小學營養(yǎng)餐自查報告10篇
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小學營養(yǎng)餐自查報告1
小學營養(yǎng)餐自查報告為了全面落實上級關于“學生營養(yǎng)改善計劃”的指示精神，進一步加強學生營養(yǎng)改善計劃的安全管理，規(guī)范操作，根據(jù)教育局以及鄉(xiāng)總校相關要求，我校于3月27日進行了過程演練，28日正式啟動“學生營養(yǎng)改善計劃”，現(xiàn)將實施情況匯報如下：
一、學校基本情況我校1—6年級共有6個教學班，學生151人，其中有1人對牛奶和雞蛋過敏，1人對牛奶過敏。
二、硬件設施情況為保障學生營養(yǎng)改善計劃順利進行，學校安排了專用房屋2間，即營養(yǎng)餐儲藏間及營養(yǎng)餐加工間，并安裝了防盜、報警、監(jiān)控設施。購置了專門蛋奶加工設備。
三、機構、制度建設學校成立了以校長為組長的“學生營養(yǎng)改善計劃”實施領導小組，王教師為驗收入庫員，李教師為出庫發(fā)放員，劉教師為學校加工發(fā)放員，各班主任教師為班級發(fā)放監(jiān)督員，各成員分工明確，責任到人。學校建立健全了“學生營養(yǎng)改善計劃”各項規(guī)章制度，張貼上墻，相關責任人加以深刻理解。學校與相關人員簽訂了安全目標責任書，專人負責蛋奶的驗收、儲藏、加工、發(fā)放等工作，校長每天進行指導和督查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時上報。
四、認真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐學校嚴格按照上級要求，認真組織，規(guī)范管理。
�。�1）驗收、入庫關。安排專人負責驗收蛋奶，對于不合格的食物拒絕簽收。
（2）留樣關：蛋奶做好留樣，確保安全。
�。�3）加工關：對工作人員進行崗前培訓，持證上崗。要求加工人員嚴格按照操作流程規(guī)范操作加工。
（4）發(fā)放關：各班安排專人負責蛋奶的發(fā)放。學校及時收集信息，做好營養(yǎng)餐學生人數(shù)統(tǒng)計、營養(yǎng)餐發(fā)放登記，學生飲食用情況統(tǒng)計。
�。�5）回收關：要求各班對營養(yǎng)餐垃圾分類回收，存放于指定地點。五、定期、不定期完善工作學校定期、不定期對“學生營養(yǎng)改善計劃”的制度落實情況和蛋奶發(fā)放食用情況進行自查，對存在的問題進行及時整改，確保了本項工作安全有序進行。
小學營養(yǎng)餐自查報告2
一、基本情況
我校是一所義教階段山區(qū)農(nóng)村寄宿制完全小學，本期在校學生x人，其中1人沒有學籍，不能享受營養(yǎng)餐，所以享受營養(yǎng)餐學生人數(shù)為x人，學生營養(yǎng)餐全部在中餐提供，所有學生全部在學校就餐，學校食堂由學校自主經(jīng)營管理。學校食堂本著堅持公益性、非營利性原則為全校師生服務，本期豬肉價格持續(xù)上漲，學生生活費一直保持原價，所以食堂質(zhì)量有所下降，但提供的學生營養(yǎng)餐做到保質(zhì)保量，沒有克扣營養(yǎng)餐資金的現(xiàn)象，工作逐步做到規(guī)范化。
二、自查情況
本周我們組織校委會成員對學校食堂進行逐條自查，具體情況如下：
1、嚴格根據(jù)在校學生情況統(tǒng)計享受營養(yǎng)餐學生實名制信息，做到數(shù)據(jù)準確，與學籍相符，并及時公示。月末做好電子帳，并公示一月食堂收支情況，接受全校師生監(jiān)督。
2、我們根據(jù)上周學生的喜好，提前制定好下周的食譜，及時公示，并嚴格按照菜譜制作，做到食譜實際一致，從下周開始制作帶量的食譜。
3、我們一直沒有代辦伙食費的情況，也沒有收到行政帳拔付的伙食費。
4、開學初查驗供貨商資質(zhì)，與供貨商簽訂供貨合同，做到有據(jù)可查。每天所供食材嚴格查驗質(zhì)量，不符合要求的不準備進入食堂，關好食材的第一關口，每月月末與供貨商結清當月貨款，統(tǒng)一開具稅務發(fā)票，并將資金打到供貨商帳戶，做到資金處向明確。
5、食堂開學初制訂了各項規(guī)章制度并上墻，包括食堂管理制度、安全事故應急預案、食堂衛(wèi)生管理制度、食堂原材料加工制度等，并與職工簽訂安全責任狀，供貨商的供貨資質(zhì)、經(jīng)營許可證、健康證等資料齊全。每天食材來校后，及時查驗再進行入倉庫保管，做好入庫記錄。每天將食堂各種器具進行消毒并做好記錄、每餐按要求進行留樣并保留48小時。餐后及時處理餐廚垃圾，并做好記錄。
三、存在的問題
1、少數(shù)票據(jù)不規(guī)范，開票人和送貨人票據(jù)持有人不一致。
2、在學校舉行的教師培訓生活費沒有撥付到食堂賬戶。
總之，根據(jù)自查情況我們各項工作做到比較到位，嚴格按照上級要求做好營養(yǎng)餐工作。一直以來沒有收到行政拔付給食堂的資金，我們將在下月進行整改。
小學營養(yǎng)餐自查報告3
為了全面認真貫徹國務院和省、市、區(qū)各級政府關于在中小學生中開展“營養(yǎng)餐工程”的重要指示，我校在上級部門召開“營養(yǎng)餐工程”會議后，積極響應，立即行動，召開相關會議，研究部署具體工作。自20xx年3月“營養(yǎng)餐工程”實施以來，我校“營養(yǎng)餐工程” 工作順利進行，有條不紊。為保障實施安全，確保學生身體健康，根據(jù)相關要求，我校組織人員對“營養(yǎng)餐工程”實施安全工作進行了全面自查，現(xiàn)將自查結果報告如下：
一、學校成立了以校長為組長的“營養(yǎng)餐工程”實施領導小組成員由校委會和各班主任組成，各成員分工明確，責任到人。
二、加強政策宣傳，讓這項恵民政策深入民心。這項政策出臺后，我們首先在教師會上傳達省、市、縣文件精神，要求老師在班上做好宣傳。學校利用宣傳欄和學生家長會、班上利用班隊會和黑板報進行宣傳，讓學生和家長都知曉政策。通過大力宣傳，人民群眾都樂于執(zhí)行政策，家長自覺承擔家長個人承擔費用，老百姓十分感激黨和政府的惠民政策。
三、學校建立健全了“營養(yǎng)餐工程”管理的各項規(guī)章制度，并把相關制度與責任人緊密聯(lián)系，要求其牢記住制度，并把制度張貼上墻。
四、學校與各相關人簽訂了安全責任目標書，從選購、儲藏、加工、留樣等環(huán)節(jié)都安排了專人負責進行安全監(jiān)管，值周領導和值日領導每天進行指導和督查，值日教師每天早上詳實記錄并核實營養(yǎng)餐，對發(fā)現(xiàn)的問題和有不良反應情況的學生及時上報。
五、學校定期對“營養(yǎng)餐工程”的管理制度的落實情況和食品衛(wèi)生監(jiān)管情況進行自查，對存在的問題進行及時整改。
六、加強“營養(yǎng)餐”資金管理，讓黨和人民放心。 學校對“營養(yǎng)餐”上級專項資金撥款實行專賬管理，做到�？顚Ｓ茫慌灿脭D占該資金，全部用于“營養(yǎng)餐”的供給上，絕不動用一分錢，保障了“營養(yǎng)餐”經(jīng)費充足。
七、存在的主要問題
1、蔬菜的質(zhì)量有待提高，蔬菜的保存還需要進一步加強。
2、食堂工作人員的操作技能有待加強。
小學營養(yǎng)餐自查報告4
為確保我校的一顆雞蛋和一兩肉營養(yǎng)餐工程能夠安全、平穩(wěn)實施，我校根據(jù)潞教字【20xx】43號文件精神，對我校實施一顆雞蛋和一兩肉營養(yǎng)餐工程情況進行了自查自糾，現(xiàn)將自查結果報告如下：
一、認真制定了實施方案，完善了營養(yǎng)餐工程管理機制
1、在20xx年月日，我校認真制定了一顆雞蛋營養(yǎng)餐工程實施方案，年月日，我校制訂了一兩肉營養(yǎng)餐工程實施方案，成立了后勤工作領導小組。（）領導小組負責營養(yǎng)餐工程實施管理，負責每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，落實了營養(yǎng)餐工程食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到人。
2、建立了營養(yǎng)餐財務管理、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、烹調(diào)加工管理制度、食品留樣監(jiān)測制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食堂人員衛(wèi)生知識培訓制度、食堂粗加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應制度、師生用餐制度、學校食物中毒應急處理預案、學校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求和《工程責任追究制度》等管理制度，健全了營養(yǎng)餐采購、留樣臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐采購、操作、加工、分發(fā)食用流程。
3、對每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學生的領取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。
二、加強了營養(yǎng)餐工程的過程管理
1、自3月1日起，我校寄宿制學生的營養(yǎng)早餐實施學校食堂供餐，每天早上一個學生一顆雞蛋，學生在領取時，在雞蛋領取表上簽字。自月日起，每個學生每天中午一兩肉。
2、學校明確了專人保管和驗收人員，對每天采購的食品進行驗收登記后由保管人員保管，發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收，落實了食品出入庫記錄和索證制度。
3、食品管理人員每天對食品留樣保存48小時，留樣食品至少為100克。
三、加強營養(yǎng)餐工程經(jīng)費管理
學校嚴格執(zhí)行營養(yǎng)餐工程經(jīng)費專帳管理，�？顚Ｓ茫毩⒑怂�，上學期共有寄宿生64人，上級撥款3674元，支出2923。16元；本學期共有寄宿生61人，還未結算。
四、切實加強臺帳管理
我校建立了營養(yǎng)餐管理檔案，包括上級文件、營養(yǎng)餐工程實施方案、采購登記和憑證等資料。
五、存在問題：
1、食品留樣還放在冰箱中，沒有專門的留樣柜。
2、雞蛋儲存沒有專門的冰柜。只有在常溫下保存。
小學營養(yǎng)餐自查報告5
中心學校：
為確保“營養(yǎng)餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實施，我校認真開展了營養(yǎng)餐工程管理自查工作，現(xiàn)就我校實施“營養(yǎng)餐工程”管理情況自查報告如下。
一、完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機制。
1、我校成立了由校長任組長的學生營養(yǎng)餐工程領導小組和學生營養(yǎng)餐工程食品安全監(jiān)督小組，落實了學生營養(yǎng)餐工程食品接收、分發(fā)人員、庫房管理人員職責，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到了人。
2、我校建立了《儲存保管制度》、《發(fā)放與用餐制度》、《責任追究制度》等三項管理制度，并將這些制度裝框上墻。
3、學校設置了營養(yǎng)餐工程專用庫房(儲藏室)，每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、蛋奶食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學生的領取使用情況開展自查，并對存在的簽字不及時和提前簽字問題做到了及時整改。
二、加強了“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。
1、我校的學生蛋奶食品由縣統(tǒng)一招標采購，統(tǒng)一配送和統(tǒng)一價格。供應商定時定量定期配送，專人專車專門送達學校，每天配送一次，學校實行專人專間專戶管理。
2、學校安排了一名管理人員專門對配送食品和原料進行驗收和保管，食品及原料出入庫記錄和索證資料齊備詳實。送到的雞蛋和奶保證了短時期的食用，不長期存放，并且做到了先進先出，雙鎖雙開的管理辦法。
3、實行班主任陪餐和餐前對蛋奶進行全面檢查制度，發(fā)現(xiàn)過期、變質(zhì)、損壞的雞蛋或純奶及時清除、更換。
4、牛奶飲用前檢查保質(zhì)期和外包裝。學生食用期間，每個班級均有班主任監(jiān)護、指導學生食用，并做到：一看、二捏、三嗅、四嘗。
5、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。
三、切實加強質(zhì)量監(jiān)管，嚴格實行責任追究。
質(zhì)量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質(zhì)量關，凡因發(fā)放不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標準的食品造成食源性疾病，要追究責任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果的，層層追究相應的責任人的責任。
小學營養(yǎng)餐自查報告6
從20xx年4月5日開始，我校在教育局的直接領導下，嚴格落實《國務院辦公廳關于實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)計劃的意見》文件精神，根據(jù)劉延東國務委員講話精神和全國農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃電視電話會議要求，實行營養(yǎng)改善計劃，現(xiàn)將一年多來的工作情況匯報如下。
一、學�；厩闆r
東秀莊學校是一所九年一貫制農(nóng)村寄宿制中心學校，坐落于五寨縣城西北東秀莊村旁，占地13200㎡，建筑面積2550㎡。七、八十年代辦有小學、初中、高中，鼎盛時學生逾千人，從這里走出了郭丕斌、林步森、楊永斌、張生明、劉步榮、楊建平等許多優(yōu)秀人才，可以說她是西梁文化中心。自本世紀以來由于國家城鎮(zhèn)化建設加快，進城務工人員逐年增多，農(nóng)村教學資源滯后，以致大量學生涌入市、縣，學校人數(shù)急劇下降。近幾年，為了促進教育均衡發(fā)展，實現(xiàn)教育公平，國家整合教育資源，加大了對農(nóng)村教育的投入，大力扶持農(nóng)村辦學，先后采取了辦鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校、實施農(nóng)遠工程、普及九年義務教育、兩免一補、校安工程、擴大內(nèi)需工程、校校通工程、設置教師特設崗位和營養(yǎng)改善計劃等有力有效措施。乘此東風，東秀莊學校轉換辦學思想，積極改革，在歷任校長的不懈努力下穩(wěn)定成現(xiàn)有規(guī)模：小學教學班6個，學生67人，初中教學班4個，學生103人，共170人，其中寄宿生157人。學校有專任教師36人，有本科學歷的11人，�？�25人，學歷達標率100%。有市教改能手2人，縣模范教師15人。有特崗教師7人，20xx年新聘上崗教師9人，他們的加入讓學校生機盎然，活力無限。
東秀莊學校在近四年的辦學歷程中取得了一點成績，獲得了一些榮譽，受到過幾次表彰，引起了社會關注，20xx年被評為山區(qū)辦學先進單位，20xx年獲綜合評估山區(qū)類第二名，20xx年榮獲初中辦學水平提升先進單位，逐步呈現(xiàn)出自己的辦學特色，一是文化引領學校發(fā)展，校園內(nèi)文化氛圍濃郁，教研氛圍濃厚。二是管理上注重流程化系統(tǒng)化，教學上實行三查四考一表彰，德育上實行日查周評月總結，教研上嚴格規(guī)范三塊五步教學流程操作的同時，積極學習五寨縣第三小學引進的先學后教 當堂訓練教學模式，努力打造高效課堂。
二、多舉措落實營養(yǎng)改善計劃
1、以制度為保障，落實上級文件精神
我校營養(yǎng)改善計劃實行校長負責制，在實行計劃之前即根據(jù)《五寨縣農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃（試點）實施方案》，結合學校實際情況制定了《東秀莊聯(lián)校義務教育階段學生營養(yǎng)改善計劃實施方案（試行）》，同時制定了《東秀莊學校學生營養(yǎng)改善計劃食品安全事故應急預案》，成立了營養(yǎng)改善計劃領導小組，并結合學校的食堂管理完善了衛(wèi)生制度、食品留樣制度、食品采購驗收制度、食品采購索證制度和餐具消毒管理制度等一系列制度，為計劃的實施做了充分的制度準備。20xx年4月5日實施計劃之后，在縣督導室和教育局營養(yǎng)辦的監(jiān)督、領導下，將制度上墻，并成立監(jiān)督小組接受家長、教師、學生的監(jiān)督。今年又成立了營養(yǎng)膳食委員會，根據(jù)學校實際情況科學營養(yǎng)地調(diào)配學生飲食。
2、嚴格管理，確保3元錢全部吃到學生嘴里
每學期一開學，后勤主任與會計即制定營養(yǎng)改善計劃食譜（附件一），食譜以十天為一個周期詳細明確地計劃出住宿生和走讀生每天3元錢的營養(yǎng)調(diào)配方案，此后一周嚴格按本方案采購食品，十天一小結，每月一大結，及時掌握資金的使用情況，調(diào)控資金的分配。每次采購，采購員必須向供貨商索要票據(jù)，票據(jù)由校長審批后記入營養(yǎng)餐專帳；所采購食品由營養(yǎng)餐檢驗員檢驗，檢驗合格后兩人在《入庫單》上簽字入庫。食品原料出庫時由事務點清數(shù)量，查驗質(zhì)量后交給食品加工員，監(jiān)督員在旁監(jiān)督認為無誤無質(zhì)量問題在《學生膳食逐日登記表》上簽字。食品加工員還必須把好最后一關，加工過程中發(fā)現(xiàn)食品原料有問題（如雞蛋開裂，牛奶破損等）及時反應及時處理。學生每天享受營養(yǎng)餐情況都記錄在了《營養(yǎng)餐就餐簽字表》上，班主任和學生代表監(jiān)督3元錢最終是否吃到學生嘴里。以上形成的檔案由檢驗員專門負責管理。
3、嚴格把關，確保學生吃出健康
在教育局營養(yǎng)辦的統(tǒng)一領導下，我校營養(yǎng)餐以水果、肉、蛋、奶為主，牛奶由蒙牛集團五寨縣代理商尹巧花配送，雞蛋由楊可莊養(yǎng)雞廠配送，豬肉由五寨縣遠東公司配送，水果由五寨縣鑫海源副食水果門市配送，其中蒙牛代理商和遠東公司是營養(yǎng)餐中標單位，楊可莊雞廠、水果門市是我校的食品指定采購點，這些單位廠商都有衛(wèi)生許可證、餐飲服務許可證、食品流通許可證、營業(yè)執(zhí)照、稅務登記證等，證件齊全，資質(zhì)完備，誠信度高。
每年年初，學校食堂首先檢審《餐飲服務許可證》，從業(yè)人員到縣醫(yī)院體檢，辦《健康證》，一切齊備后開灶。食品原料儲存在專庫中專人負責，食品加工人員不得帶病作業(yè)，其他人員不得進入操作間，餐具每星期由專人消一次毒，并做好記錄�？傊瑢W校對食品的采購、儲存、加工、食用都進行嚴格把關，確保學生吃得放心吃得健康。
4、不斷改進，逐步改善學生營養(yǎng)
20xx年上學期我校營養(yǎng)餐肉食以鮮豬肉為主，一段時間后發(fā)現(xiàn)學生不太愛吃有點肥油的豬肉，于是我們以上瘦肉為主，如今又改為排骨，學生偏愛排骨，且排骨的營養(yǎng)價值又高于鮮肉。水果也以加蘋果為主，同時盡量結合時令，采購梨、菠蘿、香蕉、桔子等，盡學校所能合理調(diào)配，讓學生吃出營養(yǎng)。
5、 積極宣傳，讓國家惠民政策家喻戶曉
家長對營養(yǎng)改善計劃非常期待，因為之前他們已通過電視對這一惠民政策有所了解，為了讓家長更深刻地了解計劃，在計劃實施之初，我校分別召開了初中、小學家長會，專門向學生家長宣傳國家政策，宣讀我校營養(yǎng)改善計劃實施方案，使每一位家長都知道只要是農(nóng)村義務教育學校的學生均可享受營養(yǎng)補助資金，國家補助標準為每生每天3元，按照全年在校時間200天計算，每生每年600元，且此資金必須全部吃到學生嘴里，不得挪作他用，也不能從中核減運費、加工費等。今年教育局營養(yǎng)辦又給每位學生免費下發(fā)了制作精美的農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃宣傳資料，讓每位學生、家長都深悉政策，真正做到家喻戶曉。
三、實施營養(yǎng)改善計劃后的良好社會反響
營養(yǎng)餐的.實施改善了學�；锸�，學生伙食標準由原來的生均每天小學8元提高到了11元，初中10元提高到了13元，學�；锸掣哂谵r(nóng)村普通家庭日常生活水平，因而學生樂于住校、上灶，去年5月份張卓玉廳長來我校調(diào)研營養(yǎng)餐時問一位三年級小學生想不想家？學校吃得好還是家里好？小家伙很高興地回答：不想，學校好。之后東秀莊本村的十幾個走讀生也申請住校，農(nóng)村的人很直白也很樸實地說為學校吃得好了。去年冬天我校組織了九年級、初中和小學三次家長會，所提意見沒有一條涉及學校伙食的。今年中考體育測試，32名考生，5名49分，44—48分26名，1名35分，充分證明我校學生體質(zhì)的強健，雖然這不能全歸功于營養(yǎng)餐，但與營養(yǎng)餐的實施肯定有極大的關系。
四、關于營養(yǎng)改善計劃的一點建議
營養(yǎng)改善計劃的實施范圍是九年義務教育內(nèi)學生，不包含學前教育學生，在我校有6位學前幼兒，當其他孩子喝奶、吃水果之時這些孩子眼巴巴地望著，班主任只好把高年級孩子的分給他們一些，建議在條件允許的情況下考慮給學前孩子也加營養(yǎng)餐。
義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的實施不僅提高了農(nóng)村學校學生的伙食標準，不斷改善著學生營養(yǎng)，增強了學生的體質(zhì)，而且無形中增強了農(nóng)村學校的吸引力，穩(wěn)定了薄弱學校的生源，確實是一項的惠及學校民生的好政策。
小學營養(yǎng)餐自查報告7
為了全面落實上級關于“學生營養(yǎng)改善計劃”的精神，確保營養(yǎng)餐工程能夠安全、平穩(wěn)實施，進一步加強學生營養(yǎng)改善計劃的安全管理，規(guī)范操作，我校根據(jù)上級通知精神，認真開展了營養(yǎng)餐工程管理自查自糾工作，現(xiàn)就我校實施“營養(yǎng)餐工程”管理情況自查報告如下。
一、認真制定了實施方案，完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機制。
1.學校認真制定了《東古城小學學生營養(yǎng)改善計劃實施方案》和《東古城小學營養(yǎng)餐安全應急預案》， 學校成立了營養(yǎng)餐工作領導小組、食品安全監(jiān)督組、營養(yǎng)餐發(fā)放組、食品安全事故應急小組、數(shù)據(jù)統(tǒng)計和檔案管理組。領導小組和監(jiān)督小組負責營養(yǎng)餐工程實施管理，負責每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，落實了學生營養(yǎng)餐工程食品分發(fā)人員、庫房管理人員職責，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到人。
2.建立了營養(yǎng)餐財務管理制度、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食堂人員衛(wèi)生知識培訓制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、學校食物中毒應急處理預案等管理制度，健全了營養(yǎng)餐采購、出庫、留樣、班主任領取發(fā)放四類臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。
3.學校與供貨商、營養(yǎng)餐工作領導小組、發(fā)放組、監(jiān)督組負責人、各班班主任、食堂加工人員簽訂了目標管理責任書，落實了各級的管理責任。
4.學校嚴格落實了《東古城小學營養(yǎng)餐安全應急預案》的學習、演練等工作，使師生掌握了食品安全的一些常識和應急方法，熟悉了食品安全事故的處理程序、辦法等。
5.每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學生的領取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。
二、加強了“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。
1.學校明確了專人保管和驗收人員，對每天采購的食品進行驗收登記后由保管人員保管，發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收，落實了食品出入庫記錄和索證制度。
2.發(fā)放牛奶前檢查保質(zhì)期和外包裝。學生每天食用營養(yǎng)餐30分鐘前由食品發(fā)放員、監(jiān)督員先嘗當日所發(fā)營養(yǎng)餐食品，確認無異�，F(xiàn)象后再由各班主任領取到班級發(fā)放，并由班主任監(jiān)護、指導學生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，學生用餐后1小時內(nèi)嚴禁在外買零食吃，以免造成營養(yǎng)餐和零食混吃造成身體不適。
3.食品管理人員每天對所發(fā)食品留樣保存48小時，留樣食品至少為100克。食堂加工人員持證上崗，定期檢查身體。穿工作服、戴口罩操作，勤洗手、勤消毒、勤剪指甲，整個操作流程規(guī)范，并認真填寫相關記載。
4.營養(yǎng)餐工程管理人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。
5.當日營養(yǎng)餐成品當日用完，嚴禁發(fā)放隔日營養(yǎng)餐。
三、加強“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費管理。
學校嚴格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費零利潤的相關規(guī)定，及時向學生公示采購的營養(yǎng)餐品種、數(shù)量、價格和學生領食用人次。做到專帳管理，�？顚Ｓ茫刻鞂I養(yǎng)餐實行實名制發(fā)放，并由學生簽字，每周匯集成在營養(yǎng)餐冊入檔，真正做到日清月結。并在營養(yǎng)餐辦公室門前顯眼位置及時公示營養(yǎng)餐經(jīng)費賬目、配餐標準、營養(yǎng)餐譜，并向家長、社會公布各級領導部門的舉報電話，自覺接受家長和社會各界的監(jiān)督，配合做好上級的檢查、和校務公開。
四、切實加強質(zhì)量監(jiān)管，嚴格實行責任追究。
蔣偉 校長為營養(yǎng)餐安全第一責任人，嚴格把好食品質(zhì)量關；食品安全監(jiān)督小組岳玉凱做好食品安全的監(jiān)督，嚴禁變質(zhì)、腐爛、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校園。凡因監(jiān)管不嚴，讓變質(zhì)、腐爛、過期、沒食品安檢合格證的食品等不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標準的食品造成食源性疾病，要追究相關人的主要責任，因管理不善或工作失職，班主任不按要求發(fā)放營養(yǎng)餐，
造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果的，當事人負主要責任，同時追究相關責任人的責任。
五、存在的問題：
1.因學校食堂場地有限，
營養(yǎng)餐只能在教室里發(fā)放，學生領后拿著食品滿校園邊跑邊吃，造成食品很容易被污染。
2.部分學生隨意丟棄和浪費營養(yǎng)餐的情況，有時用餐后垃圾處理不及時。
3.學生營養(yǎng)餐的食品種類還不夠豐富，營養(yǎng)搭配不盡合理。
4.營養(yǎng)餐配套實施還不夠齊備，還有待補充購進。
5.營養(yǎng)餐經(jīng)費還有所剩余，要合理開支使用。
六、整改措施：
1.重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。
2.重新優(yōu)化調(diào)整營養(yǎng)餐食品發(fā)放品種，提高食品質(zhì)量，盡力購買新鮮蔬果，隨季節(jié)、時令的變化，多變化就餐的樣式，盡可能讓每位學生都吃得舒心滿意。
3.加強對學生的用餐管理，按要求在教室座位上吃完后方能出教室，不得隨意丟棄和浪費。
4.繼續(xù)加強營養(yǎng)餐食品的進出庫管理，嚴格落實營養(yǎng)餐食品質(zhì)量管理制度。
小學營養(yǎng)餐自查報告8
為確�！盃I養(yǎng)改善計劃”能夠安全、平穩(wěn)實施，我校根據(jù)上級通知精神，認真開展了營養(yǎng)改善計劃自查工作，現(xiàn)將我校實施自主經(jīng)營“營養(yǎng)改善計劃”實施情況自查報告如下。
一、認真制定實施方案，完善“營養(yǎng)改善計劃”管理機制。
1、開學初，學校認真溫習了“營養(yǎng)改善計劃實施方案”， 學校完善了營養(yǎng)餐工作領導小組、食品采購、加工、食品安全監(jiān)督、營養(yǎng)餐發(fā)放、數(shù)據(jù)統(tǒng)計和檔案管理。領導小組和監(jiān)督小組負責營養(yǎng)餐工程實施管理，負責每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，落實了學生營養(yǎng)餐食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到人。
2、建立完善了營養(yǎng)改善計劃財務管理制度、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、烹調(diào)加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食堂人員衛(wèi)生知識培訓制度、食堂粗加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應制度、師生用餐制度、值班人員配餐制度，學校食物中毒應急處理預案、學校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求等管理制度，健全了營養(yǎng)餐采購、留樣、班主任領取和學生用餐四類臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。
3、每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學生的領取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。
二、“營養(yǎng)改善計劃”實施情況
1、自20xx年xx月以來，我校學生的營養(yǎng)餐實施定點采購食品原材料，對全校396名學生實施提供完整午餐，截止目前，各環(huán)節(jié)運行平穩(wěn)。
2、學校明確了專人(庫管組)保管和驗收(庫管組)人員，對采購組采購的食品進行驗收登記后由保管人員保管，發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收，并且根據(jù)實際采購情況，落實了食品出入庫記錄和索證制度。
3、學生每天食用營養(yǎng)餐30分鐘前由食品品嘗員(值班領導)先品嘗當日飯菜，確認無異�，F(xiàn)象后再讓學生就餐
4、食品管理人員每天的飯菜留樣保存48小時。
5、分管食堂工作人員每天營養(yǎng)餐時間到食堂巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。
三、加強“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費管理。
學校嚴格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費零利潤的相關規(guī)定，每周向學生公示一周采購的營養(yǎng)餐品種、數(shù)量、價格和學生食用人次。做到專帳管理，�？顚Ｓ�，每天按照4元的標準對學生供應營養(yǎng)午餐，并由班主任組織學生簽字，每月匯集成冊入檔，真正做到日清，月結，配合做好上級的檢查、審計工作和校務公開。至今為止，上級專項資金能夠按時下發(fā)，有效的保證了工作的開展。
四、切實加強質(zhì)量監(jiān)管，嚴格實行責任追究。
校長為營養(yǎng)餐安全第一責任人，嚴格把好食品質(zhì)量關;食品安全監(jiān)督員蔡俊峰做好食品安全的監(jiān)督，嚴禁變質(zhì)、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校園;食品驗收庫管組把好質(zhì)量關，食品采購組嚴格按要求主要負責食品的采購工作。
五、存在的問題及下步工作打算：
1、工人工作量大，廚房切菜設備不到位。
2、由于營養(yǎng)餐的實施，從基礎設施到日常運行都大大加重了學校財務壓力。
3、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。
4、及時調(diào)整營養(yǎng)餐菜譜，提高食品質(zhì)量，讓每生盡情享受每日4元的“良心”營養(yǎng)餐。
5、加強對學生的用餐管理，監(jiān)督學生按時吃完，杜絕浪費。
小學營養(yǎng)餐自查報告9
為確保我校的一顆雞蛋和一兩肉營養(yǎng)餐工程能夠安全、平穩(wěn)實施，我校根據(jù)潞教字【20xx】43號文件精神，對我校實施一顆雞蛋和一兩肉營養(yǎng)餐工程情況進行了自查自糾，現(xiàn)將自查結果報告如下：
一、認真制定了實施方案，完善了營養(yǎng)餐工程管理機制
1、在20xx年月日，我校認真制定了一顆雞蛋營養(yǎng)餐工程實施方案，年月日，我校制訂了一兩肉營養(yǎng)餐工程實施方案，學校成立了后勤工作領導小組。()領導小組負責營養(yǎng)餐工程實施管理，負責每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，落實了學生營養(yǎng)餐工程食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到人。
2、建立了營養(yǎng)餐財務管理制度、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、烹調(diào)加工管理制度、食品留樣監(jiān)測制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食堂人員衛(wèi)生知識培訓制度、食堂粗加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應制度、師生用餐制度、學校食物中毒應急處理預案、學校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求和《工程責任追究制度》等管理制度，健全了營養(yǎng)餐采購、留樣臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐采購、操作、加工、分發(fā)食用流程。
3、對每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學生的領取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。
二、加強了營養(yǎng)餐工程的過程管理
1、自3月1日起，我校寄宿制學生的營養(yǎng)早餐實施學校食堂供餐，每天早上一個學生一顆雞蛋，學生在領取時，在雞蛋領取表上簽字。自月日起，每個學生每天中午一兩肉。
2、學校明確了專人保管和驗收人員，對每天采購的食品進行驗收登記后由保管人員保管，發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收，落實了食品出入庫記錄和索證制度。
3、食品管理人員每天對食品留樣保存48小時，留樣食品至少為100克。
三、加強營養(yǎng)餐工程經(jīng)費管理
學校嚴格執(zhí)行營養(yǎng)餐工程經(jīng)費專帳管理，�？顚Ｓ茫毩⒑怂�，上學期共有寄宿生64人，上級撥款3674元，支出2923.16元;本學期共有寄宿生61人，還未結算。
四、切實加強臺帳管理
我校建立了營養(yǎng)餐管理檔案，包括上級文件、營養(yǎng)餐工程實施方案、采購登記和憑證等資料。
五、存在問題：
1、食品留樣還放在冰箱中，沒有專門的留樣柜。
2、雞蛋儲存沒有專門的冰柜。只有在常溫下保存。
小學營養(yǎng)餐自查報告10
為切實做好全縣義務教育學生營養(yǎng)改善計劃試點實施工作，提高學生健康水平，加快教育事業(yè)發(fā)展，按照《省教育廳、省財政廳、省食品藥品監(jiān)督管理局關于開展貧困地區(qū)義務教育學生營養(yǎng)改善計劃試點工作計劃的通知》文件要求和縣教育局關于營養(yǎng)餐發(fā)放的會議精神，我校本著對組織負責、對學生負責、對事業(yè)負責的態(tài)度，認真落實此項工作�，F(xiàn)就工作情況做如下匯報：
一、加強領導，積極組織
學校成立了以校長為組長、以常務副校長為副組長、以副校級領導和相關主任為成員的第四小學學生營養(yǎng)餐發(fā)放工作領導小組和以常務副校長為組長、以總務主任、會計和班主任為組員的工作小組，經(jīng)校領導班子認真研究，制定了切實可行的工作方案和工作制度。
二、明確分工，落實責任
校長負總責，常務副校長張光濤具體負責此項工作，總務主任馬彥良、副主任王松負責接收和發(fā)放;各班班主任親自領取、簽字;會計房艷春負責管理發(fā)放單，監(jiān)督領取人簽字情況，賬目管理;各班班主任給學生親自發(fā)放，學生要人人簽字。
三、加強宣傳，營造氛圍
學校高度重視宣傳工作，采取板報、校園廣播等形式，向廣大師生和家長宣傳黨和政府的惠民政策，宣傳科學營養(yǎng)知識，營造全社會共同支持、共同監(jiān)督和推進學生營養(yǎng)改善工作的良好氛圍，使廣大家長和學生深刻體會到黨和政府的關懷，培養(yǎng)學生良好的飲食行為。
四、確定流程，合理發(fā)放
(一)食品的采購
我校經(jīng)過多家比對，最終確定具有資質(zhì)、質(zhì)量合格、價格合理、信譽度高的經(jīng)銷商供貨，與樂福源蛋糕城、與劉富水果店和鑫龍鵬批發(fā)部簽訂了供貨合同，并讓供貨商提供了營業(yè)執(zhí)照和合格證。
(二)庫房管理、食品留樣
1.每周周二、周四兩次檢查庫房，確保庫房清潔通風。確保留樣冷柜正常使用。
2.食品要認真核對數(shù)量，及時入庫，按時發(fā)放。
3.發(fā)放前要檢查食品保質(zhì)期，看外觀表象。嚴守食品保質(zhì)期，堅決杜絕把過期或變質(zhì)及鼓袋或包裝破損的食品發(fā)給學生的事情發(fā)生。
4.食品留樣必須達到48小時并做好記錄。
5.庫房鑰匙由兩位總務主任管理，進入庫房必須相關人員兩人及以上，其他不相關人員不得進入庫房。
6.經(jīng)常調(diào)試監(jiān)控設備，確保監(jiān)控時刻正常工作。
(三)發(fā)放時間和種類
營養(yǎng)餐的發(fā)放時間：上午第二節(jié)課后和下午第二節(jié)課后兩個時段。
上午發(fā)牛奶。下午發(fā)食品和水果，做到每天不重樣：周一面包、周二梨、周三火腿腸、周四蛋糕、周五蘋果。下午發(fā)放的食品和水果都是當天下午2點到貨，確保食品和水果的質(zhì)量。
五、信息反饋，效果較好
通過調(diào)查了解，學生對牛奶、食品和水果等營養(yǎng)餐的發(fā)放都非常高興、品種多樣、營養(yǎng)搭配合理、很滿意，。家長對此項工作也贊不絕口，感謝黨和政府的惠民政策，學校對營養(yǎng)餐的發(fā)放用心良苦，工作細心、周到，每天發(fā)放的食品和水果，做到每天不重樣，確實為學生的健康著想，給學校的領導和老師增加了很多負擔，都紛紛表示由衷的謝意。
總之，我們的工作和兄弟學校相比還有一定的差距，我們將繼續(xù)努力，不斷改進、力求做得更好!
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