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      1. 天津特產(chǎn)是什么

        時(shí)間:2023-07-03 16:10:25 美食特產(chǎn) 我要投稿
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        天津特產(chǎn)是什么

          馬上就要過(guò)年了,想好帶什么天津特產(chǎn)回家了嗎?下面是小編精心整理的天津特產(chǎn)是什么,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

          狗不理包子

          狗不理包子鋪原名“德聚號(hào)”,據(jù)今已有百余年的歷史。因店主乳名叫“狗不理”,人們久而久之喊順了嘴,把他所經(jīng)營(yíng)的包子稱作“狗不理包子”,而原店鋪?zhàn)痔?hào)卻漸漸被人們淡忘了。據(jù)說(shuō),袁世凱當(dāng)直隸總督時(shí),曾把“狗不理包子”作為貢品進(jìn)京獻(xiàn)給慈禧太后,慈禧很愛(ài)吃。從此,狗不理包子名聲大振。

          麻花

          麻花是經(jīng)過(guò)反復(fù)探索進(jìn)行創(chuàng)新,在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡,使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同,創(chuàng)造出的什錦夾餡大的麻花。其特點(diǎn)是香、酥、脆、甜,在干燥通風(fēng)處放置數(shù)月不走味,不綿軟、不變質(zhì)。

          貼餑餑熬小魚

          貼餑餑熬小魚,以玉米粉熱水和面,用手拍成長(zhǎng)圓形厚餅,貼在灶火鍋的周圍烤制而成。熬小魚選用小鯽魚去掉內(nèi)臟,沾上面粉或雞蛋清,放進(jìn)油勺內(nèi)炸至金黃色后放至鍋內(nèi),撒上蔥、姜、蒜、大料、倒入料酒、醋、醬油、糖、鹽、面醬、味精和適量水調(diào)湯汁,微火至魚松軟,淋上麻油取出。將熱氣騰騰的貼餑餑熬小魚一起食用,鮮香無(wú)比,味道極佳。

          鍋巴菜

          攤好的煎餅為主料,煎餅的主要原料是綠豆、小米、蝦皮、香料和水。首先,這攤煎餅就得有一定的功夫,要想吃口好,必須攤得薄,沒(méi)兩下子的話,這煎餅不是生就是焦,不是太軟就是太硬。煎餅攤好后,切成柳葉條形狀,放在鹵鍋(一直不斷火)內(nèi)稍加攪拌,連鹵盛碗,再加上腐乳汁、芝麻醬、香菜、辣子等佐料,成品既脆又酥,味道鮮美。

          天津市特產(chǎn)

         。ㄒ唬┕凡焕戆

          狗不理包子是一道由面粉、豬肉等材料制作而成的小吃,始創(chuàng)于公元1858年(清朝咸豐年間),為“天津三絕”之首,是中華老字號(hào)之一。狗不理包子的面、餡選料精細(xì),制作工藝嚴(yán)格,外形美觀,特別是包子褶花勻稱,每個(gè)包子都不少于15個(gè)褶。剛出籠的包子,鮮而不膩,清香適口。狗不理包子以鮮肉包為主,兼有三鮮包、海鮮包、醬肉包、素包子等6大類、98個(gè)品種。2011年11月,國(guó)務(wù)院公布了第三批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,“狗不理包子傳統(tǒng)手工制作技藝”項(xiàng)目被列入其中。

         。ǘ┠嗳藦埐仕

          泥人張彩塑為天津市的一種民間文化,著名的漢族傳統(tǒng)手工藝品之一。作為北方流傳的一派民間彩塑,創(chuàng)始于清代道光年間,是天津藝人張明山于19世紀(jì)中葉創(chuàng)造的彩繪泥塑藝術(shù)品,現(xiàn)為天津市首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。泥人張彩塑被公認(rèn)為是天津的一絕,早在清代乾隆、嘉慶年間就已經(jīng)享有很大聲譽(yù)。泥人張把傳統(tǒng)的捏泥人提高到圓塑藝術(shù)的水平,又裝飾以色彩、道具、形成了獨(dú)特的風(fēng)格。

         。ㄈ╋L(fēng)箏魏

          風(fēng)箏魏是天津著名風(fēng)箏藝人魏元泰制作的風(fēng)箏,傳統(tǒng)手工藝術(shù)珍品,民間傳統(tǒng)節(jié)日文化習(xí)俗。故稱風(fēng)箏魏。魏元泰生于清同治十一年,父親魏長(zhǎng)清是鞋行手藝,當(dāng)過(guò)店員,做過(guò)攤販。他生有三個(gè)兒子, 魏元泰是老三,曾讀書于私塾,因家計(jì)困難退學(xué),十六歲到蔣記扎采鋪當(dāng)學(xué)徒,學(xué)做風(fēng)箏,四年期滿,由他父親給他張羅開設(shè)了一個(gè)扎采鋪,起名叫長(zhǎng)清齋,從此他就以做風(fēng)箏為業(yè)。

         。ㄋ模┕鸢l(fā)祥十八街麻花

          桂發(fā)祥十八街麻花是天津市名點(diǎn),與狗不理包子、耳朵眼并稱為天津三絕。十八街麻花選料精細(xì)、工藝考究,運(yùn)用面粉發(fā)面、熬糖提漿、熱油燙酥、糖粒拌餡等傳統(tǒng)工藝技能,選用面粉、植物油等食材,經(jīng)過(guò)發(fā)肥、熬糖、配料、制餡等20多道關(guān)鍵工序精制而成。2014年12月,桂發(fā)祥十八街麻花制作技藝成功入選第四批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

         。ㄎ澹┍蓝箯

          崩豆張是一種色香味俱全的地方傳統(tǒng)小吃。崩豆外形黑黃油亮猶如虎皮,膨鼓有裂紋,但不進(jìn)砂,不牙磣,嚼在嘴里脆而不硬,五香味濃郁,久嚼成漿,清香滿口,余味綿長(zhǎng)。并含有多種營(yíng)養(yǎng)成分。是天津的一家專門制作和銷售各種豆類干貨小吃食品的私營(yíng)企業(yè)。公司由總店和一個(gè)分店、一個(gè)加工廠共三部分組成有職工六十余人,總店設(shè)在南市食品街。崩豆張傳統(tǒng)產(chǎn)品始源于嘉慶年間,有二百四十多年歷史。1993年被國(guó)家內(nèi)貿(mào)部命名為"中華老字號(hào)"。1990年曾作為第十一屆北京亞運(yùn)會(huì)指定產(chǎn)品。

         。┐蟾(lái)鍋巴菜

          鍋巴菜是天津具有濃郁地方特色的小吃,創(chuàng)于清光緒年間,其特點(diǎn)是色香味型俱佳,以大福來(lái)字號(hào)制作的最有名氣。鍋巴菜以綠豆、小米水磨成漿,攤成薄厚均勻的煎餅,用刀切成柳葉狀,澆上用十幾種調(diào)料制成的鹵汁,再灑上辣椒油、芝麻醬、醬豆腐汁、香菜葉,輕輕攪拌后即可食用。鍋巴菜柔軟滑潤(rùn),清素芳香,既可當(dāng)菜,又可作早點(diǎn)或正餐,同芝麻燒餅一起食用,味美適口。

         。ㄆ撸┵N餑餑熬小魚

          貼餑餑熬小魚是天津一道傳統(tǒng)特色風(fēng)味的地方美食,也馳名中國(guó)各地。其實(shí)它的做法也很簡(jiǎn)單,隨著時(shí)代變遷和環(huán)境的變化也有所改進(jìn)。熬小魚已經(jīng)不是麥穗小魚,而是鮮活的鯽魚,掏凈內(nèi)臟洗凈后,貼面用油煎透;然后用蔥、姜、蒜、腐乳、醋、醬油略放些糖配制的作料放鍋一烹,再用溫水火烤一下即可食用。餑餑用玉米面再摻上點(diǎn)用黃豆磨細(xì)的面和好,放到鐺上貼好,金黃色的嘎兒均勻吃起來(lái)香脆。也有的用鍋蒸,形狀像個(gè)小金字塔,叫窩頭。香噴噴的餑餑,鮮美的熬魚吃起來(lái)香甜爽口,越吃越想吃。

         。ò耍┦^門坎素包

          天津的素食小吃中,深受人們歡迎的當(dāng)推石頭門坎素包,它是馳名全國(guó)做素包最早的老字號(hào),至今已有100余年的歷史。石頭門坎素包店原為清乾隆末年在宮南大街開業(yè)的真素園。因店主為防夏季雨水入店而在門口壘的一道門坎,而得"石頭門坎"之別號(hào),后得慈禧御賜"石頭門坎素包"并立此字號(hào)。石頭門坎素包餡中共投入19種副料,均為各地名產(chǎn),制成的包子薄皮大餡,有咬勁,其濃郁獨(dú)特的素香味,食之回味無(wú)窮,尤為老年人喜食,確為天津市獨(dú)特的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。

         。ň牛┬≌镜久

          小站稻米是我國(guó)著名的優(yōu)質(zhì)水稻之一,原產(chǎn)于天津南郊小站地區(qū),始于宋遼時(shí)期,成名于清朝末年,曾作為宮廷御膳米。當(dāng)年軍事重鎮(zhèn)"小站"位于此地,故名為小站稻。"白里透青,油光發(fā)亮、粘香適口,回味甘醇"是小站稻的特有風(fēng)味。

         。ㄊ⿲氎娲笏

          寶坻大蒜,天津市寶坻區(qū)特產(chǎn),全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。寶坻大蒜以6瓣為主,莖盤上圍成一輪,蒜皮為紫紅色,蒜瓣潔白、均勻,鮮嫩多汁,口感辛辣,脆香濃郁,風(fēng)味獨(dú)特,肉質(zhì)肥厚 。2016年3月31日,原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對(duì)"寶坻大蒜"實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù) 。

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