2016年暑假適合去旅游的地方
2016年暑假適合去什么旅游的地方呢?不如來無錫吃吃吃吧!今天，YJBYS小編特意為大家推薦無錫美食攻略，希望大家喜歡!
無錫傳統美食有醬排骨、油面筋、陽山水蜜桃。無錫物產豐饒，水產豐富。太湖“三白”：銀魚、白蝦、白緦魚為水中上品。另外還有馬山楊梅、無錫小籠、拱北樓陽春面、聚豐園腐乳肉等眾多有著傳奇歷史的美食特產。
無錫傳統美食
醬排骨
制作原料豬排骨100公斤 優質醬油13公斤 白糖3.5公斤 精鹽9公斤 丁香0.02公斤 大料0.5公斤 桂皮0.5公斤 蔥0.5公斤 姜0.15公斤 料酒3公斤 硝酸納少許
制作方法
1.選料：選用飼養期短，肉質鮮嫩的豬，取其前夾心肋排，剁成100克重的小塊。
2.腌制：將小塊的生排骨放在缸內，加進精鹽和已溶解的硝酸鈉，并用水棒攪拌，使咸味均勻，攪至排骨滋潤“出汗”時取出，晾放一晝夜，瀝盡血水。
3.燒煮：將生排骨放入鍋內煮一個開，撇去湯肉中的血沫、浮油和碎骨屑等。煮后撈出，并用清水洗干凈再放入“鍋墊內”(燒煮熟肉制品特制的竹篾筐)。并將大料、桂皮等香料裝入布裝放在鍋中最下面。加水和老湯，湯水量與鍋內排骨齊平，順序加入醬油，料酒和鹽。蓋上鍋蓋用旺火燒煮2個小時左右，改用文火燜10～20分鐘，待湯變濃時即退火出鍋攤于大盤中，放在通風處涼卻。
4.制鹵：從鍋內取出原汁加糖，用文火熬10～20分鐘，使湯汁濃縮成鹵汁，澆在燒熟過的排骨上即成醬排骨。
產品特點 滋味醇厚，骨酥肉爛，油而不膩，甜咸適中，鮮美可口。
油面筋
油面筋的生產始于清乾隆時代(18世紀中葉)，至今已有230多年歷史。當初的制法是將篩過的麩皮加鹽水用人力踏成生麩(又稱面筋)，再將生麩捏成塊狀，投入沸油鍋內煎炸，成為球形中空的油面筋。清水油面筋的稱呼在清代末年(19世紀中期)出現，無錫第一家掛出“清水油面筋”招牌的是笆斗弄的馬成茂面筋店。
陽山水蜜桃
陽山水蜜桃是無錫著名特產之一，已有近七十年的栽培歷史。產于中國著名桃鄉江蘇無錫市陽山鎮，，陽山水蜜桃以其形美、色艷、味佳、肉細、皮韌易剝、汁多甘厚、味濃香溢、入口即化等特點而馳名中外。陽山水蜜桃早桃品種5月底開始上市，7月15日前后，甜度最高的湖景桃也將大量上市。
無錫特色小吃
大浮楊梅
大浮楊梅產于市郊大浮山、馬跡山。有近千年栽培史。江南是楊梅的發源地，古時稱楊梅為“吳越佳果”。大浮楊梅肉厚核小，酸甜可口，品種有烏梅、白荔枝、大葉細蒂等十多個種類。成果有止渴開胃、益氣生津等功效。無錫人還喜食“酒浸楊梅”。以楊梅浸酒，兌少量紅糖，可去濕、止瀉、消暑、御寒。
掛粉湯圓
掛粉湯圓又稱五色湯圓，是地錫傳統名點。它選用上白元7成、上白梗3成，用清水淘凈浸入水內，然后帶水磨成水粉，裝入布袋內用石塊壓去水份，揉和搓勻，再包入鮮肉、菜豬油、芝麻、豆沙、玫瑰和白糖等餡心。吃時下沸水煮熟即可，軟韌滑爽，餡味鮮潔。
糖芋頭
糖芋頭，是無錫傳統名點。它創制于1858年，它選地方產上等芋頭的芋籽，去皮、洗凈、放堿，燒至芋籽呈紫紅色時再轉為火燜，放入紅糖和甜桂花煮沸即成。具有芋艿酥爛、色澤鮮紅、甜湯鮮潔、香味四溢等特點，是老少皆宜的應時小吃。
玉蘭餅
1850年由無錫孫記糕團店制，因正值玉蘭花開時節而得名。此餅選用糯米粉加開水糅合成小塊，做成餅胚，包入菜豬油、豆沙、鮮肉、玫瑰、芝麻等餡心放入平鍋用油煎烙，呈金黃色，外皮香脆，內殼軟糯，甜咸適口，香味誘人。
燒賣
燒賣，是無錫的傳統名點之一。它創制于是1757年。該點心選用豬腿肉、豬板油、薺菜或青菜嫩葉，加調料拌成菜肉豬油餡心(也可以用肉汁糯米制成餡心)。用精白面粉加水揉合制成邊皮薄，底層厚的皮張，再包入餡心，經蒸熟即成。具有滋味美，不粘牙等特點。
馬山芋頭
芋頭，又稱芋艿，古名蹲鴟。馬跡山芋頭大、形圓、質糯，味香美，有千余年栽培史，歷來名馳蘇錫常等地。
小籠饅頭
無錫小籠饅頭又名小籠包子，是無錫的傳統名點，已有百年歷史。它選用上等面粉、選料精細，小籠蒸煮，南方口味。具有夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口鹵，味鮮不油膩等特色。饅頭緊酵皮薄、餡多鹵足、鮮嫩味美，秋冬時，餡心中回入熬熟的蟹黃油，即為著名的'“蟹粉小籠“，食時鮮美可口。
油豆腐干
油豆腐干，無錫傳統小吃。將老豆腐用刀切成1厘米厚，逐塊放入油鍋煎 成金黃色，盛入碗中，用剪刀剪碎，澆上熟醬油、甜面醬、蔥末、姜末，白糖等佐料即可 食用。此小吃香氣誘人，外脆內嫩，頗受市民喜愛。
三鮮餛飩
三鮮餛飩，起源于無錫縣東亭鄉民間，后發展為無錫傳統名點。餛飩以鮮肉、開洋、榨菜制成餡心，故稱“三鮮”。并以肉骨頭吊湯、豆腐干絲、蛋皮絲為佐料皮薄、餡多、湯鮮的三鮮餛飩，是無錫最受市民喜愛的大眾化點心。
方糕
方糕，無錫傳統名點。1943年由崇安寺“六芳齋“師傅王禹清引進湖州大方糕改制而成。方糕用特制的方型木質模板，篩入糕粉，顯出凹型，分別放入鮮肉、豆沙菜豬油等餡心，篩上一層糕粉，刮平，用刀劃成塊線，上籠用旺火蒸熟即成。糕呈白色粉質柔軟、餡心豐滿、具有常有濃郁的江南風味。
蘿卜絲餅
蘿卜絲餅為無錫風味小吃。 制作方法上：將蘿卜洗凈刨成絲，用少許食鹽略腌后，擠去水份，放入蔥末拌勻。另用面粉和冷水調成漿糊狀，再用白鉛皮做成的橢圓形模勺，底層鋪滿粉漿，放入蘿卜絲，再用面漿封面，放入油鍋內煎成金黃色脫模即成，食時美味可口。
酒釀棉子圓
酒釀棉子圓在無錫已有百年歷史。它選用上等白糯米粉用熱水拌和搓揉，切成方塊，用扁篩成大小似棉子的小圓子。另將酒釀搗碎和白糖一起放入碗中，將煮熟的圓子連湯盛于碗中即成。酒釀棉子圓軟糯香甜，是老年市民的可口小吃。
海棠糕
海棠糕，創制于清代，因糕形似海棠花而行名，后逐漸成為無錫風味小吃之一。它將面粉，酵粉用冷水調成漿狀，在特制模具里刷上少許水油，注入面漿放入豆沙、鮮肉、菜豬油等餡心，再用面漿蓋面，加上糖豬油丁和紅、綠瓜絲、瓜子仁等，蓋上撒上白糖的鐵板放在煤爐上烤熟。香甜可口，熱食尤佳。
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