食品科學與工程專業就業形勢分析

食品科學與工程專業就業形勢分析

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　　食品科學與工程專業就業形勢分析 1

　　食品科學與工程專業就業形勢分析

　　職導網職業規劃師，某名企人力資源總監曾先生表示，食品科學與工程專業學生主要學習化學、生物學、食品工程學等方面的基本理論和基本知識，接受生物技術與工程、食品生產技術管理、開發、綜合利用、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練，具有食品保藏、加工、安全檢測和資源綜合利用等方面的基本能力。

　　一、食品科學與工程專業就業前景怎么樣？

　　根據國家科技局的學科分類，食品工程科學屬一級學科，與數學、物理、生物、天文、化工等基礎學科屬同等地位，具有多學科交叉滲透的特點，涉及化學、物理、生物、農學、醫學、機械、環境、管理等多個學科領域。食品科學與工程專業是生命科學與工程科學的重要組成部分，也是銜接生命科學與工程科學之間的重要橋梁。隨著世界人口膨脹帶來的糧食危機不斷加劇，以及食品領域大工業化的到來和人們對食品營養與衛生的關注加深。食品科學與工程專業在食品行業內的技術工程領域，營養健康領域，安全檢測領域，監督管理領域發揮著越來越重要的職責與作用。為社會培養集營養師、質量檢測員、工程師、研發員于一體的高級復合型工程技術人才。

　　我國食品工業急需大量專門人才，該專業畢業生就業去向比較廣。食品制造加工企業、以動植物產品為原料的產品制造加工企業及相關的國家機關、大專院校、科研院所、商務公司、海關、質量監督、衛生防疫、環境保護、知識產權保護等部門都是該專業畢業生就業去向單位。以北工商食品科學與工程專業2008年畢業生就業情況為例，畢業生初次就業率達到91.6%，畢業生多去往國內外著名食品企業、政府質檢部門從事產品品質控制、產品研發、企業管理、分析檢驗等方面的工作，或考取國內外知名大學研究生。

　　食品行業招聘企業主要以外資企業和民營大中型公司為主。外資企業方面，從其在各大網上所發布的職位顯示出，高級管理人才和專業技術人才有明顯的人力資源匱乏的現象。同時，因為受所需人才專業度和地域的限制，所以外資企業雖然提供良好的職業發展空間、有競爭力的薪酬待遇等優越條件，招聘到所需的研發技術人員也有一定難度。但是在對應屆畢業生的吸引上，外資企業有它獨到的優勢，所以中層人才大多通過內部提升的方式得以解決。

　　民營企業方面，中層的管理人員變成了企業急需的人才熱點。從02年起市場營銷崗位就方興未艾，而且該行業大量的市場、銷售人員，特別是品牌建設人員流向其他行業，而從其他行業流向快速消費品行業的'市場人員并不多。因此，相關企業將有必要繼續對此類人才進行儲備。另一個方面，在整個行業表現出對品牌建設熱情不減的時候，不少大型的食品企業卻轉而開始關注產品本身，所以相關人士認為，在 2007 年有關市場類產品方向的人才將成為缺口。

　　二、食品科學與工程專業就業方向有哪些？

　　近幾年受國有企業進行體制改革及食品工業普遍效益不佳的影響，食品專業畢業生的就業難度陡然增大。根據國家教育部近公布的直屬高校99屆畢業生就業率顯示，食品專業的載體高校——輕工、農業院校整體就業率均不高。同一院校內部，食品專業相對于計算機、電子通信等專業而言，也是非常冷清。就目前而言，食品科學與工程專業幾乎已經成為了一個冷門專業，在招生、就業方面都存在著較大的困難已是一個不爭的事實。但這個專業還是很受重視的，伴隨著改革的深入，各項政策的落實，食品專業畢業生的就業狀況將會有所改善。

　　近幾年來，食品安全事故頻發，食品質量日益受到國家和社會的重視，近幾年來食品就業開始升溫，相對于經濟、電子、計算機等行業而言，食品因錢景不佳，依然難以受到人們的親睞。

　　一般而言，目前食品就業的本科或研究生就業情況相比金融、IT、自動化、電氣、材料等學科確實不大好，國內行情如此，接連不斷的食品問題也說明食品行業和食品安全在國內沒有受到應有的重視，因此才出了很多事情：地溝油、毒大米、毒奶粉、瘦肉精。

　　食品屬于快速消費行業，附加值少，起薪較低，包括江南大學等畢業的研究生也基本如此，也有個別學的好的去Mars、中糧、茅臺等做研發的，這類崗位的待遇還是相當不錯的，具體就看個人能力和外語水平等綜合素質和表現了。

　　食品科學與工程專業學生畢業后能從事各類食品生產企業的食品工程設計、新產品開發、食品營養研究、質量檢測、品質控制、技術管理、技術監督、食品機械設備管理、食品包裝設計、食品貯藏管理、食品運輸管理、企業經營管理、食品的科學研究和成果推廣工作；能在食品質量監督、海關、商檢、衛生防疫、進出口、工商等部門的產品分析、檢測、技術監督、執法、管理等工作；也能在相關的國家機關、大專院校、科研院所進行教學科研的工作等。

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　　1、食品科學與工程專業簡介

　　食品科學與工程專業以化學、生物學和工程學為理論基礎，學習食品的開發、貯藏、加工、營養、衛生與安全等方面的基礎理論和工藝工程技術，了解食品科學前沿理論和高新技術，培養適應社會主義市場經濟、國際競爭與合作的需求，從事食品工藝與工程設計、產品開發、質量管理、生產管理和市場營銷的高級工程技術人才。

　　2、食品科學與工程專業就業方向

　　畢業生可在食品加工與制造、食品機械與設備、食品原料與配料、食品物流與營銷等企業，從事產品研發、生產、檢測和銷售工作，并可報考研究所、設計院、大專院校的事業編工作崗位，或公共衛生、技術監督、商品檢驗等部門的公務員工作崗位。

　　就業崗位：食品類企業：食品工程設計、產品開發、食品加工、質量檢測、品質控制、技術監督、食品營養研究； 政府、事業類單位：食品檢測、技術監督、執法管理等等。

　　3、食品科學與工程專業就業前景怎么樣

　　食品工業是制造業中的`第一大產業。近年來，我國食品產業迅速發展，已成為國民經濟的重要支柱產業，并保持了穩中有進的良好態勢。由以往的生存性消費向健康性消費轉變；由過去的吃飽、吃好要向滿足食品消費多樣化需求轉變。產業轉型為食品行業帶來新的發展機遇，也預示著一批新型食品專業人才被吸納。就業前景廣闊。

　　食品科學與工程等食品類專業畢業生如果選擇進入食品企業工作，一般有5大類就業崗位供畢業生選擇，具體包括食品加工類崗位、食品檢驗類崗位、食品質量管理類崗位、食品銷售類崗位和食品研發類崗位。

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