學校食品衛(wèi)生責任書
在社會一步步向前發(fā)展的今天，責任書使用的情況越來越多，簽訂責任書可以有效增強我們的責任意識。責任書到底怎么擬定才合適呢？以下是小編為大家整理的學校食品衛(wèi)生責任書，希望能夠幫助到大家。
學校食品衛(wèi)生責任書1
為有效保障食品安全，確保我x境內在校師生身體健康和生命安全，提高食堂負責人的自律意識和責任意識，防控食源性疾病和食物中毒事件的發(fā)生，明確職責落實責任。xx食品藥品監(jiān)督管理局特與各校簽訂本責任書：
1.建立食品安全校長負責制，學校主要負責人是學校食堂食品安全管理的'第一責任人，全面做好食品安全工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾病。
2.設立專職或兼職食品安全管理人員并按規(guī)定安排管理人員和從業(yè)人員進行食品安全知識培訓，建立健全食品安全管理制度，并確保各項制度落到實處�！叭馈痹O施完善，冷凍冷藏設施滿足需要。
3.學校開辦食堂必須取得有效《餐飲服務許可證》，并嚴格按照食品安全有關要求規(guī)范操作。
4.從業(yè)人員持有效健康證明，穿戴清潔的工作衣帽上崗，并應保持良好的個人衛(wèi)生。
5.食品及原料采購渠道符合食品安全要求，有相關索證索票，認真做好進貨臺賬記錄、進貨驗收工作。
6.不得濫用食品添加劑，規(guī)范使用食品添加劑并進行公示，建立食品添加劑使用臺賬。
7.生熟食品、原料、半成品、成品分開存放。 8.餐飲具用后應及時清洗、消毒，存放于消毒保潔設施內。
9.保持加工場所內外環(huán)境整潔，垃圾桶應密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清;做好防蠅、防鼠、防蟲工作。
10.不得制售帶有異味和腐敗變質食品，不得使用銷售超過保質期食品、原料、半成品等，不得使用“三無”食品(無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠家、無保質期)。
11.不得將回收的食品(含輔料)經(jīng)烹調加工后再次供應給師生食用(包括剩飯剩菜)。
12.設立相對獨立的粗加工區(qū)域、烹調區(qū)域、配臵符合要求的操作臺，上下水通暢。
13.飲用水水質應符合gb5749《中華人民共和國生活飲用水衛(wèi)生標準》。
14.設立留樣專柜，每餐、每樣食品留樣不得少于100g,分別盛放于已消毒的餐具中，0℃-8℃冷藏至48小時以上。
15.隨時維護維修衛(wèi)生設施設備，保證其正常運轉使用。
16.對食品藥品監(jiān)督管理機構提出的整改意見及時執(zhí)行，按時整改。
17.建立食品安全應急預案。一旦發(fā)生食物中毒事故，應立即如實上報、保留現(xiàn)場，采取有效控制措施，并組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴大，積極配合有關部門進行調查。
18.對違反本責任狀任何一條導致食物中毒或食源性疾病的學校，將依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規(guī)依法追究法律責任。
本責任書一式兩份，簽字雙方各持一份，自雙方簽字之日起生效。
甲方：(蓋章)
乙方：(簽字)
XX年 月 日
學校食品衛(wèi)生責任書2
為了進一步規(guī)范食品衛(wèi)生安全工作，提高食品衛(wèi)生安全意識，明確各部門管理責任，建立健全食品衛(wèi)生安全責任追究制度，確保學校各項工作秩序和廣大師生身心健康。根據(jù)國家食品安全法及有關通知精神，結合我校實際，特制定廣東輕工職業(yè)技術學院食品衛(wèi)生安全責任書。
一、 指導思想
在學校分管副院長的領導下，按照“誰管理、誰負責、誰主辦、誰負責”，一級管理一級，一級對一級負責的原則，各部門各司其職，齊抓共管，共同做好學校食品衛(wèi)生安全工作。
二、 工作原則
要充分認識食品衛(wèi)生安全工作的重要性和緊迫性，高度重視食品衛(wèi)生安全工作，要從“講政治、顧大局、保穩(wěn)定、保質量”的高度做好學校食品衛(wèi)生安全工作。
三、 組織機構
成立學校食品衛(wèi)生安全工作小組，組長由副院長杜安國擔任，副組長由后勤產(chǎn)業(yè)處處長趙志強、后勤產(chǎn)業(yè)集團總經(jīng)理黃志勇?lián)巍?/p>
四、 承擔責任
杜安國副院長負學校食品衛(wèi)生安全領導責任，趙志強處長負監(jiān)督管理責任，黃志勇總經(jīng)理負直接經(jīng)營責任。
五、 工作小組組長責任
1、根據(jù)國家法律法規(guī)及有關通知精神，結合學校實際，研究制定我校食品衛(wèi)生安全的工作計劃，實施意見及應急處置工作，并抓好組織落實。
2、定期召開學校食品衛(wèi)生安全工作會議，部署、指導和組織各職能部門做好食品衛(wèi)生安全工作。
3、檢查學校各職能部門食品衛(wèi)生安全工作落實情況。協(xié)調、督促存在問題的部門及時整改。
4、協(xié)調地方政府及衛(wèi)生行政部門對學校食品衛(wèi)生安全事件防控及應急處置工作的指導、信息溝通等工作。
六、 監(jiān)督管理部門責任
1、定期進行食品衛(wèi)生安全知識宣傳教育，做好食物中毒防控工作。
2、健全食品衛(wèi)生安全制度，后勤產(chǎn)業(yè)處配備專職食品衛(wèi)生安全監(jiān)督員，按規(guī)范化、標準化要求，每天對飲食部門進行食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理工作，現(xiàn)場責成整改并督促整改措施的落實到位。
3、認真履行監(jiān)管職責，加大監(jiān)督檢查力度，后勤產(chǎn)業(yè)處每周至少一次對飲食部門的衛(wèi)生、證照、操作流程、原材料質量、食品留樣、餐具消毒、飯菜質量等各個環(huán)節(jié)進行檢查記錄。對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的問題及時提出整改意見書，督促有關部門盡快落實整改并通報整改結果。
4、聯(lián)合學校有關職能部門、學生膳委會定期對飲食部門的食品衛(wèi)生安全進行檢查和調研，建立學校監(jiān)督管理長效機制。
5、聯(lián)合有關部門開展食堂滿意度調查，了解和促進有關食品衛(wèi)生安全工作。
6、建立健全食品衛(wèi)生安全檔案，保證各項工作制度化、規(guī)范化。
7、主動接受衛(wèi)生行政部門的食品衛(wèi)生安全監(jiān)督，及時消除食品衛(wèi)生安全隱患，保證食品衛(wèi)生安全。配合上級主管部門、衛(wèi)生行政部門開展食品衛(wèi)生安全專項整治活動，制定學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件防控及應急處置工作預案。
七、 經(jīng)營管理部門責任
1、制定本部門食品衛(wèi)生安全責任書，層層簽訂食品衛(wèi)生安全責任書，責任到崗位，責任到人，明確每個崗位每個人必須履行的責任和義務，承擔的責任和后果，建立責任追究制度。集團與下屬部門簽訂的責任書交后勤產(chǎn)業(yè)處備案。
2、全面檢查，狠抓落實。設立專職或兼職食品安全管理員，每天對食堂各樓層的衛(wèi)生、證照、操作流程、原材料質量、食品留樣、餐具消毒、飯菜質量等各個環(huán)節(jié)進行檢查記錄，發(fā)現(xiàn)不符合要求的，責令及時整改。
3、堅持自查自糾。后勤產(chǎn)業(yè)集團堅持定期和不定期對各食堂進行全面檢查，把食品衛(wèi)生安全工作落實到實處，做到有制度、有措施、有獎罰、有效果。
4、堅持從正規(guī)渠道采購符合標準的食品原料，規(guī)范進貨索證制度，建立食品采購電子臺帳，按規(guī)定對有關票、證進行存檔。嚴格物資采購管理，建立一套完整的物資采購監(jiān)督約束機制。
5、在食品原料加工、生產(chǎn)、貯存、包裝、留樣、銷售過程中，要加強管理，防止交叉污染。不得銷售變質、過期和“三無”食品。
6、主動接受學校職能部門和衛(wèi)生行政部門的食品衛(wèi)生安全監(jiān)督，及時消除食品安全隱患，保證食品衛(wèi)生安全。一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒事件，必須立即向學校匯報，并做好相應的'應急處理工作。
7、抓好員工隊伍建設，不斷提高員工安全意識、責任意識和管理水平，堅決杜絕食品衛(wèi)生安全隱患，確保學院食品衛(wèi)生安全。
8、集團與下屬各部門應認真履行崗位職責，加強食品衛(wèi)生安全管理，對食堂食品衛(wèi)生安全全面負責，切實做到“隱患自查、責任自負、確保安全”。對不嚴格按照國家有關食品衛(wèi)生安全法律法規(guī)落實各項制度、措施導致學校發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患的，集團承擔全部責任。
八、 獎懲措施
1、凡完成食品衛(wèi)生安全年度責任的部門，經(jīng)學校食品衛(wèi)生安全工作小組考核通過后由學校給予部門和責任人表揚或獎勵。
2、上級主管部門組織的各項檢查、評比活動中受到表彰或批評和處罰的，根據(jù)具體情況給予部門各責任人相應的表彰和處罰。
3、學校建立食品衛(wèi)生安全責任追究制度。對未認真履行職責或疏于管理，導致食品衛(wèi)生安全責任事故的部門和責任人，按照學校有關規(guī)定，給予通報批評或行政處分；對因玩忽職守，失職、瀆職而造成的重大事件，要請上級有關部門進行責任追究，依法嚴肅查處。
九、 相關事項
1、責任書簽訂程序：每年簽訂一次，分管副院長與后勤產(chǎn)業(yè)處、后勤產(chǎn)業(yè)集團簽訂。
2、責任書一式三份，學校一份備案、后勤產(chǎn)業(yè)處一份、后勤產(chǎn)業(yè)集團一份。
3、本責任書條款的解釋權在學校食品衛(wèi)生安全工作小組。
學校領導 后勤產(chǎn)業(yè)處 后勤產(chǎn)業(yè)集團
領導責任人簽字：
監(jiān)管責任人簽字：
直接責任人簽字：
學校食品衛(wèi)生責任書3
根據(jù)教育部、衛(wèi)生廳《關于學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，**市教育局 **市衛(wèi)生局關于開展“小飯桌”衛(wèi)生安全集中整治工作的通知（*教發(fā)【20xx】138號），**市教育局關于切實做好平抑食堂飯菜價格維護學校穩(wěn)定工作的通知（*教發(fā)【20xx】233號）文件的相關規(guī)定，特制訂此食品衛(wèi)生安全責任書，確保零事故發(fā)生。
20xx年春季學校共有住宿生16人，其中男生8人，女生8人，均長期在學校食堂用餐，另計農忙時節(jié)，暴雨時節(jié)，部分走讀生在學校食堂用餐。
學校食堂責任人：_____，借用校園內廚房一間，儲藏室一間，面積共計50平方米，以“小飯桌”的`形式為上述學生提供飯食。為落實具體責任，保證飯菜質量，簽訂以下責任：
1、_____既是學校食堂的全部責任人，又是學校食堂從業(yè)人員，必須持健康證上崗，具有餐飲服務許可證。
2、室內衛(wèi)生干凈，物品擺放離地離墻，整齊有序，分類清楚，室內保持通風干燥。生、熟食材均不得露天擺放。
3、操作人員穿工作服，戴工作帽，講究個人衛(wèi)生。
4、飯菜48小時留樣，不食用甘藍菜、豆角，不售涼菜涼皮涼面，蔬菜清洗漂凈，防止農藥殘留于菜葉上。
5、采購食材索證，建好臺賬。垃圾及時處理，剩飯剩菜的處理要有登記臺賬。
6、餐具、加工用具、容器要消毒。（學生餐具的消毒，學校提供消毒柜）
7、食堂、儲藏間內，閑人不得入內。高度警惕高危人員。
8、飯菜價格、飯菜質量、飯菜類型與家長當面商定，不得無故隨意更改。
9、接受家長、社會的監(jiān)督。學校、上級部門在檢查中提出的問題要及時整改。因食品衛(wèi)生引發(fā)的安全事故，一切責任由食堂從業(yè)人員承擔。
10、責任書時限：簽訂之日起，20xx年7月10日止。
學校食堂責任人簽字（蓋章）：
簽訂日期：
學校食品衛(wèi)生責任書4
為切實做好我處學校（幼兒園）食品衛(wèi)生安全工作，落實食品衛(wèi)生安全工作責任制，保障學校（幼兒園）飲食衛(wèi)生安全，依據(jù)上級領導對食品衛(wèi)生安全工作的要求，老城教育辦公室與各學校（幼兒園）簽定20xx年度食品衛(wèi)生安全工作責任書。
一、工作目標
㈠加強組織領導。將食品衛(wèi)生安全工作列入單位年度工作考核內容，制定并落實食品衛(wèi)生安全工作責任制和責任追究制，各單位主要領導為食品衛(wèi)生安全第一責任人，分管領導為直接責任人。按照上級有關規(guī)定，建立健全領導機構、具體辦事機構及相關規(guī)章制度，年內召開專題食品安全工作會議兩次以上。
�、媛鋵嵐ぷ鞔胧�。按照《肥城市重大食品安全事故應急救援預案》的要求，建立健全重大食品安全事故應急體系，認真履行食品安全工作職責。采取積極有效措施，支持、配合、協(xié)調、督導有關食品衛(wèi)生安全監(jiān)管部門開展工作，及時研究解決食品安全有關問題。出現(xiàn)重大食品安全事故及時進行應急處理，有效控制事態(tài)，查明事故原因，并按規(guī)定時限上報。認真完成教育辦公室部署的食品衛(wèi)生安全工作任務。
二、事故控制指標
有效預防、控制和消除食品安全事故危害，確保本監(jiān)管環(huán)節(jié)無因履行食品安全監(jiān)管工作職責不力造成的'重大食品衛(wèi)生安全事故。
三、責任追究
本責任書中所稱重大食品安全事故分級按《國家重大食品安全事故應急預案》執(zhí)行。因履行職責不力，造成重大食品安全事故的，依據(jù)有關法律法規(guī)和《山東省食品安全監(jiān)督管理行政責任追究辦法》規(guī)定，追究單位領導人和直接責任人的責任。
本責任書自簽定之日起有效。
老城教育辦公室（章）（簽字）
責任單位（章）（簽字）
20xx年x月
學校食品衛(wèi)生責任書5
甲方：洛江區(qū)xx中心小學
乙方：
生效日期：
為加強學校食品衛(wèi)生管理，預防學校食物中毒事故發(fā)生，落實管理責任，保護學校師生身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》、《國務院關于特大安全事故行政責任追究的規(guī)定》、國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《食品中毒事故處理辦法》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》等規(guī)定，現(xiàn)就學校食品衛(wèi)生管理事宜達成共識，甲乙雙方簽定責任書如下：
一、總則
責任書中的學校食品衛(wèi)生，是指由學校主辦或托辦及管理的校內供餐單位以及學校負責組織提供的集體用餐。
對各校食品衛(wèi)生負有監(jiān)管責任的中心小學以及各校的`主要負責人和直接管理責任人應正確履行食品衛(wèi)生安全職責，預防校園發(fā)生食物中毒事故。
學校的主要負責人是學校食品衛(wèi)生安全管理的第一責任人。
本責任書適用對象為各學校、幼兒園。
雙方的責任與義務
乙方：學校
1、建立學校食品衛(wèi)生校長負責制，設立專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員。
2、實行食品承包（托管）經(jīng)營的學校應建立準入制度并與經(jīng)營方依法簽定承包責任合同。
3、建立學校食品衛(wèi)生安全管理制度并予落實；
4、學校食堂未取得衛(wèi)生許可證，不得從事經(jīng)營活動；
5、學校應定時或不定時組織食品從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生安全知識培訓；
6、學校食堂從業(yè)人員應取得健康證明，存在影響食品衛(wèi)生病癥的應調離食品工作崗位；
7、學生集體用餐的訂購人員在訂餐時，應確認生產(chǎn)經(jīng)營者的衛(wèi)生許可證上注有“送餐”或“學生營養(yǎng)餐”的許可項目，不得向未經(jīng)許可的生產(chǎn)經(jīng)營者訂餐。學生集體用餐必須當餐加工，不得訂購隔餐的剩余食品，不得訂購冷藏涼菜食品。嚴把供餐衛(wèi)生質量關，要按照訂餐要求對供餐單位提供的食品進行驗收；
8、對衛(wèi)生行政部門、教育行政部門或中心小學提出的整改意見，應按要求時限進行整改；
9、發(fā)生食物中毒事故不瞞報、遲報，應采取有效控制措施，組織搶救工作，防止食物中毒事擴大；
10、應配合衛(wèi)生行政部門進行食物中毒調查并保留好現(xiàn)場。
甲方：xx中心小學
1、應將學校食品衛(wèi)生安全管理作為學校督導評估的重要內容和重要考核指標或按規(guī)定進督導、檢查；
2、督導檢查過程中，對發(fā)現(xiàn)的問題應提出改進意見，并對改進意見督導落實；
3、應督促學校制定學校食堂管理人員和從業(yè)人員培訓計劃并定期組織培訓；
4、接到衛(wèi)生行政部門的相關通報，應督促學校落實衛(wèi)生行政部門提出的衛(wèi)生監(jiān)督意見。
5、接到學校食物中毒報告后，應及時趕往現(xiàn)場協(xié)助衛(wèi)生行政部門和其他相關部門調查處理，并督促學校采取有效措施控制食物中毒事故事態(tài)擴大；
6、應按規(guī)定向上級教育行政部門報告，不瞞報、遲報。
二、責任書的變更和解決
雙方必須嚴格執(zhí)行責任書，任何一方無正當理由不得變更責任書的內容和項目實施計劃。
任何一方在項目實施中如對責任書或實施計劃的內容有異議，應以書面形式提出，雙方一致同意后才能變更內容。
本責任書一式兩份，甲乙雙方各保留一份。責任雙方應在責任書簽字并蓋章。
甲方：洛江區(qū)xx中心小學
簽字：__________________
20xx年x月x日
乙方：
簽字：____________________________________
20xx年x月x日
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