高職旅游專業學生專業實習管理研究論文

高職旅游專業學生專業實習管理研究論文

　　論文摘要：本文從旅游專業學生專業實習的涵義著手，提出了高職旅游專業學生專業實習中存在的問題，并作了相關的原因分析。在此基礎上，分析了解決高職旅游專業學生專業實習中存在問題的途徑。

　　論文關鍵詞：旅游專業實習,自身定位,目標管理

　　一、引言

　　高職旅游專業學生的專業實習是高職學生學了理論知識后，到崗位實踐中去驗證和應用，掌握獨立分析和解決實際問題的技能的實踐性教學環節。組織學生到企業進行專業實訓,讓學生頂崗工作,在真實的職業環境中鍛煉。通過企業嚴格的管理,有效地規范學生的行為,進而使學生把這種規范的行為習慣內化為自身的職業道德素質,轉化為敬業愛崗的實際行動。

　　二、高職旅游專業學生專業實習中存在的問題

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　　有一部分學生認為自己好歹是大學生，而通過一段時間的實習，發現領導學歷不高，只是入行較早而已。所以，這部分學生認為自己有學歷，就應該比領導有更好的職業發展機會。甚至有學生認為自己根本不應該被安排在一線服務人員的崗位上進行實習，而應該直接被安排到企業管理崗位上進行管理實習，為以后擔任管理職位做好鋪墊。實際上，很多學生都沒有注意到自身的不足，例如，察言觀色能力的不足，應變能力的不足，統籌協調能力的不足等。很多學生存在眼高手低的問題，缺乏相應管理崗位所需要的綜合素質和能力。這個問題的存在會嚴重影響學生實習的表現。

　�。ǘ�）人際關系處理不當

　　有些顧客比較挑剔，會對服務人員提出過分的要求。有些同事的人品存在一定問題，專門把最苦最累的活分配給實習生干，一旦出了什么紕漏，就會把責任推卸給實習生。有些管理人員對學生存在抵觸心理，害怕能干的學生實習結束后留在企業，從而擠占自己的管理崗位，就給學生“穿小鞋”。還有，企業高層管理人員一開始會給學生種種承諾，但企業的基層管理人員卻往往不能貫徹企業高管的意志，所以，很多承諾根本得不到兌現，例如，一開始企業高層管理人員幾乎毫不猶豫就會答應學生輪崗，但是，實際上，學生到了一個實習崗位，一旦被自己的直接管理人員用順手了，直接管理人員就舍不得讓學生去另外的部門實習，學生就會很郁悶。

　�。ㄈ�）為完成任務而實習

　　有一部分學生把自己的角色僅僅定位成學生，而沒有定位成企業的員工。所以，在這樣的思想指導下，這部分學生就會把實習僅僅當成是一個學習任務來完成，應付心理明顯。服務技能可以提高的不提高，服務態度可以改善的不改善，做一天和尚撞一天鐘，每天都在計算什么時候可以休息，什么時候實習可以結束。在這種“為完成任務而實習”的形態影響下，實習的主觀能動性很差。盡管指導老師和企業領導要給實習生打分，確定成績，這部分學生也是只求合格。

　�。ㄋ模┏钥嗄蛣诘哪芰�較差

　　很多學生在實習中暴露出吃苦耐勞的能力比較差的問題。例如，很多企業都要求女生穿一定高度的皮鞋上班，學生一天站立服務下來，就覺得渾身哪里都酸疼，腳上起泡或者腳上皮膚被磨破多處，紛紛向同學、父母和老師訴苦。又如，餐飲服務的作息時間和學校的休息時間不同，存在較大的不確定性，只有等客人用餐結束后服務人員才可以下班。學生就會抱怨工作時間太長，擠占了睡眠時間，每天都沒有什么精神。激進的學生會向酒店管理人員和老師提出提早下班的要求。另外，企業提供的住宿條件往往比較艱苦，有的企業員工宿舍會離企業相距甚遠，有的企業安排的員工宿舍過于擁擠、條件簡陋。學生就覺得苦不堪言，紛紛要求搬出企業提供的員工宿舍。

　　三、高職旅游專業學生專業實習中存在問題的原因分析

　�。ㄒ唬┤狈φ�確的職業生涯認知，對自身的定位存在失誤

　　學生對自己存在錯誤的認知。一個服務企業的管理人才的成長，必然要經歷基層的服務這一階段。很多企業會對學生做入職培訓，培訓的內容涉及企業文化、服務技能、職業禮儀等，但是很少有企業會把自身管理人員的成長經歷作為入職培訓的內容。有些企業僅僅把實習生作為廉價勞動力使用，對其缺少必要的職業生涯規劃的引導，導致其缺乏正確的職業生涯認知，自身定位不當。

　�。ǘ�）學生不能有效解決自己在實習中碰到的個性問題

　　學生在學校主要面對的是同學和老師，人際關系相對簡單。到了實習的企業，學生要面對顧客、同事和管理人員，人際關系就會比較復雜。校內的素質教育主要從正面進行，解決共性問題，對個性問題則針對性不強。實習生在實習中經歷的事情非常豐富，面臨許多考驗，如在頂崗實習中的工作壓力；未能干出成效的煩躁；人際關系的復雜；對未來職業既喜歡又害怕，既討厭又想干的矛盾；自己的努力未能得到別人認可；自己工作遇到極大困難時沒有人體諒、幫助，甚至還要挨批評等等。

　　（三）學生的實習思想限于消極被動的“要我實習”，對實習缺乏目標管理

　　學生的專業實習是一個非常重要的環節。通過專業實習，彌合專業理論知識和企業操作實踐上的差異，使學生從書本走向實踐，為工作打下扎實的基礎。如果缺乏這樣的實習目標，專業實習就會被走過場。

　�。ㄋ模�學生多為獨生子女，且較多學生家里經濟條件優越，嬌生慣養

　　我院的學生生源地限于本省，學生又多為獨生子女，在家里過著“飯來張口，衣來伸手”的生活。從小到大幾乎沒有吃過什么苦，所以，吃苦耐勞的能力較差。很多學生也明白“吃得苦中苦，方為人上人”的道理，但是，在實習中碰到實際問題的時候還是嫌工作苦和累。（一）企業應關注實習生未來的發展，對實習生進行職業生涯規劃教育

　　隨著競爭日益加劇，員工的學習及自我發展意識越來越強烈。然而，有些企業把實習生視為廉價的賺錢機器，而忽視了實習生個人感受及其自我發展的需要。實際上，企業應當尊重實習生的感受，根據實習生的個人情況，盡量提供其發展的空間；必要時可以為實習生做初步的職業生涯規劃，并在其實習結束后追蹤其職業生涯發展，這有助于飯店開發并留住好的實習生。

　�。ǘ�）加強人際交往的教育、職業道德教育

　　實習前，學生往往對實習的工作和生活理想化，對初入社會可能遇到的種種困難估計不足,以致在實習過程中偶有小挫折就灰心喪氣，有的甚至嚴重影響了正常的實習。因此，實習指導老師和班主任要在實習前對學生進行人際關系方面的教育，告知學生實習意味著走向更加廣闊的社會環境，同事關系、上下級關系與同學關系、師生關系有很大的不同，要引導學生做好學生處理社會人際關系的心理準備，使學生有足夠的心理承受能力，勇敢地面對社會現實，幫助學生盡快在實習中養成良好的職業道德，較快地完成角色轉變，贏得企業的認可。

　�。ㄈ�）轉變學生的實習思想，從消極被動的“要我實習”向積極主動的“我要實習”方向轉變

　　首先，在做實習動員時指導老師要向學生講清楚實習的目的、意義和任務。在講實習目的、意義的時候，不僅要講實習有助于專業技能的提高，更要突出實習對學生社會實踐和素質培養的作用。把實習的目的意義講得全面一些，深入一些，將有助于調動學生的實習積極性，避免對實習的誤解，減少對實習崗位的片面追求。在實習動員時，還要詳細地、客觀地向學生介紹實習單位的基本情況、實習條件，既要講有利因素，更要講困難，以便學生做好思想準備，使實習的積極性得以持久。必要時，可給學生實習選擇實習單位和實習崗位做參謀。其次，要設法提高學生對實習的興趣。

　�。ㄋ模┰诮虒W中重視培養學生的職業素養

　　著名的里茲.卡爾頓酒店的“黃金規則”中的名言“我們是為紳士淑女服務的紳士淑女”或許能告訴我們，服務行業的從業人員首先應具備高度的職業素養，這是每一個選擇旅游專業的學生從進入大學校門起就應該灌輸和強化的觀念。旅游專業培養的學生不能滿足行業需要或不愿意從事旅游服務工作，實在是一種資源的浪費。在教學中要著力于培養學生的職業自豪感、從業所需要的禮儀、習慣、團隊協作的精神。只有在具備了高度的職業素養的前提下，學生的專業實習才會更有成效。

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