餐飲品控經理崗位職責(精選5篇)
在不斷進步的社會中,我們可以接觸到崗位職責的地方越來越多,崗位職責主要強調的是在工作范圍內所應盡的責任。想學習制定崗位職責卻不知道該請教誰?以下是小編整理的餐飲品控經理崗位職責(精選5篇),僅供參考,希望能夠幫助到大家。
餐飲品控經理崗位職責1
1、成立餐銷團隊,并完善薪資及提成獎勵方案。
2、在餐飲總監的領導下,制定整體餐飲部年度,月度,臨時營銷策劃方案和預算。
3、制定銷售計劃,帶領部門銷售人員完成餐飲部的銷售任務。
4、和飯店銷售部保持密切的聯系,有關于會議,展覽,包價等進行共同促銷。
5、根據餐飲部的目標市場及顧客的潛在要求,指定對重要客戶及潛在客源的銷售策略和工作計劃
6、協助落實各項工作計劃和經營預算,有步驟地開發潛在的客源市場。
7、提供參考預算方案,提出銷售目標建議。
8、負責重要客戶及潛在重要客戶的資料收集,歸納和分析的實際操作工作。
9、督導銷售人員的日常工作,完成具體的銷售指標,明確不同時期的銷售重點。
10、向餐飲部管理層提供客人的意見反饋和本地同行競爭者的動態。
11、定期對下屬進行績效評估,按照獎懲制度實施獎懲,并組織實施培訓,提高銷售人員的素質。
12、處理餐銷部的日常事務,完成餐飲部總監交辦的其他工作。
餐飲品控經理崗位職責2
崗位職責:
1、具備負責完善健全公司體系。
2、負責完善和執行服務流程及操作標準。
3、根據公司要求的經營目標,組織制定、實施公司目標計劃,對結果負責。
4、負責遵照財務預算要求,做好財務成本費用控制。
5、負責店內線上線下營銷策略擬定及執行,對營銷效果分析和總結,對結果負責。
6、負責指導監督員工績效考核評估工作的實施及結果匯總。
7、負責客戶維護,不定期進行客戶滿意度調查,針對客戶意見及時進行相應調整。
8、負責開展公司社會關系活動,樹立良好的企業形象。
9、做好餐廳文化建設及培訓機制,不定期舉行豐富多樣的員工文化建設及員工技能提升學習。
崗位要求
1、具有5年以上知名餐飲管理運營經驗,3年以上同崗位工作經驗。
2、良好的組織協調、團隊建設、營銷策劃、品牌運營管理能力。
3、具備良好的創新創造能力,能營造企業文化氛圍,塑造和強化公司價值觀。
4、能領導建立健全公司的后勤及行政管理制度,有責任心、執行力強、積極向上、做事嚴謹。
5、具備開拓分店和培養輸送分店運營團隊能力。
6、熱愛餐飲事業,具備與公司共同發展的戰略愿景。
餐飲品控經理崗位職責3
●主持采購部全面工作,提出物資采購計劃,報總經理批準后組織實施,確保各項采購任務完成。
●調查研究各部門物資需求及消耗情況,熟悉各種物資的供應渠道和市場變化情況,供需心中有數。指導并監督下屬開展業務,不斷提高業務技能,確保公司物資的正常采購量。
●審核年度各部呈報的采購計劃,統籌策劃和確定采購內容。減少不必要的開支,以有效的資金,保證最大的物資供應。
●要熟悉和掌握公司所需各類物資的名稱、型號、規格、單價、用途和產地。檢查購進物資是否符合質量要求,對公司的物資采購和質量要求負有領導責任。
●監督參與大批量商品訂貨的業務洽談,檢查合同的執行和落實情況。
●按計劃完成各類物資的采購任務,并在預算內盡量減少開支。
●認真監督檢查各采購員的采購進程及價格控制。
●在部門經理例會上,定期匯報采購落實結果。
●每月初將上月的全部采購任務完成及未完成情況逐項列出報表,呈總經理及財務部經理,以便于上級領導掌握全公司的采購項目。
●督導采購人員在從事采購業務活動中,要遵紀守法,講信譽,不索賄,不受賄,與供貨單位建立良好的關系,在平等互利的原則下開展業務往來。
●負責部屬人員的思想、業務培訓,開展職業道德、外事紀律、法制觀念的教育,使所有員工適應市場經濟的快速發展。
餐飲品控經理崗位職責4
。1)餐飲營銷經理在酒樓總經理的領導下。開展各項銷售回訪工作崗。
(2)深入了解本公司區域特征消費動態,即時把握用餐信息。向部門負責人反饋。
。3)負責完成公司下達營銷指標,積極做好客戶回訪,挖掘新客戶,擴展企業品牌。
。4)配合預定部門做完相關客戶資料完善工作,并按部門規定填寫相應預定信息,做好與樓面各部門溝通協調工作。
。5)協助部門制定總體市場發展戰略及具體實施方案。
。6)遵守公司制定的各項規章制度,制度中一些要求如因崗位特殊因素,經報總經理特批。
(7)每周需提供相應的資料,并將客戶資料反饋于預定臺。
。8)每月對公司簽單客戶拜訪,如掛賬簽單單位或個人應進行業務款項催收,催收期限按協議規定執行,特殊情況應上呈總經理報批,凡無特批、超過時間以相應數額在績效獎金中扣除。
。9)配合樓面經理對賓客投訴進行跟蹤,處理好與客間的客我良好關系。
。10)嚴格遵守公司對財物制度及信息保密制度,不得向外透露本酒樓信息。
工作流程:
1、上午時間為近期簽單人員催款及新老客戶進行回訪。
2、如有預定的'包廂,要進行跟蹤并將反饋意見上交部門負責人處。
3、17:30到崗,了解當日客情預訂,對本人預訂包廂應將賓客個性服務要求,交接與樓層,協助餐前點菜服務。
4、餐中協助樓面,處理各類賓客意見,投訴,按部門要求跟蹤每日散客。
5、餐后協助樓面買單工作,對于客戶資料要定期收集進行匯總。
餐飲品控經理崗位職責5
一、設置餐廳經理崗位目的:
店經理負責整個餐廳的營運(人員崗位分配、顧客抱怨)、報表、人員的統計及管理,對公司下發文件的貫徹及落實,及時將營運期間有關情況上報給主管領導,進行協商與處理。使店面人員嚴格落實公司規章制度,對如何提高餐廳產值提出合理化建議。
二、餐廳經理的工作范圍
午餐時間和馬克艾啡兩個品牌全面管理。
三、餐廳經理崗位職責
1、按時參加公司組織的各種會議,并對會議內容做好傳達,定期組織管理組成員開工作例會,收集餐廳實際問題并針對性的給出合理化建議。
2、掌握餐廳營業執照的辦理及年檢情況。
3、對餐廳固定資產、員工人身安全及產品質量負第一責任。
4、餐廳財產管理。對于固定財產的種類,數量、質量、分布和使用情況做到記錄清晰,樹立全體員工節約能源、愛護設施設備,降低損耗等意識。
5、根據餐廳地理環境情況,制定出合理的逃生路線。當餐廳有意外事件發生時,需要及時、果斷的采取處理方式,降低餐廳損失,保證員工人身安全,提高餐廳員工消防意識。
6、制訂出符合餐廳“周、月、季度”的產品推廣活動及產品促銷信息,上報主管領導批準并督促實施,做好活動總結。
7關心店面員工,了解員工家庭實際困難,上報給主管領導。
8、體諒員工工作辛苦,尊重員工勞動成果。如遇人手不足時,必須第一時間沖到崗位一線,保證餐廳正常營運。
9、秉著“公平、公正”的原則處理員工之間的矛盾,提高自己在店面的威信。
10、及時處理顧客抱怨,合理解決顧客抱怨,降低餐廳負面影響。
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