學校食堂安全責任書（精選24篇）
在社會一步步向前發展的今天，很多地方都會使用到責任書，簽訂責任書有助于落實責任。大家知道責任書的格式嗎？下面是小編收集整理的學校食堂安全責任書，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
學校食堂安全責任書 1
為了使學校教育教學工作順利開展,為師生創造安寧和諧的校園環境,預防食物中毒的發生,確保師生員工生命的安全。強化安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標責任書：
1、食堂人員必須持有健康證上崗，工作時必須穿工作服，嚴格遵守《中華人民共和國食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》和《突發公共衛生事件應急條例》，切實做好食品衛生、設施衛生、個人衛生、環境衛生，確保教師就餐安全。
2、堅持飲食物資集中定點采購制度，嚴格進貨渠道，加強源頭管理，堅決杜絕污染、腐爛、過期、變質的食品進入食堂。食堂大宗物品的采購必須到持有營業執照和衛生許可證的經營單位購買，并按國家有關規定索證及備查。若不按規定進貨，驗收手續不全，發生群體性食物中毒突發事件的，應屬個人行為,相關人員由此承擔相應的`經濟責任、行政責任、法律責任。
3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。嚴禁供應隔餐（夜）飯菜。
4、炊事用具在食品加工時必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，必要時進行消毒。
5、食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。
6、餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，落實保潔措施。
7、定期進行食堂內外環境大掃除，減少或杜絕蚊蠅的產生地。
8、嚴格按規范操作炊事用具，經常檢查、保養，發現損壞及時上報。
9、食堂人員嚴格講究個人衛生，在食堂內不得吸煙。
10、禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴防發生不正常事件。
11、食堂人員嚴格管理措施，認真做好防火、防事故工作，努力做好食堂安全工作。
12、食堂從業人員在服務時應做到：衣帽整潔，儀表大方，熱情周到，使用文明用語，不和就餐者發生爭吵。
13、本責任書一式兩份，學校、食堂工作人員各執一份。經雙方簽字或蓋章生效。
學校（蓋章）：
校長（簽字）：責任人簽字：
20____年____月____日
學校食堂安全責任書 2
為了保障學校教育教學工作順利開展，為師生創造安寧和諧的校園環境，預防食物中毒的發生，確保師生員工生命的安全。強化安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本校特與食堂管理人員簽訂以下安全工作綜合管理目標責任書：
1、食堂人員必須持有健康證上崗，工作時必須穿工作服、戴工作帽、戴衛生手套口罩，嚴格遵守《中華人民共和國食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》和《突發公共衛生事件應急條例》，切實做好食品衛生、設施衛生、個人衛生、環境衛生，確保師生就餐安全。
2、服從領導的工作安排，積極工作。嚴格執行食堂各種制度。
3、嚴格做到采購食品原材料索證索票，嚴把質量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。
4、保證所出售的食品衛生安全。不采購過期、霉爛、變質或不新鮮的食物和三無產品原料；四季豆類、野生菌類、出芽土豆、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。
5、炊事用具在食品加工時必須生熟分開，餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，落實保潔措施。
6、認真做好食品留樣工作，每餐、每樣食品必須按要求留足100克，保存48小時，并做好留樣記錄，由專人負責。
7、定期進行食堂內外環境大掃除，減少或杜絕蚊蠅的產生地。
8、嚴格按規范操作炊事用具，經常檢查、保養，發現損壞及時維修或更新。
9、食堂人員嚴格講究個人衛生，在食堂內不得吸煙。
10、禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴防發生不正常事件。
11、加強對食堂人員的'嚴格管理，認真做好防火、防盜、防鼠、防事故等工作，努力做好食堂安全工作。
12、食堂從業人員在服務時應做到：衣帽整潔，儀表大方，熱情周到，使用文明用語，不和就餐者發生爭吵。
13、團結協作，認真做好食堂的每項工作。積極配合各級教育行政部門或食品監督部門對本單位進行檢查監督，并對提出的整改意見認真落實。
14、做好食品安全應急預案。發生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規的，由行政執法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。
15、本責任書一式兩份，食堂自留一份，學校安全辦公室留一份。
學校蓋章：_____________
校長簽字：_____________
食堂管理人簽字：_____________
日期：_____________
學校食堂安全責任書 3
為有效預防和遏制學校燃氣燃油安全事故的發生，切實保障學校師生生命財產安全，確保校園平安，現就進一步加強學校食堂燃氣燃油安全管理的有關事項通知如下：
一、強化組織領導，落實主體責任
用氣用燃油學校是燃氣燃油使用安全的責任主體，對經營場所的用氣用燃油安全承擔主體責任，各校（園）要按照“誰使用，誰負責”的原則，加強學校食堂燃氣燃油安全管理工作的組織領導，進一步完善燃氣燃油使用安全管理制度，明確責任分工，定期排查整治餐飲場所燃氣燃油各類安全隱患,切實保障校園用氣用燃油安全。
二、強化源頭管控，做實安全管理
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1.各校（園）要主動對接市場監督、住建等部門進行供貨方資質以及燃油合格檢驗證明審核，方可簽訂供應合同，要制定操作規程并按規范操作。負責道路運輸企業駕駛人員、裝卸管理人員、押運人員需具備相應資格認定，使用專業運輸車輛運輸燃料油，嚴禁使用三輪車、面包車等非專業車輛運輸燃料油進入校園。同時做好燃料油配送和使用記錄。
2.室外置放的燃油罐需外加箱體保護并上鎖，周圍嚴禁明火、嚴禁吸煙、嚴禁堆放雜物，燃油管道及其設施上不得懸掛雜物，每次換燃油時，務必要旋緊連接管，定期檢查橡膠墊片有無老化，連接處有無漏油現象，嚴禁用明火試驗是否漏油。
3.食堂燃油由專人負責開關閥門，開燃油前必須檢查燃油管道再開燃油閥門，不用時、下班前必須關閉燃油閥門，做到責任到人。定期檢查燃油管道、設施、器具，發現漏油應采取關閉、停油、自然通風等措施，并立即向相關部門報修。
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1.嚴格落實燃氣使用規定，使用合格正規的氣源、氣瓶和符合國家標準的.燃氣器具，以及螺紋連接的不銹鋼軟管、調壓閥，必須按照規定安裝有熄火保護裝置、燃氣泄漏報警裝置。燃具與管道的連接管不得穿越墻壁、窗戶和門。
2.要與正規的燃氣供應企業簽訂供應氣合同，要按照有關規定做好隱患自查整改工作，確保用氣場所的安全。存瓶總重量超過100千克時，應當設置專用氣瓶間。
3.要與各相關人員簽訂安全責任書，明確罐裝燃氣在運輸、使用、存儲、管理等方面的工作職責，每次購氣后留存購氣憑證，購氣憑證應準確記載鋼瓶注冊登記代碼。罐裝燃氣瓶體要有二維碼，二維碼顯示相關信息要齊全準確。
三、嚴格措施落實，確保安全穩定
�。ㄒ唬⿵娀[患排查治理。各校（園）要對食堂燃油燃氣設施設備進行定期自查，邀請專業機構、部門定期進行專業檢測，對不符合食堂燃氣燃油安全管理規范、存在安全隱患的，要及時進行整治，實行清單管理、閉環銷號，確保隱患排查見底、整治徹底，并形成治理長效工作機制。
�。ǘ┘訌娦麄鹘逃�。各校（園）要加強宣傳培訓，普及燃氣燃油安全知識，對燃氣燃油安全管理人員、操作人員加強培訓教育，全面提高員工崗位安全操作技能和應急處置能力，堅決杜絕燃氣燃油使用事故的發生。
（三）嚴格監管執法。各校（園）要從維護社會穩定的高度，以對師生生命負責的態度，清醒認識食堂燃氣燃油管理的重要性，嚴厲杜絕違法違規行為，堅決防范遏制安全事故發生，確保學校安全穩定。區教育局對職責履行不到位，導致發生事故的，嚴格按照“四不放過”的原則，查明原因，分清責任，依法嚴肅處理。
責任人：
日期：
學校食堂安全責任書 4
為保障師生的飲食安全，營造我校餐飲良好的用餐環境，構建誠信和諧社會，本單位特向社會公開責任：
一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關法律、法規，嚴格執行餐飲服務行業規范，牢固樹立安全第一、誠信經營的觀念。
二、嚴格執行從業人員健康管理制度，定期做好從業人員健康檢查和食品安全知識培訓工作。保證餐飲店內外環境整潔，采取有效的.防蠅、防鼠、防塵設施。
三、食品制作過程規范并符合安全要求。在食品生產經營過程中確保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加劑，不使用過期變質和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包裝材料，不使用未經消毒合格的餐飲具、工具、容器。
四、嚴把食品原料采購和進貨驗收關，建立食品進貨查驗記錄制度，進貨時查驗供貨方的許可證和相關證明文件并建立食品采購與進貨驗收臺賬，不采購變質、有毒有害、來歷不明的食品原料及食品。
五、嚴格落實餐（飲）具清洗、消毒及保潔制度，按照規范流程洗消餐（飲）具，未經消毒的餐飲具不得供師生使用。
六、加強餐飲服務單位的業主（法人代表）為食品安全的第一責任人意識，落實餐飲服務各項食品安全管理制度，如因提供的食物損害消費者權益的，自愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規的規定接受處理。本單位將嚴格履行以上責任，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監督，承擔社會責任。
責任人：
日期：
學校食堂安全責任書 5
為確保師生人身安全，根據上級有關安全工作要求，本著服務師生，安全第一的原則，經學校與食堂承包人協商簽訂本責任書。
1、牢固樹立“優質服務，安全第一”的思想意識，強化安全防范措施，排除一切不安全因素。
2、采購糧油、蔬菜等必須渠道正常、票證等手續齊全，且保證在運輸、儲藏方面無污染。
3、飯、菜熟透，不向師生供應涼扮菜及生冷、霉變食品，嚴防食物中毒事件發生。
4、食堂所有從業人員必須進行健康檢查，執證上崗，食堂必須辦理衛生許可證。
5、維護好飯場秩序，嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的`發生。
6、嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規范操作，經常檢查線路，防止火災發生。保證用水衛生。
7、要定期對食堂灶具進行消毒，定期打掃環境衛生，定期進行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。
8、學校盡可能創造條件，為食堂正常運作提供良好環境。
9、安全工作實行責任追究制，發現不安全事故，視具體情況進行嚴肅處理，重大問題交由上級機關甚至司法機關處理。
10、本責任書每學年度簽訂一次，一式二份，自簽訂之日起生效。
校長簽字：______
食堂承包人簽字：_____
______學校
20____年__月__日
學校食堂安全責任書 6
為規范我校愛心午餐食堂管理，強化工作職責，保障師生安全，創建平安學校，構建和諧校園，經學校研究決定，特制訂學校食堂安全工作責任狀，由學校后勤處與各崗位工作人員簽訂。
一、職責
1、樹立安全衛生意識，掌握安全和衛生知識，自覺搞好食堂衛生和個人衛生。
�。�、清洗加工食品先檢查質量，腐敗變質有毒有害食品不加工，不下鍋。
�。�、葷素食品分開清洗，做到認真細致，清洗干凈，用后炊具、餐具、容器、地面、水池、加工臺、工具等清掃和洗刷干凈。
�。�、食品充分加熱炒熟，不能有半生半熟食物，注意食品、食物的搭配。隔頓、隔夜及外購熟食回鍋后再供應師生。
�。�、炒菜、燒煮食品勤翻動，勤洗刷炒鍋。
�。�、飯菜做好出售前要用菜罩或蓋子蓋好，做好保溫及防蠅工作。
�。�、剩飯、剩菜要妥善保管，及時進入冰柜冷藏，嚴禁供應霉變食品和變質剩飯、剩菜。
8、正確使用食堂機械用具，依規操作，注意安全，下班時“水、電、氣、油”開關全部關好。
二、獎懲
�。�、因工作不負責，食堂存在飲食安全隱患的'，要及時整改，整改不到位、不落實的，學校有權給予相應的經濟處罰或單方面終止與相關人員的勞動合同。
２、因工作不負責，人為原因造成飲食安全問題，依據學校相關管理規定追究責任，情節嚴重的應當承擔相應司法責任。
3、工作認真，表現優秀，成績突出，學校將依照用工協議給予獎勵。
校長簽字：______
食堂承包人簽字：_____
______學校
20____年__月__日
學校食堂安全責任書 7
貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》、《學校衛生工作條例》等衛生法律和上級有關食品衛生安全工作的規定，切實維護廣大師生的合法權益，保障學生身心健康，服務教育教學工作，學校與食堂工作人員簽訂食堂食品衛生安全工作責任狀。
一、學校食堂食品的衛生安全，學校將定期或不定期排查食品衛生安全隱患。
二、食堂工作人員必須持有健康證上崗，確保生產生活安全。
三、加強食品衛生管理，堅決杜絕“三無”食品進入食堂。加強食品及相關原料的存儲管理：防蟲防鼠咬；防霉爛變質；食品保管專人專房；食品用具按時消毒；水池及時加蓋；嚴禁無關人員擅自進入學校食堂，嚴防中毒和投毒事故發生。
四、按時上班，上班時間內，工作人員不準喝酒、打牌、帶小孩、織毛衣。未經許可，不準擅自留人就餐。
五、加強食品采購登記：采購入庫時，要登記貨物的名稱、數量、生產日期、出廠日期、保質期限，并向供貨商索取衛生許可證、產品檢驗單復印件，逐項驗收、簽名。
六、采購的.蔬菜保質保鮮，庫房的菜、物每天清查一次，變質、霉爛的及時處理。
七、加強食堂衛生管理，做到“三無”：無鼠、無蟑螂、無蒼蠅，地面、墻壁、灶臺、門窗、排氣扇無灰塵、無油漬。
八、檢查驗收不合格，按規章制度和工作崗位責任處罰。如發生重大事故，則追究負責人和當事人的經濟或法律責任。
校長簽字：______
食堂承包人簽字：_____
______學校
20____年__月__日
學校食堂安全責任書 8
為加強我校食堂工作的各項管理，促進食堂工作的規范性、安全性、實效性，特簽定安全責任書：
一、食堂工作人員在工作期間必須穿好工作服，戴好工作帽。
二、工作期間必須嚴格按照<<中華人民共和國食品衛生法>>及食堂工作的各項制度進行操作，禁止各種違法、違規操作。
三、食品加工前應先檢查食品原料的質量，發現腐爛、變質原料及原料中的雜物，必須徹底清除，堅決不能使用。
四、食堂工作人員必須保證廚房、餐廳的衛生，及時清理打掃并清除食堂垃圾，包括室內外的清掃和餐具的消毒，并做好記錄。地面每天打掃完用拖把拖一次，餐具每天清洗完后消毒一次。
五、食堂工作人員每天要做好各項原材料的消耗記錄。每月底由會計核對各種原材料的'進、出庫量，出現嚴重不符現象由廚房工作人員負責。
六、食堂工作期間要注意用電、用氣等安全方面的問題，如果由于工作人員操作不當導致的一切后果由當事人負責。
七、食堂工作人員有責任拒絕除從業人員外的任何人進入工作間（上級領導及衛生檢查人員除外）。
八、食堂工作人員應隨時注意自身的衛生，勤剪指甲，勤洗手，加強安全與衛生知識的學習，努力提高業務能力。
九、食堂工作人員在工作期間不得穿工作服進廁所，不得在食堂內從事與廚房工作無關的事情。
十、食堂工作人員不經允許不得把任何食堂物品帶出校外。一經檢舉或查出，扣發當月工資。
十一、食堂工作人員必須服從總務處的安排，完成各項任務，與教師和學生之間互相尊重，并及時把食堂的情況反饋給總務處，有任何意見或建議都應直接向總務處或校長反映。
學�！采w章〕：
校長〔簽章〕：
食堂工作人員〔簽字〕：
20____年____月____日
20____年____月____日
學校食堂安全責任書 9
為進一步加強我鎮學校食堂安全工作，確保師生健康與飲食安全，城關鎮中心學校與有食堂學校、幼兒園簽訂如下食堂安全工作責任書：
1、要成立飲食安全工作領導組，明確一名副校長專管此項工作。
2、建立健全食堂安全工作管理制度，張貼上墻和存檔各一份，學校與食堂負責人簽訂安全工作責任書。
3、成立由學校領導、教職工、學生參加的食堂管理小組，每天檢查食堂各方面安全情況，并有記錄。
4、食堂原料實行定點采購制，采購臺賬健全，記錄完整，嚴禁過期或不合格原料進入食堂。
5、食堂有防蠅防鼠設施，操作間、餐廳干凈、整潔，地面無污物、污水，炊具干凈、無污垢，統一使用的餐具要用消毒柜消毒。
6、食堂從業人員應具備健康證，達到“四勤”、“四不”要求，即：勤洗手、剪指甲，勤理發、洗澡，勤洗衣被，勤換工作衣帽。工作時不留長指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不吸煙。
7、操作間面案、菜案、肉案分開，生、熟操作工具分開，沒有與工作無關的.生活物品。
8、食堂環境衛生實行“四定”，即：定人、定時間、定物、定質量，做到環境整潔。
9、形成校（園）長到學生食堂用餐制度，校（園）長和主管食堂安全工作的副校（園）長每周在學生食堂用餐不少于兩次，并有記錄。
10、食堂飯菜留樣時間不少于48小時。
城關鎮中心學校食堂安全負責人：
分管負責人：
責任學校（幼兒園）負責人：
學校食堂安全責任書 10
為切實加強學校食品安全管理工作，確保師生的身心安全，特簽定本安全責任書。
一、持證上崗
食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年進行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發現食堂人員身體有異常，應立即離開崗位。
二、食品貯存
1、食品貯存場所、設備應當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、嶂螂，倉庫應當通風良好；
2、禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品；
3、食品應當分類、分架、隔墻10厘米、離地20厘米存放，并定期檢查、處理變質和超過保質期限的食品；
4、食品應當有專人保管，非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。
三、食品操作
1、工作人員上班時應穿戴整潔的'工作衣帽，并保持個人衛生，工作時不得吸煙；
2、搞好操作間衛生，廚房內嚴禁存放雜物、農藥、鼠藥等有害物品；
3、做好食堂內外環境衛生，做到每餐一打掃，每天一清洗；
4、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；
5、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔；
6、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制，餐具洗、消池和葷、素類洗滌池必須分開使用；
7、食品應煮熟燒透，并用防蠅、防塵設施加蓋；
8、垃圾桶、稍水桶應加蓋和標記，及時處理垃圾及廢棄物。
四、餐具消毒
1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔；
2、消毒可采用煮沸消毒和藥物消毒的方法：
�。�1）煮沸消毒：將洗凈的餐具放入 100℃ 的水中煮沸10分鐘；
�。�2）藥物消毒：除殘渣 用餐具洗滌劑清洗 藥物浸泡消毒 清水沖洗；
3、使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全無害，必須經衛生行政部門批準生產的合格產品；
4、消毒液的濃度，消毒時間必須嚴格按消毒液使用說明進行；
5、經消毒的餐具應當有專門的存放柜保潔，防止污染。
五、食品留樣
1、每餐供應的食品生、熟都必須留樣，并有專人負責；
2、每種食品留樣不少于l 00g ；
3、每樣食品要密封好，標明餐次、時間、食用名稱，放入冰箱冷藏保存；
4、每餐留樣時間：熟食48小時，生食24小時，并做好留樣登記。
本責任書一式兩份，雙方各執一份，
學校負責人：（簽字） 食堂工作人員：（簽字）
學 校：（蓋章） 身份證號：
年 月 日
學校食堂安全責任書 11
為了使學校教育教學工作順利開展,為師生創造安寧和諧的校園環境,預防食物中毒的發生,確保師生員工生命的安全。強化安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本公司與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標責任書：
一、工作職責
1、食堂人員嚴格執行國家規定的飲食衛生法規。持有健康證上崗，工作時必須穿工作服。
2、采購食品人員，應有相對固定的'食品供應點采購。保證食品質量和新鮮度，嚴禁采購腐敗變質、超過保質期的食品及原料。新購食品應由入庫人員驗收簽字，并做好其臺賬工作。
3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應生吃，半生吃或涼伴食品。
4、炊事用具在食品加工時必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，必要時進行消毒。食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。
5、餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，落實保潔措施。
6、定期進行食堂內外環境大掃除，減少或杜絕蚊蠅的產生地。
9、嚴格按規范操作炊事用具，經常檢查、保養，發現損壞及時上報。
10、食堂人員嚴格管理措施，認真做好防火、防盜、防鼠等防事故工作，努力做好食堂安全工作。
11、禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴防發生不正常事件。
12、食堂人員嚴格講究個人衛生，在食堂內不得吸煙。
13、堅持食品“留樣”三天。
14、食堂從業人員在服務時應做到：衣帽整潔，儀表大方，熱情周到，使用文明用語，不和就餐者發生爭吵。
15、因工作不負責任，玩忽職守，發生食物中毒事件，將根據情況追究責任，直至追究刑事責任。
禹州市益祥餐飲服務管理有限公司
食堂工作人員：____
負責人：____
監督方：____
禹州市方崗鎮中心學校
負責人：____
20____年____月____日
學校食堂安全責任書 12
為確保師生人身安全，根據上級有關安全工作要求，本著服務師生，安全第一的原則，經學校與食堂承包人協商簽訂本責任書。
一、牢固樹立“優質服務，安全第一”的思想意識，強化安全防范措施，排除一切不安全因素。
二、采購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續齊全，且保證在運輸、儲藏方面無污染。
三、飯、菜熟透，不向師生供應生冷、霉變食品，嚴防食物中毒事件發生。
四、食堂所有從業人員必須進行健康檢查，執證上崗。各食堂必須辦理衛生許可證。
五、協助值日教師維護好飯場秩序，嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的'發生。
六、嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規范操作，經常檢查線路，防止火災發生，定期清洗水塔，保證用水衛生。
七、要定期對食堂灶具進行消毒，定期打掃環境衛生，定期進行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。
八、學校要盡可能創造條件，為食堂正常運作提供良好環境。
九、安全工作實行責任追究制，發現不安全事故，視具體情況進行嚴肅處理，重大問題交由上級機關甚至司法機關處理。
十、本責任書每學年度簽訂一次，一式二份，學校、食堂工作人員各存一份，自簽訂之日起生效。
校長（蓋字）：食堂工作人員（簽字）：
20____年____月____日
20____年____月____日
學校食堂安全責任書 13
為進一步加強行業自律，自覺規范學校食堂（含幼兒園）食品生產經營活動，切實保障廣大師生的身體健康，各學校與縣食品藥品監督管理局簽定目標責任書如下：
一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》、《學校食堂和學生集體用餐衛生管理規定》等相關法律、法規的規定，保證持有有效的餐飲服務許可證從事餐飲經營活動，認真履行食品安全的主體責任。
二、主動接受政府職能部門、學生家長和社會的監督檢查，切實履行食品安全主體責任，嚴格執行食品安全法律法規和標準，加強本單位食品安全管理，依法誠信經營，確保食品質量安全。
三、牢固樹立產品質量觀念，積極推進我縣學校營養餐健康發展，做好食堂產品質量控制工作。積極開展食堂內部員工業務培訓，保證所有食品從業人員（包括臨時和新參加工作的）均持有有效健康證明，具備基本的食品安全知識。
四、嚴格規范食品添加劑采購和使用行為，規范建立食品原料及添加劑采購索證索票和驗收登記制度。保證從食品原料采購到食品加工銷售，均實施有效的全過程質量管理；保證所采購到的食品及原料索取發票，有效證件與記錄相一致；保證采購的生肉100% 來自定點屠宰企業，證、票齊全。保證不使用病死或來源不明的肉禽及其制品；不使用劣質食用油及不合格食品及其原料；不采購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質，嚴禁使用各類非法添加物。
五、對食品添加劑實行“五專”（專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存）管理，并嚴格使用申報登記。保證不使用不符合國家《食品添加劑使用衛生標準》以及國家新增品種公告目錄的'食品添加劑。保證不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。自制調味品如實向監管部門備案，并在食堂醒目位置或菜單上將使用的食品添加劑予以公示。在經營過程中，對學生或學生家長詢問食品添加劑使用的情況，將如實告知。
六、學校以文件形式明確食品安全責任人，認真落實學校食堂（營養餐）有關食品安全法律法規中的各項要求，加強監管，爭創學校食堂食品安全示范創建單位。保證具備營養餐安全的環境條件，加工設施和相關輔助設備。保證加工經營場所內外環境完善，做好防蠅、防鼠、防蟲工作，垃圾桶應密閉加蓋，并做到日產日清。
七、切實加強食品留樣，強化可追溯性。保證做好各類食品的留樣并冷藏保存（0℃-5℃）48小時以上。一旦發現疑似食物中毒事件，要在第一時間立即向當地食品藥品監督管理部門報告。積極配合相關部門，主動做好善后處理工作，不得遲報、瞞報。
八、學校食堂負責人必須每天做好食堂從業人員晨檢工作，并詳細登記晨檢記錄。
九、學校食堂必須堅持四個嚴禁：嚴禁制售冷葷涼菜，嚴禁制售新鮮四季豆、野生菌、野生菜、新鮮黃花菜；嚴禁銷售隔夜飯菜；嚴禁存用亞硝酸鹽。
十、各鄉（鎮）中心校負責各村完小的食品安全工作。
十一、以上承諾，如有違背，愿承擔一切法律責任，懇請學生家長及社會各界人士監督。
___縣食品藥品監督管理局
學校食堂名稱：（簽章）
負責人（簽 字）：
監督電話：8122327
負責人聯系電話：
日期：________年____月____日
學校食堂安全責任書 14
為保證餐飲服務食品安全，防止食物中毒事件的`發生，確保廣大師生的身體健康，本食堂對餐飲服務食品安全做出如下責任：
一、在餐飲服務活動中，嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規的規定；
二、建立健全餐飲服務食品安全管理制度，嚴格執行從業人員健康管理及培訓制度；
三、嚴格按照國家有關規定采購食品，食品原料，食品添加劑和食品相關產品，認真落實進貨臺賬登記、采購查驗和索證索票制度；
四、在食品生產經營過程中確保不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑，不使用過期變質和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包裝材料，不使用未經消毒合格的餐飲具、工具、容器；
五、本食堂將嚴格履行以上責任，對社會和公眾負責，保證食品安全，接收社會監督，承擔社會責任。
責任人：
日期：
學校食堂安全責任書 15
為了進一步加強我校食宿安全工作，確保師生生命安全，根據省、地、縣學校安全工作管理實施意見，進一步強化“安全第一”的意識和工作職責，特此制定本責任狀。
一、認真學習，嚴格執行學校食宿管理制度，根據實際情況采取有效措施，確保食宿安全工作的`開展。
二、建立登記制度，負責人與有關人員緊密配合，每天完成食宿管理登記（包括食宿人、食、宿在校、食堂菜及其他的購進單位等）。
三、加強冬季室內爐火的管理，負責人每周到各室檢查一次，發現隱犯及時排除。住宿人每天輪流檢查宿舍通風情況，匯報負責人進行交流。
四、加強住宿人員夜間校內管理工作，住宿人員要與門衛積極配合，外出要登記，進校要通告，確保在校內的安全工作。
五、如發生事故，負責人要根據相關事實負一定責任。
成村學校
校長：
食宿管理負責人：
20____年____月____日
學校食堂安全責任書 16
為確保學生就餐安全，維護學校正常教學秩序，特與學校食堂管理人員及炊事員簽訂如下安全責任書：
1、食堂管理人員及炊事員必須按程序操作，確保食品加工過程安全衛生，不得違反操作程序，加工不熟或衛生不達標的食品、變質食品、過期食品嚴禁學生食用，否則造成不安全負全部責任。
2、食堂管理人員王志強老師，閻社民老師嚴把食品原料采購關，做到食品原料定點采購，票證齊全，確保食品質量安全，對不合格原料嚴禁進入食堂，更不得讓學生食用。
3、炊事員要做好灶具的消毒工作，馬玉田老師要安排并指導學生餐具的消毒工作，嚴防傳染病發生。
4、食堂管理人員馬玉田要做好每餐所吃食品的`留樣及記錄工作，以備查。
5、炊事員要確保每餐按時為師生供飯，確保學生吃上熱乎、營養的飯菜；不得隨意提前或推遲開飯時間。
6、學校分管安全副校長吳新軍要不定期對食品原料進行安全抽查，對不符合規定、臨界過期或變質的食品原料要督促及時銷毀。
食堂管理人員或炊事員簽名：
____小學
20____年2月16日
學校食堂安全責任書 17
負責食堂的日常采購任務，保障供給，保證采購的原材料清潔衛生食用安全，食品采購環節的安全責任人。
一、按規定嚴格執行采購的索證制度，（衛生許可證、工商、稅務登記證）畜、禽肉類要有當天的檢疫票。
二、采購的`食品及原材料必須清潔、衛生符合《食品安全法》規定的標準。
三、采購的食品及原材料必須在保質期和食用期內，外包裝必須標有產地、廠名、生產日期和保質期，包裝完整無損。
四、及時退換有問題和感官不好的食品及原材料。
五、廉潔奉公、遵紀守法、不謀私利。
六、掌握市場行情、信息，為食堂提出采購意見。
七、按食譜準確匯總、落實每日采購計劃，采購要適時、適量，不積壓、斷檔。做好臨時性采購任務。
八、采購的物品要及時入庫做好檢斤、查數，要求票、物相符。
九、遵守財務制度及時登帳、報銷、結算。及時與食堂負責人做好賬務結算。
十、凡因工作不負責造成失誤而造成的一切后果由采購員負全責。
本責任書一式兩份，食堂采購員和學校各執一份，自簽訂之日起生效，有效期為一年。
學校：仙河中心校（蓋章）
食堂采購員簽字：
年 月 日
年 月 日
學校食堂安全責任書 18
食堂經營人員要嚴格遵守學校管理制度，守法經營，嚴格遵守“食品衛生法”衛生要求，為師生提供安全、衛生的食品。
食堂經營人員要聘請身體符合飲食衛生行業要求的人員從事食堂服務工作。上崗前必須先向學校出示《健康證》。從業人員要具有良好思想品德，無任何違法違紀行為，具有一定的教育能力。有良好的個人習慣。
食堂經營人員要負責食堂日常管理，做好食堂安全、衛生和食品保管的管理和檢查。
負責向食堂職工進行從業培訓，使他們具有高度的責任感和服務意識，認真做好自己的本職工作，嚴把質量關。
負責安排工作人員打掃食堂內外所屬范圍的衛生，隨時保持清潔，為師生提供清潔衛生的就餐環境。
按照學校規定按時為師生提供衛生的食品，遵守就餐時間安排。
安排專人員負責衛生打掃工作和消毒工作，隨時保持衛生、整潔。消毒要做好登記。
食堂內炊具、用具（包括炊事人員自用的餐飲具、櫥柜等），存放要規范，洗潔要徹底。餐具一洗二刷三沖四消毒。
從業人員上崗時要穿工作服，戴工作帽，做到衛生整潔。一次不穿戴的'罰款管理者50元。
米、面、油、肉、干雜統一實行定點采購制度，購買時索取相關手續，進貨時通知后勤管理人員及時登記。不得采購腐爛變質、無商標、無包裝、無生產保鮮日期的副食及調料。
加強學校食品采購、加工衛生管理監督。
嚴格實行保管制度，專人保管，做好貨物進出登記。室內衛生保持無灰塵、無垃圾、無污水、無老鼠；要清潔、干燥、通風，食品要分類存放，并要有容器加蓋。定期盤點，發現過期霉變、生蟲要及時銷毀。非食堂人員禁止進入食堂操作間和倉庫，非食堂保管人員禁止進入食堂倉庫，防止有病人員帶入細菌病毒；做好防火、防竊、防投毒工作，確保安全，杜絕中毒事件發生。
嚴把加工程序，每一環節要符合衛生標準，確保食品符合衛生要求。加工食品必須做到燒熟煮透，加工后的熟制品應當與食品原料或未成品分開存放，未成品應當與食品原料分開存放，防止交叉污染。操作間保持無蚊、蠅，配有兩刀、兩板、雙盤，堅持生、熟分開，紅、白案分開，防止交叉污染。
物品變質霉爛不采購、不驗收、不加工、不出售。
冷藏設備保持清潔衛生、生熟分開、定期清洗。
做好防盜、防鼠、防蟲、防潮工作。
做好防火、防盜、防投毒等安全防范工作，安排人員值班。負責人員要加強監督檢查。
堅持留樣和品嘗制度，做好登記。
分管領導要加強巡視發現問題，積極采取措施處理，因管理疏忽造成的安全損失或財產損失由分管領導負責。
本責任書一式二份，學校和部門負責人各一份。
學校（蓋章）：校長簽字：
總務處副主任簽字：
20____年__月__日
學校食堂安全責任書 19
為加強和規范食堂消防安全管理，保障食堂、財產及職工的生命安全，有效的預防火災，排除火災隱患，結合國家法律法規和實際情況，制定本責任書。
1、嚴格執行國家頒布的有關消防防火法律、法規及其他防火安全管理部門提出的防火安全管理規定或要求。
2、建立和完善防火檢查安全措施，配置足夠的.消防設施，加強員工消防意識，及時消除火險隱患。
3、嚴禁私拉亂接電線，嚴禁擅自改裝線路、拆卸食堂內配置的漏電保護開關及斷路器，確要改動，報甲方由專業人員統一改裝。
4、食堂排油煙機及電氣線路、燃氣灶具存在油污，每月全面、徹底清理兩次。
5、食堂燃氣房內禁止存放可燃易燃物等其他雜物，做好通風，并懸掛或設置醒目警示標示。食堂內可燃易燃物，應每天清理。
6、食堂內爐灶周圍禁止存放任何可燃易燃物，爐灶等發熱灶具如靠近易燃物應保持0.5米的安全距離或設置相應的防護措施。
7、液化氣罐必須立式使用，嚴禁臥放、倒立、強制性加壓、加溫。氣瓶減壓閥后嚴禁接有三通。
8、液化氣罐必須使用經國家專業機構檢驗合格的氣罐，液化氣、天然氣皮管必須使用專業卡箍進行固定。
9、食堂工作人員必須嚴格遵循先點火后開氣的原則。點火必須使用點火棒，禁止使用筷子、紙殼等易燃物點火。
10、嚴格遵守液化氣罐、天然氣使用規定。使用后，立即關閉閥門。每天制定專人巡查閥門關閉情況并記錄。
11、食堂電源線路必須穿管或保護槽盒敷設，電源開關必須加裝保護盒。要求線路接頭必須連接牢固，線頭不能裸露。嚴禁電源線路沿天然氣管道鋪設。
12、食堂要根據實際情況擺放餐桌，必須留有足夠通道（不得少于1.5米），通道及出口處必須保持暢通。食堂廚房后防火通道不得堵塞，不得堆放任何物品，各食堂應每周對防火通道進行清理。
13、油炸食品時，油鍋油量不得超過鍋的三分之一，必須專人看管，不得中途離開。
14、禁止私自關閉煤氣報警系統，如損壞及時報修。
15、食堂內配置滅火器應做好日常維護保養，嚴禁出現無壓力、無鉛封、噴管斷裂堵塞、藥劑過期現象，滅火器應每年進行維修保養并更換藥劑一次。
16、嚴禁占用、堵塞、遮掩、挪用、損毀、破壞及非因救滅火險而動用食堂內公司配備的一切消防設施、器材。
17、嚴禁食堂在配電柜、電纜上方放置物品。
18、食堂倉庫應當禁止帶入火種。存放物品要做到“五距”（即墻距0.5m，柱梁距0.3m，主要通道2m，垛距1m，燈距0.5m）
勝利中心校：______（章）
主管領導：______（簽）
食堂管理人員：______（簽）
學校食堂安全責任書 20
安全是做好學校食堂（以下簡稱食堂）工作的保障，為保證師生身心健康，防止食源性疾病、食物中毒及傳染病的發生，促進食堂相關人員規范操作，確保食堂食品衛生安全，沙壩初級中學特與食堂從業人員簽訂以下食品衛生安全責任書：
1、食堂從業人員是食堂食品衛生安全的直接責任人，必須嚴格執行食品衛生法律法規和學校規章制度，切實做好本職工作。
2、食堂必須取得衛生部門核發的《食品衛生經營許可證》，食品加工必須符合衛生安全要求，做到清污分流，防止交叉感染。食堂從業人員必須身體健康，每年必須進行健康體檢，取得健康證后方可參加工作。食堂從業人員要講究個人衛生，做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，工作時不吸煙，上崗穿著清潔工作服、戴清潔工作帽、佩戴《健康合格證》。
3、食堂所出售的食品必須衛生，確保安全。不得采用過期、霉爛、變質或不新鮮的食物和三無（無生產廠家、無生產日期、無保質期）產品原料；野生菌類、出芽洋芋（或青洋芋）、青西紅柿等蔬菜堅決不準進入食堂；不得采購病死或死因不明的家畜、家禽肉，不得出售涼菜和剩菜剩飯，不得加工或使用感官性狀異常的食品和原料。
4、食堂內物品擺放要規范，不得將食物混裝。食用物品和非食用物品要分開擺放，防止誤食；對購進的米、面、肉、油、菜等要妥善存放并符合衛生要求，如發現異常，食堂人員要堅決棄用；炊具用后立即洗凈入柜，不能入柜的一定要妥善保管；食堂內不得存放有毒、易爆等妨害師生人身安全的'物品。
5、所用餐具、用具每天洗刷干凈后要進行充分消毒，嚴格按照一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔的程序操作。除食堂從業人員和檢查人員外，其他任何人不準進入廚房。
6、廚房、用餐場所、食堂周圍（前至操場、后至圍墻、右至圍墻）要打掃干凈，垃圾及時清除，天天保持清潔。存放食品、餐具的箱柜要經常進行消毒處理。食堂內外要定期消毒，以免蟑螂、蒼蠅等害蟲滋生。
7、要采取措施認真落實好廚房、保管室、用餐場所的防火、防電、防盜、防鼠、防蠅、防霉、防塵等安全防范措施，確保食品、器具安全衛生。每天下班前，要將材料入庫，熄滅火種、切斷電源，關好門窗，各處檢查無誤后才能離崗。
8、食堂禁止使用一次性餐具和洗衣粉，食堂大小電器、線路、炊具、開關等要規范操作、定期檢查，發現問題及時處理。
9、食堂必須做好食品進購記錄，購買大宗物品要索證。
10、協助學校做好食品留樣工作。
11、食堂要自覺接受學校和上級有關部門的檢查督導，不斷提高服務質量，對學校例行檢查和上級監督檢查等管理不得有抵觸情緒。
12、食堂從業人員要加強業務技能學習，不斷提高烹飪水平；要積極參加各級組織的食品衛生安全知識培訓，強化食品衛生安全意識。
13、責任追究。
（1）對不按照上述要求工作，造成學生食物中毒和各種傳染病流行等突發事件的，應屬食堂從業人員個人行為，由食堂從業人員承擔相應的經濟責任、行政責任、法律責任。
（2）對不按照上述要求工作，食堂受到學校和上級部門批評或處罰時，由食堂從業人員承擔相應的經濟責任、行政責任、法律責任；食堂從業人員同時接受學校罰款處理。（注：每受學�；蜞l級相關部門批評或處罰一次，罰款10元；每受縣級相關部門批評或處罰一次；罰款100元；每受地級或以上部門批評或處罰一次；罰款1000元。）
責任書一經簽訂，必須自覺遵守。本責任書一式二份，學校、食堂從業人員（食堂負責人）各執一份。
沙壩初級中學（蓋章） 食堂負責人（簽名）：
校 長（簽名）： 食堂從業人員（簽名）：
學校食堂安全責任書 21
為加強學校食品安全管理，預防學校食物中毒事故的發生，切實保障學校師生身體健康和生命安全，使食品安全工作落到實處。根據上級有關食品衛生安全工作的規定，學校與食堂管理員簽定學校食品衛生安全工作責任狀。
一、工作職責
1.配合學校全面負責食堂管理工作，督促各崗位嚴格遵守規章制度和執行工作標準，對上級有關部門下發的整改通知及時改進。
2.牢固樹立食品安全意識，認真執行《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》等有關法律法規，要堅守崗位，每天巡視檢查、監督食堂飯菜的質量、數量、衛生等情況；對違反衛生制度、管理制度的行為及時處理和糾正；對存在的問題及時提出整改意見，及時消除安全隱患，確保學校食堂工作正常進行。因擅離職守、管理不嚴、失職或違反制度而造成損失或發生食品安全事故，造成學生及校內人員傷害，要承擔責任并賠償損失。
3.認真檢查食堂兩證（工作人員健康證、衛生許可證）是否齊全或過期。
4.教育食堂工作人員熱愛工作，熱情為師生服務；嚴格執行操作規程和衛生標準；嚴格搞好食品衛生；嚴把采購和出售關；采購糧油、蔬菜必須渠道正規，索證索票等手續齊全；認真記好進貨臺賬，且保證在運輸、儲藏等方面無污染；做好對食堂從業人員的培訓工作，每學期不少于兩次，有教案、有記錄。
5. 督促食堂工作人員保持食堂的整潔、衛生（每天打掃、每周有大掃除）。操作間要生、熟分放；做好餐具的回收、清洗、消毒工作；嚴格按要求做好防火、防毒、防盜、防蠅、防鼠和防食物中毒工作（每餐要有留樣）；認真督促檢查食堂環境衛生與食品衛生，把好質量關。
6.嚴禁使用腐爛、變質、受污染及劣質原料，不采購、加工和出售假冒偽劣、過期、霉變的食品；不出售未加工熟透和不符合衛生質量標準的食品；禁止食用剩飯剩菜，嚴防食物中毒（如有舉報，經查實后直接追究食堂管理員責任）。
7.發生食物中毒事件，食堂管理員要在第一時間上報學校，再由校長及時上報中心校。
二、責任追究
對學校和上級職責部門檢查存在問題不及時整改，或有舉報，經查屬實，管理員寫出書面檢查及整改意見，并校內通報批評，檢查報學校備案。發生學校食堂衛生安全責任，人數在5人以內的.，年度考核為不合格，取消評先選優資格，情節惡劣的，解除食堂管理員職務。發生學校食堂衛生安全責任，人數在30人（含30人）以上的，解除食堂管理員職務，終身不得應聘食堂管理員，情節嚴重者追究法律責任。
此責任狀一式兩份，學校、食堂管理員各執一份，如食堂管理人員有變動，要重新簽訂。
學校（蓋章）：
食堂管理員：
學校食堂安全責任書 22
為加強幼兒園食品衛生安全工作的管理，落實管理責任，確保全體幼兒的身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》，對園內食品實行定點采購、統一配送，現與食品供應商就食品安全簽定安全責任狀。
1、由幼兒園負責人統一把關，加強食品安全管理，嚴把食品衛生安全關，嚴把食品的采購關，積極防控食物中毒工作。
2、供應商須擁有良好的`社會信譽，具有一定的經營規模，有營業執照、稅務登記、衛生許可證、健康證等證書，同時提供的食品必須符合規定標準，不得出售“三無”、過期變質或已開封食品。
3、肉類供應商每日向幼兒園送的動物類食品必須經過檢驗檢疫，須向采購員提供檢驗合格證或化驗單。
4、供應商應保證所配送的肉類食品無病菌、無病毒，并系當天所宰殺的生鮮肉品。
5、供應商必須按幼兒園的要求按時、按量、按質配送食品。若不遵守協議，造成食物中毒及食源性疾患的，經調查系此類食品所致，由其負完全責任。
此責任狀一式二份，從20____年9月1日至20____年8月31日止。
中心小學幼兒園、食品供應商各執一份。
中心小學幼兒園(蓋章)：____
內類食品供應商(簽章)：____
校(園)長(簽章)：____
采購員(簽章)：____
20____年__月__日
學校食堂安全責任書 23
學校食堂衛生是關系到全校師生健康安全的重要大事。為更好地保障飲食衛生，嚴防病從口入，確實做到為師生服務，為教學服務，特與食堂負責人簽訂此責任書。
一、食堂負責人需認真學習并帶領食堂從業人員認真學習《食品銷售衛生制度》、《食品衛生管理制度》、《食品粗加工衛生制度》、《飲食衛生制度》、《燒煮烹調衛生制度》、《食堂衛生制度》、《食堂管理制度》、《冰箱冰庫衛生制度》、《餐具清潔消毒衛生制度》、以及《食品從業人員必須掌握的衛生知識》，以提高自身素質和食堂從業人員的`整體素質。
二、食堂負責人必須每學期到指定的醫療機構體檢一次，持健康證上崗工作。
三、食堂負責人工作期間需穿工作服，戴工作帽。
四、食堂負責人應本著豐富、節約的原則采購食品，所購食品必須先檢測其是否新鮮，以確保不讓變質食品流入食堂。
五、食堂負責人對所采購食品應建立索證、登記、驗收制度。
六、食堂負責人應和食堂員工一起搞好食堂衛生工作和防鼠滅蠅工作。
七、工作期間不得讓非食堂人員隨意進出加工區域，下班后要及時關好門窗。
八、食堂若發生突發性事件，食堂負責人應及時采取有效措施保護現場，按應急預案要求及時向校長室或總務處匯報。
九、凡未按要求操作而造成不良后果，將追究食堂負責人責任，嚴重的直至追究刑事責任。
十、學生就餐執行一餐一檢制度。
十一、本責任書一式二份，由食堂負責人和學校各執一份。
責任人：
學校：
20____年3月1日
學校食堂安全責任書 24
為確保師生人身安全，根據上級有關安全工作要求，本著服務師生，安全第一的原則，經學校與食堂負責人協商簽訂本責任書。
一、牢固樹立“優質服務，安全第一”的思想意識，強化安全防范措施，排除一切不安全因素。
二、采購糧油、蔬菜必須渠道正規、票證等手續齊全，且保證在運輸、儲藏方面無污染。
三、飯、菜熟透，不向師生供應生冷、霉變食品，嚴防食物中毒事件發生。
四、食堂所有從業人員必須進行健康檢查，執證上崗。食堂必須辦理衛生許可證。
五、協助值日教師維護好飯場秩序，嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的'發生。
六、嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規范操作，經常檢查線路，防止火災發生，定期清洗水塔，保證用水衛生。
七、要定期對食堂灶具進行消毒，定期打掃環境衛生，定期進行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。
八、學校要盡可能創造條件，為食堂正常運作提供良好環境。
九、安全工作實行責任追究制，發現不安全事故，視具體情況進行嚴肅處理，重大問題交由上級機關甚至司法機關處理。
十、本責任書每學年度簽訂一次，一式三份，自簽訂之日起生效。
學校（蓋章）：
食堂負責人：
學校領導：
日期：
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