東莞各地冬至吃什么

東莞各地冬至吃什么

　　冬至在民間俗稱為“冬節”，有冬至大如年的說法，足以說明人們對于這個節氣的重視，那么東莞冬至吃什么食物呢？以下是小編為大家整理的東莞各地冬至吃什么，供大家參考。

　　東莞各地冬至吃什么

　　一、城區做“冬團”

　　在東莞城區，冬至這一天都會做一種特色小吃——“冬團”。啥叫“冬團”?其實就是用舂糯米、粳米粉包成團，意味著“團圓美滿”。不過，冬團有甜咸之分，一般白色為甜、紅色為咸，酥木團為紅色，取“鴻”運之意。

　　一般來說，“咸團”用眉豆、少量沙姜、糖、鹽做成：“甜團”的餡較為豐富，有爆米花、花生和黃糖。

　　二、東坑咸丸

　　咸丸是東莞人在冬至、除夕、元宵都吃的。表示合家團圓之意，東莞咸丸用料精細、講究、糯米粉制作，隨意捏成團，不加餡。用雞作，佐以魷魚、蝦米、冬菇、臘肉碎粒、咸菜鮮甜美味，是東莞傳統美食。

　　在東坑，人們會取用當天的剩菜，餡料一般為蝦米、瘦肉、蠔豉、魷魚、冬菇、青菜熬成，咸丸用糯米粉搓團投入湯鍋中即可。

　　三、茶山無餡料咸丸

　　茶山冬至同樣是做咸丸，不過茶山做的咸丸卻是一個齋丸，只用糯米搓團而不包餡料，“咸丸”的精華可謂在于湯。

　　四、沙田煲紅薯糖水

　　在東莞沙田鎮，每年冬至家家戶戶都有煲紅薯糖水的習俗。紫紅的紅薯寓意著日子，紅紅火火，家人身體健健康康

　　五、企石鎮菜頭角

　　在東莞企石鎮，人們會在冬至這一天忙著做一樣傳統小吃——“菜頭角”。這是一種以“菜頭”，即蘿卜做主要餡料的傳統小吃。

　　為了迎接冬至，企石鎮不少家庭都會聚在一起，動手做菜頭角“，在冬至前歡迎親朋好友來作客。

　　要完成一個完整的“菜頭角”，首先把包裹餡料的糯米粉和粘粉混合煮熟，再放入用蘿卜、臘肉、臘腸、蝦米、花生、豆腐干制成的餡料，然后放進鍋爐蒸熟、貼葉而成的。

　　六、客家一帶做蘿卜粄、吃燜鵝

　　在東莞的客家一帶(清溪、鳳崗、塘廈)過冬至，每戶人家都會用糯米和蘿卜絲做成蘿卜粄，并吃燜鵝。

　　蘿卜粄是最具客家風味的冬至食品，在客家人的餐桌上必不可少。先把蘿卜刨成絲煮熟后，壓干多余的水分。再用豬油將蝦米、豬肉、臘腸等餡料爆香，然后將它們跟蘿卜絲、芹菜粒、適量的鹽、胡椒粉等調味料攪拌在一起作為餡料。接著把這些餡料放進用粘米跟糯米做成的粄皮內，做成圓餅模樣，放置在新鮮的欖葉上(也可用芭蕉葉)，最后用鍋蒸熟即可食用。

　　七、其他習俗出嫁女回娘家“拜冬”

　　東莞“拜冬”是指已出嫁的女兒在冬至這一天，攜夫帶子回娘家拿著自己做的“冬團”帶些糕點、水果、豬肉雞、鴨回到外家探望自己的父母親相聚一堂吃飯。其寓意著有始有終，“從年頭行到年尾”，吉祥之意。

　　八、其他習俗男的要理發，女的要洗頭

　　東莞水鄉片的一些鎮街有個習俗，就是冬至節前要理發，東莞本地有句順口溜：“擔冬擔矮小，擔年擔富貴”。意思是，如果頭發沒有修理，就“擔”著頭發(即“頂著頭發”)過冬的話，就不會長高，會變得矮小。如果“擔”著頭發過年，就能富貴。所以以前東莞人從冬至過后都不理發，到過了正月才去剃頭說法。

　　東莞冬至吃什么食物

　　蘿卜粄

　　在東莞東部生活著很大部分的客家人，客家人每逢冬至的時候，都會自制客家風味食品——蘿卜粄。雖然各地制作的蘿卜粄形狀多種多樣，但在東莞的客家人卻多鐘情于圓形，寓意“團團圓圓、幸福美滿”。

　　紅薯糖水

　　每逢冬至，東莞沿海鎮區的人，就會食紅薯雞蛋糖水，紅薯寓意鴻運，漸成習俗，是為了圖個好意頭。煮紅薯想要煮得漂亮，也有技巧，煮之前，可以用熱水冷水交替清洗，有助于烹煮時成型，糖水不會太糊，湯色更漂亮。

　　冬團

　　正所謂北方人吃餃子，南方人吃湯圓，東莞水鄉人則吃“冬團夠近”。在往時，冬至到，東莞家家必做冬團。隨著時代發展，人們的選擇多了，有些傳統小食已經沒有往日那么流行，但在不少人的家里，冬團仍是過冬至的必備食品。

　　新鮮出爐的冬團口感很好，表層糯米粉十分松軟，里面的餡料甜而不膩。冬團有甜和咸兩種，甜冬團的餡料是爆米花、花生、糖，一般是爆米花一斤、花生兩斤、糖三斤這樣的比例。咸冬團的餡料則是眉豆、鹽和糖。

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