項目部衛生管理制度

項目部衛生管理制度

　　在現在社會，越來越多地方需要用到制度，制度是指要求大家共同遵守的辦事規程或行動準則。那么什么樣的制度才是有效的呢？以下是小編精心整理的項目部衛生管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

項目部衛生管理制度1

　　1、設專人負責,衛生分工明確。

　　2、炊管人員的個人衛生好,按時進行體檢,操作時穿工作服,戴工作帽,經常剪指甲,便后操作前洗手,賣飯時用夾子,做到貨款分開。

　　3、操作間、庫房要布局合理,整齊干凈,做到四壁無塵土、無落灰和蜘蛛網,門窗玻璃光亮,燈具無塵土,夏季有防蚊蠅設備,冬季有保溫防塵設備。達到無蠅、無蛆、無鼠、無蟑螂、無害蟲。

　　4、各種炊具。如刀、勺、菜板、屜、餐盒、水池、抹布、冰箱冷藏等。要嚴格生熟分開,沖洗干凈,達到物見本色,鐵不生銹,特別是盛過生魚生肉的容器,必須用熱堿水進行徹底洗刷消毒。

　　5、嚴格實行食品驗收,驗售制度,注意食品采購、運輸、保管中的衛生和容器的衛生清潔,防止污染。一切銷售的`食品必須做到無毒,無疾病細菌,無生蟲,無腐爛霉變,清潔無雜質,堅決做到不買、不賣、不吃腐敗變質的食品。

　　6、剩的菜和購入的直接入口的生熟食品必須加熱后出售。

　　7、蔬菜必須先洗后切,做到菜內無泥沙、無蟲。小賣部內嚴禁出售非直接入口的食物。

項目部衛生管理制度2

　　一、施工現場衛生管理制度

　　1、建筑垃圾集中堆放,不能與生活垃圾混堆,除施工利用外,多余的建筑垃圾要運到指定地點處理。

　　2、施工場地的碎磚頭、廢木頭、鋼筋頭、破紙袋以及各種包裝容器,做到隨用隨清,集中堆放,充分利用,保持現場整潔。

　　3、禁止將有害有毒物隨便排放,以免造成水源污染和對人的傷害。

　　二、生活區衛生管理制度

　　1、對生活區宿舍、食堂、廁所、澡堂、辦公室以及周圍的排水溝、道路等環境衛生,指定專人清掃并負責監督檢查,隨時保持清潔。

　　2、生活垃圾每天清理按指定地點集中、統一外運或請環衛人員處理。

　　3、堅持每周大掃除制度,除平時每天堅持打掃以外,周末各工地對室內外衛生都要進行一次大掃除,經常保持衛生整潔。

　　4、工地和生活區禁止養狗、雞、鴨等畜禽。

　　三、食堂衛生管理制度

　　1、認真貫徹執行《食品衛生法》,防止病從口入,確保職工身體健康。

　　2、認真做好防蠅、防鼠、防塵、反腐等工作,待售熟食飯菜要蓋好紗罩。

　　3、做到生、熟食品分開存放,防止食物串味和用錯食品。

　　4、炊管人員要注意個人衛生,做到勤剪指甲、洗手操作。應勤洗工作服。在操作過程中不吸煙,不隨地吐痰。非炊管人員無事禁止進入食堂操作間。

　　5、食堂采購員在采購食品蔬菜時,注意食品的生產存放有效期,蔬菜一定要新鮮,嚴禁購進霉爛變質的食品。

　　6、對糧油食品的存放,做好通風良好,防潮的.要加墊,防塵的要加蓋,防止食物霉變,預防食物中毒。

　　7、保證茶水供應,茶水桶必須加蓋上鎖,掛“茶水”標志牌。

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