設施蔬菜安全生產問題及對策論文
摘要：概述了白水縣設施蔬菜安全生產存在的問題，提出了相應措施與對策，為縣域設施蔬菜安全生產提供參考。
關鍵詞：設施蔬菜；安全生產；存在問題；對策
陜西省白水縣地處渭北高塬北部，近年來，該縣設施蔬菜產業發展迅猛，是農民經濟增收的又一支柱產業。然而，化肥、農藥的廣泛推廣和應用，在促進農產品產量大幅度增長的同時，也帶來了農產品質量安全的隱患。設施蔬菜過量施肥和農藥殘留超標問題，已經成為全民關注的熱點問題。
1存在問題
1.1化肥施用量嚴重超標
國家發展生態農業環境指標規定，農業化肥施用強度≤280kg/hm2，而白水縣30戶菜農的化肥施用強度最高為1875kg/hm2，最低為928kg/hm2，平均可達1454.3kg/hm2，是國家規定指標的5.2倍。
1.2高毒高殘留農藥仍在使用
由于被調查的西固鎮王河村屬無公害設施蔬菜生產基地，加之有蔬菜專業技術協會的監督管理，在使用高毒、高殘留的農藥方面存在的問題較少，但目前仍有2%～3%的菜農在使用甲拌磷、三氯殺螨醇等高毒、高殘留農藥。
1.3忽視農藥安全間隔期
農藥安全間隔期是指農作物最后一次施藥的時間到農產品收獲的天數，可保證收獲的農產品農藥殘留量不會超過國家規定的標準。各種農藥因其特性和降解速度不同，加之各種作物的生長趨勢和季節不同，施用農藥后的安全間隔期也有所不同。相當一部分菜農對這一常識掌握不全，為了保證殺蟲、殺菌效果輪番使用，為了搶市場，噴藥后急于上市的現象仍有發生。因此，寄希望于菜農守住農藥安全間隔期成為保障蔬菜安全的最后一道防線。
2過量施用化肥、農藥造成的危害
2.1過量施用化肥的危害
農民長時間盲目施肥、濫施化肥，不但造成資源浪費，而且化肥中的營養元素經地表徑流和淋溶作用進入水體，引起水體富營養化。氮肥的流失還能造成土壤和地下水污染，導致硝酸鹽含量升高，特別是蔬菜施用硝態氮肥，可使蔬菜中積累大量硝酸鹽，硝酸鹽在蔬菜儲存過程中又可還原為對人體健康危害相當大的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽（NO2-）+胺、亞硝基胺、次生胺致癌，并導致農產品品質下降，出現“種瓜瓜不甜、吃菜菜不香”的現象，影響人體健康。
2.2不規范使用農藥的危害
高毒、高殘留化學農藥的不合理使用，會造成環境及農產品的污染，進而影響人體健康。農藥在田間使用后，除少部分附著在作物體表外，大多逸散在大氣中或降落在農田土壤中；大氣和土壤中的農藥，隨著雨水的沖淋，又會進入鄰近的水體；附著在作物體表的農藥及進入土壤中的農藥，又可被作物吸收而進入作物體內及農產品中。
3措施與對策
無公害蔬菜是指蔬菜中有害物質(如農藥殘留、重金屬、亞硝酸鹽等)的含量控制在國家規定的允許范圍內，食用后對人體健康不造成危害的蔬菜。發展無公害蔬菜生產，應認真貫徹“預防為主、綜合防治”的指導方針，創造有利于蔬菜豐產、豐收的生態環境。
3.1建立無公害、綠色蔬菜生產基地
農技推廣部門應指導菜農按照生產綠色食品要求的肥料標準(NY/T394—2000)，科學合理施肥。
3.2制定綠色無公害蔬菜生產技術規程和操作技術規范
讓菜農嚴格按照無公害蔬菜生產技術規程和操作技術規范進行管理，從源頭上控制超標使用農藥和過量施用化肥現象，為無公害蔬菜生產創造良好的生長環境。
3.3防止化肥、農藥污染
一是針對蔬菜生長發育的特點和需肥規律，在溫室內采土化驗，按照生產綠色無公害蔬菜肥料使用標準進行科學施肥，減少因過量施肥對作物、土壤和環境造成的污染。二是認真按照《農藥安全使用標準》中有關規定使用農藥，貫徹“預防為主、綜合防治”的植保工作方針，依據各種農藥的殘留動態，確定各種農藥在不同蔬菜上允許使用的次數、用量及安全間隔期，降低農藥殘留量。
3.4充分發揮蔬菜專業合作社和專業技術協會的作用
通過專業協會、合作社，向菜農推廣優質、高效、低毒、低殘留的農藥品種。抓好對菜農的專業技術培訓，充分發揮專業技術協會與大、中型農資企業，供貨商的橋梁紐帶作用，向農民提供放心的農資產品，指導農戶在農藥使用的關鍵時期選擇低毒、低殘留、高效的農藥品種，進行統防統治，生產出優質安全的蔬菜產品。
3.5農業執法部門要加大農資市場的監管力度
農業執法部門要加強對農資經營人員的培訓，提高其業務素質，讓農資經營人員嚴格按照國家禁用、限用農資產品的有關規定銷售農藥、化肥，形成從“田間-市場流通-餐桌”的每一個環節都有“重兵防守”，讓高毒、高殘留農資產品在市場上沒有藏身之地。
3.6充分發揮農產品質量安全檢驗檢測站的職能作用
認真貫徹《中華人民共和國農產品質量安全法》，依法加強對農業投入品和農產品質量的管理，有效保證從田間到餐桌全過程的安全監控，這樣才能從源頭上保證農產品的質量安全。嚴把農產品質量關，才能滿足廣大人民群眾對安全蔬菜的需求，充分發揮市、縣農產品安全檢驗檢測（中心）站對農產品生產中的環境進行監測和生產的全過程進行監控和指導的職能，對市場上銷售的蔬菜進行現場檢測。
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