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酒店管理專業從本質上來說是管理專業的一種，它之所以能從眾多的管理專業中獨立出來(比如很少有運動鞋制造廠管理這個專業)，我覺得有兩個主要原因：其一，酒店業提供的產品十分特殊，酒店不僅僅提供有形的產品(如食物、飲料、房間等)，其產品的核心是服務。舉個例子，同樣一瓶礦泉水，在街邊攤賣2 塊錢，在五星級酒店的大堂吧賣50 塊錢，原因是什么?這是因為“服務”這項產品增加了這瓶水的附加價值。而“服務”這個產品是無形的，看不見，摸不到，同時具有極強的時效性，以及生產消費同時性等特點，因此在研究起來要有別于“有形產品”。其二，這個行業足夠龐大，據統計，全球目前有超過百萬家各類酒店，每年的營業收入總額超過萬億美元，因此這個市場足夠龐大，對人才的需求足夠旺盛。以上兩個原因，促成了酒店管理專業從管理學中逐漸獨立出來，成為一門獨立的科學。
大多數選擇讀酒店管理專業的同學都是被酒店業良好的就業前景所吸引。在眾多資料中，職業酒店經理人都被稱為“21 世紀十大黃金職業”之一，但事實是否如此呢?實際上對比于其他行業，酒店業的收入其實是倒金字塔形的。舉個例子，同樣是入門級別的職位，酒店業的薪水要遠低于財務、金融、IT 等行業。但如果能夠做到著名連鎖酒店的部門總監以上級別，以北京為例，其年收入基本不低于100 萬人民幣，這樣的收入遠遠高于很多其他行業的高管。那么，怎么樣才能做到這樣一個職位呢?答案是：豐富的實踐經驗+良好的溝通/學習能力+良好的知識儲備。從一名初級員工到一名總監，大概需要七到十年的時間，良好的學習、溝通能力以及知識儲備是可以通過國外大學的優秀教育得到的。實踐經驗往往是最難過的一關。酒店業有這么一句名言：如果你沒有當過服務員，你永遠都不知道怎么管理一個服務員。試想，當你拿著康奈爾大學的學位，站在餐飲部為客人服務的時候，需要的是怎樣一份耐心和踏實?因此，在申請前，我建議同學們要問自己一個問題，我適合學習酒店管理嗎?我是不是能耐得住那份寂寞?
作為就業導向的專業，提供給大家可能的酒店管理預期就業職位，范圍涉及職業初期，中期和后期的職位或者酒店管理的不同領域：