天津特產是什么

天津特產是什么

　　馬上就要過年了，想好帶什么天津特產回家了嗎？下面是小編精心整理的天津特產是什么，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　狗不理包子

　　狗不理包子鋪原名“德聚號”，據今已有百余年的歷史。因店主乳名叫“狗不理”，人們久而久之喊順了嘴，把他所經營的包子稱作“狗不理包子”，而原店鋪字號卻漸漸被人們淡忘了。據說，袁世凱當直隸總督時，曾把“狗不理包子”作為貢品進京獻給慈禧太后，慈禧很愛吃。從此，狗不理包子名聲大振。

　　麻花

　　麻花是經過反復探索進行創新，在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同，創造出的什錦夾餡大的麻花。其特點是香、酥、脆、甜，在干燥通風處放置數月不走味，不綿軟、不變質。

　　貼餑餑熬小魚

　　貼餑餑熬小魚，以玉米粉熱水和面，用手拍成長圓形厚餅，貼在灶火鍋的周圍烤制而成。熬小魚選用小鯽魚去掉內臟，沾上面粉或雞蛋清，放進油勺內炸至金黃色后放至鍋內，撒上蔥、姜、蒜、大料、倒入料酒、醋、醬油、糖、鹽、面醬、味精和適量水調湯汁，微火至魚松軟，淋上麻油取出。將熱氣騰騰的貼餑餑熬小魚一起食用，鮮香無比，味道極佳。

　　鍋巴菜

　　攤好的煎餅為主料，煎餅的主要原料是綠豆、小米、蝦皮、香料和水。首先，這攤煎餅就得有一定的功夫，要想吃口好，必須攤得薄，沒兩下子的話，這煎餅不是生就是焦，不是太軟就是太硬。煎餅攤好后，切成柳葉條形狀，放在鹵鍋(一直不斷火)內稍加攪拌，連鹵盛碗，再加上腐乳汁、芝麻醬、香菜、辣子等佐料，成品既脆又酥，味道鮮美。

　　天津市特產

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　　狗不理包子是一道由面粉、豬肉等材料制作而成的小吃，始創于公元1858年（清朝咸豐年間），為“天津三絕”之首，是中華老字號之一。狗不理包子的面、餡選料精細，制作工藝嚴格，外形美觀，特別是包子褶花勻稱，每個包子都不少于15個褶。剛出籠的包子，鮮而不膩，清香適口。狗不理包子以鮮肉包為主，兼有三鮮包、海鮮包、醬肉包、素包子等6大類、98個品種。2011年11月，國務院公布了第三批國家級非物質文化遺產名錄，“狗不理包子傳統手工制作技藝”項目被列入其中。

　　（二）泥人張彩塑

　　泥人張彩塑為天津市的一種民間文化，著名的漢族傳統手工藝品之一。作為北方流傳的一派民間彩塑，創始于清代道光年間，是天津藝人張明山于19世紀中葉創造的彩繪泥塑藝術品，現為天津市首批國家級非物質文化遺產。泥人張彩塑被公認為是天津的一絕，早在清代乾隆、嘉慶年間就已經享有很大聲譽。泥人張把傳統的捏泥人提高到圓塑藝術的水平，又裝飾以色彩、道具、形成了獨特的風格。

　�。ㄈ�）風箏魏

　　風箏魏是天津著名風箏藝人魏元泰制作的風箏，傳統手工藝術珍品，民間傳統節日文化習俗。故稱風箏魏。魏元泰生于清同治十一年，父親魏長清是鞋行手藝，當過店員，做過攤販。他生有三個兒子， 魏元泰是老三，曾讀書于私塾，因家計困難退學，十六歲到蔣記扎采鋪當學徒，學做風箏，四年期滿，由他父親給他張羅開設了一個扎采鋪，起名叫長清齋，從此他就以做風箏為業。

　�。ㄋ模┕鸢l祥十八街麻花

　　桂發祥十八街麻花是天津市名點，與狗不理包子、耳朵眼并稱為天津三絕。十八街麻花選料精細、工藝考究，運用面粉發面、熬糖提漿、熱油燙酥、糖粒拌餡等傳統工藝技能，選用面粉、植物油等食材，經過發肥、熬糖、配料、制餡等20多道關鍵工序精制而成。2014年12月，桂發祥十八街麻花制作技藝成功入選第四批國家級非物質文化遺產名錄。

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　　崩豆張是一種色香味俱全的地方傳統小吃。崩豆外形黑黃油亮猶如虎皮，膨鼓有裂紋，但不進砂，不牙磣，嚼在嘴里脆而不硬，五香味濃郁，久嚼成漿，清香滿口，余味綿長。并含有多種營養成分。是天津的一家專門制作和銷售各種豆類干貨小吃食品的私營企業。公司由總店和一個分店、一個加工廠共三部分組成有職工六十余人，總店設在南市食品街。崩豆張傳統產品始源于嘉慶年間，有二百四十多年歷史。1993年被國家內貿部命名為"中華老字號"。1990年曾作為第十一屆北京亞運會指定產品。

　�。�六）大福來鍋巴菜

　　鍋巴菜是天津具有濃郁地方特色的小吃，創于清光緒年間，其特點是色香味型俱佳，以大福來字號制作的最有名氣。鍋巴菜以綠豆、小米水磨成漿，攤成薄厚均勻的煎餅，用刀切成柳葉狀，澆上用十幾種調料制成的鹵汁，再灑上辣椒油、芝麻醬、醬豆腐汁、香菜葉，輕輕攪拌后即可食用。鍋巴菜柔軟滑潤，清素芳香，既可當菜，又可作早點或正餐，同芝麻燒餅一起食用，味美適口。

　�。ㄆ撸┵N餑餑熬小魚

　　貼餑餑熬小魚是天津一道傳統特色風味的地方美食，也馳名中國各地。其實它的做法也很簡單，隨著時代變遷和環境的變化也有所改進。熬小魚已經不是麥穗小魚，而是鮮活的鯽魚，掏凈內臟洗凈后，貼面用油煎透；然后用蔥、姜、蒜、腐乳、醋、醬油略放些糖配制的作料放鍋一烹，再用溫水火烤一下即可食用。餑餑用玉米面再摻上點用黃豆磨細的面和好，放到鐺上貼好，金黃色的嘎兒均勻吃起來香脆。也有的用鍋蒸，形狀像個小金字塔，叫窩頭。香噴噴的餑餑，鮮美的熬魚吃起來香甜爽口，越吃越想吃。

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　　天津的素食小吃中，深受人們歡迎的當推石頭門坎素包，它是馳名全國做素包最早的老字號，至今已有100余年的歷史。石頭門坎素包店原為清乾隆末年在宮南大街開業的真素園。因店主為防夏季雨水入店而在門口壘的一道門坎，而得"石頭門坎"之別號，后得慈禧御賜"石頭門坎素包"并立此字號。石頭門坎素包餡中共投入19種副料，均為各地名產，制成的包子薄皮大餡，有咬勁，其濃郁獨特的素香味，食之回味無窮，尤為老年人喜食，確為天津市獨特的傳統風味小吃。

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　　小站稻米是我國著名的優質水稻之一，原產于天津南郊小站地區，始于宋遼時期，成名于清朝末年，曾作為宮廷御膳米。當年軍事重鎮"小站"位于此地，故名為小站稻。"白里透青，油光發亮、粘香適口，回味甘醇"是小站稻的特有風味。

　�。ㄊ�）寶坻大蒜

　　寶坻大蒜，天津市寶坻區特產，全國農產品地理標志。寶坻大蒜以6瓣為主，莖盤上圍成一輪，蒜皮為紫紅色，蒜瓣潔白、均勻，鮮嫩多汁，口感辛辣，脆香濃郁，風味獨特，肉質肥厚 。2016年3月31日，原中華人民共和國農業部批準對"寶坻大蒜"實施國家農產品地理標志登記保護 。

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