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學(xué)校營養(yǎng)餐目標(biāo)責(zé)任書
為進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村義務(wù)教育段學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作，順利推進(jìn)全區(qū)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃，切實(shí)達(dá)到增強(qiáng)農(nóng)村小學(xué)生體質(zhì)，促進(jìn)健康成長的目的，特制定本責(zé)任書。
1、學(xué)校必須根據(jù)國務(wù)院辦公廳，《關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃意見》和省、市、區(qū)“關(guān)于實(shí)施義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”的有關(guān)文件要求，在遵循“安全第一、規(guī)范管理、嚴(yán)格把關(guān)、確保質(zhì)量”原則的基礎(chǔ)上，結(jié)合學(xué)校實(shí)際制定班級營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案、食品安全管理辦法，完善營養(yǎng)餐各項(xiàng)規(guī)章制度、操作流程，確保營養(yǎng)餐實(shí)施各環(huán)節(jié)的食品安全。
2、學(xué)校成立以校長為組長的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并配備專兼職管理人員負(fù)責(zé)日常工作。學(xué)校校長（學(xué)校營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組組長）是第一責(zé)任人，班主任與營養(yǎng)餐專兼職管理人員是各自所負(fù)責(zé)各自的直接責(zé)任人。第一責(zé)任人須與各環(huán)節(jié)崗位工作人員簽訂營養(yǎng)餐食品安全管理責(zé)任書。
3、學(xué)校根據(jù)實(shí)際，制定食堂安全和營養(yǎng)餐食品安全應(yīng)急預(yù)案并定期進(jìn)行演練，確保一旦發(fā)生突發(fā)事件，能迅速妥善處置。若發(fā)現(xiàn)學(xué)生疑似食物中毒事故，要迅速處置，并按信息報(bào)送程序和規(guī)定及時報(bào)告。
4、學(xué)校要定期組織召開專題會議安排部署營養(yǎng)餐工作。
5、學(xué)校要安排專門的房間作為營養(yǎng)餐儲藏室。儲藏室要通風(fēng)、透氣，冬季要有保暖設(shè)備，夏季要有冷藏設(shè)備。要配備專門的柜架，配齊物防、技防設(shè)施。食品存放要離地隔墻、防潮保鮮。儲放的食品要防盜、防蟲害，確保學(xué)生吃上可口的營養(yǎng)餐。嚴(yán)禁非管理人員進(jìn)入儲藏室。
6、學(xué)校要確定專人負(fù)責(zé)食品的接收、儲藏和分發(fā)，并要定時查驗(yàn)食品的數(shù)量和質(zhì)量，及時清除過期、變質(zhì)食品并做好記錄。出入庫臺賬和索證資料必須齊備詳實(shí)。班主任負(fù)責(zé)領(lǐng)取和組織學(xué)生食用，并填寫領(lǐng)取和食用記錄，要保證讓學(xué)生把分發(fā)的營養(yǎng)餐全部食用。班主任每次在組織學(xué)生食用營養(yǎng)餐前，一定要提醒學(xué)生仔細(xì)察看分發(fā)食品是否存在不能食用的不安全因素，一定要絕對保證學(xué)生的飲食安全。
7、班主任協(xié)助學(xué)校建立由學(xué)生代表、家長代表、教師代表組成的膳食委員會，對營養(yǎng)餐實(shí)施監(jiān)督管理作用。
8、班主任協(xié)助學(xué)校建立學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)名制信息系統(tǒng)，實(shí)行校長負(fù)責(zé)制，學(xué)校對學(xué)生信息真實(shí)性負(fù)第一責(zé)任。班主任負(fù)直接責(zé)任。學(xué)校于每學(xué)期開學(xué)后建立受益學(xué)生花名冊，經(jīng)監(jiān)護(hù)人簽字，學(xué)校蓋章，報(bào)教管中心審核后上報(bào)區(qū)教育局教育股審定，最后報(bào)送營養(yǎng)辦備案；同時要按照營養(yǎng)辦實(shí)名制學(xué)生信息管理要求及時上報(bào)常規(guī)報(bào)表。
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