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餐飲實(shí)訓(xùn)課心得體會(huì)
當(dāng)我們經(jīng)過反思，有了新的啟發(fā)時(shí)，有這樣的時(shí)機(jī)，要好好記錄下來，如此就可以提升我們寫作能力了。應(yīng)該怎么寫才合適呢？下面是小編為大家整理的餐飲實(shí)訓(xùn)課心得體會(huì)，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
餐飲實(shí)訓(xùn)課心得體會(huì)1
我叫xx，是xx餐飲管理的學(xué)生，畢業(yè)之即，意味著xx年的大學(xué)生活即將結(jié)束，對(duì)于這xx年，我深深地感受到了作為一名xx人的欣慰與驕傲，在這xx年里，我從一個(gè)初出茅廬的大一學(xué)生慢慢地成長(zhǎng)為一名了解xx餐飲管理的實(shí)習(xí)生，這xx年使我收獲匪淺，從一個(gè)初出茅廬的大一學(xué)生，成長(zhǎng)為一名合格的酒店管理者，這里有過辛勤的汗水，也有過播灑下辛苦的耕耘，然而隨著時(shí)間的流逝，我也在不斷的成長(zhǎng)，從一個(gè)剛走出校門的莽撞青年到現(xiàn)在可以、主動(dòng)地完成一份工作的心里蛻變，我覺得這是一種成長(zhǎng)與進(jìn)步。以下是我在這段時(shí)間里對(duì)自己工作的總結(jié)以及一些自己的心得體會(huì)。
一、自主學(xué)習(xí)
酒店管理的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)是比較匱乏的，而且隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，對(duì)人才的要求也越來越高，酒店管理專業(yè)的人才需求量已經(jīng)非常大，酒店管理的知識(shí)面也非常廣，涉及面非常廣，對(duì)酒店員工的管理也越來越高。在餐飲業(yè)的各個(gè)領(lǐng)域，包括咨詢、餐飲、婚宴等各個(gè)方面，我隨著酒店行業(yè)的不斷發(fā)展，人才的規(guī)模也在不斷地增加。而且這些人才的人才已經(jīng)成為酒店經(jīng)營(yíng)管理中不可缺少的一環(huán)，正所謂人才奇跡。
作為一個(gè)實(shí)習(xí)生，在酒店管理專業(yè)的學(xué)校里學(xué)習(xí)，我們學(xué)到的東西也非常多，對(duì)社會(huì)知識(shí)的了解也很多，而酒店行業(yè)的規(guī)則也是很重要的，一個(gè)好的`酒店不僅需要一個(gè)好的管理者，更需要一個(gè)專業(yè)的知識(shí)。而這也是酒店成立的第xx年，作為一個(gè)管理者，對(duì)于酒店的一切都要非常的了解，對(duì)于酒店的一切也都要非常的了解，在這個(gè)人才濟(jì)濟(jì)的社會(huì)里，我在一家外資企業(yè)實(shí)習(xí)了一個(gè)月，對(duì)于酒店的運(yùn)轉(zhuǎn)非常的熟悉，但是當(dāng)我真正的融入其中，發(fā)現(xiàn)自己有很多的不足，比如酒店的管理模式和一些經(jīng)驗(yàn)都是需要進(jìn)一步的總結(jié)，這樣才能真正的有所進(jìn)步和提高，對(duì)于酒店這樣的一個(gè)發(fā)展前景也是非常的有幫助。
二、自我管理
酒店管理的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)是比較寶貴的，在酒店實(shí)習(xí)期的一個(gè)月里，我在管理層的領(lǐng)導(dǎo)下，積極地完成自己的工作，并且在工作當(dāng)中不斷的提高自身的能力，讓自己能在其中有所進(jìn)步，從而有所提升。在一開始工作的過程當(dāng)中我是有很多的不足的，比如在酒店內(nèi)發(fā)放傳單和宣傳單的過程中，我在宣傳的時(shí)候經(jīng)常會(huì)被其他員工提出不滿意的地方。在工作當(dāng)中，我們不僅要讓自己在工作過程中學(xué)到更多的知識(shí)，而且要讓自己在這些方面有所提升，讓自己能在其他的工作上有所收獲。
三、酒店管理工作實(shí)習(xí)
作為酒店管理專業(yè)的學(xué)生，我在學(xué)校里也學(xué)習(xí)過許多酒店管理的知識(shí)，但是在工作當(dāng)中卻沒有想象中的那么容易，因?yàn)閷?duì)于酒店管理方面的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)也是非常匱乏的，所以在這段實(shí)習(xí)期的工作當(dāng)中，我也是有很多的方面需要去提高，比如在客房的清掃方面，一般客房的清掃是比較簡(jiǎn)單的，但是我也是有一些細(xì)節(jié)需要去做的，比如房間衛(wèi)生方面，客房衛(wèi)生是最重要的，但是一旦出現(xiàn)問題，這不僅對(duì)客房的安全造成一定的危害，對(duì)酒店的一個(gè)經(jīng)營(yíng)也會(huì)造成威脅。
在酒店管理工作的實(shí)習(xí)當(dāng)中，我也有遇到過一些問題，比如酒店的經(jīng)營(yíng)模式和一些經(jīng)驗(yàn)方面的確不足，因?yàn)槲抑谰频杲?jīng)營(yíng)的模式和一些經(jīng)驗(yàn)都是需要一定的時(shí)間來提煉的，所以我也是有一些問題的，比如在酒店的一些工作中，我也是犯了一些不少的錯(cuò)誤的，比如在客房的保潔方面，雖然工作的確是一些簡(jiǎn)單但是這樣的地方還是需要我去做好的，這對(duì)于酒店來說是一種挑戰(zhàn)，但對(duì)于我這樣一個(gè)剛剛步入社會(huì)的學(xué)生來說，是一件非常不好的事情，這也是很大的挑戰(zhàn)，我也一定會(huì)努力提高自己，讓自己做的更好一點(diǎn)，這是對(duì)于我這xx年來所學(xué)習(xí)的一個(gè)方面，也是一個(gè)非常明智的體現(xiàn)。
餐飲實(shí)訓(xùn)課心得體會(huì)2
時(shí)間飛快，短短xx年的實(shí)習(xí)就要結(jié)束了。在學(xué)校實(shí)訓(xùn)部工作的這段日子里，我從一個(gè)剛剛走出學(xué)校大學(xué)生到一名合格的餐飲管理者，從一名實(shí)習(xí)生轉(zhuǎn)型成為一名實(shí)習(xí)管理員，在這段時(shí)間里，我學(xué)到了很多，同時(shí)也深感自己的不足和淺薄。從學(xué)校走向社會(huì)，從教師走到學(xué)生，身份由學(xué)生變成老師，雖然之前有過很好的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，但是剛踏上工作崗位，角色轉(zhuǎn)換的很大，而且自身專業(yè)對(duì)口性不強(qiáng)，但在餐飲部很多老師都很照顧我，告訴我在學(xué)校學(xué)習(xí)不能那么死板，要轉(zhuǎn)變心態(tài)看待事情，不能一心二用。
我是在這里實(shí)訓(xùn)的，在這里我學(xué)到的不僅僅是餐飲管理的知識(shí)，也學(xué)到了如何和同事們相處，更重要的是學(xué)會(huì)了如何與人相處，這是一次難忘的實(shí)訓(xùn)經(jīng)歷教會(huì)了我，對(duì)我以后的學(xué)習(xí)和工作將有很大的影響。
餐飲部是一個(gè)很復(fù)雜的部門，也是最關(guān)鍵的一個(gè)部門，是一個(gè)集體，也是一個(gè)團(tuán)隊(duì)，只要有了團(tuán)結(jié)的團(tuán)隊(duì)精神，一個(gè)協(xié)作的團(tuán)隊(duì)，再加上我們五個(gè)成員的齊心協(xié)力，一切問題都不是可以解決的，我們都可以把它做好。
這次我學(xué)會(huì)了很多的工作經(jīng)驗(yàn)：首先，要明白做人的道理，如何與人相處是現(xiàn)代社會(huì)做人的一個(gè)最基本的問題；其次，在學(xué)校的時(shí)候要注意各方面的培養(yǎng)，比如學(xué)習(xí)、生活等等；再次，作為餐飲部，在學(xué)校里就要注意自己在各方面的修養(yǎng)，有一個(gè)好的學(xué)習(xí)、工作氛圍也是相當(dāng)重要的。最后，我們要注意個(gè)人的修養(yǎng)，有些同事的確需要幫助，自己的修養(yǎng)只是一個(gè)方面，但是要看你在學(xué)校怎樣學(xué)習(xí)，怎樣做人。
雖然我學(xué)的是酒店管理專業(yè)，但是我的'學(xué)歷不是高，所以我一直希望能在酒店實(shí)習(xí)，我也覺得學(xué)校的一切就是這樣，所以在學(xué)校的時(shí)候，就一定要好好的努力，學(xué)好專業(yè)知識(shí)，才能夠?yàn)樽约鹤龊寐殬I(yè)規(guī)劃，做好心理準(zhǔn)備。我們要對(duì)工作負(fù)責(zé)，對(duì)生活負(fù)責(zé)，不能對(duì)工作有一點(diǎn)厭惡心理。我認(rèn)為，只要你在工作崗位上，就一定是一個(gè)很出色的，有創(chuàng)造性的人，一定會(huì)是一個(gè)很不錯(cuò)的酒店管理。實(shí)習(xí)的時(shí)候，我就想過：當(dāng)一名優(yōu)秀的服務(wù)員，一定是很出色的，我們要讓自己更加出色，讓客人滿意，我想就是這樣一個(gè)道理吧，既然我們選擇了這份服務(wù)行業(yè)，就一定要做一名優(yōu)秀的服務(wù)員。
在工作中，我也發(fā)現(xiàn)了自己的一些不足之處，例如：有時(shí)候做事不認(rèn)真，經(jīng)常拖拖拉拉、馬虎大意，這些都是不應(yīng)該發(fā)生的，也是我以后要加強(qiáng)改正的
餐飲實(shí)訓(xùn)課心得體會(huì)3
餐飲行業(yè)是一個(gè)與生活息息相關(guān)的行業(yè)，也是一個(gè)需要較高的品質(zhì)控制的行業(yè)。而如何提高餐飲品質(zhì)，是我們這次社會(huì)實(shí)踐的重點(diǎn)。在實(shí)踐中，我們團(tuán)隊(duì)深入到餐飲企業(yè)，觀察、傾聽、交流，結(jié)合自己的實(shí)際經(jīng)歷，深刻認(rèn)識(shí)到了餐飲行業(yè)的熱點(diǎn)問題以及解決之道。
首先，無論在飲食品質(zhì)還是服務(wù)質(zhì)量上，餐飲企業(yè)要想有所提高，對(duì)員工素質(zhì)的教育培訓(xùn)是必要不可少的。我們?cè)趨⒃L一些大型的餐飲企業(yè)時(shí)，發(fā)現(xiàn)那里的員工都臉上洋溢著真誠熱情的微笑，周到細(xì)心的服務(wù)態(tài)度讓人倍感親切。而這樣的服務(wù)質(zhì)量與這些餐飲企業(yè)對(duì)員工素質(zhì)的要求分不開。這些企業(yè)面向招聘員工時(shí)，會(huì)注重候選人的`潛在素質(zhì)——有良好的溝通能力，懂得化解消費(fèi)者的問題，有團(tuán)隊(duì)意識(shí)，更重要是樂于服務(wù)。此外，更會(huì)加強(qiáng)員工的培訓(xùn)，鼓勵(lì)員工向管理層遞交創(chuàng)新方案，這在餐飲行業(yè)中是非常關(guān)鍵的一步。只有如此，才能夠增加顧客的滿意度和購買率，從而促進(jìn)餐飲企業(yè)的發(fā)展。
其次，在餐飲行業(yè)中，食品衛(wèi)生是最為重要的問題。隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全的關(guān)切不斷提高，餐飲企業(yè)必須更加注重食品安全的環(huán)節(jié)。實(shí)踐中，我們對(duì)某些小型餐飲店進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)其中有許多油煙凈化器、餐具消毒機(jī)等等設(shè)施上的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)不符要求，甚至用水稀釋調(diào)理醬汁等不規(guī)范的行為屢見不鮮。對(duì)此，我們向餐飲企業(yè)提出了一些對(duì)策建議，如要堅(jiān)持設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)、重視在食品加工中的手衛(wèi)生、規(guī)范工作流程等等。只有這樣，才能夠確保食品的安全，也方便餐飲企業(yè)取得消費(fèi)者的信任。
最后，作為一名社會(huì)實(shí)踐者，我能夠充分認(rèn)識(shí)到餐飲企業(yè)需要在廣闊市場(chǎng)中不斷深耕，以適應(yīng)消費(fèi)者需求和變化，與此同時(shí)也要不斷地引入先進(jìn)技術(shù)、模式、去掉揮霍營(yíng)利等不良惡習(xí)，從而更好地滿足消費(fèi)者的需求，讓我們向更高的目標(biāo)和更美好的未來前進(jìn)。
總之，這次社會(huì)實(shí)踐讓我印象深刻，深入了解到餐飲企業(yè)之后，我充滿了對(duì)它們的敬佩之情。餐飲行業(yè)是一個(gè)需要耐心和細(xì)致做事的行業(yè)，需要員工具有高素質(zhì)，在服務(wù)、食品衛(wèi)生等方面表現(xiàn)出色，才能在市場(chǎng)上獲得優(yōu)勢(shì)。而這一切，離不開對(duì)行業(yè)的認(rèn)真理解和對(duì)專業(yè)技能的提高。希望我能在未來的實(shí)踐過程中不斷學(xué)習(xí)和提高，為行業(yè)創(chuàng)造更加卓越的貢獻(xiàn)。
餐飲實(shí)訓(xùn)課心得體會(huì)4
餐飲行業(yè)是一個(gè)人們生活中不可或缺的行業(yè)，每天都有數(shù)以百萬計(jì)的人們需要食物，而餐飲行業(yè)的存在就是為了滿足人們的這一需求。在這樣一個(gè)行業(yè)中做出社會(huì)實(shí)踐，不僅可以讓我們更加深入地了解這個(gè)行業(yè)，還可以學(xué)習(xí)到不少有用的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。以下是我在餐飲行業(yè)社會(huì)實(shí)踐中的一些心得體會(huì)。
首先，餐飲行業(yè)是一個(gè)需要精細(xì)管理的行業(yè)。在餐廳內(nèi)，每一道菜品都需要精準(zhǔn)的配料和準(zhǔn)確的烹飪時(shí)間，每個(gè)細(xì)節(jié)都需要仔細(xì)關(guān)注。如果有一點(diǎn)疏忽，就可能影響到整個(gè)菜品的味道和品質(zhì)。因此，在餐飲行業(yè)中，管理和細(xì)節(jié)是至關(guān)重要的。
其次，餐飲行業(yè)也是一個(gè)服務(wù)行業(yè)。顧客的滿意度是餐廳的生命線。一次不愉快的'用餐體驗(yàn)，就可能導(dǎo)致顧客對(duì)餐廳的遠(yuǎn)離和抱怨，而這些抱怨有可能會(huì)傳播到其他人的身上，影響到餐廳的聲譽(yù)和生意。因此，在餐飲行業(yè)中，定期培訓(xùn)員工的服務(wù)意識(shí)和技巧，以提升顧客滿意度，是一個(gè)非常重要的任務(wù)。
再次，餐飲行業(yè)也需要不斷推陳出新。在如此激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中，每個(gè)餐廳都需要有自己的特色和亮點(diǎn)，以吸引消費(fèi)者的注意。這就需要餐廳人員不斷地嘗試新的菜品和新的服務(wù)方式，以便帶給消費(fèi)者新的感覺和體驗(yàn)。同時(shí)，在保持餐廳特色的同時(shí)，也需要不斷與時(shí)俱進(jìn)，提升菜品質(zhì)量和客戶體驗(yàn)。
最后，參與餐飲行業(yè)社會(huì)實(shí)踐中，我深刻感受到這個(gè)行業(yè)的繁忙和辛苦。廚師要長(zhǎng)時(shí)間地站立和操作，服務(wù)員要快速地應(yīng)對(duì)客戶的需求，廚房?jī)?nèi)熱氣騰騰，前臺(tái)人員的工作也毫不輕松。這讓我感受到了餐飲行業(yè)工作者的辛苦和不易，也更加尊重他們的勞動(dòng)成果。
總之，餐飲行業(yè)社會(huì)實(shí)踐讓我深入了解了這個(gè)行業(yè)的操作和管理，也讓我收獲到了很多的經(jīng)驗(yàn)和靈感。我相信，在未來的工作中，這些經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)一定會(huì)派上用場(chǎng)，讓我成為一個(gè)更加出色的職場(chǎng)人士。
餐飲實(shí)訓(xùn)課心得體會(huì)5
在xx年8月9日我來到了xx大酒店實(shí)習(xí)，畢竟是我第一次接觸餐飲行業(yè)，當(dāng)我面對(duì)著華麗的餐廳以及井然有序的工作，我不知道我會(huì)面對(duì)什么樣的挑戰(zhàn)？
我記得剛來的時(shí)候，讓立丹帶著我盯餐陶姐帶著我盯會(huì)，立丹帶我盯餐時(shí)我老給她制造麻煩了，記一次盯餐時(shí)我把茶壺蓋兒蓋反了，立丹倒不出，無意之中倒在了客人身上當(dāng)立丹發(fā)現(xiàn)時(shí)忙給客人道歉，哎都怪我笨手笨腳的，沒有幫上忙竟幫倒忙了�；檠缥业谝淮味⒒檠绲臅r(shí)候，當(dāng)時(shí)我特別的緊張，不敢去詢問客人的要求，后來鐘麗跟我說放輕松，要主動(dòng)去做，最重要的就是勤快，腦子要靈活一點(diǎn)就可以了，到后來每一次有客人來吃飯我會(huì)主動(dòng)熱情周到的.去服務(wù)，用最真誠的微笑去迎接每一位客人，最后我會(huì)主動(dòng)去拿客戶調(diào)查表詢問客人的意見，就這樣一次次的盯餐讓我自己更加充滿了信心，在酒店里實(shí)習(xí)不免遇到這樣或者那樣的麻煩，什么樣的客人都會(huì)遇到，我覺得吧要看自己去如何的面對(duì)了我想只要用一顆真誠的心無論遇到什么樣的坎坷我一定會(huì)踏過去的。體會(huì)在這實(shí)習(xí)的日子里，我學(xué)到的東西很多，比如餐桌上的禮儀、和客人打交道，還有就是作為三星級(jí)的服務(wù)員該怎么面對(duì)客人不同的要求，在訂餐的過程中，看著客人入座一些客套話和敬酒方面的，都學(xué)到了一點(diǎn)點(diǎn)，還有比較重要的就是人與人之間的交往。
在xx實(shí)習(xí)的這段時(shí)光，是快樂的當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝，當(dāng)我為客人端茶倒水時(shí)，客人露出滿意的微笑，當(dāng)我的服務(wù)獲得客人的稱贊和肯定時(shí)，我的內(nèi)心向吹過一陣春風(fēng)，美滋滋的。
通過這次實(shí)習(xí)我學(xué)到了很多在學(xué)校學(xué)不道的東西，這次實(shí)習(xí)讓我懂得人生不都是一帆風(fēng)順的，只要勇敢的面對(duì)人生的每個(gè)驛站。回想在這里的工作情況有酸甜苦辣不盡如意更重要的是心態(tài)，發(fā)現(xiàn)這個(gè)不足之處以后要改正應(yīng)該還算及時(shí)把，在接下來的日子里我會(huì)朝這個(gè)方向努力。
感謝北京xxx大酒店給我這次機(jī)會(huì)，感謝領(lǐng)班對(duì)我的教導(dǎo)和教會(huì)讓我從中受益。
餐飲實(shí)訓(xùn)課心得體會(huì)6
20xx年1月中旬，按照常例，我們xx級(jí)旅游、酒店管理專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐，有許多酒店供我們選擇，經(jīng)過認(rèn)真思考，我們旅游管理二班的其中九名學(xué)生有幸來到了鄭和國際酒店，也包括我在內(nèi)，進(jìn)行我們?yōu)槠?個(gè)月的專業(yè)實(shí)踐。這是我們初次真正接觸社會(huì)，難免心里會(huì)有些害怕，事后經(jīng)過職位所需以及領(lǐng)導(dǎo)的分配，我被分到中餐廳，帶著一份興奮而緊張的心情開始了我們的實(shí)踐。實(shí)踐的7個(gè)多月里，我感受頗多，受益匪淺。
一、酒店介紹
太倉鄭和國際酒店20xx年開業(yè)，是太倉首家以“鄭和下西洋”為主題的四星級(jí)精品酒店，酒店秉承“人文鄭和，科技鄭和”的宗旨，在設(shè)計(jì)上以“鄭和七下西洋”的歷史事件為為主題，加入了古典和現(xiàn)代的設(shè)計(jì)元素并融入了世界海洋文化，體現(xiàn)鄭和特有的風(fēng)格。整個(gè)布局更是著重營(yíng)造文化氛圍，將東方文化與世界海洋文化精彩合璧，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色和海洋文化特色，為賓客營(yíng)造一個(gè)溫暖舒適的文化氛圍。
太倉鄭和國際酒店包廂均以鄭和下西洋時(shí)的航海線路命名，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色，讓賓客在享受美食之外還能體驗(yàn)一番鄭和遠(yuǎn)航的樂趣。太倉鄭和國際酒店設(shè)有餐廳、大堂吧、會(huì)務(wù)、康樂及客房，采用現(xiàn)代化信息管理體系，使來賓在酒店內(nèi)一邊感受這里的鄭和文化，一邊享受多種現(xiàn)代信息服務(wù)，給賓客的旅居生活帶來一番別樣的體驗(yàn)。
二、準(zhǔn)備工作
來到鄭和國際酒店后，雖然是最忙的時(shí)候，但是也沒讓我們急著上崗，而是培訓(xùn)部先給我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：
一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了7個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解
第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解
第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)踐的7個(gè)月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，7個(gè)月的實(shí)踐讓我們對(duì)部門工作有了深入的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。
三、實(shí)踐過程
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榉⻊?wù)員的工作時(shí)間不固定，有時(shí)會(huì)很晚，也沒有具體的工作描述，很多時(shí)候會(huì)受到客人的刁難，心理上也要承受各種打擊。在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的定流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排，慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好，領(lǐng)班還專門為我們每人安排了1名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。
我們的工作除了中餐的一些擺臺(tái)、折口布、上菜、撤臺(tái)布等，有時(shí)還得在會(huì)議幫忙我們的上班時(shí)間是8小時(shí)工作制，但實(shí)際上不固定，經(jīng)常加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休。我們開始是每周休息一天后來改成一天半。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放，但我認(rèn)為我們中餐服務(wù)員的制服顏色太暗穿在身上，看起來都沒精神，不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)踐生而對(duì)我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng)；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。
在服務(wù)過程中，我接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的`嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，但是我并沒有因此驕傲或不滿，而是認(rèn)真反思我做的不對(duì)的地方，爭(zhēng)取下次不再犯同樣的錯(cuò)誤，盡力為每一個(gè)客人都提供更好的服務(wù)，在西餐時(shí)經(jīng)常會(huì)遇到外國客人，可是我的英語不怎么好，開始不敢說出口，后來慢慢的我敢說了，而且可以和外國人進(jìn)行簡(jiǎn)單的交流，在此我感覺到英語的重要性，要好好學(xué)習(xí)英語。
四、實(shí)踐收獲
通過這次實(shí)踐真正學(xué)到了很多實(shí)際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的。雖然之前上課就知道酒店行業(yè)是很注重實(shí)踐和細(xì)節(jié)的，但是在實(shí)踐中就沒想到酒店里注重的細(xì)節(jié)會(huì)細(xì)到那種連物品的擺放都有規(guī)定的程度。在實(shí)踐中學(xué)到的都是基層服務(wù)員的工作技能，并且加以熟練了。另外，在管理上最重要的是要妥善處理和下屬員工的關(guān)系，而要做到這點(diǎn)，最重要的是需要?jiǎng)?wù)實(shí)，從基層干起，出于基層而脫穎于基層，一個(gè)成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的，成功的管理者能把所有員工團(tuán)結(jié)起來，這樣實(shí)現(xiàn)的是整個(gè)企業(yè)的目標(biāo)。所以說，日后酒店需要的管理人才，必然是經(jīng)驗(yàn)豐富從基層升上來的，而不是一個(gè)具有多高學(xué)歷卻沒有實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)的人，酒店需要的服務(wù)員，必然是很有服務(wù)能力，極其重視細(xì)節(jié)的人，并且將向普遍性的酒店“金鑰匙”方向發(fā)展。
酒店里要學(xué)到的東西很多，比如說餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為四星級(jí)的服務(wù)員該怎么面對(duì)客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識(shí)相對(duì)于其他部門而言還是比較多的。當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓�，看著客人入座，一些客套話，和一些敬酒方面的，都�?huì)學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn)，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。：能滿足領(lǐng)導(dǎo)終極期望的人常常會(huì)有更好的職業(yè)發(fā)展前景�，F(xiàn)在內(nèi)向性格的人比較多，而工作中的關(guān)注點(diǎn)絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何事情，其實(shí)在酒店待了這么長(zhǎng)時(shí)間，我覺得不僅要完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事，還應(yīng)該積極地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度考慮問題，這樣不僅解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問題，而且還主動(dòng)幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案，所以說，要想真正的在社會(huì)上立足就要懂得學(xué)會(huì)積極主動(dòng)。在實(shí)踐的過程中，看著那些被動(dòng)的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動(dòng)的一些活動(dòng)，除了積極地響應(yīng)和號(hào)召之外，更重要的就是結(jié)合于實(shí)踐，馬上實(shí)施起來，而有些人吩咐干什么就干什么，一點(diǎn)主見意識(shí)都沒有，這樣的人就永遠(yuǎn)得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視，而且也沒有多大的出息。當(dāng)出現(xiàn)一些問題時(shí)，你自己若要有很好的意見就可以主動(dòng)提出來，不要放在心里而不說，那樣就是不懂得好好把握機(jī)會(huì)，從而自己就會(huì)處于很渺小的地位。還有做事也要講究個(gè)度，就像在酒店里，在每個(gè)領(lǐng)導(dǎo)或是同事面前話也不能太多，那樣也會(huì)貶低自己的身價(jià)，凡事裝個(gè)心眼，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己。
五、總結(jié)
在鄭和酒店實(shí)踐的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)踐也是本人的第一次專業(yè)實(shí)踐我認(rèn)為我的選擇沒有錯(cuò)，因?yàn)樵谶@些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時(shí)，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)，雖然服務(wù)員的工作簡(jiǎn)單不起眼，但卻是必不可少的環(huán)節(jié)，影響著酒店的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，所以在工作中我一絲不茍，竭盡全力為賓客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，面帶微笑，讓每一位賓客都能開心而來滿意而歸，這之中雖然辛苦，但我得到別人贊許時(shí)卻還是很開心，更為重要的是，在7個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。我戰(zhàn)勝了我自己，終于跨出了第一步，那是一個(gè)屬于我自己的舞臺(tái)，不管以后遇到什么樣的困難，我都不會(huì)害怕了，因?yàn)槲蚁嘈盼易约海?/p>
最后感謝系領(lǐng)導(dǎo)以及老師能給我們提供這樣難得的實(shí)踐機(jī)會(huì)，這是我跨入工作崗位的第一步，我會(huì)好好珍惜，永遠(yuǎn)不會(huì)忘記，在此祝愿鄭和國際酒店生意越來越紅火，學(xué)院越辦越好。
餐飲實(shí)訓(xùn)課心得體會(huì)7
時(shí)間過得很快，不知不覺實(shí)習(xí)期已經(jīng)結(jié)束�；仡欉@段日子在餐廳里的工作，我從剛開始的無知到現(xiàn)在的有所收獲；從剛開始對(duì)客服務(wù)員工作的一無所知到現(xiàn)在能夠熟練的運(yùn)作。
在此，我向所有為我的實(shí)習(xí)提供幫助和指導(dǎo)的老師和同事，你們是我在餐飲部實(shí)習(xí)中給我提供幫助的人。在我的實(shí)習(xí)生活過程中，不僅培養(yǎng)了我對(duì)服務(wù)這一工作的熱心，更培養(yǎng)了我的責(zé)任感。在工作中有歡笑、有爭(zhēng)吵，在學(xué)習(xí)中進(jìn)步、在競(jìng)爭(zhēng)中成長(zhǎng)，在生活中收獲。我相信經(jīng)過實(shí)踐的檢驗(yàn)、鑒賞和反思，一定有所收獲，并從中發(fā)現(xiàn)問題。
餐飲部，是一個(gè)繁忙而又充實(shí)的集體。每位員工都能做到盡職盡責(zé)，都在為客人創(chuàng)造更好的服務(wù)。
在我實(shí)習(xí)期間，我的主要工作內(nèi)容是接待客戶，并為客戶介紹我自己的酒店和餐廳。在實(shí)習(xí)中，我學(xué)習(xí)到了服務(wù)意識(shí)、禮貌常識(shí)、酒水知識(shí)、消防知識(shí)、英語應(yīng)用技術(shù)，還有學(xué)習(xí)了餐飲的心理。這次的實(shí)習(xí)對(duì)我的職業(yè)以及前臺(tái)都有很大的幫助，為我以后的就業(yè)奠定了一定的基礎(chǔ)。
在餐廳的日子我一直在努力的適應(yīng)著這種工作，然而對(duì)于餐飲這一行業(yè)我也并不是非常的了解，畢竟我還是沒有建立起一定的客情關(guān)系。我需要通過自己的不斷努力來維護(hù)這方面的東西。
在餐廳里面，每天9點(diǎn)鐘—下午2點(diǎn)再從下午的4點(diǎn)—晚上8：30分上班，雖然時(shí)間長(zhǎng)了點(diǎn)，但熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累，我覺得這是一種激勵(lì)，明白了人生，感悟了生活，接觸了社會(huì)，了解了未來。在餐廳里雖然我是以點(diǎn)菜為主，但我不時(shí)還要做一些工作以外的事情，有時(shí)要做一些清潔的工作，在學(xué)校里也許有老師分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會(huì)告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要盡自己的努力做到最好，一件工作的效率就會(huì)得到別人不同的評(píng)價(jià)。在學(xué)校，只有學(xué)習(xí)的氛圍，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場(chǎng)所，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績(jī)而努力。而這里是工作的場(chǎng)所，每個(gè)人都會(huì)為了獲得更多的報(bào)酬而努力，無論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競(jìng)爭(zhēng)，在競(jìng)爭(zhēng)中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以提高自己的能力！記得老師曾經(jīng)說過大學(xué)是一個(gè)小社會(huì)，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是大學(xué)高校，學(xué)生還終歸保持著學(xué)生的身份。而走進(jìn)企業(yè)，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關(guān)系復(fù)雜，但我得去面對(duì)我從未面對(duì)過的一切。記得在我校舉行的招聘會(huì)上所反映出來的其中一個(gè)問題是，學(xué)生的實(shí)際操作能力與在校理論學(xué)習(xí)有一定的差距。在這次實(shí)踐中，這一點(diǎn)我感受很深。
在學(xué)校，理論的學(xué)習(xí)很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到；而在實(shí)際工作中，可能會(huì)遇到書本上沒學(xué)到的，又可能是書本上的知識(shí)一點(diǎn)都用不上的情況�；蛟S工作中運(yùn)用到的只是很簡(jiǎn)單的問題，只要套公式似的就能完成一項(xiàng)任務(wù)。有時(shí)候我會(huì)埋怨，實(shí)際操作這么簡(jiǎn)單，但為什么書本上的知識(shí)讓人學(xué)得這么吃力呢？這是社會(huì)與學(xué)校脫軌了嗎？也許老師是正確的，雖然大學(xué)生生活不像踏入社會(huì)，但是總算是社會(huì)的一個(gè)部分，這是不可否認(rèn)的事實(shí)。但是有時(shí)也要感謝老師孜孜不倦地教導(dǎo)，有些問題有了有課堂上地認(rèn)真消化，有平時(shí)作業(yè)作補(bǔ)充，我比一部人具有更高的.起點(diǎn)，有了更多的知識(shí)層面去應(yīng)付各種工作上的問題，作為一名新世紀(jì)的大學(xué)生，應(yīng)該懂得與社會(huì)上各方面的人交往，處理社會(huì)上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著大學(xué)生要注意到社會(huì)實(shí)踐，社會(huì)實(shí)踐必不可少。畢竟，xx年之后，我已經(jīng)不再是一名大學(xué)生，是社會(huì)中的一分子，要與社會(huì)交流，為社會(huì)做貢獻(xiàn)。只懂得紙上談兵是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及的，以后的人生旅途是漫長(zhǎng)的，為了鍛煉自己成為一名合格的、對(duì)社會(huì)有用的人才，很多在學(xué)校讀書的人都說寧愿出去工作，不愿在校讀書；而已在社會(huì)的人都寧愿回校讀書。在這我要說的是，我們上學(xué)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的科學(xué)知識(shí)，為的都是將來走進(jìn)社會(huì)，獻(xiàn)出自己的一份
餐飲實(shí)訓(xùn)課心得體會(huì)8
作為餐飲行業(yè)的從業(yè)人員，我在社會(huì)實(shí)踐中深刻認(rèn)識(shí)到了餐飲服務(wù)對(duì)于顧客、企業(yè)和社會(huì)的重要性，更加明確了餐飲行業(yè)的社會(huì)責(zé)任和使命感，體驗(yàn)到了職業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)態(tài)度的重要性。在實(shí)踐中，我積累了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和感悟，以下是我的一些心得體會(huì)。
首先，服務(wù)至上，以顧客為中心是餐飲行業(yè)的靈魂所在。在整個(gè)實(shí)踐過程中，我們堅(jiān)持以顧客為中心的服務(wù)理念，努力滿足消費(fèi)者的需求和期望。在接待顧客時(shí)，我們注重用心交流，了解消費(fèi)者的喜好和習(xí)慣，提供專業(yè)的建議和服務(wù)，為顧客提供舒適愉悅的用餐體驗(yàn)。同時(shí)，我們也注重細(xì)節(jié)服務(wù)，在餐廳內(nèi)提供文化氛圍和品牌形象展示，營(yíng)造良好的用餐氛圍。通過這種方式，餐飲企業(yè)才能夠真正地贏得消費(fèi)者的信任和口碑，并迎來更加廣闊的市場(chǎng)和更好的發(fā)展。
其次，安全衛(wèi)生是餐飲服務(wù)的基本條件，也是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵要素。在實(shí)踐中，我們非常重視安全衛(wèi)生工作，嚴(yán)格遵守衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)和管理制度，保證了食品和用具的安全衛(wèi)生，消除了顧客在用餐中的疑慮和憂慮。同時(shí)，我們也注重員工培訓(xùn)和安全教育，提高員工的安全衛(wèi)生意識(shí)和自我保護(hù)能力，保障了員工的身體和企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。只有在保證安全衛(wèi)生的前提下，企業(yè)才能夠得到更好的發(fā)展，保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和信譽(yù)。
此外，餐飲服務(wù)要積極融入社會(huì)，為社會(huì)作出更大的貢獻(xiàn)和回報(bào)。在實(shí)踐中，我們積極開展公益活動(dòng)和社會(huì)義務(wù)，關(guān)注社會(huì)熱點(diǎn)和社會(huì)問題，積極響應(yīng)社會(huì)需求和政策支持，為社會(huì)發(fā)展和進(jìn)步貢獻(xiàn)力量。通過這種方式，企業(yè)可以樹立良好的社會(huì)形象和公眾認(rèn)可，獲得社會(huì)資本和政府支持，拓展產(chǎn)業(yè)鏈和產(chǎn)品品牌廣度，促進(jìn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
最后，在實(shí)踐中，我們也深刻認(rèn)識(shí)到了職業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)態(tài)度的重要性。在餐飲服務(wù)職業(yè)中，職業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)態(tài)度是成功之本，也是與其他行業(yè)區(qū)別的'重要標(biāo)志，并能夠?yàn)槠髽I(yè)提高美譽(yù)度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。因此，在實(shí)踐中，我們注重培養(yǎng)自己的職業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)素質(zhì)，提高自我修養(yǎng)和自我管理，增強(qiáng)工作熱情和責(zé)任意識(shí)，營(yíng)造出舒適和諧的工作氛圍和團(tuán)隊(duì)文化。
總之，在餐飲行業(yè)社會(huì)實(shí)踐中，我深刻認(rèn)識(shí)到了餐飲服務(wù)的重要性和社會(huì)責(zé)任，加深了對(duì)職業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)態(tài)度的認(rèn)識(shí)和理解，積累了許多寶貴的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和感悟。在今后的工作中，我將一如既往地堅(jiān)持以顧客為中心、以服務(wù)為本，并努力提高自我素質(zhì)和品牌形象，不斷創(chuàng)新和提高服務(wù)品質(zhì)和針對(duì)性，為企業(yè)和社會(huì)做出更大的貢獻(xiàn)和回報(bào)。
餐飲實(shí)訓(xùn)課心得體會(huì)9
在我的實(shí)習(xí)中，我在一家餐飲公司工作。在這個(gè)行業(yè)，我學(xué)到了很多重要的技能和思維方式，這些技能在未來的職業(yè)生涯中將非常有用。
首先，我學(xué)到了如何與客戶交流。在餐飲公司工作，客戶總是不斷變化的。在服務(wù)客戶時(shí)，我要充分了解他們想要的，并在需要時(shí)給出合適的建議。我也學(xué)到了如何與客戶建立關(guān)系，讓他們?cè)谧畛跤龅轿視r(shí)感到舒適和歡迎。這對(duì)我在未來的職業(yè)生涯中非常有用，因?yàn)槲以谌魏苇h(huán)境中都能夠以積極和專業(yè)的方式解決問題。
其次，我學(xué)會(huì)了如何管理時(shí)間。在餐飲公司工作，有很多任務(wù)需要同時(shí)完成。我必須學(xué)會(huì)如何將注意力集中在最重要的任務(wù)上，而不是被瑣事耽擱。我還學(xué)會(huì)了如何平衡緊張的工作日程，并隨時(shí)為可能的改變做準(zhǔn)備。這對(duì)我的職業(yè)生涯至關(guān)重要，因?yàn)槲冶仨毮軌蛟诓煌沫h(huán)境中發(fā)揮自己的工作效率，并快速適應(yīng)新任務(wù)。
第三，我學(xué)習(xí)如何與團(tuán)隊(duì)協(xié)作。在餐飲公司工作，不可能只依靠個(gè)人完成任務(wù)。必須與其他員工密切合作，協(xié)調(diào)工作，以最佳方式完成任務(wù)。我學(xué)會(huì)了互相支持，共同解決問題，并尊重每個(gè)人的意見。這對(duì)我在未來的職業(yè)生涯中非常有用，因?yàn)槲冶仨殞W(xué)會(huì)與其他人合作，并協(xié)作完成團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目。
第四，我學(xué)習(xí)了如何創(chuàng)新。在餐飲公司，必須隨時(shí)為客戶提供有吸引力的服務(wù)，并滿足他們的需求。這需要?jiǎng)?chuàng)造性思維，創(chuàng)新解決問題。我學(xué)習(xí)了如何產(chǎn)生新的想法，并將其應(yīng)用于實(shí)際情況。這對(duì)我在未來的`職業(yè)生涯中非常有用，因?yàn)槲冶仨殞W(xué)會(huì)創(chuàng)新并提供有創(chuàng)意的解決方案。
最后，我學(xué)到了什么是困難和成功。在餐飲公司工作，有時(shí)任務(wù)很難完成，需要付出很多努力，并且面臨很多挑戰(zhàn)。但是，當(dāng)我解決這些難題時(shí)，我也感到很成功。我學(xué)會(huì)了如何堅(jiān)持并克服難關(guān)。這對(duì)我在未來的職業(yè)生涯中非常有用，因?yàn)槲冶仨殞W(xué)會(huì)如何成功對(duì)待困難，并不斷挑戰(zhàn)自己。
總結(jié)起來，餐飲公司實(shí)習(xí)給了我很多機(jī)會(huì)來學(xué)習(xí)，成長(zhǎng)和發(fā)展。在工作中，我學(xué)得了很多重要技能，并對(duì)今后的職業(yè)生涯有了更深刻的認(rèn)識(shí)，可以更好地發(fā)揮自己的潛力。
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