火鍋店管理制度
在現實社會中,制度的使用頻率呈上升趨勢,制度對社會經濟、科學技術、文化教育事業的發展,對社會公共秩序的維護,有著十分重要的.作用。那么制度怎么擬定才能發揮它最大的作用呢?以下是小編整理的火鍋店管理制度,希望能夠幫助到大家。
餐廳每周一次大掃除,由相關管理人員對酒店的環境衛生和個人衛生進行檢查,并作記錄。
一、個人衛生標準
1.做到勤洗手、剪指甲、不留長指甲和涂有色指甲油;勤洗澡,勤換工作服勤洗被褥。刷牙。
2.工作時間不配戴飾品(如:耳環、戒指、項鏈、手足鏈)
工作牌必需佩帶在左胸上方,要端正,明亮。
3.工作時間必須穿工作服做到整齊干凈無皺紋、破損或開口的地方要補好。
4.男服務員發型側不過耳,后不過領前不遮眉,不留鬢角不染發。
5.女服務員不得批肩散發、噴重味香水。不戴假睫毛、化淡裝
二、環境衛生標準
1. 餐廳店堂要每日打掃,公共區域;確保一切公共設施的清潔,整齊光亮。
2. 玻璃門窗;要保持清潔、白亮。要求無污跡、水跡、水印、手印、指痕。
3. 窗臺;不定期的由管理員安排值班服務員檫洗,保持干凈。
4. 地面;無雜物、光亮、無水跡、無油跡。
5. 備餐柜:餐柜物品擺放整齊,無私人用品,干凈無油漬。
6. 桌椅:無灰塵無油漬
7. 燈具:光亮清潔,無油漬灰塵;裝飾物及植物要定期檫洗;植物要定期施肥、打藥、殺蟲、清除敗葉和雜物。
8. 檫洗,無灰塵無油跡、擺放端正適宜。
三、餐用具衛生
1.洗凈后光潔明亮,沒污點油跡。
2.能夠按規格整齊擺放于消毒柜中消毒,每周定期對全部餐具進行統一的消毒一次。
四、工作衛生
1.上班時間在工作場所內不得抽煙喝酒,不得隨地吐痰嚴禁面對食品、顧客打噴涕咳嗽,嚴禁亂丟廢紙亂放茶水杯。
2.嚴禁使用掉落地面的餐具和食物。
3.手指不可直接接觸食物,不得碰觸杯口,碗口、筷子前端及湯匙盛湯部位。
【火鍋店管理制度】相關文章:
火鍋店開業祝福賀詞11-09
火鍋店營銷廣告語07-31
火鍋店員崗位說明書06-22
特色火鍋店創業生意火爆09-13
創業新手如何開火鍋店06-25
2017火鍋店夏季營銷策略08-12
火鍋店夏季營銷策略「精選」08-12
火鍋店創業計劃書07-16
祝賀火鍋店開業祝福語01-11
火鍋店開業的祝福語10-31