對打葉復烤企業實現配方打葉的分析論文

對打葉復烤企業實現配方打葉的分析論文

　　摘要：

　　為讓業內人士更全面的認識配方打葉加工工藝，以適應未來打葉復烤業發展的需要，分析了打葉復烤企業實現配方打葉的優點和限制性條件，對實現配方打葉的基礎條件進行了歸納，對配方打葉的實現方式進行了總結，對新建和要技改的打葉復烤企業的加工工藝提出建議。分析結果是打葉復烤企業要實現配方打葉必須：①轉變現有理念；②建立技術研發中心；③大力開展工藝測試；④建立加工數據庫，同時建議新建和要技改打葉復烤企業要把精細化配方打葉這種工藝充分考慮進去。

　　關鍵詞：配方打葉；優缺點；基礎條件；實現方式

　　我國的打葉復烤已經走過了十多個年頭，取得的成績是有目共睹的。打葉復烤比過去的掛桿復烤無論的在加工質量還是加工數量上都是一個巨大的飛躍，跟上了世界打葉復烤發展的步伐，為中國煙草的發展作出了巨大的貢獻。目前世界煙草格局正在發生劇烈的變化，國內卷煙工業企業的競爭加劇，而卷煙市場的競爭在很大程度上是煙葉原料及配方工藝的競爭。從國外發展趨勢來看，配方打葉、訂單生產成為了復烤企業生產模式的主流，如何跟上國際煙草復烤業的發展步伐，如何更好的滿足各個卷煙工業客戶的需求而實現配方打葉，已經成為擺在各個打葉復烤企業面前不容回避的問題。然而，目前國內復烤加工企業普遍對實現配方打葉的優缺點認識還不夠充分，對實現配方打葉的基礎性條件認識還不夠，因此，從國內實現配方打葉的優缺點入手，采用定性的方法分析實現配方打葉的基礎性條件和其他相關問題，旨在為配方打葉在國內打葉復烤企業中的應用提供參考。

　　一、目前國內復烤加工企業對配方打葉的認識。

　　什么是配方打葉？簡單來說，配方打葉就是在復烤加工中把不同等級、不同產地、不同部位甚至是不同年份的初烤后原煙按照配方，根據一定的搭配比例來進行混合加工的方法。

　　1、實行配方打葉的制約因素。

　　對于國內企業是否需要實現配方打葉這個問題，目前業內有各種不同的看法和聲音。有很多人提倡配方打葉，但也有一些人反對，反對的理由集中在以下三個方面：

　　（1）配方打葉缺乏國家標準，各個復烤加工企業對配方打葉的認識和理解不一。

　　由于沒有國家的統一標準，許多復烤企業僅把工業客戶要求的兩三個不同等級煙葉簡單的混打認為就是在實現配方打葉，在生產工藝制定和程序控制考核方面，由于標準的匱乏而難以量化，工藝標準和程序控制還存在隨意性和經驗性，容易造成產品質量不穩定。

　　（2）現有政策的限制，導致加工復烤煙葉僅能就近加工，難以實現全國范圍內的“大配方”。

　　目前我國煙葉這種就近加工、近親繁殖的結果就是煙葉配方后的優點和缺點都很明顯，無法完全滿足工業客戶對配方后產品的高要求。這就是不少工業客戶對復烤加工企業所搞的配方打葉探索不太熱心的一個重要原因。

　�。�3）來料原煙等級純度不高，合格率難以達到配方要求，使工業客戶信心不足。

　　在原煙交接過程中，混等混級，以次充好的現象時有發生，即便是再好的配方，如果原煙的混雜比較多的話也難以保證產品質量，目前原煙的收購質量并不能讓工業客戶放心。

　　2、實現配方打葉的所能帶來利益。

　　既然有這么多制約配方打葉的因素，那我們還要搞配方打葉的主要原因是什么呢？或者說配方打葉能夠給我們帶來什么樣的利益？配方打葉的優勢歸納起來有以下方面：

　�。�1）實現煙葉配方理化指標和吸味的穩定性，充分利用煙葉，提升卷煙工業企業所購煙葉的價值。

　　要實現配方打葉不僅要對煙葉的顏色、部位、油份等外觀指標有一個判斷標準，還有對煙葉的內在指標，如總糖、鉀、尼古丁、氯等化學成分有一個全面的分析，還必須有專業技術員對煙葉經過評吸分類，在綜合判斷了煙葉的內外在指標和吸味后，實施配方打葉。配方打葉可以在不影響質量的前提下，適量加入卷煙生產企業以前不常使用的個別等級，解決這些等級煙葉的可用性問題。對卷煙生產企業來說，也可以解決以往全等級采購中一些等級數量太少而難以使用的問題。又能根據每年各地的實際情況靈活的配方，這樣的經過綜合評價后配出的配方就比目前單一或簡單混級的配方要優越，更能適應卷煙工業企業的需要。

　　（2）配方打葉能夠給卷煙工業企業帶來很大的便利，降低配方難度。

　　卷煙生產企業在制絲前，要將不同等級、不同年份、不同地區的煙葉進行配方，這樣，一個牌號的卷煙至少需要幾十個品種的煙葉，多的接近兩百多種；又因為有的煙葉庫存有限，所以需要經常調整配方，產品一致性受到影響。實施配方打葉，卷煙生產企業可以根據某一牌號的配方，制定出不同省份的子配方，然后交由有條件的復烤企業在當地進行配方打葉。這樣，配方的煙葉品種大大減少，某一牌號的卷煙在一個省就只有一到兩個配方的煙葉，煙葉供應的數量和質量都有保證，降低了配方難度。

　　二、對實現配方打葉的基礎條件分析。

　　正因為配方打葉是能夠給卷煙工業企業帶來很大的實際利益，盡管目前有不少因素制約著配方打葉的發展，未來卷煙工業企業競爭的結果必然會對打葉復烤企業提出更高的加工要求，隨著國家相關政策的調整，復烤企業實行配方打葉是發展的必然結果。國內許多有遠見的打葉復烤企業都在積極探索實現配方打葉這一課題，本文嘗試從實現配方打葉的基礎條件入手作出一些探索分析。

　　1、理念轉變是實現配方打葉的基礎。

　　從以前的掛桿復烤到后來的打葉復烤，復烤企業的員工就曾經歷過思想觀念上巨大調整。面對著新工藝，不少員工的思想上還不能完全接受它，甚至會有部分員工會在行為上抵制，這其實是人的一種慣性思維，人的天性對新事物的出現總會表現為一定程度的不習慣甚至表現為排斥。配方打葉雖然對復烤企業而言也許并不算得上是什么嶄新的事物，但配方打葉在工藝、生產組織、設備操作等方面卻要比目前的要求高。復烤企業員工如果理念上還停留在單一打葉或者簡單混打的基礎上是不能適應配方打葉的各工藝環節要求的。

　　這就要求準備實現配方打葉的企業在宣傳上必須跟上，通過各種方式引導員工把理念轉變到配方打葉上來，使員工知道配方打葉是怎么回事，自己要為配方打葉準備些什么。對于目前的打葉復烤企業而言，企業能否實現配方打葉的影響因素眾多。該技術要順利實現，需要企業作出大投入，無論是設備設施還是組織管理上都需要企業作出較大的調整。需不需要配方打葉？企業要作哪些投入和做出哪些改變來搞配方打葉？企業搞出來的配方打葉能否達到預期的效果？這些問題無不困擾著公司上上下下的員工。如果對配方打葉認識不足，理念不能及時轉變很多時候就容易導致公司內部意見分歧，動擾著公司領導人的決心和行動。所以打葉復烤企業員工統一認識，轉變理念是配方打葉順利實現的基礎。

　　2、建立技術研發中心能夠為實現配方打葉提供一個必要的平臺。

　　配方打葉的目的是要讓卷煙工業企業的原料配方流程前移到復烤加工企業。由于多年的技術積累，各大卷煙工業企業已經建立了自己的較完善的配方工藝流程并培養了一批工藝配方專業人才，而復烤企業雖然多年加工煙葉，但主要局限于對煙葉的葉梗分離、潤葉回潮和烤片（梗）等物理加工工藝，對煙葉吸味、理化指標分析等方面卻基本沒有涉及，也就是說，要實現配方打葉，擺在復烤加工企業面前的首先一個難題就是既無專業化設備，也無專業化人才。設備有錢就能購買，這還好解決，但專業化人才就不是隨便就能找得到的。

　　借鑒一些成功企業的經驗，復烤企業可以先尋找一些卷煙工業企業來作為合作伙伴，借用這些工業企業的配方研發力量來共同完成對候選煙葉內外在成分和吸味的研發而形成自己的配方，通過調整配方要求煙葉的類型比例和加工工藝控制來達到滿足卷煙工業企業配方要求的效果，這樣就縮短了卷煙工業企業傳統的配方流程，對產品的品質改善和穩定上都比傳統的根據片煙成品到廠后再次配方強。這種合作對現階段打葉復烤企業能盡快實現配方打葉是立竿見影的。從長遠來說打葉復烤企業應該打造自己的技術研發專業人才而不能把核心競爭力完全交給別人，有遠見的復烤加工企業必須著手建立自己的技術研發隊伍，并開始利用各種有利條件組建自己的技術研發中心，也只有這樣才能在未來的競爭中擁有自己的核心競爭力。如果企業缺乏這種技術研發中心，那復烤廠進行的配方打葉只能是根據客戶簡單要求的混打而不可能對加工煙葉的內在指標和吸味負責。

　　3、大力開展工藝測試，鼓勵技術部門和車間操作人員進行積極的配方打葉探索是實現配方打葉的保證。

　　目前的打葉復烤基本技術已被眾多的復烤加工企業掌握，但執行配方打葉的加工過程卻和目前的復烤打葉在很多方面上有較大的不同，如經過配方后一批加工的煙葉一般都由不同部位、不同等級、不同地區甚至是不同年份的的煙葉混打，這些煙葉的體份不一，水份各異，葉片的厚薄差異很大，如何調整各設備的參數，如何調整工藝流程，如何使加工出來產品的各項指標能夠合乎客戶需求就成為了擺在各企業面前不可回避的問題。這時大力開展工藝測試，鼓勵技術部門和車間操作人員全員參與，積極探索配方打葉加工工藝就顯得尤為重要。

　　4、建立加工數據庫是實現配方打葉的有效保障。

　　實現配方打葉的企業要在生產實踐中充分運用統計過程控制理論（SPC）來指導加工生產。加工數據庫應該包括原料信息、原煙留樣、設備參數、各項質量指標、過程理化指標變化等等。其次就是對準備打葉的煙葉進行評審，其中包括：葉長短、梗含量、油分、密度等，條件允許還要做化學指標，然后進行對樣，找出往年加工數據庫中最接近的一批原料，調出其參數進行初始設置，這樣可以有效避免操作經驗帶來的控制風險，后期只需要做微調。如果沒有這些加工數據庫，習慣于傳統單一等級打葉的車間操作和管理人員常常不能適應配方打葉要求，而加工數據庫的建立無論是短期還是長遠，都能進一步的規范操作的科學性減少人為干擾。

　　三、配方打葉的實現方式。

　　目前在打葉復烤中通過兩種基本的方式實現配方打葉，即通過擺把臺配方和通過儲柜配方，在這兩種方式的基礎上可以衍生為其他多種方式，即擺把臺和打葉前儲柜混合配方、擺把臺和打葉后儲柜混合配方以及擺把臺、打葉前儲柜和打葉后儲柜混合配方等多種方式，由于目前還沒有統一的國家標準，各個打葉復烤企業實現配方打葉的方式不盡相同，配方效果也有較大差異，而造成這種差異的本身就有原煙特性、設備配置、工藝配方水平、加工操作方法等多方面的因素，這些因素中的每一個方面都可能會影響配方打葉的實際效果。例如配方打葉是通過擺把臺具有操作簡便，易于實現的優點，但在生產中常常出現擺把工不易管理、配方的穩定性、均勻性難以得到保證的弊端，難以完全滿足工業企業的需要；儲柜配方能避免擺把不易控制的問題，使配方的均衡性提高，但卻面臨著一個問題是儲存時間長，部分加工指標會降低的問題；另一個問題是儲柜需要占用更多的場地，而目前許多打葉復烤車間都沒有考慮更多儲柜的位置，這就使不少的打葉復考企業難以考慮儲柜配方這種工藝方式。

　　四、對新建和要技改企業的建議。

　　新建和要技改的打葉復烤企業是否要考慮配方打葉工藝，這是對決策者的一種考驗，很大程度上取決于決策者對未來的判斷分析。筆者認為，在新建或新技改的打葉復烤加工線上考慮配方打葉工藝是一種穩妥的的選擇。由于歷史原因，目前的很多打葉復烤企業并沒有考慮到精細化配方的設備工藝布局。在目前發展階段，由于工業客戶對打葉復烤企業所加工產品的要求較低，還能夠勉強滿足客戶的需要，但現在隨著卷煙市場競爭的白熱化，以前復烤企業那種低水平的加工工藝已經不再能滿足工業客戶日益提高的需求，卷煙企業的制絲配方工藝前移已經成為了一種發展趨勢。這就要求新建或改建的復烤加工線應該考慮到這種變化并主動的適用，落實到實處就是能在設計和選擇復烤加工線時就能把精細化配方打葉這種工藝充分考慮進去，將來就不會由于自身的設備因無法滿足客戶的工藝要求而導致客戶的流失。

　　五、結論。

　　盡管國內目前不少因素制約著配方打葉的發展，但實行配方打葉是我國打葉復烤業發展的大勢所趨。配方打葉對我國的大多數打葉復烤企業而言都是一個挑戰，意味著現有企業的許多方面要作出相應的調整變革，實現配方打葉的基礎條件包括轉變現有理念、建立技術研發中心、大力開展工藝測試和建立加工數據庫四個方面，新建和要技改的打葉復烤企業在設計和選擇復烤加工線時要把精細化配方打葉這種工藝充分考慮進去。

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