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      1. 咖啡店員工制度

        時間:2023-01-15 09:49:33 員工管理 我要投稿

        咖啡店員工制度

          在社會一步步向前發展的今天,大家逐漸認識到制度的重要性,制度是指要求大家共同遵守的辦事規程或行動準則。擬定制度需要注意哪些問題呢?以下是小編幫大家整理的咖啡店員工制度,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

        咖啡店員工制度

        咖啡店員工制度1

          為了規范服務人員行為,特制定本守則。它涵蓋了訓練過程中的各項工作中應遵守的制度,服務人員(學生)須以守則來規范自己的言行,提高自己的素質,促進訓練正常進行。

          1.服務人員應忠于職守,努力做好自己的實訓內容,遵守訓練中心的規章制度。

          2.服務人員應服從老師安排,不和老師唱反調。

          3.服務人員應按時到崗,不遲到,早退或曠工。

          4.服務人員訓練必須著工作服,儀容整潔。

          5.服務人員不準留長發,長指甲,戴首飾要做到淡妝上崗。

          6.服務人員在訓練前應做好清潔工作,各項物品擺放整齊,吧臺要檢查器具物料是否變質,并作好開吧的準備工作。

          7.訓練時不準撥打或接聽私人電話,更不允許用店里電話辦私事(特殊情況除外)。

          8.訓練時不準私自會客,做一些與工作無關的事情。

          9.服務人員應講究文明,說話要用文明用語,對待客人要熱情,做到微笑服務,客進有迎聲,客走有送聲。

          10.服務人員點單時要熟練,要有適當的推介,不得強推,客人買單時要快而無誤。

          11.服務人員應愛護公物,不準大聲喧嘩,做到三輕(走路輕,說話輕,做事輕),每天關門后應將訓練場所打掃干凈,關好電源,門窗,清理并檢查現場,安全第一。

          12.服務人員應對訓練中心里的原材料,器具,耗品合理使用不準浪費,應對一些貴重物品應有專人保管以免造成損壞。

          13.服務人員禁止在訓練時間吃零食,抽煙。

          扮演服務人員的學生如有違反以上守則者,將視其情節輕重,對其做出相應的懲罰。

        咖啡店員工制度2

          一、服務員工作職責

          1,自覺遵守咖啡廳內的各項規章制度,工作安排2,信表端裝,儀表大方,著裝整潔.

          3,按要求做好責任區內的環境衛生

          4,做好餐具各項補充,以使替換

          5,嚴格遵守咖啡廳內的服務程序

          6,熟知咖啡廳內提供的出品和價格及特點.

          7,做好收臺,翻臺,提高多臺利用率.

          8,做好收尾結束工作,做好防火,防盜.

          9,積極參加業務培訓,不斷提高服務技能.

          二、員工守則

          為了規范員工行為,特制定.它涵蓋了本店的各項工作中應遵守的制度,員工須以守則來規范自己的言行,提高自己的素質,促進我們店健康有續的發展.

          1,員工應忠于職守,努力干好自己的本職工作,遵守本店的規章制度.

          2,員工應服從領導安排,不和領導唱反調.

          3,員工應按時上下班,不遲到,早退或曠工,上班時間開始后十五分鐘后到者為遲到,下班前十五分鐘內未獲批準離崗著為早退,遲到或早退累積三次記曠工一次.

          4,員工上班必須著工作服,戴工作牌,儀容整潔.

          5,員工不準留長發,長指甲,戴首飾要做到淡妝上崗.

          6,員工在上班前應做好清潔工作,各項物品擺放整齊,吧臺要檢查器具物料是否變質,并作好開吧的準備工作.

          7,上班時間不準撥打或接聽私人電話,更不允許用店里電話辦私事(特殊情況除外).

          8,上班時間不準私自會客,做一些與工作無關的事情.

          9,員工應講究文明,說話要用文明用語,對待客人要熱情,做到微笑服務,客進有迎聲,客走有送聲.

          10,服務員點單時要熟練,要有適當的推介,不得強推,客人買單時要快而無誤.

          11,員工應愛護公物,不準大聲喧嘩,做到三輕(走路輕,說話輕,做事輕),每天下班后應將工作場所打掃干凈,關好電源,門窗,清理并檢查現場,安全第一.

          12,員工應對店里的原材料,器具,耗品,合理使用不準浪費,應對一些貴重物品應有專人保管以免造成損壞.

          13,員工禁止在上班時間吃零食,抽煙.

          員工如有違反以上守則著,將視其情節輕重,對其做出相應的.懲罰.

        咖啡店員工制度3

          1.按時上下班,不遲到,不早退,不得私自調班、休假,如遇特殊情況需換班或請假,需提前12小時告知部門負責人。每天上班時間:早班:7:30—15:30晚班:15:00—22:00

          2.上班時間應著工服、佩戴工牌,并注意儀容儀表的整潔、干凈,女士畫淡妝上崗,不得有怪異裝扮,不得留長指甲,搽指甲油,不得佩戴首飾。上班期間保持標準站姿,不得在吧臺內嬉笑、打鬧及大聲喧嘩,嚴禁私自串崗、逗留、聊天,離開崗位前須向上級請示并說明原因,經批準后方可離崗,并要求在規定時間內歸崗。

          3.吧臺內嚴禁吸煙、看報、吃零食等其他不雅或與工作無關的事,喝水或休息時去操作間。中午吃飯時間半小時,交替休息用餐,保證每個崗位必須有人留守。禁止在崗前、崗中吃有刺激氣味的食物。

          4.不得私下議論客人、同事,應使用標準普通話,文明用語,行為舉止有禮貌,對待同事及客人態度謙和、友好。

          5.將個人物品寄存放在員工儲物柜中。

          6.保持工作崗位的情節、整齊,設施設備要求表面平整,光亮,無異味,無損壞,無抹痕,所有物品擺放整齊有序,用過的餐具杯具等器皿要求及時清洗消毒,無水漬手印,并要求擺放齊全、美觀、整齊,不可堆積在工作臺面上,損壞時應及時報損。吧臺面無灰塵污跡,酒架無灰塵,地毯無雜物,客用杯具茶具等器具無水漬。備用品擺放整齊,抽屜內物品歸類,無雜物,除特定抽屜外其余抽屜嚴禁存放私人物品。并負責好冷藏柜的清潔、保養工作。

          7.要對所負責的冰箱、冰柜內物品進行合理的運用和及時清潔,食品采用“先進先出”原則,要及時檢查有無過期或腐壞食品并進行清理,用前清洗。節約成本,避免浪費(未經允許不得私自取用客用物品)。合理做好回收利用。

          8.對吧臺內設備了如指掌,保證吧臺內各類設備物品的正常使用,損壞及時報修。

          9.吧臺內物品不得外借,外借丟失由當日負責人賠償,吧臺不負責寄存客人的貴重物品。

          10.店內電話接聽需先說:“您好,咖啡,請問有什么可以為您服務?”外撥電話禁止私人試用,如有工作需要,需試用電話,要向當班主管提出申請,批準后方可使用。

          11.店內所有電腦除播放菜單和音樂外,禁止使用。

          12.每班領班負責使用收銀機,打單收款做賬。其他人禁止使用。如有領班外的人使用收銀機,致使錯帳,亂賬,由領班負責。

          13.音樂,菜單及店內照明設備,由吧臺長安排每班一個負責人。

          14.蛋糕柜內蛋糕進出記錄表由外場主管安排每班一個負責人填表,監督。

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