公司員工食堂管理制度6篇
在不斷進步的社會中，越來越多地方需要用到制度，制度是要求大家共同遵守的辦事規程或行動準則。那么制度的格式，你掌握了嗎？下面是小編為大家收集的公司員工食堂管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。
公司員工食堂管理制度1
為了方便公司員工中午就餐，體現公司對員工的關心，特設立員工食堂并制定本制度。
1.在食堂就餐的員工必須自覺遵守本制度。
2.員工食堂每日供應午餐一頓，就餐人員必須按規定時間就餐。
3.長期就餐員工自帶餐具，餐后自覺清洗所用餐具，并放置有序。
4.員工就餐期間應避免高聲喧嘩、說鬧，要講究公共衛生。
5.食堂炊事員將飯做好后，由就餐人員根據自己的飯量自行盛飯菜，吃多少，盛多少，不應造成浪費。
6.就餐員工應共同愛護就餐場所內的所有物品，要講究公共道德，如有損壞須照價賠償，情節嚴重的予以罰款。
7.就餐員工應尊重炊事員的勞動成果，不得因個人口味的不同而在飲食上挑三撿四，懂得適應大局。
8.因員工食堂與員工宿舍在一起，因此員工在就餐時嚴禁進入員工住宿區。
9.員工就餐時，不允許攜帶并飲用含有酒精類的飲品。
10.為了盡量避免飲食浪費，公司行辦將每天統計就餐人數，如有臨時就餐或不就餐的應提前告知行辦。
11.為了不影響員工正常就餐，炊事員應根據食材需要，及時告之行辦工作人員，本著有節約、有計劃的原則采購所用食材。
12.為了尊重少數民族員工的'飲食習慣，公司開設的員工食堂為清真食堂，因此所有來就餐的員工不得將非清真食品帶入食堂。
公司員工食堂管理制度2
食堂是為公司員工服務的，遵守食堂管理規定是每個就餐人員的'職責，因此請大家嚴格按以下管理規定執行：
第一條保持好食堂內環境衛生，禁止亂丟一切雜物。就餐后所剩的飯菜渣及餐紙等必須倒入垃圾桶內，并將用過的餐具洗刷干凈，并放到指定位置。餐后收拾達到衛生標準，將垃圾放入樓下垃圾桶。
第二條嚴格愛護食堂公物及餐具，使用時做到輕拿輕放，避免出現損壞的情況。個人的餐具其他人不能使用。
第三條食堂操作間，除廚師外其他人員不得隨意進入。
第四條為了便于月末統計員工就餐情況及應收飯費金額，請各位員工就餐前先進行就餐登記。
第五條不得在餐廳食堂公共場所吸煙，節約用水、電、氣。
第六條以上條款違者罰款50元。
公司員工食堂管理制度3
一、目的
為方便員工，體現工廠對員工的關心，本廠特設立員工食堂，為員工提供工作餐，為保證工作餐服務質量，特制訂本制度。
二、適用范圍
本管理制度適用于所屬各部門員工。
三、職責劃分
1食堂炊事員負責及時提供無質量問題的食品。
2行政管理部門負責協調相關事宜，并對食堂進行歸口管理。
四、基本內容
1員工餐的標準
�。�1）員工員工餐的`費用標準原則上每人每日十元。
（2）員工餐的費用標準原則上每年調整一次，于每年年底由廠長辦公室提出調整方案經相關領導審核，報廠長批示后執行。
2員工餐的費用及質量控制
�。�1）員工餐由工廠聘請的專職廚師負責生產制作，工廠辦公室負責原料采購。行政部應建立每日采購明細帳，以隨時備核。
�。�2）工廠對餐費實行目標控制和據實報銷相結合的方式，即根據實際采購金額進行報銷，但報銷總額不得超過餐費標準。報銷時須提供憑證（發票或收據）。
3員工餐的質量要求
�。�1）計劃采購，嚴禁采購過期、腐爛、變質食物，防止食物中毒。
�。�2）按時開膳；提高烹調技術，品種要做到多式樣，改善員工伙食。
4員工食堂的管理規范
�。�1）員工餐廚師應做好個人衛生，做到勤洗手、剪指甲、勤換、洗工作服。
�。�2）每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。
�。�3）工作時必須自查食物是否變質、變味現象，發現問題及時處理。
（4）嚴格按照食品衛生要求去操作，防止食物中毒。
�。�5）整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質、按量供給。
（6）工作中嚴格按伙食標準精打細算，以最大限度內盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。
（7所有炊事器具、用具和餐具均應保持清潔，嚴格依照衛生防疫站的規定消毒；應保持員工食堂整潔。
�。�8）洗干凈后的餐具要整理齊備且有規律地擺好。
�。�9）每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環境衛生。
�。�10）不準在員工食堂內高聲喧嘩、打鬧、吸煙，應樹立文明禮貌的良好風尚。
�。�11）倡導節約，杜絕浪費，保持環境衛生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙，應倒入垃圾桶內。用后的餐盤、湯碗將殘渣倒凈后，必須在指定位置擺放并重疊整齊。
�。�12）愛護食堂公共設施，如有損壞須照價賠償，情節嚴重者予以罰款。
（13）節約用水，做到人走即斷水。
5、解釋權
本制度由工廠辦公室負責制定、修訂和解釋。
6、施行時間
本制度由頒布之日起施行。如遇與本規范發生沖突的，一律以本規范為準。
公司員工食堂管理制度4
一、總則：
為規范員工食堂管理，保證員工食堂正常、有序運轉、不斷提高工作餐服務質量，特制訂本制度。
二、職責劃分
1、食堂分員工食堂、工人食堂。兩邊食堂炊事員負責及時提供無質量問題的食品。
2、行政人事部負責協調相關事宜，并對食堂進行整個管理。
三、基本內容
1、員工餐的標準：
�。�1）員工餐的餐食規格：每餐可做4道菜式，包括：一葷、兩素、一湯。
（2）餐食費用標準：目前公司員工餐費標準：10元/人/天。
�。�3）食堂供餐時間：
1、早餐：08:00--08:30
2、中餐：12:00--12:30
3、晚餐：18:10--19:00
3、員工就餐管理
1、對于出勤的員工，按正常行使就餐制度。
2、員工就餐時須保持良好的就餐秩序及餐廳衛生，保持地面清潔，就餐后的殘物、牙簽、紙巾等雜物不能隨地亂丟，須倒入指定的垃圾桶內，并把餐具按指定位置分類累放整齊。
3、員工就餐時須保持安靜，文明禮貌，不得大聲喧嘩影響他人就餐。
4、員工就餐提倡節約原則，不允許剩飯、剩菜，避免浪費。
5、餐廳之內禁止抽煙，違者扣分處理。
6、食堂管理員及食堂員工負責監督、檢查就餐情況，發現違紀現象應及時制止。對屢教不改者，視情節給予警告或扣分處理。
四、食堂工作人員工作原則及衛生要求：
1、工作人員要樹立全心全意為職工服務的思想,講究職業道德、文明服務,態度和藹,主動熱情,禮貌待人,熱愛本職,認真負責、做到飯熟菜香,味美可口,食品足量,達到員工、領導的滿意。
2、愛護公物、食堂的一切設備,餐具有登記,有帳目,對放置在公共場所內的任何物件,不得隨便搬動或拿作它用、不得無故損壞各類設備,餐具,否則按價賠償。
3、食堂必須配備防蠅、防塵、通風、廢棄物存放和清洗消毒、洗手設施。
4、炊事人員要講究衛生、做到勤洗手,勤剪指甲,勤換,洗工作服,工作時間要穿戴工作衣帽。
5、食品分類、分架、隔墻離地存放，做到先進先用。
6、經常保持食堂和餐廳的環境整潔，堅持每天一小掃，每周一大掃，有臟隨時掃。餐廳每次用餐過后都必須全面徹底清掃干凈，垃圾要及時清理。
7、食堂餐具，每次用餐后必須進行清洗、消毒。
8、清洗食品必須按照初洗、精洗、清洗過程嚴格分開。
五、食堂財務預算及物品管理
1、后勤專員須在每月二十八日前根據本月實際發生情況作出下月費用預算，報行政部審批。
2、后勤專員對食堂應嚴格按預算支出，認真執行公司財務制度，超預算支出應事先草擬支出計劃，報批后實施。
3、堅持實物驗收，搞好成本核算，做到日清月結，帳物相符，每月初核算上月餐費，每月末全面盤點食堂物品一次。
4、食堂的`一切設備、設施、餐具、廚具均要建立物品臺帳，要專物專用，不得擅自挪作他用。
5、食堂財務、采購、物品管理要由食堂采購員指定專人負責，劃定范圍、包干管理。
5、對故意損壞各類設備、設施、餐具、廚具的要照價賠償，并視情節由食堂采購員提出處罰建議。
六、食堂采購制度：
1、不得采購、加工腐爛變質、假冒偽劣、不經檢疫、有毒的食品，如有發現從嚴處罰并追究經營單位及當事人的責任，并由其承擔一切后果。
2、禁止購進摻假、摻雜、偽造影響營養衛生的食品。
3、禁止采購超過保質期限的食品。
4、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物及其制品禁止進貨。
5、購進貨物，根據用量情況，堅持適量、勤購、保持新鮮。
七、食堂采購員職責：
1、必須講原則，責任心強，正直誠實，不謀私利。
2、負責食堂所需食品原料輔料的采購，保障食品的衛生、安全、質優、價廉。
3、根據實際情況，及時提出采購申請并負責采購。分析食品原料輔料的品種、數量、質量、價格，提出改進意見和建議。
4、負責供應商的篩選，確定合格供應商，并經常對供應商進行考核評價。
5、協同驗收員，對供應商所配送的食品進行驗收，必須嚴格把關。
6、調研市場價格，定期或不定期進行調查了解市場價格浮動行情。
7、采購人員每周都必須列好采購明細，注明采購項目、單價、數量等信息，除菜場外均需索要正規發票。
8、采購人員必須將采購票據、明細等報至行政人事部入帳。
八、采購原則：
1、應遵循“貨比三家”的原則，同等質量比價格，同等價格比質量，同等價格質量比服務，追求質優價廉。
2、選定一家誠信好的供應商，實行“定點采購”，如長期合作的供應商，應與本公司簽訂長期合作的意向性合同，其中應約定食品原料輔料的質量、衛生、定價辦法、配送方式、退換貨、貨款支付方式、食品安全責任等。
3、供應商必須提供正規發票（如在菜場內沒有發票的可提供清單）、送貨單、收據等送貨憑證。
4、食堂采購人員及相關人員在采購中，不得暗箱操作，收受任何回扣，一經發現按公司有關制度嚴肅處理。
九、食堂驗收員職責：
1、堅持原則，秉公辦事，堅決維護公司利益。
2、驗收人員必須堅持實物驗收制度,并按期對副食的采購進行檢查,與票據進行核對,做到票物相符。
3、每月盤點和不定期抽查入庫食品的數量和質量。
4、驗收人員需對每次采購回的物品進行質量、重量、數量、規格等方面的核實驗收，并在采購明細帳單上簽字認可，要做到帳物一致。
十、附則
1、本制度由行政人事部制訂并負責解釋，經總經辦批準后施行，修改時亦同。
2、本制度施行后，凡既有的類似規章制度自行終止，與本制度有抵觸的規定以本制度為準。
公司員工食堂管理制度5
1.目的
為規范員工食堂的工作，為公司員工提供良好的后勤保障服務，營造良好的就餐環境。
2.適用范圍
適用于公司食堂管理。
3.職責
3.1行政人事部負責人：負責食堂日常管理的監督及每月收支的審核；
3.2食堂管理員
3.2.1負責對食堂的日常管理；
3.2.2負責對每日菜品質量的跟蹤；
3.2.3負責制作、售賣食堂飯票、向員工發放餐卡；
3.2.4負責對食堂物資的采購；
3.2.5負責對各類物資費用的財務核算，加強費用的控制及節��；
3.3廚師
3.3.1負責對飯菜的具體操作；
3.3.2負責每日下午4時以前向食堂管理員提出每日所需菜品計劃；
3.3.3負責每周配合食堂管理員提出各類副食購置計劃；
3.3.4負責每日食堂工作的綜合安排；
3.3.5負責每日菜品的驗收；
3.3.6做好每月回收飯票的保管，負責每月初將上月收到的飯票統計后交回行政人事部。
3.4雜工
3.4.1負責廚房、餐廳及食堂周邊的衛生打掃和清潔；
3.4.2負責菜品的切洗；
3.4.3負責餐具的清洗、消毒；
3.5保安部后勤管理人員：負責配合廚師做好每日菜品的驗收。
4.程序及內容
4.1伙食標準：
4.1.1員工伙食補貼標準及員工自購伙食標準：根據地產公司核定標準執行；
4.1.2對外伙食標準：
葷菜：1.5元/份；
素菜：0.5元/份；
米飯：0.5元/人·餐；
湯：1元/份（注：素菜湯免費）；
4.1.3客飯伙食標準：
4.5元/人·餐兩葷兩素一湯。
4.2就餐方式：
4.2.1就餐地點：
技術人員在二食堂用餐；
管理人員在一食堂用餐。
4.2.2就餐時間：
早餐：7：30-8：00
中餐：11：30-12：30
晚餐：17：00-18：00
其他人員：早餐：8：00—9：00
中餐：12：00-13：00
晚餐：17：30-18：30
4.2.3公司人員：
均憑餐卡在規定餐數內用餐，超出規定餐數用餐的將按對應標準繳納餐費，餐卡遺失后，一律按80元/張補辦；
4.2.4其它部門人員憑飯票用餐；
4.2.5公司來訪客人用餐由經辦人填制訪客用餐登記表，各部門負責人簽字后可用餐，每月由行政人事部對客飯登記進行核查，無誤后作為業務招待費向公司結算；
4.3就餐管理：
4.3.1公司人員：
員工就餐時應佩戴工作證，將餐卡交給食堂人員，食堂人員核實無誤后在餐卡上做好相關記錄后，將餐卡交還給員工發膳，無工作證、飯卡時，食堂人員應拒絕發膳；
4.3.2對外售飯：
一律采取購買飯票的形式就餐，嚴禁食堂人員收取現金，對不能提供飯票者，食堂人員應拒絕發膳；
4.3.3所有人員領膳時須依次排隊，不得自行拿��；
4.3.4主菜品由食堂人員派送，咸菜、米飯、湯（限素菜湯）、粥等食品不限量供應，但要注意節約，按飯量自��；
4.3.5不得在食堂高聲喧嘩、嘻笑打鬧、餐具應輕拿輕放；
4.3.6員工在就餐區就餐，不得將餐具及飯、菜拿出就餐區（當班人員、傷、病人員除外）；
4.3.7講究環境衛生，殘食不得亂丟亂倒，應在指定地點倒放，并將餐具統一放置在指定位置；
4.3.8定時開餐，過時就餐一般不予供應（特殊情況除外）；
4.3.9食堂專人打飯，相互監督。
4.4食堂收支結算：
4.4.1每月1-5日，行政人事部將上月出售的飯票及收到的飯票進行統計；
4.4.2每月10日前，行政人事部根據餐卡，就餐人員明細等，編制食堂帳務表并存檔。
4.5食堂的衛生管理：
4.5.1食堂人員必須于開餐前完成就餐區及廚房的清潔工作：
4.5.1.1將餐桌上的剩余物倒入垃圾桶內；
4.5.1.2用潔凈的抹布擦兩次以上桌面，保證桌面無水跡、油污；
4.5.1.3保證廚房、就餐區地面無垃圾、無油跡、防滑；
4.5.1.4食堂人員將餐桌、椅凳擺放整齊；
4.5.1.5食堂的墻、天花板應每周清潔，以保證墻面、天花板上無蜘蛛網；
4.5.1.6食堂的燈具、消毒柜、排風扇、灶臺等每天清潔一次，以保證清潔；
4.5.2食堂人員每日在開飯后完成就餐區、餐具、廚具的清潔工作：
4.5.2.1將需要清潔的餐具、廚具分別放置；
4.5.2.2用潔凈的抹布將使用過的佐、配料等物品清潔后，整齊放置在指定地點；
4.5.2.3用潔凈的布清洗廚具、餐具、灶臺兩次以上，直至干凈，保證無油污、污漬；
4.5.2.4將清潔干凈的餐具抹干、放入消毒柜內消毒；
4.5.2.5用清潔干凈的拖布清潔工作間地面，直至干凈、無水跡；
4.5.3食堂人員必須持衛生防疫部門的“健康證”上崗。
4.6安全管理
4.6.1未經許可，除食堂工作人員外任何人員不得進入廚房；
4.6.2廚房清潔用品應與調味品、菜品等分開放置；
4.6.3廚房設置滅火器；
4.6.4廚房及就餐區嚴禁吸煙；
4.6.5使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生；
4.6.6食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。
4.6.7管理人員要經常督促、檢查，做好防盜工作。
4.7食堂采購和報銷：
4.7.1行政人事部本著質優價廉、貨比三家的原則選擇每日菜品、副食品等物資的.固定供應商；
4.7.2采購的物品應保證新鮮，嚴禁購買病死豬肉和過期、變質的蔬菜、調味品及肉制品；
4.7.3每天采購的菜品必須由食堂管理員及炊事員共同進行驗收核實，以保證帳物相符；
4.7.4每天將采購的物品登記在采購收支表上，并做出統計；
4.7.5各類物資一般每周或每月結算一次，不能按周期結算的，經驗收合格后也可立即付款；
4.7.6食堂管理員根據地產財務部規定周期領取食堂備用金，并及時與財務部結算。
4.8食堂人員的管理
4.8.1食堂人員嚴禁挪用采購款，嚴禁以少報多；
4.8.2食堂人員應禮貌待人，熱情服務，不得刁難就餐人員；
4.8.3食堂工作人員應提前將當天的菜譜公布于白板上，并按時、保質、保量提供菜品。
4.9廚房獎懲細則
4.9.1遵守公司各項管理規定，違者罰款10-100元，情節嚴重者承擔賠償責任并辭退。
4.9.2保證為員工提供衛生、合理的飲食，不得采購劣質、腐爛、過期食物，違者公司予以辭退，并承擔相應經濟責任，情節嚴重者將送公安機關處理。
4.9.3保證廚房餐具及食堂環境清潔衛生，若達不到檢查要求，處以警告處分并罰款10-100元。
4.9.4為員工提供好的服務與質量較高的伙食，若接到員工有效投訴，視其情況處以20-100元罰款。
4.9.5嚴格按就餐規定收取飯票及記錄餐卡，并對外來人員進行登記，若未遵照執行，扣款10-50元。
4.9.6采購廚房物資、菜品、調料必須如實記錄開支，不得謊報，否則予以辭退并賠償公司損失，情節嚴重者以“貪污”論處，并送公安機關處理。
4.9.7妥善保管、使用食堂用具、電器等物品，不得故意損壞，損壞物品原值賠償并處以50元以上罰款；
4.9.8對就餐人員一視同仁，若發現徇私、態度惡劣情況發生，予以降級處分并罰款50-100元，情節嚴重者予以辭退。
4.9.9應對菜品準備的量進行合理控制，杜絕浪費，若發現浪費現象處以警告并罰款50-100元，情節嚴重者予以辭退。
4.9.10食堂菜品、用具嚴禁帶回家，否則視貪污處理并處以100元以上的罰款或薪資降級，情節嚴重者予以辭退。
4.9.11服從工作安排，發現問題應及時報告上級，不服從工作安排者扣罰50-100元，嚴重者予以辭退。
4.9.12準時開伙，不得消極怠工，否則處以警告并扣罰50-100元，嚴重者辭退。
4.9.13遵守食堂安全管理規定，未經許可，帶外來人員進入食堂工作區者罰款50元，嚴重者辭退。
4.9.14擅自用藥水滅蠅、滅鼠者或擅自將有毒物品帶入食堂工作區者，一經發現立即辭退，情節嚴重者送公安機關處理。
4.9.15擅自使用電爐、燒柴者，罰款100-200元并予以降級處理，嚴重者辭退。
4.9.16團結同事，工作中相互配合，不團結同事，并在團隊中散步謠言者扣罰50-100元，嚴重者辭退。
4.9.17工作積極主動，并提出合理化建議，有利于提高食堂工作效率或工作質量者，獎勵20-100元，屢次受到獎勵的提高薪資。
4.9.18堅守原則，敢于面對矛盾，維護公司利益，表現突出者，獎勵50-100元，屢次受到獎勵的提高薪資。
4.9.19工作技能有顯著提高并受到領導及眾多同事肯定者，獎勵50-100元，屢次受到獎勵的提高薪資。
公司員工食堂管理制度6
1.目的
為進一步推進和規范后勤合理化改革，加強內部員工食堂管理，保障員工身體健康，維護員工的正當權益，為廣大員工提供衛生、潔凈的就餐服務，特制定本規定。
2.范圍
本規定適用內部員工食堂。
3.權責
內部員工食堂實行中心與員工共同監督的管理機制，由中心辦公室負責對員工食堂的日常管理工作，伙食委員會負責對員工食堂的監督工作，同時廣大員工有權就員工食堂的經營、服務等方面問題提出建議、意見及投訴。
4.內容
4.1.員工食堂基本要求
4.1.1員工食堂從業人員須與公司簽訂食品衛生安全責任書，持健康證上崗作業。
4.1.2餐飲從業人員必須嚴格遵守國家法規，遵守中心制定的規章制度。
4.1.3員工食堂為非盈利性福利機構，以服務廣大員工為宗旨，根據生產運行特點與員工的需求做好餐飲服務工作。
4.1.4員工食堂要保證食品質量，嚴格按照《員工食堂原材料采購管理標準》、《員工食堂食品質量驗收及初加工標準》落實食材的采購和加工作業。
4.1.5采購回的食材及時分類入庫和冷藏。
4.1.6每周公示大宗食材供貨來源地以及供貨商相關資質證明。
4.1.7中心辦公室及伙食委員會對食用油、肉類制品等不定期檢查、抽查，員工食堂應努力增加和不斷調整飯菜口味，并嚴格成本核算，文明服務。
4.1.8員工食堂要設立意見薄，同時員工食堂有義務、有責任誠懇接受并及時解決員工有關飯菜質量、服務態度、衛生等問題的意見、建議和投訴。
4.1.9員工食堂相關作業流程、規章制度以及相關管理監督機構圖需上墻公示。
4.2.員工食堂安全衛生要求
4.2.1員工食堂必須嚴格執行《食品衛生法》，遵守公司制定的有關規章制度，接受上級主管部門、廣大員工的指導、監督、檢查。
4.2.2員工食堂在接受食品衛生安全工作檢查過程中發現的問題，應及時采取措施整改，并提交整改方案。
4.2.3各類餐飲用具、設備均由員工食堂自行購置，并應指定專人保管，制訂完善的使用條例。
4.2.4餐飲用具、設備使用中要采取安全措施，防范事故發生，保證使用安全。
4.2.5定期對餐飲用具、設備進行維護保養、消毒處理，以確保設備的使用正常和清潔衛生。
4.2.6員工食堂不得加工衛生狀況不確定的物品。
4.2.7為保證食品安全，確保數據分析的準確性，便于抽查、復查、滿足監督要求、分析質量事件責任，實施食堂食品留樣。
4.2.7.1食堂為員工提供的飯菜每餐、每樣食品都必須由專人負責留樣；
4.2.7.2食堂每餐、每樣食品必須按要求留足100克，分別盛放在已消毒的餐具中；
4.2.7.3留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內，以免被污染；
4.2.7.4留樣食品冷卻后，必須用保鮮膜密封好（或蓋上），并在外面標明留樣時期、品名、餐次、留樣人；
4.2.7.5食品留樣密封好，貼好標簽后必須立即存入專用留樣冰箱內（溫度設定為：2°-5°）之間；
4.2.7.6每餐必須作好留樣記錄：留樣時期、食品名稱，便于檢查；
4.2.7.8留樣食品必須保留48小時，到時間后方可銷毀；
4.2.7.9留樣冰箱為專用設備，留樣冰箱內嚴禁存放與留樣食品無關的其他食品。
4.2.8員工食堂從業人員安全衛生要求
4.2.8.1必須身體健康，如患腹瀉、發熱、呼吸道感染、滲出性和化膿性皮膚病等，應暫時隔離，治愈后再上崗，防止帶菌污染食品。
4.2.8.2葷素生食品揀凈洗清，盛器整潔，分類擺放，不觸地、不疊底。
4.2.8.3做到生熟盛器、揩布、砧板分開，有明顯標志。
4.2.8.4冷藏冷凍食品，生、熟、半成品分開，魚禽肉豆制品分開，擺放整齊，標志明顯。
4.2.8.5保證盛具、餐具的嚴格消毒，使用的洗滌劑、消毒液需有合格證。
4.2.8.6保持員工食堂內外環境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及孳生條件的措施。
4.2.8.7負責工具、機械、地面衛生的清掃和整理，保持操作室及用具清潔整齊，無油膩，無積灰，無蜘蛛網。
4.2.8.8個人衛生做到三白（帽子、衣服、口罩）三勤（勤理發、勤洗澡、勤剪指甲）。
4.2.8.9烹調操作時不抽煙、不直接用菜勺品味。
4.2.8.10食品分餐前洗手，分餐時不用手抓食品、不抽煙。
4.2.8.11使用食品添加劑，必須符合食品添加劑使用衛生標準和衛生管理辦法的規定，反之，不得使用。
4.2.8.12各種菜肴做到燒熟煮透，咸淡適口，色、香、味、形俱佳。注意菜的.特色，保證菜的營養成份。拒燒腐敗變質的原料，隔餐菜應回鍋燒透。
4.2.8.13積極配合各級主管部門進行食品衛生安全工作檢查，對檢查中發現的問題應及時采取應對措施并加以整改。
4.2.9就餐人員就餐要求
4.2.9.1所有用餐人員憑工作證就餐。
4.2.9.2所有人員均在二樓員工食堂就餐，不得將食物帶出員工食堂，不得把餐具拿出食堂或帶回辦公室。
4.2.9.3就餐完畢應盡快離開，不得在員工食堂及一樓大廳逗留。
4.2.9.4所有用餐人員須按秩序排隊，聽從員工食堂工作人員統一指揮，不得插隊或聚集配餐口。凡插隊人員廚師有權不予以配餐。
4.2.9.5餐食酌量取用，不得浪費。
4.2.9.6員工用餐后餐具放到食堂指定地點。
4.2.9.7所有就餐人員不得在員工食堂大聲喧嘩、嬉戲打鬧，以及其他帶有人身攻擊性的行為。
4.2.9.8所有就餐人員禁止在員工食堂吸煙。
4.2.9.9所有用餐人員須愛護公共財物，節約用水、用電。
4.2.9.10所有用餐人員應著裝干凈整齊，不得著奇裝異服，不得穿拖鞋。
4.2.9.11所有就餐人員應愛惜員工食堂環境衛生，不得亂丟、亂扔、亂吐。
4.2.10員工食堂和廚房垃圾及時清理并與食材加工區保持一定的間距；
4.3.獎懲
4.3.1依據不符合項的嚴重程度分類為：輕微不符合項、一般不符合項、嚴重不符合項
4.3.2有下列情形的記入嚴重不符合項，并給予50元--200元經濟處罰。
4.3.2.1保證為員工提供衛生、合理的飲食，不得采購劣質、腐爛、過期食物，違者予以處罰并承擔相應經濟責任，情節嚴重者予以辭退或送公安機關處理。
4.3.2.2采購廚房物資、菜品、調料必須如實記錄開支，不得謊報，否則予以處罰并賠償公司損失，情節嚴重者予以辭退或以“貪污”論處送公安機關處理。
4.3.2.3食堂工作人員要端正服務態度，用好服務用語；對就餐人員要以理相待，杜絕與就餐人員吵鬧的現象，有誤會應耐心解釋并及時向上級反映處理。如主動與員工吵鬧，打架將給予處罰。中心管理人員現場未及時制止、協調處理的，連帶進行處罰。
4.3.2.4服從工作安排，發現問題應及時報告上級，不服從工作安排或帶頭鬧事者給予處罰，嚴重者予以辭退。
4.3.2.5食堂需準時開伙，不得消極怠工。
4.3.2.6不得擅自用藥水滅蠅、滅鼠或擅自將有毒物品帶入食堂工作區，違者予以處罰，情節嚴重者予以辭退或送公安機關處理。
4.3.2.7嚴格執行食物留樣機制，不得弄虛作假
4.3.3有下列情形的記入一般不符合項，并給予30元-100元經濟處罰。
4.3.3.1保證廚房餐具及食堂環境清潔衛生，若達不到《員工食堂衛生管理標準》及《員工食堂食品質量驗收及初加工標準》的給予處罰。
4.3.3.2妥善保管、使用食堂用具、電器等物品，不得故意損壞，損壞物品照價賠償并予以處罰；
4.3.3.3遵守食堂安全管理規定，未經許可，不得帶外來人員進入食堂工作區，違者予以處罰，情節嚴重者予以辭退。
4.3.3.4員工應有較強的責任心，做好自己崗位上的任務，如發現飯菜、餐具清洗消毒不干凈，米飯蒸不熟，飯菜不新鮮，衛生區域不干凈，追究其崗位責任，直接責任人給予處罰。如發現同樣的失誤重復出現三次，立即給予開除處理，特殊情況除外（如：蒸飯箱壞掉）。
4.3.3.5爐灶等設施實行誰使用誰負責的原則。非有關人員未經批準不得擅自使用爐灶等設施；廚師等有關人員應嚴格按操作程序使用爐灶等設施，下班前應對有關設備進行全面清潔，并檢查水、電、煤氣的閥門是否關好；定期對有關設備進行檢查保養；凡違反者，設施管理責任人給予處罰；造成事故的，直接責任人酌情給予經濟賠償，辦公室管理人員連帶進行處罰。
4.3.3.6廚房各加工區域劃分及標識不明確的給予處罰。
4.3.3.7廚房冷凍、冷藏未按要求執行的給予處罰。
4.3.4有下列情形的記入輕微不符合項，并給予10元-50元經濟處罰。
4.3.4.1廚房工作人員上班時應注意儀容儀表，不能穿拖鞋、高跟鞋、不涂脂抹粉，男工不留長發；應穿整潔制服、膠鞋或其他平底鞋、戴好口罩、手套。違者每項每次給予經濟處罰。
4.3.4.2生熟盛器、揩布、砧板未分開，無明顯標志。
4.3.4.3倉庫物資未分類放置，物品未按照先進先出的原則。
4.3.4.4冰箱（柜）、保潔柜每周未落實檢查及除霜工作。
4.3.4.5員工食堂及廚房垃圾清理不及時。
4.3.4.6采購的食材入庫不及時。
4.3.5違反員工食堂其它相關管理規定的，視情節嚴重性給予10元-200元懲罰。
4.3.6為員工提供好的服務與質量較高的伙食，若接到員工有效投訴，視其情況給予10元-200元懲罰。
4.3.7應對菜品準備的量進行合理控制，杜絕浪費，若發現浪費現象給予10元-200元懲罰。
4.3.8食堂菜品、用具嚴禁帶回家，視物品價值給予10元-200元處罰并進行賠償。
4.3.9工作積極主動且工作技能有顯著提高并受到領導及眾多同事肯定者，公司給予200元獎金。
4.3.10對廚房運作過程、作業方法或等程序，提出改進方法、有助降低成本、減化作業、提高工作效率可以實行的，給予200元獎金。
4.3.11堅守原則，敢于面對矛盾，維護員工食堂利益，表現突出者，獎勵100元。
4.3.12舉報故意損壞員工食堂設施的給予100元獎金。
4.3.13舉報截留或帶走員工食堂食材行為的給予200元獎金。
4.3.14舉報員工食堂使用變質腐敗食材者給予500元獎金。
4.4.其它
4.4.1獎罰基金實行�？顚Ｓ茫舄劻P基金出現缺口報請中心主任批準，從總經理基金中劃撥。
【公司員工食堂管理制度】相關文章：
公司員工食堂管理制度06-18
公司員工的食堂管理制度05-31
公司員工食堂管理制度06-17
公司員工食堂就餐管理制度12-15
公司員工食堂管理制度集合06-19
關于公司員工的食堂管理制度范本03-30
公司員工食堂的管理制度（精選11篇）06-29
公司員工食堂管理制度（精選15篇）01-04
公司員工食堂管理制度11篇08-12
公司員工食堂管理制度12篇03-29