食堂實名晨檢制度

食堂實名晨檢制度

　　在日常生活和工作中，越來越多人會去使用制度，制度具有使我們知道，應該做什么，不應該做什么，懲惡揚善、維護公平的作用。那么制度怎么擬定才能發揮它最大的作用呢？以下是小編收集整理的食堂實名晨檢制度范本，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　食堂實名晨檢制度 1

　　1、食堂從業人員每天早上來園后需到保健老師處晨檢，通過者方可上崗。

　　2、食堂從業人員若有以下有礙于食品衛生的病癥時，應及時退崗或隔離，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗：

　�。�1）有腹瀉、嘔吐等癥狀；

　　（2）有感冒咳嗽，熱度高于或等于38度。

　　3、食堂從業人員應有良好的`個人衛生習慣，上崗前做到“三白”和“三不”：

　�。�1）“三白”：穿白大褂、戴白口罩、白帽子（并把頭發置于帽內）；

　　（2）“三不”：不留長指甲、不涂指甲油、不戴戒指。

　　4、食堂從業人員工作前要用肥皂及流動清水洗手，接觸直接入口食品之前必須洗手消毒，不得在食品加工場所內吸煙。

　　5、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾�。ò�括病原攜帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的，不得從事此項工作。

　　食堂實名晨檢制度 2

　　一、每天早晨食堂工作人員上班后，由食堂負責人對每位工作人員進行身體健康狀況檢查，檢查內容如下：

　　1、觀察食堂工作人員精神狀態是否有過度疲勞和病態；

　　2、觀察食堂工作人員眼球、面色是否特黃（有患肝炎的可能）；

　　3、觀察食堂工作人員有否咳嗽、咯血（有患肺病的可能）；

　　4、觀察食堂工作人員雙手有否化膿性或滲出性皮膚�。�

　　5、詢問食堂工作人員有否痢疾和其他有礙食品衛生的疾��；

　　6、觀察食堂工作人員有否帶戒指、項鏈等違規飾品，指甲是否剪短，個人衛生是否符合要求。

　　二、每天由晨檢人員填寫好晨檢表，并在晨檢表上并簽字，晨檢表要求真實、準確。

　　三、如檢查中發現個別食堂工作人員不符合衛生要求或患有傳染性疾病，按以下方法處理：

　　1、食堂工作人員帶戒指、項鏈等違規飾品，要求在工作前脫下；

　　2、對指甲過長，個人衛生不符合要求的，責令其搞好個人衛生后上班。

　　3、對患有凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的'疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　4、食堂工作人員及管理負責人在出現咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐等有礙于食品衛生的疾病時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

　　食堂實名晨檢制度 3

　　為了確保學校食品安全，有效防止食物中毒及傳染病的`發生，根據《食品安全法》及《學校衛生管理工作條例》、《傳染病防治法》和上級有關文件精神，特制定學校食堂從業人員晨檢制度。

　　一、每天上班前，學校食品衛生管理員及食堂負責人對食堂從業人員進行晨檢和健康觀察，及時掌握食堂從業人員的健康狀況，一旦發現食堂從業人員有急性發熱、頭痛、化濃性皮炎、腹瀉等癥狀，要及時將其調離工作崗位，勸其及時到醫院檢查治療，待病痊愈后經醫生證明后方可上崗。凡發現有從業人員患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生疾病須及時調離工作崗位。

　　二、每天做好從業人員晨檢查記錄。

　　三、每天上班前，學校食品衛生管理員及食堂負責人對食堂從業人員進行個人衛生情況及工作衣帽等穿戴情況進行檢查，發現問題及時糾正。

　　食堂實名晨檢制度 4

　　為全面貫徹落實郴州市食品藥品監督管理局關于《餐飲服務食品安全監督量化分級管理》的工作。切實保障全校師生員工的食品飲食安全和身心健康，促進學校全面健康發展，特制定本制度。

　　一、晨檢主要針對在早上上班前對員工進行身體健康狀況和衛生狀況的'各項檢查。

　　檢查內容：

　　1、一問，有無不舒服及傳染病接觸史，是否感冒。

　　2、二摸，（自查方式為主）檢查額部、手心是否發燒，腮腺及淋巴是否腫脹。

　　3、三看，精神狀態、眼睛、皮膚是否有異常，有疑問要進一步觀察。

　　4、工作人員穿戴是否規范、干凈、整潔，指甲是否符合衛生要求。

　　5、是否有佩戴首飾（耳環、戒指、項鏈、手鐲等），如有要去除方可上崗。

　　6、檢查是否有傷口，如果傷口感染化膿應立即離崗休息，到醫院診療，痊愈后方可上崗。

　　二、全日觀察

　　在整日工作中，食品安全專管員要加強觀察職工的精神、情緒、食欲及工作活動情況，發現異常，要進一步檢查，對疾病做到早發現、早隔離（回家隔離）、早治療，對違規行為做到及時糾正，及時處理。

　　三、嚴格執行本制度，檢查結果每天要有記錄，對檢查記錄建立檔案。

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