店長職務說明書
職務名稱：店長
直屬上司：公司營運部
督導下級：店務經理、廚師長
工作范圍：
(一)人事管理
1.店務工作站和廚務工作站的點名例會，了解出勤情況。
2.不斷完善店內各工作崗位的工作程序及規章制度，監督檢查員工的執行情況。
3.負責屬下員工的考核、培訓、獎懲，合理安排人力資源，不斷提高人員素質及崗位技能，充分調動員工的工作積極性，提高工作效率，對成績突出或嚴重違犯紀律的人員，做到獎懲分明。
(二)服務品質控制
1.檢查員工的精神面貌、儀容、儀表。
2.負責收集顧客的就餐意見及建議，妥善處理客人投訴，及時反饋信息，以利于服務、出品的改進及更新。
(三)餐單設計
(四)出品品質控制
1.以桌為單位，以出品質量、服務、出品衛生、投量、時間、速度為中心，發揮主動式的工作方法，提高工作效率。
2.督促廚務經理檢查菜品品質。
(五)成本控制
1.檢查剩余食品的保管工作。
2.檢查備品、廚務工作站的'出品準備情況。
(六)費用控制
1.負責店內的財產管理，制定預算，控制費用開支及成本消耗，定期統計、掌握物品報批、領用、保管、維修等環節，杜絕浪費。
2.對本部門的費用負責。
(七)物品管理
(八)營業管理
1.對公司總經理負責，全面主持分店的日常管理工作，帶領屬下員工，保質保量地完成公司下達的各項工作任務和指標。
2.根據公司長遠發展規劃，制訂店的經營計劃、管理目標，并定期提交工作計劃及述職報告。
3.安排值夜班人員，了解當日客流量、臺數、人均消費、打折、銷售額等經營情況，簽字、收款。
4.協調好店務工作站和廚務工作站之間的工作配合，使實際工作有條不紊。
(九)設備使用及保養
1.經常檢查店內設備的狀況，做好維護保養工作，并做好店內的安全和防火工作。
2.對本部門設備的完好負責。
(十)每日清潔與定期清潔
檢查員工打掃衛生的工作情況，檢查環境衛生，有問題及時糾正。
(十一)促銷
1.在公司總經理指導下，開展市場調研和公關、廣告、宣傳，在競爭中開拓市場。
2.根據市場需求及市場競爭態勢，分析經營狀況及存在問題，并及時匯報。
(十二)督導及執行公司的規章制度
嚴守公司的商業機密，嚴于律己，工作踏實，嚴格執行各項規章制度，事事起好的表率作用，帶頭完成各項工作任務。
(十三)處理各種突發性事件
工作責任：
1.協助總經理完成上級制定的營業額指標;
2.制定高效定量的日常工作計劃;
3.編制崗位說明書、日常工作計劃;
4.評定下屬員工的表現，提出獎懲意見;
5.控制及補充所負責部門的人員;
6.嚴格控制各項費用。
權力范圍：
7.有權調動下屬員工的工作崗位;
8.有權根據工作成績提出對下屬員工的獎懲意見;
權力限制：
9.不能擅自改變公司制定的工作程序;
10.不能借公司職權進行私人業務活動;
11.不能泄露公司業務政策和營業數字等機密;
12.不得在與我公司同樣性質的企業兼任相關職務。
以上是小編為大家整理好的范文，希望大家喜歡
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