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春節手抄報內容：年夜飯的習俗
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春節手抄報內容：年夜飯的習俗
年夜飯的習俗有哪些
吃年夜飯，是春節家家戶戶最熱鬧愉快的時候。大年夜。豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團聚，圍坐桌旁，共吃團圓飯，心頭的充實感真是難以言喻。人們既是享受滿桌的佳肴盛饌，也是享受那份快樂的氣氛，桌上有大菜、冷盆、熱炒、點心，一般少不了兩樣東西，一是火鍋。一是魚�；疱伔兄螅瑹釟怛v騰，溫馨撩人，說明紅紅火火;"魚"和"余"諧音，是象征"吉慶有余"，也喻示"年年有余"。還有蘿卜俗稱菜頭，祝愿有好彩頭;龍蝦、爆魚等煎炸食物，預祝家運興旺如"烈火烹油"。最后多為一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，這天，即使不會喝酒的，也多少喝一點。
年夜飯的名堂很多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長面、元宵等，而且各有講究。北方人過年習慣吃餃子，是取新舊交替"更歲交子"的意思。又因為白面餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象征著"新年大發財，元寶滾進來"之意。有的包餃子時，還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進去，說是誰先吃著了，就能多掙錢。吃餃子的習俗，是從漢朝傳下來的。相傳，醫圣張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵被凍爛了，便制作了一種"祛寒嬌耳湯"給窮人治凍傷。他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫熱的藥材，用面皮包成耳朵樣子的"嬌耳"，下鍋煮熟，分給窮人吃，人們吃后，覺得渾身變暖，兩耳發熱。以后，人們仿效著做，一直流傳到今天。新年吃餛飩，是取其開初之意。傳說世界生成以前是混沌狀態，盤古開天辟地，才有了宇宙四方，長面，也叫長壽面。新年吃面，是預祝壽長百年。
年夜飯必備菜
舊時北京、天津一般人家的除夕菜譜，要做大米干飯，燉豬肉、牛羊肉、燉雞，再做幾個炒菜。而陜西地區除夕家宴一般為四大盤、八大碗，四大盤為炒菜和涼菜，八大碗以燴菜、燒菜為主。在安徽南部，除夕僅肉類菜肴就有紅燒肉、虎皮肉、肉圓子、木須肉、粉蒸肉、燉肉及豬肝、豬心、豬肚制品，另外還有各種炒肉片、炒肉絲等。
湖北東部地區的除夕菜譜，主要有“三蒸”、“三糕”和“三丸”。所謂的“三蒸”是蒸全魚、蒸全鴨、蒸全雞；“三糕”是魚糕、肉糕、羊糕；而“三丸”是魚丸、肉丸、藕丸。哈爾濱地區的一般人家，除夕要炒8個、10個或12、16個菜不等，其主料無非是雞鴨魚肉和蔬菜。
贛南地區的年夜飯一般為12道菜，南昌人家除夕宴的十多道菜，要講究四冷、四熱，要有八大菜、兩個湯。浙江有些地方的年夜菜要有“十大碗”，討“十全十福”之彩，內容也是以雞鴨魚肉及各種蔬菜為主。
各地的除夕年夜飯上，總有一些年年必備的菜式，這是多少年來流傳下來的傳統。例如蘇州一帶，除夕餐桌上必有青菜（安樂菜）、黃豆芽（如意菜）、芹菜（勤勤懇懇）；湘中南地區的除夕菜譜里必有一條一公斤左右的鯉魚，稱“團年魚”，必有一個3公斤左右的豬肘子，稱“團年肘子”。
皖中、皖南的除夕餐桌上有兩條魚，一條是完整的鯉魚，只能看卻不許吃，既敬祖又表示年年有余；而另一條是鰱魚，是可以吃的，象征連子連孫，人丁興旺。祁門家宴的第一碗萊，一般都是”中和“，用豆腐、香菇、冬筍、蝦米、鮮肉等制成，含義為“和氣生財”。
合肥的除夕飯桌上，總有一碗“雞抓豆”，意思是“抓錢發財”，吃飯時，管家人要吃一只雞腿，名為“抓錢爪”，意味著明年招財進寶。而安慶地區的當家人，往往在年夜飯前要先吃一碗面條，叫“錢串子”，也是求財的含義。南昌地區的年夜飯必食年糕、紅燒魚、炒米粉、八寶飯、煮糊羹，其含義依次是年年高升、年年有魚、糧食豐收、稻米成串、八寶進財、年年富裕。
除夕夜過了就是新的一年，大年初一要吃的東西也一定是富有吉祥寓意的。例如上海人大年初一吃湯圓、年糕、蜂糕、米糕、云片糕等，寓言“年年高”、“步步登高”；吃黃豆芽（也叫“如意菜”）象征萬事如意，吃發芽菜（用蠶豆泡發的）寓意發財。
年夜飯菜譜
一、魚香茄子煲
食材：茄子200g，肉餡80g，調料：料酒5g，醬油10g，鹽8g醋5g，糖5g，淀粉3g，蔥3g，姜3g，蒜3g，味精lg豆瓣辣醬5g
1、茄子洗凈去皮、去蒂，切段后放入鹽水中浸泡后，控干水份。
2、蔥、姜、蒜均切成末，肉餡加入料酒攪拌后備用。
3、將醬油、鹽、醋、糖、淀粉、味精、蔥、姜、蒜放入碗中，調成汁。
4、鍋內倒入油，待6成熱時，放入茄子條，炸一分鐘后撈出控油備用。
5、鍋內留少許油，加熱后放入肉餡、豆瓣辣醬，煸炒至脫生，放入茄條，不停地煸炒，待茄條炒軟且成熟后，放入碗汁，迅速翻炒使汁掛勻后出鍋即可。
二、香菇蒸鱈魚
年夜飯菜譜食材：鱈魚200克，香菇1—2朵，小紅辣椒10克，香蔥10克，料酒1小匙，蒸魚豉油1小匙，鹽1克
1、把鱈魚洗凈，瀝干水分；香菇洗凈，去蒂，切成薄片。
2、取一個小碗，加入一匙蒸魚豉油，再加入一匙料酒，少許的鹽，攪拌均勻，做成味汁。小辣椒洗凈切碎，香蔥切末。
3、把鱈魚放入盤中，把切好的香菇片擺在鱈魚上，均勻的澆上調制好的味汁，放入蒸鍋大火蒸6分鐘，然后關火，打開蓋子，撒入紅辣椒碎、香蔥末，再蓋上蓋子燜2分鐘就可以了。整個制作過程如此簡單，不需要加油，不需要動用你的過多廚具，輕輕松松就可以享用到健康美味的小菜。
三、栗子燜雞
食材：雞1.5公斤，栗子400克，雞湯500毫升，醬油200克，白糖30克，味精2克，料酒50克，豆油600克（實耗75克），芝麻油20克，大蔥段20克，生姜絲10克，淀粉40克，熟芝麻25克。
1、將雞凈膛后，洗凈，去頭爪，剁成長3厘米，寬2厘米的塊，放碗內，加少許醬油、料酒攪拌均勻，腌漬入味；
2、栗子洗凈，用開水煮片刻，撈出，去皮；
3、炒鍋放豆油，燒至七成熱時，下入雞炸一會兒，用漏勺撈起，控干油。余油倒出；
4、炒鍋留少許油，燒熱，放入姜末煸炒，再下入雞塊，烹入料酒、加醬油、白糖炒勻，加入雞湯，用旺火煮開，放入栗子肉同燜，燜至栗子和雞肉塊酥爛時，投入味精、熟芝麻、蔥段、姜絲炒勻，用濕淀粉勾芡后，出鍋入盤，淋上芝麻油，即可。
飲食原則
少吃油炸、燒烤的食物：大部分食物經過高溫燒烤、油炸都會改變原有的營養成分，急速加熱食物會使食物中的'蛋白質變性，吃多了反而不利于營養的吸收。
不要暴飲暴食，八分飽是最好的狀態：春節期間桌上的美食相當豐富，但也不能暴飲暴食，增加腸胃負擔，損害胃腸道健康，導致消化不良、肥胖、脂肪肝等病狀。
飲食注意細嚼慢咽：如果春節期間狼吞虎咽的吃飯方式，容易導致體內食物堆積，腸胃超負荷，腸道蠕動速度減緩。長此以往，容易因消化不良而導致各種腸道疾病的發生。細嚼慢咽，有助于讓食物更好的被消化和吸收，而不至于停留在腸道中造成堵塞。
年夜飯句子
1、吃年夜飯吃的是一種幸福，也吃的是一種團圓的味道，每年這個時候，大家都會開開心心相聚一起，度過這個美好的時刻。
2、家人在一起待家里吃年夜飯，父母做什么事會讓你覺得很幸福?
3、一家人在一起吃年夜飯，才是最香最幸福的。
4、放完鞭炮，吃年夜飯，然后一家人聚在一起看春晚。
5、年到頭只有年夜飯，一家人能湊齊，相聚一起吃年夜飯。
6、突然好懷念小時候，一家人圍著火爐一起吃年夜飯，火爐很小，所以大家的距離都離得更近了。
7、今年的年夜飯是難得的“團圓飯”，全家三世同堂，上有父母，下有女兒，還有兩個豆蔻少年，一家七口圍坐在一起共進晚餐辭舊歲迎新年。隨著社會的發展進步，平時就想吃什么做什么，年夜飯的繁簡就根據自己的條件而定了，有的家庭在酒店訂一桌，有的在家里自己做一桌，有的更簡單隨便吃點看春晚，但在除夕夜仍要遵循一些規矩，如不能說不吉利的話語，不準打罵孩子等等。
8、每一年的春晚都是人們非常期待的時刻，再也沒有比一家人團聚在一起，圍在桌前一邊吃年夜飯一邊看春晚來得更愜意了。
9、以前是大年三十包餃子，吃年夜飯，大年初一起大早給長輩拜年！放煙花，收紅包。
10、最幸福的事就是和家人大年三十吃年夜飯團團圓圓，大年初一看唐探真的很棒啊
11、除夕年夜飯，絕對是盛宴。紅燒幸福肉，清蒸吉祥魚。油燜快樂蝦，爆炒如意菜。慢燉開心丸，水煮安康面。合家齊圍坐，共品好佳肴。除夕快樂。
12、年夜飯，詮釋家的味道，味蕾的享受，慢火細燉的愛。
13、過年上班唯一的好處我想也就是同事之間互道一聲過年好，這也是除了三十晚上一家人坐在一起看春晚，吃年夜飯以外最有年味兒的時刻了吧。
14、年味是什么?是一家人幸福的團圓，是一家人開心吃年夜飯，是一家人一起看春晚，是一家人一起放炮仗。
15、除夕年夜飯，邀你來品嘗：美酒一杯忘煩惱，菜肴一桌饞人嘴，歡聚一堂樂鬧鬧，幸�？鞓访恳幻搿３压�，祝你合家團圓！
16、做了一個很長的夢，夢到我們都在夢里，可是這是個夢，我們一家人注定不能在一起吃年夜飯，我真的不想醒來。
17、祝大家新年快樂，身體健康，全年行大運，旺旺旺旺旺旺旺，團圓過大年，吃年夜飯啦。
18、那個時候應該是四世同堂了吧，一家人一起吃年夜飯都很有味道。
19、年夜飯吃的不僅僅是美食，更是團圓、是幸福、是心安。
20、以前是大年三十包餃子，吃年夜飯，大年初一起大早給長輩拜年！放煙花，收紅包。
21、想念小時候爭搶紅包的年，想念一家人開開心心吃年夜飯的年，想念你在家的那些年，希望你在那邊好好的！
22、一家四口的年夜飯，簡簡單單，團團圓圓是福，祝大家新年快樂。
23、大年三十最幸福的味道是一家人聚在一起吃年夜飯
24、年夜飯，家人圍桌而食，舉杯停著盡是人間煙火味。
25、世界很大，唯一頓年夜飯滋味無限。
26、最香莫過年夜飯，不止是菜色，更是家的味道，媽媽的手藝和心意！
27、忙碌了一年，一家人一起吃年夜飯，一起守歲，享受的是天倫之樂、生活之美。
28、年夜飯即是幸福，又是團圓。每當這個時候，家人的心總是聚在一起，忙前忙后也心甘情愿。
29、過年最溫暖的事是家人一起吃年夜飯，熱騰騰的飯菜，每一個都是喜歡吃的，過年就要團團圓圓。
30、有一種思念叫團圓，有一種溫暖叫年夜飯，有一種幸福叫守歲。
31、吃年夜飯吃的是一種幸福，也吃的是一種團圓的味道，每年這個時候，大家都會開開心心相聚一起，度過這個美好的時刻。
32、一家四口的年夜飯，簡簡單單，團團圓圓是福，祝大家新年快樂。
33、年夜飯，充滿了四代人的溫情和親情。每個人都能夠吃到可口的飯菜，多么幸福的事情，人間至味是家里的飯菜味道，也最是誘人胃口。
34、年味是什么?是一家人幸福的團圓，是一家人開心吃年夜飯，是一家人一起看春晚，是一家人一起放炮仗。
35、家人圍在一起吃年夜飯，看不好笑的春晚，聽窗外鞭炮響，然后所有人心照不宣的半夜不睡覺熱熱鬧鬧啊…
36、家人還在吃年夜飯，突然天空到處是煙火，可是聲音太大。
37、忙活了一年，一家人一起吃年夜飯啦
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