廚師面試前應該做好哪些準備工作

廚師面試前應該做好哪些準備工作

　　去年一部《舌尖上的中國》捧紅了不少地方特色美食，引起了老饕們的關注。“衣、食、住、行”對于現下的中國人來說，簡單的吃已將無法滿足他們的口腹之欲，因此各種各樣特色的餐館如雨后春筍一般不斷的涌現。餐飲行業的擴大，同樣，對于廚師的需求也更多了。那么廚師面試前應做哪些準備工作?有什么注意事項呢?

　　一、衣著干凈、整潔大方

　　廚師與別的行業不同，接觸的都是一些直接入口的食材。因此對于個人衛生情況尤為重視。你可以長相不好、也可以學歷不高，但是無論怎樣，你都得給自己收拾出一身體面的行裝。這里的體面，并不意味著一定要穿的多好、多高檔。不是的，對于餐飲業來說，整潔、干凈、簡單是第一位的!

　　首先，衣著應該大方干凈，奇裝“潮服”、甚至是時尚的鞋子都不應該出現在廚師的身上。并不是說廚師不能趕潮流，私底下你怎么穿都沒人管，但是一旦上班就必須要以簡單大方為主。切菜、顛大勺、打荷……面對著廚房的油煙和灶臺烤出的汗水，即使再好的衣服也會給弄壞，所以沒有那個必要，一切還是以簡單舒適為主。還有的一點，應聘前應將你的指甲清理干凈、頭發修剪整齊，千萬不能給人一種邋遢的壞印象。

　　二、準備一道拿手菜

　　說的再多也不如做的好來的實際。無論你是剛從學校走出的學生還是久經沙場的老廚師，面試時，大多數的酒店都會要求你展示一下技能�？赡苁撬麄円幎ǖ牟耸�，但更多的時候會讓你做一道自己的拿手菜。因此，在面試前，你應該做好這方面的準備。

　　刀工、火候、擺盤……一道菜基本上將廚師所需要的技能都很好的涵蓋了。別的先不談，一手漂亮的刀工，首先便能將人鎮住。其次要會一定的配菜知識，掌握我做菜時的火候。還有一點千萬不要忽視，最后的擺盤一定要漂亮。對于追求色香味俱全的食客來說，一道菜上桌首先看到的便是外形，漂亮的造型能給你加不少的分。

　　三、簡歷同樣重要

　　不要因為廚師對“實戰”的要求高就忽略了你的簡歷，對于廚師來說一份好的簡歷也是很重要的。在你面試前，你需要通過簡歷將自己的個人情況展現出來，只有這樣你才能吸引面試官的目光，讓自己有面試展示自我的機會。對于想跳槽的廚師來說，你并非一定要將經歷填的很滿。挑選一些你認為重要的，能代表自己水平的列出即可。而剛出校門的，則可以將自己在校期間的一些獲獎情況和實習情況列出。

　　三百六十行行行出狀元，不論你以前在哪里上過班，有過哪些的成就，都只能算是過往的經歷。到了新的單位，一切還是要從頭開始。對于廚師這一行業，相互交流是很重要的。同樣也需要注意創新，一道新的、好的菜品，往往是決定飯店好壞的關鍵!

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