有人說現在營養師還沒發展起來，未來肯定會火，好吧，我相信我們國家未來肯定會需要更多的營養師，但無論如何不會像那些報紙和網上的介紹的那樣，那些都是給營養師培訓機構打廣告用的，就為了讓你掏錢考證而已，其中的文字游戲太多了。比如常說的所謂日本300人中就有一位營養師，我們國家需要營養師400萬人這些，那是由于日本戰后就一直很重視營養，比如營養午餐等都很早就已經立法，有著發展了幾十年的社會基礎，再加上日本又有很多的家庭婦女，抱著照顧家人的目的去學習營養知識，繼而通過營養師認證，其實真正職業化的根本沒那么多。想知道真正社會需要多少的營養師朋友大可以參考下香港。
純粹的營養師不但不好找工作，收入也不高。我個人看來這是由營養師工作性質決定的，當你的服務無法為對方帶來利益上的明顯回報時(營養不是藥品，沒有起死回生立竿見影的效果)，誰會給你錢?就算是在日本，營養師年薪一般才20萬，和100萬左右的醫生年薪完全沒法比，像在美國營養師的待遇以06年美國勞動部的數據平均是46000$一年，這也就才是醫生的幾分之一，在整個社會也就處于中等(和剛畢業的護士差不多)。而中國呢?現在很多地方醫生一個月才拿一千多元的工資，掛一個專家教授的號也才幾十塊錢。何況開設營養門診的大醫院也越來越多，和這些人比你又有什么優勢?
設身處地想一想，假如你現在身邊有個人給你掏出一堆證，然后說你可以向他咨詢營養問題，你會掏錢嗎?所以說如果你想個人創業做營養師，本身非專業科班出身，還不賣保健品，那基本上是掙不到錢的。 當然，也不是說當營養師就不可能掙大錢，我認識的一個形象口才、專業水平、人脈關系和營養產品都很好的營養師前輩，掙錢也是非常多的，不過如果你有這樣的素質也許轉行去做其他的事情成功率更高(最起碼完全有理由去做藥代)
話說回來，在我看來學營養的內涵還是開發一些新的技術用于實踐，去更好的為中國人的營養健康和食品安全服務，你考營養師證的過程中學到了營養知識，在這之后我相信最起碼對自己、對家人都有好處。只要你擺正了心態就沒什么了，這也是為什么我仍然堅定地學營養的原因。
公共營養師雖說是新興職業，但是就業前景非常非常好，目前學習公共營養師的學員就業選擇性非常廣，大致的就業領域有以下幾處。
1、診所營養師：通常在醫院、社區健身中心或保健機構 工作，負責確診病人的營養問題，列出保健計劃，并監督飲食變化的有效性。
2、餐飲服務管理營養師：營養師加盟餐飲服務管理行業，使得不管是一 日三餐還是零食小點都能夠安全、衛生、成本經濟地預備和配送。
3、營養咨詢師：為個人、機構、商務組織提供有關營養、食療和餐飲服務等方面的 專家建議，這類營養師一般在專業咨詢機構工作。
4、公共保健營養師：在社會公共保健領域和社會服務部門工作，負責了解大眾的營養需求，確認社 區中的營養問題，提出營養教育項目和健康促進戰略，并向其它公眾部門、專家和公眾提供訊息與咨詢服務。
5、商務領域中的營養師：多為食品和制 藥公司、市場協會和餐飲服務供應商服務。營養師們協助企業領導進行研究，對管理和市場提出專家性意見，促使企業生產出更好的食品和營養產品并投放市場。
6、研究性營養師：通常在大學、保健機構和企業工作，負責制定研究項目的計劃并執行。這些項目能從根本上提高醫療護理水平，節約餐飲服務成本。
公共營養師的工作內容相當多元化，既要懂得中、西醫營養知識，又要懂食品衛生、食品加工工藝，還要掌握營養基礎知識和人體健康的衛生知識。從就業的角度來 看，公共營養師的需求領域相當廣泛，機關、團體、社區、幼兒園和企事業單位都有公共營養師崗位需求。