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淺談麥草栽培雙孢菇技術(shù)
論文關(guān)鍵詞 麥草；雙孢菇；栽培
論文摘要 介紹雙孢菇生育所需的外界條件，并重點(diǎn)介紹麥草栽培雙孢菇的技術(shù)，主要包括備料配制、堆制與發(fā)酵、建菇房及菇床、播種、及采收等方面的內(nèi)容。
每到麥?zhǔn)找院�，田地里麥稈、麥茬付之一炬，不但浪費(fèi)資源，污染，同時(shí)還破壞了土壤結(jié)構(gòu)，造成土壤肥力下降。因此，發(fā)展以麥稈為原料的雙孢菇生產(chǎn)，不僅解決了許多實(shí)際問(wèn)題，而且增加了收入，同時(shí)雙孢菇生產(chǎn)后的廢料又可以作為有機(jī)肥料，從而實(shí)現(xiàn)了秸稈還田。
1雙孢菇生育所需的外界條件
雙孢菇菌絲生長(zhǎng)溫度為6~32℃，最適溫度為23~25℃；子實(shí)體發(fā)育的溫度為8~22℃，以13~16℃為最好。培養(yǎng)料含水量應(yīng)保持在60%左右，覆土層含水量要保持在18%~22%，子實(shí)體生長(zhǎng)期間空氣相對(duì)濕度為85%~95%。栽培環(huán)境要保持空氣新鮮，在菌絲生長(zhǎng)階段，空氣中的CO2濃度在1%~3%時(shí)，能促進(jìn)菌絲生長(zhǎng)，但產(chǎn)菇階段，CO2濃度不能超過(guò)0.08%，否則會(huì)抑制出菇。蘑菇在弱光下子實(shí)體生長(zhǎng)健壯，強(qiáng)光下，菇體易徒長(zhǎng)，品質(zhì)差。菌絲生長(zhǎng)階段適宜的pH值為5.0~8.0，最適為6.0~7.0，出菇期pH值以6.3為最好。
2麥草栽培雙孢菇技術(shù)
2.1備料
利用麥稈為原料栽培雙孢菇，另外所需的輔料有牛糞、石灰、尿素、過(guò)磷酸鈣等。按100m2用料計(jì)：需麥草1 500kg、牛糞1 500kg、過(guò)磷酸鈣50kg、尿素10kg、石灰15kg；或麥秸2 250kg、牛糞1 000kg、餅肥150kg、尿素15kg、石膏粉75kg、石灰20kg、過(guò)磷酸鈣50kg。
2.2堆制與發(fā)酵
把麥秸先用1%的石灰水浸透，再堆成1.5m左右的堆。堆積2~3d，使麥草充分吸水、軟化。預(yù)堆制后的麥秸與晾好的牛糞分層疊堆，先鋪一層厚15cm的麥秸，再撒一層牛糞，這樣反復(fù)堆制，制成高1.5m、寬1.5m、長(zhǎng)度因料而定的料堆。從建堆之日起，每隔3~4d翻堆1次。第一次翻堆時(shí)，堆內(nèi)溫度高達(dá)60℃左右，翻堆時(shí)，把堆外的翻到堆內(nèi)，堆上的翻到堆下，這樣反復(fù)翻堆3~4次。最后一次翻堆時(shí)，把石膏粉、過(guò)磷酸鈣、尿素均勻撒入其中。經(jīng)過(guò)13~15d高溫發(fā)酵后的原料應(yīng)具備：無(wú)糞臭味、無(wú)氨味，草莖尚存、有彈性，顏色由金黃變成的咖啡色或深褐色。
2.3建菇房及菇床
利用現(xiàn)有的空房或用塑料膜搭弓形棚作菇房。棚址應(yīng)選在近村、地勢(shì)較高、水源清潔方便、周?chē)_(kāi)闊有堆料場(chǎng)的林蔭下。弓形棚一般長(zhǎng)10m、寬4m、高2m。棚內(nèi)架3層床架，每層之間隔0.5~0.8m；床架寬1m左右；每層之間留0.67~1m寬走道，以便管理。另外，菇房要求通風(fēng)向陽(yáng)，排水良好。菇房及菇床建成后應(yīng)與堆料同時(shí)在9月底完成。
2.4熱進(jìn)房及筑床
菇房及菇床建成后，在原料未進(jìn)房之前的2～3d，將菇房密閉并用甲醛消毒滅菌。熱進(jìn)房就是趁熱將堆制好的原料運(yùn)進(jìn)菇房，調(diào)節(jié)料中水分使含水量達(dá)70%左右，即用手握時(shí)有水滴滲出為度。筑床時(shí)，料筑成寬1m左右，料厚30cm左右，拌松拍平床面。
2.5播種
播種時(shí)料溫應(yīng)掌握在25℃左右。一般在10月上旬播種，采用穴播、條播或撒播均可。谷粒菌種用撒播為宜，即在菇床上先鋪一層原料厚15cm左右，然后撒一層菌種蓋一層厚10cm左右原料，再撒一層菌種，共3層菌種4層原料，最上一層原料拍平但不可過(guò)緊。用種量按每平方米用種1瓶（750mL），第一層撒入全部菌種的2/3。播種后用舊報(bào)紙覆蓋在料面上。
2.6播種后
2.6.1覆土。播種后2~3周應(yīng)進(jìn)行覆土，當(dāng)菌絲長(zhǎng)到互相交接時(shí)進(jìn)行。覆土應(yīng)選用粘壤土，制成1~1.5cm直徑的土粒。先將土粒灑上石灰，在日光下曝曬2~3d，然后用0.5%的甲醛和0.3%的敵敵畏混合噴灑，覆上塑料膜24h后扒開(kāi)，2~3d后使用。先覆大土粒再覆小土粒，厚度3cm左右。
2.6.2保濕、通風(fēng)。噴水采用輕噴的方法，先少后多，逐漸增加。當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)料面并變粗密時(shí)，可重噴1次結(jié)菇水。并進(jìn)行大通風(fēng)，使菇房和土層中氧氣增加，促進(jìn)子實(shí)體迅速形成和生長(zhǎng)。產(chǎn)菇期間，應(yīng)視天氣變化靈活地進(jìn)行保濕、通風(fēng)管理。應(yīng)保持菇房?jī)?nèi)的相對(duì)濕度在85%~90%左右。噴水應(yīng)勤噴多噴，每天噴1~2次，使土層含水量保持在22%左右。陰雨天可白天開(kāi)窗通風(fēng)，晴天晚間開(kāi)窗通風(fēng)，直至采收。每次采收后應(yīng)減少?lài)娝�。蘑菇一般�?0月下旬開(kāi)始采收，至12月可采收4~5批，占總產(chǎn)量的70%左右。12月至翌年2月進(jìn)入冬管，冬季氣溫低，在無(wú)升溫條件下不產(chǎn)菇。此時(shí)可每周?chē)娝?次。3月氣溫回升后，開(kāi)始調(diào)節(jié)菇床水分，保證正常的出菇需要，到4月初又開(kāi)始產(chǎn)菇，至5月底產(chǎn)菇全部結(jié)束。
3采收
雙孢菇需要適時(shí)分批采收。采收過(guò)早，菇小產(chǎn)量低；過(guò)遲，一旦開(kāi)傘質(zhì)量差，就失去了商品價(jià)值。一般菌蓋直徑2~4cm時(shí)商品價(jià)值最高，應(yīng)及時(shí)采收。
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