茶樓畢業設計開題報告

茶樓畢業設計開題報告

　　導語：茶樓是體閑清雅好場所。休閑是一種時代概念，但休閑的樣式或類似休閑的消遣方式卻古已有之，休閑與人類歷史同在在漫長的歷史歲月中，中國人創造了獨特的文明傳統，也形成了一系列獨具特色的休閑樣式，茶樓就是其中一列。以下是小編整理的資料，歡迎閱讀參考。

　　一、 國內外現狀綜述

　　今日之休閑是現代社會的新潮+其形式多種多樣，豐富多彩，茶樓仍列第1期徐采成2l世紀茶樓發展趨勢57其中。作為傳統飲料的茶，與人們血脈中的文化淵源一脈相承，喝茶對都市人來說有返樸歸真的感覺。到茶樓休閑，這是茶樓振興的時代文化內涵，到茶樓品茗消費已成為都市人的時尚一杯清荼似可映大干世界的斑瀾色彩，讓人談泊名利，又可品昧短暫人生的苦辣酸甜，使人陶冶情操。對于年輕人來說，茶樓飲茶是休閑。絕大多數的現代化茶樓。充滿悠悠自得、輕松浪漫的氣氛，館內大都配備了供客人翻閱的各式報刊、撲克、圍棋等休閑道具。有的情侶相擁絮語綿綿，或三五成群荼客指點江山高談闊論，或獨自憑欄凝思通想。年輕人相聚茶樓+或打牌、或品茶、或談心訴衷腸，各得其所，各得其樂，新式茶坊成了年輕人理想的休閑場所。中年人一茗在手，或聽藝術講座，或看荼藝表演，博古論今，茶香繚繞，享盡休閑樂趣。老年人在廉價茶樓，用茶香加醇追憶昔日，感懷今天的滋味，純粹人生休閑。茶樓也是商務洽談的好地方。許多茶樓店中有小問，環境安靜優雅，可以在這里接待客商，邊品茗，邊洽談，談成也行，談不成也以茶會友，別有情趣。有的經商者+在名片上印上每天幾點在茶樓幾座會客，以求在茶樓作交易。

　　現如今中國的茶文化應有盡有，點一杯清淡的香味的茶，與茶友談閑天論地，借一縷茗香，營建一方安穩平靜，制造一個修身養性。茶樓已經成為了城市里的一種符號，它用外觀詮釋著茶的文化、茶的歷史，又內在的包容著現代都市人的情感宣泄。圈現代茶樓的文化與各種文化相融合、碰撞，形成了全新的文化，因此設計師也在尋求著適應這種變化，感悟茶樓文化 ，研究和領會文化內涵，掌握內在，重于創新，形成有別于傳統又不失傳統風格的設計，從而更好的滿足人們的審美愉悅。而日式風格的茶樓設計說明常常認為茶樓經營理念合適而使用格子的圖案作為扮飾，譬如在飯桌上鋪上干凈素凈的格子布的桌巾，邊上放一盞簡簡唯獨、罩子同為格子條紋的白的顏色紙燈，儼然是清爽新鮮典雅的日式筆調。拿世界文化雙遺產地武夷山來說 ，它就具有獨特的文化傳說和特有的裝飾材料，到當地的茶樓，坐在店內可見室內裝飾材料多已翠竹和木料為主，空氣中飄著陣陣蘭花幽香，聽著店主娓娓動聽的描述著大王和玉女的動人愛情故事品上一壺上好的大紅袍，感覺上真不愧是別有一番風味。

　　二、 研究目的

　　該開題報告的目的就是讓更多的人去了解中國文化，通過中式元素在茶樓中的交融性，使茶樓能夠帶給人一種清新、安靜、舒適的環境。能讓顧客在一天的勞累后在這里更好的放松自己，有一個愉快的心情。使顧客在期間更能感受到輕松和悠閑的感覺。

　　三、 主要內容

　　在急速襲來的經濟大潮與人口遷移的洪流中,人們正在逐漸失去傳統與自我意識的深沉聯系,正在成為自己領域中的陌生人。如今，茶樓的精神依舊，但是有些觀念已經發生了相當大的變化。茶樓雖然還是人們聚會的地方，但也是一種另類的休閑和娛樂場所。然而傳統文化是不可再生資源,是民族血脈的相溶點。茶樓是中國茶文化的衍生物，是時代的折射和濃縮，唐人的豪放，宋人的精細，明人的雅致，清人的閑散，都定格在了中國象形文字的無聲畫面中，在這歷史演變的過程中涉及的文化問題，可以得知傳統文化在茶樓設計中處于重要地位，中國傳統文化可以說是茶樓設計中的精髓。所以說在選擇風格上理所當然會融入中式風格，將中式元素成功的運用到茶樓的設計中,只有充分的理解利用中式元素,感悟中國的文學藝術,進一步了解中國社會才可以激活自己的傳統文化,從整體空間的層次上營造良好的建筑環境,充分展現特定地域的特色文化內涵,發揚我國的本土文化精神,對我們社會、國家的長遠發展具有不可估量的推進作用。只有自己民族的東西才是最有說服力的,才能經得起考驗,沖向世界。不過，有很多茶樓設計的實例，無疑是當今最優秀茶樓的范例，有其受到贊許的理由。有的設計循規蹈矩，有的與傳統背道而馳，有的別出心裁，有的順應主流。這些設計充分展示了茶樓的裝飾、布局、建筑風格和歷史特點等�？傊�，每一個設計都極富生命力！

　　四、 學術價值

　　中國茶文化博大精深，而西方文化則最值得我們去借鑒感悟，要在一個固定的空間內創造出不同的風格．這無疑對設計師是極大的挑戰。改革開放以來，西方的文化大量涌人中國，對于中國傳統的設計風格沖擊很大，茶樓亦是如此。就像唐裝、旗袍穿到現代人的身上總些改良一樣，這樣才有新意。茶樓的設計也大量借鑒了酒吧等其他娛樂休閑場所的設計風格，越來越多的體現出東西方、古典與現代融合的跡象。它以古代的裝飾為主，中間吸取了大量的現代元素，東西形式合璧，將西方的實用主義結合東方的情調。這種風格是感性和理性的結合，設計師在感性的設計時要明確的通過裝飾去表達理念，從而達到較高的意識品位。在設計上，啟用了以典雅的中式新古典為設計主題，其中造型上運用了網格窗和漏景過道。使顧客在期間更能感受到輕松和悠閑的感覺。裝修風格以含蓄清雅為主，體現出了東方式的精神內涵。其中多點綴文房四寶，書畫瓷器等，更體現了中國的文化。為了更能讓顧客感到滿意，更加能夠吸引各地顧客，在裝修上則以簡單時尚為主，其實這并不是豪華的裝修就一定能吸引顧客。太過豪華的茶樓會讓顧客覺得這里的消費比較高，反而在無形中流失了許多顧客。茶樓裝修的總體風格上，不需要太華麗，但必須要有自己的特色。天然居茶樓就是堅持自己的理念，既突出了中國文化，還有現代的風格。把茶樓設計成最時尚最有特色的休閑場所，通過用室內的擺設和裝修給人帶來一種全新的現在茶樓感覺，使人們一進到里面就想到了現在的酒吧一樣，使個階層的人都會喜歡上這里

　　五、 實用意義

　　該茶樓重在環境上給人安靜和溫馨的感覺。在其中的材料中大多使用的是生態木，這樣會把人們帶回大自然的感覺，在大廳里設設置了很多展示臺，這樣人們不但能品嘗清香的茶，還能觀看茶道的很多藝術品，以此對茶有更深一步的了解。茶樓是中華民族傳統文化的一部分，對于成都人來說，茶樓也是一個較實惠的消費場所，為人們提供了一個方便的休閑活動，所以在接待大廳里展示了關于茶文化的展品，更能夠讓人們對茶文化的認識。貼近自然就是一項很重要的設計理念，此茶樓設計時留了很多的窗戶，這樣茶樓內的工作人員以及顧客都可以自然地看到外面，更容易把陽光接入室內。這樣的茶樓設計，輕而易舉就消除了茶樓的封閉感覺以及黑暗沉悶的氣氛，更有溫馨的感覺。

　　茶樓，并不單單是飲用茶水的地方，茶樓是中華民族傳統文化的一部分，天然居茶樓也是一個較實惠的消費場所，為人們提供了一個方便的休閑活動，如交友、聊天,打麻將等不同風格的茶樓。

　　說 明

　　一、開題報告前的準備

　　畢業論文(設計)題目確定后，學生應盡快征求導師意見，討論題意與整個畢業論文(或設計)的工作計劃，然后根據課題要求查閱、收集有關資料并編寫研究提綱，主要由以下幾個部分構成：

　　1.研究(或設計)的目的與意義。應說明此項研究(或設計)在生產實踐上或對某些技術進行改革帶來的經濟、生態與社會效益。有的課題過去曾進行過，但缺乏研究，現在可以在理論上做些探討，說明其對科學發展的意義。

　　2.國內外同類研究(或同類設計)的概況綜述。在廣泛查閱有關文獻后，對該類課題研究(或設計)已取得的成就與尚存在的問題進行簡要綜述，只對本人所承擔的課題或設計部分的已有成果與存在問題有條理地進行闡述，并提出自己對一些問題的看法。

　　3.課題研究(或設計)的內容。要具體寫出將在哪些方面開展研究，要重點突出。研究的主要內容應是物所能及、力所能及、能按時完成的，并要考慮與其它同學的互助、合作。

　　4.研究(或設計)方法�？茖W的研究方法或切合實際的具有新意的設計方法，是獲得高質量研究成果或高水平設計成就的關鍵。因此，在開始實踐前，學生必須熟悉研究(或設計)方法，以避免蠻干造成返工，或得不到成果，甚至于寫不出畢業論文或完不成設計任務。

　　5.實施計劃。要在研究提綱中按研究(或設計)內容落實具體時間與地點，有計劃地進行工作。

　　二、開題報告

　　1.開題報告可在導師所在教研室、專業或學院范圍內舉行，須適當請有關專家參加，導師必須參加。

　　2.本表在開題報告通過論證后填寫，一式三份，本人、導師、所在系(要原件)各一份。

　　三、注意事項

　　1.開題報告的撰寫完成，意味著畢業論文(設計)工作已經開始，學生已對整個畢業論文(設計)工作有了周密的思考，是完成畢業論文(設計)關鍵的環節。在開題報告的編寫中指導教師只可提示，不可包辦代替。

　　2.無開題報告者不準申請答辯

　　一、選題依據(擬開展研究項目的研究目的、意義等)

　　本課題的目的在于通過對“Coffee or Tea內部空間設計”這一課題的研究，從設計理論和實踐方面探討如何創造一種古典與現代結合、西方與東方文化相互融洽的現代室內環境，以滿足現代消費者的物質、精神和文化等多方面的需求。

　　二、國內外同類研究或同類設計的概況綜述(在充分收集研究主題相關資料的基礎上，分析國內外研究現狀，提出問題，找到研究主題的切入點，附主要參考文獻)

　　目前國內茶館業經營狀況呈現棗核型態。即：獲得超額利潤的是少數，如北京有20多家，占茶館總數的5%左右；在倒閉邊緣徘徊的有10多家，占茶館總數的3%左右；多數茶館的

　　利潤在30%至45%左右。這些情況在今后一段時間內，可能不會有明顯變化。 目前，茶館規模大體可以分為3種。一是200平方米左右的；二是300至600平方米左右的；三是800平方米以上的。其中，現有茶館和正在籌建的新茶館中，三四百米的居多，約占50%左右。這一現象說明了什么？我想，原因很多。比如，部分茶館投資者從“試一把”開始向“多投資、多掙錢”邁進了一大步；部分茶館投資者雖然看好茶館業的前景，但流動資金不夠充分，或者缺乏項目和項目儲備，因而還不能或還不敢大投資。  俗話說，沒有人是因為想喝咖啡才去咖啡館的。隨著咖啡文化的發展、渲染、熏陶等，咖啡館正在成為人們進行溝通的一個重要場所，其利潤是可觀的，正因為此，此類休閑場所也正在不斷增加。在目前此類場所實際服務同質化的情況下，能否提供差異化的增值服務才是咖啡館生存的解決辦法；所以，它所提供給消費者的不能僅僅是咖啡與食物。目前許多咖啡廳的主要利潤來自于商務套餐和各類簡餐，許多促銷廣告內容也是每份商務套餐送咖啡一杯，甚至是送果汁一杯，根本看不見咖啡的影子，毫無特色可言。顧客在選擇的時候第一考慮的是便利，然后就是考慮哪家的味道好，那家價格實惠了，和選擇一家快餐館基本沒什么區別。這樣的咖啡廳基本上已經做成茶餐廳了，而哪間茶餐廳沒有一臺簡易的設備在為顧客提供咖啡呢？

　　茶與咖啡產業的巨大發展潛力使很多人都看好了這一市場，如何才能把茶業與咖啡

　　業有機的集合起來修建一個Coffee or Tea的休閑場所值得我們深思�？催^尚易東源設計公司李浩設計師的作品《茶館設計》后使我得到了很多的啟發作品中的茶樓采用古樸風雅的設計理念結合現代風格，深沉大氣。桌椅，燈具，石凳，茶具的選用都別出心裁整個茶樓籠罩著柔和、清晰的光線。優揚的古箏、牙曲聲、身臨此景中，讓人享受茶香山水景中人的意境。開放的大廳，由半隔斷的水幕作為劃分空間的媒介，豐富室內空間的曲折、及轉換，創造出曲徑通幽的意境。大廳中央的如意形流水區域豐富了室內材質的運用，成為這里的主角，名人字畫，古董古玩的出現，無形中孕育著更多茶文化的意境，深色木質桌椅的選用，迎合著一種憶舊的書香氣息，所以這里的報刊書籍被賦予了另一個時代的特性。古樸的風格非常適合茶館但缺少了現代的氣息不能適應咖啡業的氣氛

　　“銀色長廊咖啡館”位于英國的莫克姆沙灘上，由曼徹斯特Arca提供設計。咖啡館的屋頂以及墻壁由一層銀色不銹鋼覆層包裹，面臨長廊和海灣的咖啡館正面則由突出的懸臂及兩個巨型玻璃墻所組成，這一獨特建筑也將成為城市的一個新里程碑，內部大量采用鐵藝工藝的桌椅，燈具，餐具等都顯現出濃厚的現代氣息是咖啡館的典型代表。相比Coffee or Tea這一休閑場所缺少了古典氣息。

　　茶館一般擁有濃厚的古典氣息而咖啡館則帶有現代的氣息。即茶館與咖啡館相結合，是一個既擁有中國古典風格又擁有時尚的現代氣息集吃、喝、玩、樂為一體的休閑場所。如何才能將古典與現代相集合呢？這得從多個方面考慮首先是建筑內部空間與外部空間的劃分。盧嘉、陳瑜的《談建筑室內外空間整體性設計》中指出：“在社會高度文明化的今天，一個優秀的建筑設計是內外環境相互融合的產物，良好的外部空間加上豐富的建筑內部空間，對建筑使用者本身乃至整個城市的和諧發展起著至關重要的作用�！盵4]

　　丁錚的《室內設計的風格與材質表現》中指出：“設計的風格主要可分為：傳統風格、現代風格、后現代風格、自然風格、多元化風格�？v觀不通的裝飾風格，材質對風

　　格的體現往往是最重要的�！盵7]古典風格的材質與現代風格的線條，或現代風格的材質與 古典風格的造型，恰當的運用于Coffee or Tea這一休閑場所能更好的體現出古典與現代的結合。

　　桌椅的選用與擺設也很容易體現古典與現代的結合，范昕、王逢瑚在《中式家具在現代室內設計中的時尚混搭》中指出08年國際米蘭家具展覽重要的流行趨勢就是中國風和中國主義不僅在這次展覽中在我們的生活中中國風和中國主義的產品也越來越多無論中國風和

　　中國主義的設計都源于中國古家具的造型或意境由此可見中國古典風格家具在現代家具設計中占有很大的市場。那么由于人們對古典家具的難以割舍，同時又希望室內環境的現代時尚，混搭的室內設計便應運而生常見的混搭主要是中西混搭，古典與現代混搭。混搭并不意味著簡單的把各種風格的家具隨意的搭配，通常要通過色彩、材質以及裝飾紋樣等設計要素將其協調成一個整體。中式具、家具的現代風格被人們普遍認同，中式與西式家具的完美結合，給人以進入一個處于古典與現代邊緣的感覺。[10]

　　使人進入Coffee or Tea中既能感覺到中國古樸之風又能感覺的西方的現代氣息。 綜上所述，在結合國內外產業的發展現狀的情況下，本設計通過研究國內外先進的

　　實例，加以分析對這一課題進行深入而又切合國情的研究，在摒棄傳統，結合已有的經驗的情況下尋找出適應我國國情、可持續發展并具獨具特色的集茶與咖啡等產業為一體的休閑場所，從而對我國經濟和城市文明的發展帶來重要的研究價值。

　　參考文獻：

　　[1] 郝大鵬.室內設計的方法[M].西南大學出版社,2000.

　　[2] 常懷生.環境心理學與室內設計[M].中國建筑工業出版社,2000. [3] 張品.環境設計[M].天津大學出版社,2006.

　　[4] 陳瑜.談建筑室內外空間整體性設計[J].建筑與環境,2009(4)

　　[5] 宋凱書.談室內空間設計中效果光的應用 [J].吉林省教育學院學報,2009(7) [6] 王金鳳.家具的古典與現代[J].中國建筑裝飾裝修,2007(5) [7] 丁錚.室內設計的風格與材質表現[J].《家具與室內裝飾,2004(5) [8] 咖啡的歷史[J].資源與人居環境,2006(2)

　　[9] 謝洪玉.中華茶文化大觀[J].東方食療與保健,2009(8)

　　[10] 王逢瑚.中式家具在現代室內設計中的時尚混搭[J].家具與室內裝飾,2009(6)

　　三、研究方案(研究內容、目標、研究方法、技術路線、擬解決的問題、特色或創新點等)

　　1.研究內容：通過對國內外現狀的分析結合產業發展的現狀，從古典與現代、西方與東方等方面入手，設計出集咖啡館與茶館為一體的一所休閑場館。

　　2.研究方法：從現有的理論及成果充分認識并深入研究，通過實際性的研究做到一定的實踐意義。

　　3.預期目標：完成一套設計作品及相關的設計說明。

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