廚房主管崗位職責

廚房主管崗位職責

　　隨著社會一步步向前發展，越來越多人會接觸到崗位職責，崗位職責是一個具象化的工作描述，可將其歸類于不同職位類型范疇。擬起崗位職責來就毫無頭緒？以下是小編收集整理的廚房主管崗位職責，希望對大家有所幫助。

　　崗位職稱：

　　廚房主管

　　直接上級：

　　廚師長

　　所屬下級：

　　廚房領班、廚房組長、庫房主管

　　本職工作：

　　協助廚師長、做好廚房各班組的日常管理工作

　　責任義務：

　　認真貫徹、落實上級的.工作意圖，積極準確落實上級分配的各項工作任務

　　直接責任：

　　1．協助廚師長做好出品部的全面管理工作

　　2．帶領各部門領班負責監督檢查每日入廚原料的質量

　　3．每日負責召開廚房班前會，制定各部門工作方向，對日常問題及時解決、督導、落實

　　4．合理安排各班組領班公休，嚴格執行簽卡制度，監督整理各部門上交的員工考勤

　　5．貫徹衛生制度、衛生檢查制度、廚房值班制度

　　6．負責檢查員工儀容儀表，檢查各班組日常衛生值班落實情況情況

　　7．充分利用各項激勵措施，提高員工凝聚力，調動廚房員工積極性，使員工團結向上，主動熱情的投入工作；經常與員工溝通，了解員工呼聲、心聲，及時上報總辦

　　8．負責廚房低值易耗品的合理領用，負責組織每月廚房低值易耗、固定資產、食品原料、餐具破損等盤點的全面工作

　　領導責任：

　　1．對各廚房領班、員工重大過失，必須接受連帶處罰

　　2．由于工作疏忽造成安全隱患，并造成公司重大損失，除追究領導責任外，并處以相應的連帶處罰

　　3．廚房各級員工工作熱情、精神面貌應達到優良狀態

　　4．廚房各級員工頻繁違紀

　　5．未留意員工思想動態，工作分配不當

　　6．部門與部門之間員工與員工出現不團結因素

　　主要權利：

　　1．領班級以下員工任免權

　　2．領班級以下員工薪資調整建議權

　　3．領班級（含）以下員工違紀處罰權

　　4．領班級以下員事假請批權（限2天）

　　5．建議權、檢查權、指揮權、批評教導權、報告權

　　管轄范圍：

　　1．領班級（含）以下員

　　2．廚房各部門固定資產、低值易耗品

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