食堂突發事件應急預案范文
在我們平凡的日常里，有時會出現一些意料之外的事件或事故，為了減小事故造成的危害，總歸要預先編制應急預案。怎樣寫應急預案才更能起到其作用呢？下面是小編幫大家整理的食堂突發事件應急預案范文，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食堂突發事件應急預案1
一、突發事件的界定
學校食堂突發事件是指在學校食堂正常工作狀態下突然發生的火災、食物中毒、傳染病以及其它事件。
二、處理學校食堂突發事件的指導思想
充分認識加強食堂安全工作的重要性、緊迫性和長期性，牢固樹立“安全第一，預防為主”的指導思想，切實做好學校食堂安全預防工作，避免師生群體性食物中毒、傳染病及其它突發事件的發生，保障師生的身體健康和生命安全。
三、學校食堂處理突發事件領導小組
組長：xxx
成員：xxx
領導小組職責：
1、制定處理學校食堂突發事件的相關措施，定期檢查、了解學校食堂安全防范工作的運行情況，及時排查安全隱患。
2、如遇突發事件，應在第一時間趕赴現場，采取果斷措施，最大限度地降低突發事件造成的損失。
3、負責突發事件處理的具體協調、組織和實施工作，確保各項行動順利進行。
4、保證通訊暢通、做到報警及時、迅速，準確傳遞各種信息。
四、突發事件的預防
1、確保突發事件預防工作做到“安全第一、預防為主、統一指導、層層落實、分區分塊、責任明確”的`目標。
2、進一步修訂和完善學校食堂各項安全工作制度。組織突發事件預防教育學習（如：防火知識培訓、食品安全檢查培訓、常見傳染病知識培訓等）活動，培養應急處理能力，增強安全防范意識。
3、對食堂內的不安全因素應及時排查，專項匯報，及時解決，并做好相關記錄。真正做到有領導、有組織、有落實、有排查、有反饋。
五、各類突發事件的處理程序
（一）火災
1、當接到火災信息后，分管領導應迅速趕赴現場，察看火情，同時向學校食堂處理突發事件領導小組報告。
2、分管領導應迅速組織人員進行滅火，疏散學校及其他人員，指導滅火人員選擇適當的滅火工具進行滅火。如果火勢難以控制，應及時撥打火警“119”報警。
3、盡快切斷臨近電源。
4、學校食堂處理突發事件領導小組接到火災報告后，應盡快趕赴現場，組織滅火工作，并積極聯系其他相關部門，將火災損失降到最低。
5、火勢撲滅后，組織人員查明事故原因，做好事后處理工作。
（二）食物中毒
1、防止食物中毒的措施
A、嚴格按照《食品衛生法》、《飲食服務中心衛生工作條例》等有關法規和規章制度，結合工作實際，汲取發生食物中毒或食源性疾病的教訓，加強安全防范工作。
B、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育活動。充分利用廣播、黑板報，宣傳畫、安全教育等各種形式，宣傳普及有關衛生知識，把食品衛生教育納入學校健康教育當中。
C、食品索證、用餐留樣，餐具及時消毒，確保食堂食品衛生安全。
2、發生食物中毒的處理程序
A、通報
發生食物中毒事故，分管領導應立即向學校食堂處理突發事件領導小組報告，并聯系校醫院做好搶救準備，情況嚴重時撥打“120”急救電話。
B、處理安排
分管領導：在學校門口等待醫護人員的到來，說明中毒的基本過程。
領導小組成員：召集、帶領醫生到指定地點緊急救護；就近安排和集中中毒人員，做好安置工作。負責保護現場，組織事故調查，處理臨時緊急任務。
3、原因調查
①保護現場，對可能造成食物中毒的可疑食物取樣，封存留樣；
�、趯⒘魳邮澄锖同F場提取到的食物樣品送衛生防疫部門進行技術鑒定；
�、鄯治鲈�，根據現場調查和技術鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓。
4、情況匯報
根據事故處理情況，及時以書面形式將中毒原因及處理情況上報學校，對相關責任人進行處理。
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1、加強對食堂工作人員傳染病知識培訓（常見傳染病的病狀、傳染途徑或方式、預防傳染病的常用方法等）。
2、對食堂工作人員的健康狀況進行定期檢查。
3、做好傳染病預防的宣傳工作，關注社會媒體對傳染病的社會公告及防治信息。
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其它突發事件是指學校食堂發生的水、電故障及其它建筑事故。此類事件發生時，分管領導應及時查明原因，并通知維修人員進行搶修，對無法解決的問題，應及時與相關單位聯系，盡快處理。重大事故要上報學校食堂處理突發事件領導小組協調處理。
六、本預案自發文之日起實行。
A、外來人員進出學校登記制度
B、為了加強學校安全管理，做好校園安全防范工作，特制訂學校登記制度：
1、認真做好來訪人員登記工作，并填寫會客單。來訪本校教職員工請與被訪用內線電話聯系，確認后方可進校。
2、上級部門或有關單位來校檢查、聯系工作，當天值班教師應認真驗看其工作證（介紹信），做好登記，并與帶班領導聯系。
3、嚴格把守校門，拒絕一切外來推銷人員進入校內。
4、教師不得帶外來人員進校，會客一般安排在校門口。
5、學生在校期間不得隨意自由進出校門，如遇特殊情況，應憑班主任開具的出門證經帶班領導批準方可外出。
6、重大節假日，外來人員未經帶班領導允許，不得進入校園。
7、被允許進校車輛必須按指定位置停放。
8、攜帶公物出校必須主動出示有關部門的證明，值班人員做好記錄后，方能離校。
食堂突發事件應急預案2
一、停水、停電應急預案：
如果在事先獲知停水的情況下，我們可以充分蓄水，修改菜單盡量使用用水量少的菜.
如在不知情的情況下停水、停電，我司將安排1臺送水車及大型快炒煤氣灶隨時等候待用。
二、食物中毒應急預案
1、日常防范
�、偈程盟泄ぷ魅藛T需熟悉《安全生產應急預案》及《安全防范細節》，并嚴格按執行各項食堂操作規范，不得加工制作冷葷涼菜，或違規加工制作豆角扁豆類，杜絕出品未熟透的'菜品。在加工時發現食品外觀及味道異�；蛴凶冑|可疑時，經確認后，應立即撤收處理該批全部食品。
②當餐每個菜品存留一小份樣本,放置專用冰箱４８小時,以防萬一可查明事故原因及責任承擔方。
2、緊急處理
發生疑似食物中毒事件時，應立即停止食品加工、供應活動，保留造成食物中毒或者導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場。同時將不適者送往最近醫院，積極配合相關部門調查取證。
3、建立責任追究制度
對玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或其它食原性疾患的責任人，給予通報批評及罰款處理。
食堂突發事件應急預案3
一、食物中毒應急處理辦法:
1.報告學校安全領導小組。
2.將中毒者送校醫務室檢查。
3.學校醫務室無法處理,及時送往區、市醫院。
4.保護事故現場,通知區教育管理服務中心、衛生局、防疫站等職能部門對事故現場進行調查。
5.詳細寫清事故報告,如實上報領導。
6.造成事故的直接或間接責任人應等候處理,包括經濟處罰、行政處罰直至直接承擔法律責任。
7、平時做好食堂防中毒安全工作。加密加固食堂門窗;食堂內禁止投放、噴灑、使用滅蠅、滅蚊、滅鼠、滅蟑螂等害蟲的藥物;操作間和儲藏室應實施隔離;做好食物來源登記工作和出入庫登記工作,便于查清來源。
食堂突發事件應急預案4
高校食堂的管理工作直接關系到學生的身體健康、安全和正常的學習與生活，關系到高校的穩定，我們飲食服務中心全體炊管人員都要樹立安全第一的思想，切實負起責任，強化監督管理，預防食物中毒事件的發生。一旦發生食物中毒事件，按以下處理突發事件的預案采取緊急行動：
一、飲食服務中心負責人接到食堂報告后必須在第一時間內趕到事故現場。處理食物中毒（特別是化學性食物中毒）時應突出一個“快”字。及時處理不但對挽救病人生命十分重要，同時對控制事態的發展（特別是群體中毒）更為重要。
1.通知校醫或撥打“120”急救電話救治病人，妥善安置處理患者，解除其病痛；
2.及時向后勤保障處領導、分管校長等上級有關領導報告；
3.當中毒人數多、涉及面廣時，應協調各方力量，確保搶救工作有條不紊進行。要確保危重病人的搶救質量，加強對較輕病人的治療、觀察，并特別注意毒物對較輕病人的`潛在危害。
二、在搶救病人的同時，爭取時間，組織人力，查清食物中毒的性質。如果延誤時間，現場情況有變，將不易查明。
1.事件相關食堂立即停止營業；
2.立即停止食用可疑中毒食物；
3.對可疑中毒食物進行封存和采樣，并將采樣食品送衛生防疫部門化驗；
4.診斷食物中毒要根據典型的臨床表現及共餐同病的規律，找出真正的病因；
5.對可疑為毒鼠強中毒者可進行血、尿及嘔吐物實驗室檢查。如檢出毒鼠強，對可疑刑事中毒案件應將情況及時通報公安部門；
6.保護現場，收集對違法者實施處罰的證據。
三、在進行緊急報告制度時，還應注意及時將情況向當地政府報告，以便取得政府的支持，根據事件控制情況的需要，建議政府組織衛生、醫療、醫藥、公安、工商、交通、郵電、廣播電視等部門采取相應的控制和預防措施。
四、做好善后處理工作。
1.追回已售的中毒食品或可疑中毒食品；
2.對中毒食品進行無害化處理；
3.根據不同的中毒食品，對中毒場所采取相應的消毒措施；
4.提出預防類似事件再次發生的措施和建議；
5.積累食物中毒資料，為改善食品衛生管理提供依據。
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