霞浦人清明節吃什么
霞浦人清明節吃什么?據悉，有一首民謠可以告訴我們清明節在霞浦值得品嘗的食物!
霞浦人清明節吃什么
舌尖上的霞浦，民謠告訴你清明節在霞浦你一定要嘗嘗這東西
正月蝦蛄剛赤梁，
二月沙蛤滿沙場。
三月土蜞四月鱫，
五月章魚大腳腿。
六月劍蟶大腹肚，
七月海鱟真好吃。
八月潭條會跳舞，
九月岐吉十月蠣。
十一月青鱘目周凸，
十二月鮑魚肥嘟嘟。
用霞浦方言說的霞浦海鮮名錄，每月一品，形象生動，若是吃貨，味蕾會在瞬間被激活。
遠行，若有美食陪伴，靈魂估計也會飄香。
在霞浦，能夠斬釘截鐵毫不猶豫說好的，海鮮是其一。外海、內海、灘涂、礁巖……700多種海洋魚類，200多種灘涂生物在廣袤海域里生存繁衍。本地人餐餐離不了海鮮，外地人不管是慕名而來，還是不經意路過，霞浦海鮮之鮮之多，還是會給他們“小震撼”的。
舌尖上的霞浦，有兩個國字號品牌，海帶和紫菜。霞浦做為“中國海帶之鄉”、“中國紫菜之鄉”，海帶和紫菜產量位居福建省前列。小皓紫菜，就曾亮相央視紀錄片《舌尖上的中國》。
每年四五月間，不僅是品嘗新鮮海帶的季節，也是拍攝海帶收獲的好時機。那時，若陽光正好，海風徐來，剛從海里撈出的海帶就象黛色的綢緞，卷著花邊，漾著微芒，有著美好的氣息，這可是吃不出來的。
有時，不得不感嘆，上天對這片土地的厚愛與眷顧。
遼闊海域，曲折岸線，不僅成就美景，也成就了美食。東沖半島，如仙人巨臂，半島攬海入懷，手心是內海，東吾洋和官井洋。手背是外海，一串沙灘散落海邊，碧海銀沙，海天澄明。
東吾洋和官井洋，明明是海，偏叫做“洋”。自古，由于半島地形，內海相對平靜，成了海洋生物生長的絕佳場所。官井洋，是野生大黃魚產卵
地。蟹、蝦、蟶、螺、魚、海蠣……名目繁多，難以計數。單是蝦，就有九節蝦、土蝦、白蝦、赤蝦、大頭蝦等多種。不論是天然的，還是養殖的，這方海，都給了人們最好的饋贈。
華燈初上時，在霞浦的街頭巷尾，大排擋或是小酒樓，海鮮的味道就會在空氣中飄蕩。隨意走進一家，當家菜一定是海鮮。吃喝間，偶爾也會有快意上心頭。人間煙火，俗世情懷，口福也是一種吧。
清明節有哪些特色美食
在傳統文化中，清明節是由“清明”節氣、寒食節、上巳節三者共同融合而成的重大節日。在清明習俗中，祭奠和嬉游的傳統得到了很好的傳承，但寒食節所蘊含的“飲食文化”往往被人忽略。
在中國人的飲食文化中，端午節要吃粽子喝雄黃酒、中秋節要吃月餅、元宵節要吃湯圓，那清明節應該吃什么呢?孫琳告訴記者，清明節飲食并沒有統一品種，各地的習慣差異比較大。在我國北方地區，清明時節很多人要吃雞蛋，寓意圓圓滿滿;老北京人清明時喜歡吃馓子麻花、驢打滾和面茶;而寒食節的發源地山西則有吃“寒食”的習慣，要蒸“子推饃”“子推燕”等，饃面中夾有核桃、紅棗、花生，稱為“子福”，寓意祖宗保佑家族香火延傳，這些饃既可以自己食用，也能用來饋贈親友。
吃青團子
清明時節，江南一帶有吃青團子的風俗習慣。青團子是用一種名叫“漿麥草”的'野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開始制作團子。團子的餡心是用細膩的糖豆沙制成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好后，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團子的表面，這便大功告成了。青團子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。青團子還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品，正因為如此，青團子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。
吃馓子
我國南北各地清明節有吃馓子的食俗。“馓子”為一油炸食品，香脆精美，古時叫“寒具”。寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行，但與這個節日有關的馓子卻深受世人的喜愛�，F在流行于漢族地區的馓子有南北方的差異：北方馓子大方灑脫，以麥面為主料;南方馓子精巧細致，多以米面為主料。在少數民族地區，馓子的品種繁多，風味各異，尤以維吾爾族、東鄉族和納西族以及寧夏回族的馓子最為有名。
吃清明螺
清明時節，正是采食螺螄的最佳時令，因這個時節螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之說。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜。若食法得當，真可稱得上“一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及”了。
潤餅菜
每到清明時節，泉州人有吃“潤餅菜”的食俗。據說，這是古時寒食節食俗之遺風。
“潤餅菜”的正名應該是春餅。清明吃潤餅，不僅是泉州獨有的，廈門人也喜好之。相傳開這種吃法之先河的，是明朝總督云貴湖廣軍務的同安人蔡復一。當時同安屬泉州府轄，因此這種吃法便流傳開來，在閩南成了家常名品。不過，閩南各地的春餅形式相同，內容卻有很大不同。
泉州的“潤餅菜”是以面粉為原料擦制烘成薄皮，俗稱“潤餅”或“擦餅”，食時鋪開餅皮，再卷胡蘿卜絲、肉絲、蚵煎、蕪荽等混鍋菜肴，制食皆簡單，吃起來甜潤可口。晉江的“潤餅菜”卻復雜許多，那包“潤餅菜”的主料肯定是要多種多樣，擺了滿滿一桌的。有這么一些主料菜肴：豌豆、豆芽、豆干、魚丸片、蝦仁、肉丁、海蠣煎、蘿卜菜。還有一些配料：油酥海苔、油煎蛋絲、花生敷、蕪荽、蒜絲。吃的時候必須兩張“潤餅皮”才能保證其不被豐富的內容所撐破。這種脆嫩甘美、醇香可口的美味，一般人2卷足矣。
不過，據我所知，晉江的“潤餅菜”并不是最復雜的;論復雜，應該是廈門為最。晉江用的主料廈門都有，此外還要加上筍、魚、油酥扁魚干、油炒韭，再蘸上芥辣、辣醬、甜醬，這才叫地道的廈門“薄餅”。
烏稔飯
另外，關于清明食俗，不能不提到畬家的“烏稔飯”，因為閩東是畬族聚居地。每年三月初三，畬族人家家戶戶煮“烏稔飯”，并饋贈漢族的親戚朋友，久而久之，當地的漢族人民也有了清明時食“烏稔飯”的習俗。特別是枯榮縣民間，每年都須用“烏稔飯”祭祀，可見我國自古以來就是一個民族和睦相處的大家庭。
據畬族民間傳說：唐總章二年，畬族英雄雷萬興率領畬軍抗擊官兵，被圍困山中，時值嚴冬糧斷。畬軍只得采摘烏稔果充饑，雷萬興遂于農歷三月初三日率眾下山，沖出重圍。從這以后，每到“三月三”，雷萬興總要召集兵將設宴慶賀那次突圍勝利。并命畬軍士兵采回烏稔葉，讓軍廚制成“烏稔飯”，讓全軍上下飽食一頓，以志紀念。這“烏稔飯”的制作方法并不繁雜，將采摘下來的烏稔樹葉洗凈，放入清水中煮沸，撈掉樹葉，然后，將糯米浸泡在烏稔湯中，浸泡9小時后撈出，放在蒸煮籠里蒸煮，熟時即可食用。制好的“烏稔飯”，單從外表來看，不甚美觀，顏色烏黑，然而米香撲鼻與一般糯米飯相比，別有一番風味。而畬族人民為紀念民族英雄，此后每年的“三月三”都要蒸“烏稔飯”吃，日久相沿，就成為畬家風俗。又因閩東一帶，畬漢雜居，人民歷代友好相處，婚嫁頻繁，遂使食“烏稔飯”也成了閩東各地各民族共同擁有的清明食俗。
芥菜飯
清明時節，閩東各地無論城鄉，大多有吃芥菜的食俗。據說每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜飯”可以終年不長疥瘡。也有在三月三，煮泥鰍面祭祖送人習俗。而且在這段時間里，在閩東許多城鄉中還可以吃到一種富有閩東特色的食品，那就是春菊和金櫻子花拌到磨好的米漿里，烙熟為時令小吃，這種小吃頗富鄉野風味。
醴酪與環餅
《荊楚歲時記》記載：「去冬節一百五日，即有疾風甚雨，謂之寒食。禁火三日，造餳大麥粥」�！多捴杏洝芬舱f：「寒食三日作醴酪」醴酪是一種以麥芽糖調制的杏仁麥粥。一直到隋唐時，都還是寒食節的主要食品。另外，賈思勰的《齊民要術》中還記載了另一種寒食節的食品─環餅�！腑h餅，一名寒具，以蜜調水溲面」。油炸至金黃色後即可食用，味道極為脆美，相當近似現在的點心。
棗錮飛燕
宋朝的清明節，除了街市上所賣的稠餳、麥糕、乳酪、乳餅等現成的食品之外，人家也自制一種燕子形的面食，稱為「棗錮飛燕」，據說是從前用來祭拜介子推的祭品。明朝人還會留下一部分的棗錮飛燕，到了立夏，用油煎給家中的孩童吃，據說吃了以後，可以不蛀夏。
青精飯
陳元靚(約一二二五──一二六四)的《歲時廣記》卷十五引《零陵總記》記載了另一種寒食節食品「青精飯」：「楊桐葉、細冬青，臨水生者尤茂。居人遇寒食采其葉染飯，色青而有光，食之資陽氣。謂之楊桐飯，道家謂之青精飯，石饑飯�！购城迕魅厩囡埖牧曀姿坪踉谀戏捷^為流行。郎瑛(一四八七─~一五六六以後，杭州人)的《七修類稿》卷四三就提到寒食節時吃的「青白團子」。這種青團子是在糯米中加入雀麥草汁舂合而成，餡料則多為棗泥或豆沙。放入蒸蘢之前，先以新蘆葉墊底，蒸熱後色澤翠綠可愛，又帶有蘆葉的清香，是很受歡迎的清明節食品。
子推饃
清明是二十四節氣之一。這個節氣開始的那一天，就是清明節。清明節是流行于我國漢族地區和壯、朝鮮、苗、侗、仡佬、毛南、京、畬等少數民族地區的傳統節日。這時，我國大部分地區氣候變暖，草木萌發，一掃冬日枯黃的景象。江南農諺曰：“清明谷雨兩相連，浸種耕田莫遲延”，又說：“種樹造林莫過清明”。清明，對江南農民來說，正是春耕春種的大忙時節。唐代詩人杜牧在《清明》這首詩里描寫過的紛紛細雨，就是這大忙時節的催化劑。其實，在那時的雨霧中，不僅應該有欲斷魂的路上行人和迎風搖曳的酒店幌子，更應有忙碌在田間地頭扶犁耕作和彎腰插秧的農人。
“子推饃”，又稱老饃饃，類似古代武將的頭盔，重約250—500克。里面包雞蛋或紅棗，上面有頂子。頂子四周貼面花。面花是面塑的小饃，形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。圓形的“子推饃”是專給男人們享用的。已婚婦女吃條形的“梭子饃”，未婚姑娘則吃“抓髻饃”。孩子們有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”專給男孩子吃，也最受他們喜歡。父母用杜梨樹枝或細麻線將各種小面花串起來，吊在窯洞頂上或掛到窗框旁邊，讓孩子們慢慢享用。風干的面花，能保存到第二年的清明節。
做面花是陜北婦女的拿手好戲。她們用自己靈巧的雙手，能將發了酵的白面捏成各種形狀的面花。工具只是梳子、剪子、錐子、鑷子等日用品，輔料則是紅豆、黑豆、花椒子和食用色素。蒸出來的面花栩栩如生，尤如藝術珍品，令人愛不釋手，舍不得馬上吃掉。
“子推饃”和面花除了自己食用，還用來饋贈親友。母親要給當年出嫁的女兒送，稱為送寒食。農村孩子給自己老師送，讓離開家門獨自在偏僻的山鄉小村教書育人的園丁分享節日的美食。
清明節寄托了我們對祖先的懷念，對烈士的敬仰;“子推饃”加深了人們溫馨的親情和真摯的友情。
【霞浦人清明節吃什么】相關文章：
霞浦春季旅游攻略12-01
霞浦廉租房申請條件03-08
清明節要吃什么食物10-30
冬至北京人吃什么12-28
安徽人冬至吃什么12-26
北京人過年吃什么10-18
全國各地清明節吃什么10-30
清明節要吃什么東西10-30
清明節吃什么食物「匯總篇」10-30
廣東人冬至通常吃什么12-26