關(guān)于酒廠實(shí)習(xí)總結(jié)
一段辛苦的實(shí)習(xí)生活已經(jīng)告一段落了,回顧這段時(shí)間的實(shí)習(xí),知識(shí)和能力都得到了很大提高,是時(shí)候回頭總結(jié)這段時(shí)間的實(shí)習(xí)生活,寫(xiě)一份實(shí)習(xí)總結(jié)了。那么好的實(shí)習(xí)總結(jié)是什么樣的呢?以下是小編整理的關(guān)于酒廠實(shí)習(xí)總結(jié),希望對(duì)大家有所幫助。
酒廠實(shí)習(xí)總結(jié)1
一、實(shí)習(xí)目的:
1、 通過(guò)深入到白酒生產(chǎn)企業(yè)(陜西太白酒廠)進(jìn)行生產(chǎn)大實(shí)習(xí),使我們更好地掌握發(fā)酵工程的理論原理。
2、 通過(guò)大實(shí)習(xí)使我們了解中國(guó)白酒發(fā)酵生產(chǎn)全過(guò)程,掌握白酒生產(chǎn)過(guò)程中菌種培養(yǎng),培養(yǎng)料制備,前后發(fā)酵過(guò)程,白酒釀造的后處理等工藝過(guò)程。掌握白酒上述各個(gè)單元操作中所使用的通用設(shè)備,專(zhuān)業(yè)設(shè)備,非標(biāo)設(shè)備等的數(shù)量,型號(hào),規(guī)格及基本的工作原理。
3、 通過(guò)實(shí)習(xí)更好地了解發(fā)酵工廠一線(xiàn)的生產(chǎn)實(shí)際,了解現(xiàn)代企業(yè)管理,銷(xiāo)售的特點(diǎn)及工人師傅們工作狀況,為我們以后走向社會(huì)提供豐富的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)。
二、實(shí)習(xí)內(nèi)容:
1、操作參數(shù),中間控制。
2、 了解白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)的全過(guò)程。 掌握白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中就中選育、種子培養(yǎng)、培養(yǎng)基制備、發(fā)酵、后處理,分離純化等單元操作的具體工藝過(guò)程。
3、 掌握白酒發(fā)酵產(chǎn)品上述各個(gè)單元操作中所用的通用設(shè)備,專(zhuān)業(yè)設(shè)備,非標(biāo)設(shè)備等的數(shù)量、型號(hào)、規(guī)格、工作原理。
4、 根據(jù)白酒發(fā)酵產(chǎn)品各個(gè)單元操作的具體步驟、操作參數(shù),中間控制等,根據(jù)所見(jiàn)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的工藝現(xiàn)狀,結(jié)合所學(xué)理論知識(shí),如發(fā)現(xiàn)需改進(jìn)之處,可提出工藝改進(jìn)的建議。
5、 了解白酒發(fā)酵品生產(chǎn)的工藝技術(shù)指標(biāo),原輔料及動(dòng)力消耗;實(shí)習(xí)結(jié)束后,提出提高質(zhì)量、降低消耗、節(jié)約成本、提高效率等的方案與設(shè)想。
6、 了解白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中崗位配制、班組管理、工段管理、車(chē)間管理、技術(shù)管理、設(shè)備管理等方面的情況,豐富企業(yè)管理方面的知識(shí)。
三、實(shí)習(xí)感悟
第一天,我們進(jìn)入太白酒廠的大門(mén),“陜西太白酒業(yè)”幾個(gè)大字映入眼簾。企業(yè)恢弘的氣勢(shì),干凈的廠房,清潔的地面,員工臉上洋溢著的笑容讓我對(duì)這個(gè)企業(yè)產(chǎn)生了深深的好感。隨后,太白酒廠的胡建祥副總經(jīng)理、院領(lǐng)導(dǎo)莊世宏書(shū)記、王赟副書(shū)記、楊淑慎教授為我們召開(kāi)了實(shí)習(xí)歡迎儀式,讓我們體會(huì)到學(xué)院對(duì)我們的實(shí)習(xí)、學(xué)業(yè)的'重視,以及我們實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)的來(lái)之不易。
1、中國(guó)白酒簡(jiǎn)介
中國(guó)白酒源遠(yuǎn)流長(zhǎng),博大精深,與法國(guó)白蘭地、英國(guó)威士忌、俄羅斯俄得克,荷蘭金酒,加勒比海國(guó)家的老姆酒并稱(chēng)世界六大蒸餾酒。中國(guó)白酒以大曲為糖化劑,以高粱、小麥等為原料經(jīng)自然發(fā)酵后蒸餾而得到。根據(jù)其香型,可以分為:醬香型、濃香型、清香型、米香型、董型、兼香型、鳳型、豉香型、特型、芝麻香型。而我們所去的太白酒廠正式釀造鳳型白酒的所在地之一。
2、企業(yè)文化歷史
太白酒始于周,盛于唐,成名于太白山,聞名于唐李白。 西周王室文化孕育太白酒,使得太白就流淌著高貴的氣息。
《詩(shī)經(jīng)》中有:“申博信邁,王餞于眉!钡挠涊d,講述了西周王用太白酒為其舅父申伯赴封國(guó)就任餞行的故事。詩(shī)仙李白路過(guò)太白山時(shí)留宿金渠鎮(zhèn),感嘆太白山之驚險(xiǎn),成詩(shī)《蜀道難》,飲太白酒而吟:“聞香十里遠(yuǎn),隔夜知味長(zhǎng)。何得些瓊液,恒寒雪花漿!彼幫鯇O思邈以太白酒泡制藥酒。唐太宗的太白酒后與楊貴妃共飲而引出了“貴妃醉酒”的佳話(huà)。
“太白山上無(wú)閑草,太白山下出美酒!比√咨角迦,集天地靈氣,選優(yōu)質(zhì)原糧,融幾代師傅嘔心瀝血,總結(jié)積累,釀造出了風(fēng)格獨(dú)特的鳳兼復(fù)合型太白酒!耙坏翁拙疲锊菽鞠恪,太白酒以其無(wú)色清亮透明,醇香馥郁,綿柔甜爽,諸味協(xié)調(diào),余味舒暢,風(fēng)格獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)深受廣大消費(fèi)者青睞,暢銷(xiāo)全國(guó)。太白酒的儲(chǔ)存采用酒海,它使用秦嶺的荊條編制形成,然后在里面貼上刷有菜籽油、豬血、蛋清、蜂蠟等物質(zhì)的紙。用這樣的酒海儲(chǔ)存的酒具有獨(dú)特的香味。
3、包裝車(chē)間實(shí)習(xí)
神情讓我感受到“全員為銷(xiāo)售”的意義所在。我在流水線(xiàn)的源頭工作——取瓶蓋。我的工作就是把一箱箱的瓶蓋去掉包裝,放到另一個(gè)箱子中,在運(yùn)送給蓋瓶蓋的師傅。下面我來(lái)介紹一下酒的包裝:首先用鏟車(chē)將成箱的酒瓶運(yùn)送到車(chē)間內(nèi),然后用CX2X全瓶型沖控機(jī)進(jìn)行洗瓶。這臺(tái)機(jī)器真是奇妙:將瓶子倒扣在一個(gè)個(gè)預(yù)設(shè)的孔中,水會(huì)自動(dòng)從下部進(jìn)入瓶?jī)?nèi),同時(shí)外部也有水從上面流下,從而達(dá)到清洗瓶?jī)?nèi)外的目的。清洗后的瓶子會(huì)放到傳送帶上運(yùn)到檢驗(yàn)區(qū),檢查瓶?jī)?nèi)有無(wú)雜質(zhì),有無(wú)爛蓋,有無(wú)標(biāo)簽。經(jīng)檢驗(yàn)合格的瓶子運(yùn)到灌酒區(qū)進(jìn)行灌酒,蓋蓋子。在進(jìn)行檢查。檢查時(shí)將酒瓶倒置,對(duì)著日光燈觀察有無(wú)沉淀、懸浮物、玻璃渣。合格的酒再經(jīng)LYC型強(qiáng)化履帶壓蓋機(jī)壓蓋后用HP50全位烘干機(jī)烘干表面的水,最后經(jīng)檢驗(yàn)合格就裝箱了。
酒廠實(shí)習(xí)總結(jié)2
從3月12日到3月24,我們第三組的同學(xué)先后到了制曲車(chē)間、釀酒車(chē)間、酒體設(shè)計(jì)中心和包裝車(chē)間實(shí)習(xí),在短短的兩個(gè)周內(nèi),我們用實(shí)際行動(dòng),給公司的員工留下了較深刻的印象。
我們組的成員有:楊、任、張、鄒、孫和我。同學(xué)們?cè)趯?shí)習(xí)過(guò)程中表現(xiàn)得比較積極,主動(dòng)與公司員工進(jìn)行溝通,我們對(duì)待此次實(shí)習(xí)非常重視,有較強(qiáng)的使命感和責(zé)任感。
楊是我們班的班長(zhǎng),在日常的工作和學(xué)習(xí)中他都是起帶頭作用,這次我們的實(shí)習(xí)也主要由他帶帶領(lǐng)。他在實(shí)習(xí)期間積極主動(dòng),工作認(rèn)真,善于思考,勇敢提出和表達(dá)自己的意見(jiàn)建議。同時(shí),又嚴(yán)格要求自己,遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度,與公司同事建立了良好的人際關(guān)系。公司領(lǐng)導(dǎo)和同事對(duì)他的表現(xiàn)予以了高度的評(píng)價(jià)。
任同學(xué)在實(shí)習(xí)期間工作認(rèn)真,勤奮好學(xué),踏實(shí)肯干,在工作中遇到不懂的地方,能夠虛心向公司同事請(qǐng)教。對(duì)于別人提出的意見(jiàn)建議,虛心聽(tīng)取。在未安排任務(wù)的情況下,主動(dòng)參與工作實(shí)踐,能夠?qū)⒆约旱南敕☉?yīng)用到具體的工作中去。同時(shí),該學(xué)生嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度,實(shí)習(xí)期間,未曾出現(xiàn)過(guò)缺勤、到早退現(xiàn)象,該同學(xué)是一個(gè)值得肯定的踏實(shí)肯干的好同學(xué),值得同學(xué)們學(xué)習(xí)。
張?jiān)撏瑢W(xué)在實(shí)習(xí)期間善于思考,積極主動(dòng),在工作中遇到不懂的`地方,能主動(dòng)思考,提出自己的想法,能夠舉一反三。具有較好的口才和思想素質(zhì)。嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度,積極與長(zhǎng)輩交流,善于學(xué)習(xí)和思考。與公司員工睦相處,建立了良好的人際關(guān)系,是一個(gè)值得肯定的同學(xué)。
鄒是一個(gè)踏實(shí)肯干、勤奮好學(xué)的好同學(xué),在工作期間認(rèn)真學(xué)習(xí),不懂就問(wèn),于別人提出的工作建議,虛心聽(tīng)取。能夠想法應(yīng)用到具體的工作中去。能?chē)?yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度從未缺勤、遲到和早退。與公司領(lǐng)導(dǎo)和同事建立了良好的關(guān)系,是一個(gè)值得高度肯定的同學(xué)。
孫同學(xué)謙虛謹(jǐn)慎,善于思考,頭腦靈活,能將在學(xué)校所學(xué)的知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際工作中去,在工作中遇到不懂的地方,能夠虛心向富有經(jīng)驗(yàn)的同事請(qǐng)教,對(duì)于別人提出的意見(jiàn)建議,虛心聽(tīng)取。同時(shí),該學(xué)生嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度,實(shí)習(xí)期間與公司同事和睦相處,給公司員工和領(lǐng)導(dǎo)留下了較深印象。
以上便是我組成員的工作鑒定情況,我們剛從學(xué)?淙肷鐣(huì),很多東西還是一片空白,作為老窖實(shí)驗(yàn)班第一期的我們,也應(yīng)該起到一種表率作用,我們對(duì)這次實(shí)習(xí)自然很努力。
在實(shí)習(xí)的過(guò)程中,很多時(shí)候我們也感到疲憊,當(dāng)然,這種疲憊更多的時(shí)候是來(lái)至精神上的,有時(shí)公司員工談到的一些事情也令我們比較困惑。但我們始終相信,我們定能戰(zhàn)勝工作和生活上遇到的一切困難,以一種積極的心態(tài)來(lái)面對(duì)還將賦予我們的使命。
酒廠實(shí)習(xí)總結(jié)3
瓷器使人聯(lián)想到中國(guó),而啤酒又讓人想起了什么?而大家又對(duì)啤酒有什么的了解?對(duì)于啤酒,人們甚是熟悉,但親臨工廠了解其生產(chǎn)過(guò)程及其釀造工藝的卻是極較少的。20xx年5月5日,我們物流專(zhuān)業(yè)的同學(xué)在老師的帶領(lǐng)下參觀了___啤酒有限公司,這次我們主要是去那里參觀他們的自動(dòng)流水生產(chǎn)線(xiàn),因?yàn)樗麄兪菛|莞的啤酒廠家,擁有目前國(guó)內(nèi)乃至世界上最先進(jìn)的現(xiàn)代化啤酒生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備。科技金威的美名在各家媒體都有過(guò)報(bào)道。所以我們對(duì)此行作了各項(xiàng)有趣的猜測(cè)。
___啤酒東莞廠位于廣東省東莞市松山湖科技產(chǎn)業(yè)園區(qū),當(dāng)車(chē)開(kāi)到___啤酒廠的行政樓前,一下車(chē)看到的就是有6個(gè)啤酒桶雕塑組成的噴池,花園般的廠房與我們之前參觀的完全不一樣,如果不是看到幾個(gè)大大的發(fā)酵罐還以為是進(jìn)了公園尼。
在公司員工的帶領(lǐng)下,我們整理了下隊(duì)伍進(jìn)入了以展現(xiàn)啤酒歷史、啤酒文化為主題的啤酒文化展覽館,傳聞這個(gè)博物館是為了配合東莞市政府和松山湖科技園區(qū)的需求,花巨資建成的。博物館里面設(shè)有古埃及區(qū)、歐洲區(qū)和中國(guó)區(qū)。關(guān)于啤酒起源的歷史壁畫(huà),關(guān)于啤酒的發(fā)展及傳播,里面都用各種雕像和繪畫(huà)形象地展示著。同學(xué)們都迫不及待地拿著相機(jī)把精美的畫(huà)面保存下來(lái)。這里,展示著___啤酒的一切文化、理念、產(chǎn)品展示和生產(chǎn)工藝流程。這里所反映的金威企業(yè)文化,現(xiàn)在回想起來(lái),___啤酒集團(tuán)里面的文化氛圍真的很好,透過(guò)這一種方式,體現(xiàn)著一種積極的價(jià)值觀和激勵(lì)員工的作用。員工不僅是為了生產(chǎn)而逗留在那里,更是為了體現(xiàn)自己的價(jià)值,因?yàn)榻鹜䲟碛幸粋(gè)團(tuán)結(jié)奮進(jìn)、開(kāi)拓進(jìn)取的`經(jīng)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)。在參觀的過(guò)程中,走廊兩邊都貼著啤酒的小知識(shí)和功能,干凈和寬敞的廠房,令人精神抖擻,通過(guò)工廠的技術(shù)主管為我們講解生產(chǎn)工藝和解答我們的疑問(wèn),她還告訴我們,啤酒內(nèi)含有豐富的營(yíng)養(yǎng),喝適量的啤酒對(duì)健康不但沒(méi)有害處,還有一定的保健作用,讓這一路上歡笑無(wú)窮。
在二樓,是包裝線(xiàn)。由于其已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化生產(chǎn),因而空闊的廠房就顯得幽靜。包裝線(xiàn),包裝線(xiàn)就是先把瓶子洗出來(lái),然后經(jīng)過(guò)人工肉眼驗(yàn)瓶,祛除有隱患的瓶子。然后進(jìn)行就的灌裝。然后就進(jìn)行消毒貼標(biāo)工序,可是很可惜,這一步驟因于“五一”放假停工而沒(méi)有看見(jiàn)。然后就是裝箱入庫(kù)。最后進(jìn)行檢驗(yàn)就可銷(xiāo)售。
在這個(gè)___啤酒廠能生產(chǎn)金威精制,金威金純,綠色裝___啤酒等12個(gè)品種,在東莞啤酒市場(chǎng)表現(xiàn)出了強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭,啤酒銷(xiāo)量和市場(chǎng)占有份額都有大幅度增長(zhǎng),這次實(shí)習(xí)讓我們開(kāi)了眼界,看見(jiàn)了大企業(yè)的生產(chǎn)過(guò)程,了解了他們的業(yè)務(wù)和陪送方式,學(xué)到了不少的知識(shí)。
啤酒,喝在嘴里,澀澀的苦味,有人喜歡,有人因此厭惡,搖了搖啤酒罐,已經(jīng)空了。難得來(lái)到啤酒廠,當(dāng)然免不了喝啤酒,最后在員工休息室里,大家都喝了一紙杯新鮮的還沒(méi)裝瓶的啤酒,爽而不淡,柔和適口,雖然體味不到麥芽香的味道,但還是比市面上很多啤酒感覺(jué)好多了,拿著杯子,三五知已暢飲一番,別有一番滋味。
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