餐飲部長崗位職責
在當下社會,接觸到崗位職責的地方越來越多,崗位職責是指工作者具體工作的內容、所負的責任,及達到上級要求的'標準,完成上級交付的任務。相信很多朋友都對制定崗位職責感到非?鄲腊桑旅媸切【幘恼淼牟惋嫴块L崗位職責,僅供參考,希望能夠幫助到大家。
職責描述:
1、貫徹公司各項管理制度,組織建立完善部門各項制度流程、準則并監督執行;
2、制定部門工作計劃,開拓創新,豐富經營特色,帶領部門同事完成餐飲類各項銷售經營指標;
3、認真監督餐飲類商品的生產、銷售、配送流程的執行,加強餐飲類商品的制作、進貨、保存等的管理,完善并落實工作標準,確保食品衛生安全,優化就餐環境;
4、督導各餐廳、水吧做好營業前備料、銷售準備,營業中規范服務,營業后結算、盤點、閉園打烊工作;
5、每日例行巡場,督導餐廳服務質量,協助處理顧客投訴;
6、加強進貨渠道管理,與供應商建立良好合作關系,不斷豐富餐飲品類,滿足顧客的多樣化需求和不斷變化的市場需求;
7、合理安排部門各崗位人員的日常工作,監督協調各崗位人員順利完成本職工作;
8、組織部門崗位知識培訓,提高工作效率,定期評估的工作表現,建立人才儲備;
9、檢查監督餐廳、水吧等設施設備規范使用,做好定期維護保養;
任職要求:
1、大專及以上學歷(本科優先);
2、具有6年以上星級酒店餐飲工作經驗含3年以上星級酒店或品牌連鎖餐廳經理工作經驗者優先;
3、熟練掌握前廳管理與服務的專業知識和技能,能制定、落實餐廳服務的相關規制,具備培訓與考核新廚工技能;
4、善于處理各類投訴,具有較強團隊建設意識,原則性強,有良好的溝通、協調能力和較強的控制和執行能力;
5、解市場客群狀況,掌握餐廳經營及管理動態。
6、具備良好的餐廳整體市場推廣、營銷能力。
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