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      1. 員工食堂管理制度

        時間:2023-12-20 08:50:27 員工管理 我要投稿

        (實用)員工食堂管理制度

          現如今,大家逐漸認識到制度的重要性,制度具有合理性和合法性分配功能。我們該怎么擬定制度呢?以下是小編為大家收集的員工食堂管理制度,僅供參考,大家一起來看看吧。

        (實用)員工食堂管理制度

        員工食堂管理制度1

          一、本單位誤餐費管理規定

          為了加強本單位誤餐費的管理,依據有限公司、本單位采油廠有關文件,結合目前實際工作的需要,制定本規定。

          1、誤餐費管理人員要不斷提高政治、文化素質和業務技術素質,端正服務態度,熱情為職工服務。

          2、嚴格執行各項規章制度,互相監督、公私分明、不徇私情、平等待人、不搞特殊。

          3、誤餐費?顚S,專項管理。各項資金、票據交接,要登記造冊。

          4、職工食堂要有誤餐費專項臺帳,準確反映誤餐費使用動態,做到帳目清楚,確保飯菜質量。

          5、每月15日之前誤餐費出納員將上月誤餐費發放、回收數額進行統計,定制誤餐費月報表,交誤餐費管理員審核后,報大隊長審批,嚴格執行《本單位誤餐費發放、使用》。

          6、每月到各基層隊檢查誤餐費的收取、發放、使用,審查是否執行《本單位基層隊誤餐費使用管理規定》。

          7、每月到職工食堂檢查食堂的、衛生情況,保證職工的飲食安全。

          8、每月組織招集相關人員,召開誤餐費(食堂)管理工作例會,工作人員攜帶本季度所有與誤餐費相關的資料進行匯報,并交主管領導審查。

          二、本單位基層隊誤餐費使用管理規定

          為體現本單位的福利政策,方便廣大職工的生活,鼓勵職工更加積極投身于本職工作,以加強對誤餐費用的管理,體現誤餐費的真實有效性,特制定本規定:

          1、誤餐費只能用于野外作業施工人員,不允許挪做他用。

          2、嚴格按照野外施工實際情況發放誤餐費飯菜票,登記造冊、簽字領取。

          3、每月統計、匯總,做到帳目清晰。

          4、誤餐費只做為職工野外施工的誤餐補助,超支部分由職工個人負擔。

          5、基層隊誤餐費的管理是本單位基層管理的一部分,每月必須接受大隊誤餐費管理人員的審查。三、職工食堂管理制度

          為方便職工,體現本單位對職工的關心,特設立職工食堂,為職工提供工作餐,為保證工作餐服務質量,特制訂本制度

          1、食堂炊事員負責及時提供無質量問題的食品。

          2、后勤組負責協調相關事宜,并對食堂進行歸口管理。

          3、職工餐的標準職工餐的標準包含餐食規格和餐食費用標準。

          4、職工餐的餐食規格根據大隊用餐人數等實際情況,每餐可做6道菜式任其選擇。(包括:兩葷、三素、一湯)

          5、餐食費用標準職工餐的費用標準原則上每年調整一次,于每年年底由大隊勞資組提出調整方案經相關領導審核,報大隊長批示后執行。

          6、職工食堂由食堂管理員負責原料采購、制作等工作日常管理,建立每日采購明細帳,以隨時備核。

          7、大隊對餐費實行目標控制和據實入賬相結合的方式,即根據實際采購金額進行入賬,但入賬總額不得超過餐費標準。

          8、誤餐費管理部門每月應定期檢查一次,了解并核實進貨的數量和質量。

          9、職工餐的質量要求:嚴禁采購過期、腐爛、變質食物,防止食物中毒。

          10、按時開膳;提高烹調技術,品種要做到多式樣,改善職工伙食。

          11、用餐時間、地點及方式:就餐時間及地點按大隊規定執行。

          12、食堂餐廚師應做好個人衛生,做到勤洗手、剪指甲、勤換、洗工作服。

          13、每年進行一次健康檢查,無健康合格證者,不準在食堂工作。

          14、所有炊事器具、用具和餐具均應保持清潔,嚴格依照衛生防疫站的規定消毒;應保持職工食堂整潔。

          15、不準在職工食堂內高聲喧嘩、打鬧、吸煙,應樹立文明禮貌的良好風尚。

          16、倡導節約,杜絕浪費,保持環境衛生,禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。職工就餐所剩的飯菜渣、餐紙,應倒入垃圾桶內。用后的餐盤、湯碗將殘渣倒凈后,必須在指定位置擺放并重疊整齊。

          17、愛護食堂公共設施,如有損壞須照價賠償,情節嚴重者予以罰款。

          18、節約用水,做到人走即斷水。

          四、炊事班長責任制

          1、負責制定飯菜計劃,合理搭配,科學烹調,保證食品質量。

          2、負責炊事機械設備、灶具、炊具的使用、維護和管理。

          3、嚴格執行食品衛生"五四制",防止食物中毒事故的發生。

          4、負責生活區的衛生,做好環保工作。

          5、負責組織班組人員加強業務學習,開展崗位練兵,提高技能水平。

          6、嚴格遵守中石化安全生產"十大禁令",履行QHSE管理體系文件所規定的'。

          7、嚴格遵守《職工》,規范個人行為,維護單位形象。

          五、炊事員崗位責任制

          1、負責落實飯菜計劃,保證食品質量。

          2、負責炊事機械設備、灶具、炊具的使用和維護。

          3、嚴格執行食品衛生"五四制",防止食物中毒事故的發生。

          4、負責生活區的衛生,做好環保工作。

          5、加強業務學習,提高技能水平。

          6、嚴格遵守中石化安全生產"十大禁令",履行QHSE管理體系文件所規定的職責。

          7、嚴格遵守《職工守則》,規范個人行為,維護單位形象。

          六、采購員崗位責任制

          1、認真履行崗位職責制定采購計劃,嚴格遵守《食品衛生法》嚴把質量關;

          2、搞好原材料的采購和供應,加強成本核算,及時聽取食堂意見,改進采供;

          3、工作廉潔奉公,以身作則及時進行調研,努力降低采購價格,保質保量。

          4、嚴格遵守中石化安全生產"十大禁令",履行QHSE管理體系文件所規定的職責。

          5、嚴格遵守《職工守則》,規范個人行為,維護單位形象。

          七、保管員崗位責任制

          1、負責倉物品的進出庫工作,作好食品原材料的管理,并及時向領導提出進出物計劃和建議。

          2、經常清掃倉庫,整理各種材料使原材料擺放整齊,食品作到生、熟分開,保持通風干燥,作好防蠅、防鼠、防盜、防投毒等工作。

          3、貨到及時驗收,核實貨品數量,按衛生標準和質量標準認真進行檢查,如實開具驗收單,杜絕不合格食品和原料入庫。

          4、嚴格遵守《食品衛生法》遵守先入先出的發貨原則,監督領料人員按實際需要領料,不濫領、濫發、出庫物品必須有經手人簽字,做到入庫、出庫,數量價格平。

          5、嚴格遵守中石化安全生產"十大禁令",履行QHSE管理體系文件所規定的職責。

          6、嚴格遵守《職工守則》,規范個人行為,維護單位形象。

          八、采購及存儲制度

          1、嚴把采購質量關,預防和杜絕病從口入,不得采購霉變、腐敗、蟲蛀、有毒、超過保質期的或衛生法禁止供應的其他食品。防止食物中毒。

          2、采購大批主食或副食要求供貨單位提供衛生許可證,以便查驗,不得采購三無產品。

          3、嚴格執行食品衛生制度,對存放的各類食品實行"隔離",以免串味、走味或變質。

          4、食堂庫房整齊清潔,分類存放,防鼠防潮。

          5、食品存放冰箱或冰柜時間不得多于48小時,嚴禁銷售隔夜飯菜。

          九、食堂衛生管理制度

          1、食堂工作人員個人衛生;食堂工作人員要做好個人衛生,勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡,勤洗換工作服。不得留長指甲、染指甲,工作時不戴戒指、手躅、耳環等。

          2、工作時要穿戴白色工作服、工作帽,分菜員或食堂打菜人員要戴口罩,不得用工作服或圍裙擦手、擦臉。

          3、工作人員每年進行一次健康檢查,體檢不合格者或患有不適宜在食堂工作的某種疾病,不能在食堂工作。

        員工食堂管理制度2

          1.目的

          為方便員工,體現公司對員工的關心,公司特設立員工食堂,為員工提供工作餐,為保證工作餐服務質量,特制訂本制度。

          2.適用范圍

          本管理制度適用于所屬各部門員工。

          3.職責劃分

          3.1食堂炊事員負責及時提供無質量問題的食品。

          3.2管理部門負責協調相關事宜,并對食堂進行歸口管理。

          4.基本內容

          4.1員工餐的標準

          員工餐的標準包含餐食規格和餐食費用標準。

          4.1.1員工餐的餐食規格

          根據公司用餐人數等實際情況,每餐可做6道菜式任其選擇。(包括:兩葷、三素、一湯)

          4.1.2餐食費用標準

          員工餐的'費用標準原則上每年調整一次,于每年年底由行政中心提出調整方案經相關領導審核,報總裁批示后執行。

          4.2員工餐的費用及質量控制

          4.2.1員工餐由公司聘請的專職廚師負責生產制作,公司行政部負責原料采購。行政部應建立每日采購明細帳,以隨時備核。

          4.2.2公司對餐費實行目標控制和據實報銷相結合的方式,即根據實際采購金額進行報銷,但報銷總額不得超過餐費標準。報銷時須提供餐票。

          4.2.3人事行政中心每月應定期抽查一次,了解并核實進貨的數量和質量。

          4.3員工餐的質量要求

          4.3.1計劃采購,嚴禁采購過期、腐爛、變質食物,防止食物中毒。

          4.3.2按時開膳;提高烹調技術,品種要做到多式樣,改善員工伙食。

          4.4用餐時間、地點及方式

          4.4.1就餐時間及地點按公司規定執行

          a、員工午餐的用餐時間:12:00――12:30;部門值班人員須提前15分鐘到食堂用餐,嚴禁未請示就提前就餐。

          b、員工餐的用餐地點:11樓員工食堂。嚴禁在辦公場所用餐。

          4.4.2用餐方式

          a、員工享用員工餐,每月底由人事行政中心依照工作日數向各部門員工發放餐票,員工憑票到員工食堂用餐。

          b、來訪人員需享用員工餐,應經部門主管同意后到人事行政中心領取餐票。

          c、員工應依次排隊領取食品。

          4.5員工食堂的管理規范

          4.5.1員工就餐一律收餐票,禁止收取現金。

          4.5.2員工餐廚師應做好個人衛生,做到勤洗手、剪指甲、勤換、洗工作服。

          4.5.3每年進行一次健康檢查,無健康合格證者,不準在食堂工作。

          4.5.4所有炊事器具、用具和餐具均應保持清潔,嚴格依照衛生防疫站的規定消毒;應保持員工食堂整潔。

          4.5.5不準在員工食堂內高聲喧嘩、打鬧、吸煙,應樹立文明禮貌的良好風尚。

          4.5.6倡導節約,杜絕浪費,保持環境衛生,禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙,應倒入垃圾桶內。用后的餐盤、湯碗將殘渣倒凈后,必須在指定位置擺放并重疊整齊。

          4.5.7愛護食堂公共設施,如有損壞須照價賠償,情節嚴重者予以罰款。

          4.5.8節約用水,做到人走即斷水。

          5.解釋權

          本制度由公司人事行政中心負責制定、修訂和解釋。

          6.施行時間

          本制度由頒布之日起施行。如遇與本規范發生沖突的,一律以本規范為準。

        員工食堂管理制度3

         。ㄒ唬﹪栏褡袷毓镜囊磺幸幷轮贫。按時上下班,堅守工作崗位,服從組織安排,遇事要請(銷)假,未經同意不得擅自離開工作崗位。

         。ǘ淞⑷娜鉃閱T工服務的思想,講究職業道德。文明服務,態度和藹,主動熱情,禮貌待人,熱愛本職,認真負責。做到飯熟菜香,味美可口,飯菜定量,食品足稱,平等待人。

         。ㄈ┳袷刎斀浖o律。炊事人員按規定做好員工就餐登記手續。任何人在食堂就餐須按規定做好登記。不得擅自向外出售已進庫的物品。

         。ㄋ模﹫猿謱嵨矧炇罩贫,搞好成本核算。做到日清月結,帳物相符。每月盤點一次,每月上旬定期公布帳目,接受員工的監督。

         。ㄎ澹⿶圩o公物。食堂的`一切設備、餐具有登記,有帳目,不貪小便宜,對放置在公共場所內的任何物件(公家或個人),不得隨便搬運或拿作它用。對無故損壞各類設備、餐具者,要照價賠償。

          (六)做好炊事人員的個人衛生。做到勤洗手、剪指甲,勤換、勤洗工作服,工作時要穿戴工作衣帽。炊事人員每年進行一次健康檢查,無健康合格證者,不準在食堂工作。

          (七)計劃采購,嚴禁采購腐爛、變質食物,防止食物中毒。

          (八)按時開膳。每天制定一次食譜、早、午、晚餐品種要多式樣,提高烹調技術,改善員工伙食。對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐,可事前有預約和通知。

         。ň牛┳龊冒踩ぷ。使用炊事模具或用具要嚴格遵守操作規程,防止事故發生;嚴禁隨帶無關人員進入廚房和保管室;易燃易爆物品要嚴格按規定放置,杜絕意外事故的發生;食堂工作人員下班前,要關好門窗,檢查種類電源開關、設備等。管理員要經常督促、檢查,做好防盜工作。

         。ㄊ┘訌姽芾恚瑘F結協作,嚴格執行各類規章制度,圓滿完成各項工作任務。

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