酒店11月個人工作總結報告
首先向獲得最佳員工稱號的王、鄭同志、向獲得優秀員工榮譽的各部門代表表示熱烈的祝賀,其次向全酒店的116名員工表示感謝,感謝您們11月對酒店做出的貢獻。同時我們本月新進了不少的新員工,讓我們用熱烈的掌聲對他們的加盟表示最熱烈的歡迎。
下面我針對11月份各部門工作做以下總結,并對12月份工作做以下部署。
一、11月份工作回顧
11月份收入基本穩定,截止到昨天酒店收入594474元,其中房務部281167元,餐飲部313307元,兩個經營部門都順利完成當月的營業指標。同時各個部門的日常工作也是卓有成效的。
行政辦完成了優秀員工、最佳員工的評選,購置了獎品,并且堅持了每月一次員工大會制度;本月進行了積極的招聘,補充了較多的員工,當然,目前員工還有少數的缺口;為員工宿舍加裝了門鎖、插銷,一定程度上改善了員工的生活條件。
餐飲部本月積極謀劃推出了野山菌滋補自助火鍋,增加了服務項目;制作了樓梯文化走廊的裝飾方案,目前已粉刷完畢即將開始裝飾;248餐廳的地毯也進行了更換,改善了經營環境;對新菜譜進行了培訓,正在穩定的被客人接受;餐廳的衛生得到了明顯改善,自助餐廳也進行形式的調整顯得更加美觀;餐廳領班補充后,積極性高,干勁大,部門員工更加團結;雖然出現了兩次員工鬧情緒不上班的情況,但大部分員工還是積極肯干,以大局為重的,所以沒有影響到餐廳的正常經營,4次婚宴都接待順利,得到客人的好評。
客房部訂出了優惠合作協議書,并確定了大客戶及?兔麊危皶r簽訂了優惠協議,為下一步客房調價鋪平了道路;樓層人員穩定、人心穩定,工作穩定。開展了多項計劃衛生。
工程部也做出了很大的成績,維修鍋爐、維修電梯、餐廳自動玻璃門也進行了改裝,樓梯通道及員工更衣室的門也進行了安裝。聯系施工隊對大堂的天花板,樓層的走廊頂、餐廳的樓梯間進行了粉刷,使酒店的面貌煥然一新,對餐廳的燈泡也進行了批量更換,248的地板進行重做,工作是非常的卓有成效。
二、目前存在的問題
第一,個別部門人心不穩,員工有情緒,如餐廳員工都覺得外邊工資高,出現了兩次鬧情緒。由于工作積極性的問題一定程度上已經影響到酒店的正常經營。
下面我再向分析一下我們的工資構成:
1、介紹我們的工資方案。我們的工資在500的基礎上,增加了30元的全勤獎,餐飲、客房增加了50元的固定工資(減少兩天休假),所有部門均增加了10——35元的浮動工資;旧隙寄苓_到600元。關于績效工資,很多員工給我講,是酒店欺騙員工的,說如果完成30萬,酒店就會把任務定31萬,能完成31萬,酒店就定32萬,反正是月月完不成,月月扣工資。我覺得你們太看不起管理層了,我們的經營指標是提前定好的,那就是前六個月的平均數,大概29萬9千左右(不含內招),這個數是不會變的,就看大家怎么奮斗了,我和趙總、劉總都盼望著大家拿獎金,越多越好。
2、太康賓館的工資與勞動量。太康賓館8個包間,8個服務員,沒有傳菜生,服務員自己傳菜、自己上菜、自己收餐。同時每4個人分為一組,交替上早餐,從早上6點一直上班到晚上10點。每月休假兩天。而你們呢?只管房間服務,有傳菜生協助傳菜,每半個月上一次早餐,上完早餐還可以調休半天。你們又想比人家少干活,又想比人家多休息,工資還要一樣多,天下哪有這樣好的事?而且,我們的公休假如五一、國慶、元旦、春節等一天不少全部給你們,還有專門的員工宿舍、專做的員工餐、專門的員工澡堂,這些你們怎么不考慮?
3、祥和的工資也是600多,但半年發一次。平常員工只能50、100的借錢花,干不到半年辭職的能不能拿不到工資我不知道。你們愿不愿意半年領一次工資?
4、湘江紅美食城工資標準600,發到員工手里不到500,處罰現象較嚴重。我委托行政辦的鄧主任做個個調查,員工反映說扣的太狠了,紀律不好扣錢、衛生不好扣錢、被客人投訴扣錢,總而言之發到手里的沒有那么多,你們都可以去問,看是不是真的!
5、海底撈火鍋店工資針對我們而來的,只要你去加50元,那是針對以前500的工資,現在還會不會往上加,我不知道。同時也是針對中州酒店家的,之所以給你加錢,是有酒店的品牌在做支撐,半年、一年之后呢?還會給你特殊待遇嗎?而且火鍋經營的季節性很強,你們自己也明白。
我們的工資彰現原則:
1、社會福利及休假,大家都清楚,我也不啰嗦了。
2、品牌對個人形成的價值提升,正是由于你是中州的員工,人家才會加工資挖你,一旦你離開中州兩年以后,你的光環也就不復存在了,那時候從中州酒店出去的人要比你受歡迎,因此,你現在出去是在透支你的資歷。
3、工資實現差異化,打破大鍋飯,體現好員工、技術好、服務好的員工拿到可觀的待遇,新來的員工通過學習、考核、逐步拿到與付出相適合應的工資。調皮、搗蛋、惹事生非、挑肥揀瘦的員工工資不但不漲而且要降,甚至被淘汰。
4、向市場、向效益要工資,只有效益好,人人工資上不封頂。如果不以大局為重,繼續鬧下去可能會產生什么后果呢?
總而言之,請大家記住,你們的工資不是我發的,也不是酒店發的,新華書店更不會從自己的利潤中拿出錢來給你們漲工資。工資是你們自己掙出來的,是向客人要的、向市場要的。不是簡單的說一句“漲工資”錢就多了,我再重申一遍,我們這次不叫漲工資,是工資調整。錢會比以前多一些,但要靠你們自己的勞動去掙。
有不少人給我建議,制度不要搞這么復雜,每人漲50塊錢得了,我說絕不可能,干好干壞一個樣,生意好壞一個樣,這樣的制度有什么科學性?干了兩年的優秀員工和干了兩個月剛轉正的新員工工資一樣,這樣的制度公平嗎?不公平!我們的制度就是要體現按勞分配、多勞多得!那些工作時間長的、心態穩定的、技能優秀的就是要多拿錢。那些表現不好的不但拿不到錢,而且沒有藏身之處。
第二,部門之間的配合缺乏主動和默契。只要是部門之間的事,沒有人敢主動的提出來,都要通過總經理去協調,這是不對的,應該是部門之間先協調,您們協調不成找上級協調,這叫作平行溝通。有些事情責任職責很難分清,部門之間互幫、互諒、互讓,少分責任、配合默契問題就會迫切而解。一旦報到總經理這兒就會出現“告黑狀”、強行命令,分配不公正,到底是屬于誰的職責,不情愿等一系列問題,反而不利于正常的工作。如果幾個部門多次反映同一部門的問題,證明這個部門確實存在問題。
第三,部門內部存在個別的害群之馬和不和諧的聲音,我聽說餐飲部個別員工在宿舍叫囂“誰上班誰是王八蛋”,客房部也有個別員工也想停工鬧一鬧,揚言“誰上班,咱就罵誰”,不要以為管理層什么也不知道,是個聾子、瞎子、傻子。我和趙總心理都很清楚,只是給這些人留個機會,留個面子,奉勸這些人趕快收手,否則酒店不會給你留機會。
第四,員工宿舍的安全衛生問題得不到保障,責成保安部、行政辦一定要采取措施,保證白天出門鎖得住,晚上睡覺關的牢,創造一個安全清潔的住宿環境。
三、鑒于以上問題,對我們的員工隊伍提出一個告誡和一個建議
告誡是:我們的酒店,以下五種人,我們不會要:
兩面三刀的.不要,陽奉陰違的不要,拉邦結派的不要,
朝秦暮楚的不要,溜奸耍滑的不要。
兩面三刀就是當著這個人說別人不好,當這別人又說你不好,整日東家長西家短,惹是生非,這樣的人我們不要,發現一個,清退一個;
陽奉陰違就是表明上恭恭敬敬,滿口答應,下去之后什么也不做,消極怠工,甚至做出背道而馳的事情來,和領導對著干,這樣的人我們不要,發現一個,清退一個;
拉邦結派就是制造小團體,制造小摩擦,以同村、同宿舍、同時進店的等因素組成小幫派,對抗制度,對抗管理。我們新華中州酒店是一個大家庭,下面有部門,有班組就是小家庭。我們不需要有其他組織。每個員工都要互幫、互助,親密團結。對于拉幫結派的,發現一個,清退一個,絕不手軟。
朝秦暮楚的就是人在曹營心在漢,每天上班不是專心工作、專心服務,而是盤算著誰的工資比我們高,我怎么樣跳槽,今天甲店比我高50元,我要跳過去,后天乙又比甲高20元,我還要跳,心態不平衡,工作不踏實,不是認認真真鉆研業務,而是天天想著走捷徑,這樣的人我們不要。
溜奸;褪抢舷胝紓小便宜、打個擦邊球、少干點工作、降低點標準,這樣的人,我們也不歡迎。
號如我們的員工睜大眼睛,提高警惕,遠離小人,孤立小人,使他們無處藏身,凈化員工隊伍。
我們的建議是:
播下一個信念,你將收獲一種行動。
播下一個行動,你將收獲一種習慣。
播下一種習慣,你將收獲一種性格。
播下一種性格,你將收獲一種命運。
在我們周圍有很多行動,比如傳菜間的門被打出一個大窟窿,更衣室的門被跺的面目全非,很多地方有門無鎖,潔白的墻壁被跺上腳印,有的腳印有1米8高,我真的懷疑是有人把鞋脫掉,用手穿上鞋子摁上去的。為什么會有這樣的行動?就是缺乏一個好的信念。
每個人都要樹立好的信念,那就是“做好人不做壞人,做好事不做壞事”,真正的體現新華中州的人素質和風采,就你這樣的素質也配同行用高薪挖你?挖過去后再在人家的店里搞破壞?到時間人家老板說“哎呀,新華中州原來這樣培養員工”,多少人跟著丟臉!我不怕你們辭職跳槽,但希望你們學有所成,技能過硬,走到哪里受人尊敬,越跳待遇越好;而不是走到哪里被人瞧不起,越混越差,最后被社會和同行拋棄,而失去飯碗,失去生存的能力。
因此我告誡大家:要樹立一個好的信念,那就是“做好人不做壞人,做好事不做壞事”。不要干那些損人不利已的事。
各位員工、各位同事,新華中州酒店正處在一個黃金發展時期,下個月三星級評定就會出結果,只有那些同企業、同呼吸共命運、同患難共發展的人才能體會到成功的喜悅,才能在企業的不斷發展,壯大中實現自己的人生價值。新華中州酒店是一艘船,只有大家共同努力劃漿,船上的人才能和船一起到達勝利的彼岸。
今天的會議到此結束!
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