夏季養生食譜：夏季吃什么好？

夏季養生食譜：夏季吃什么好？

　　夏季養生應該吃什么呢，下面YJBYS小編為大家搜集的一篇“夏季養生食譜：夏季吃什么好?”，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友!

　　夏季養生吃什么可以養心

　　夏季養生吃什么可以養心?又是一年夏天到來時，因此夏季養生也是迫在眉睫啦。夏季天氣炎熱，在高溫的環境下，人容易變得煩躁不安。因此人們在炎熱的夏季，一定要防暑祛熱，而養心是關鍵。

　　而在夏季想要養心，則飲食是關鍵。夏季想要養心的話，可以多喝一些牛奶，多吃一些豆制品、雞肉、瘦肉等。在日常是飲食中，多吃蔬菜、水果及粗糧，并且要注意保持心情舒暢。

　　在飲食方面則推薦以下類別的食物

　　1、堅果類堅果對心臟健康非常有幫助，這是因為堅果中含有豐富的植物蛋白質、膳食纖維、鉀、鈣、鎂、維生素E、B族維生素、單不飽和脂肪酸、多酚類物質和植物固醇等成分有關。

　　例如，大杏仁因為膳食纖維、鎂和維生素B2的含量比較高而出名，而核桃以維生素E特別豐富而著名，開心果富含維生素B6，而花生的纖維含量和植物蛋白含量都非常高。有研究發現，食用堅果養心的效果，要比改善脂肪酸比例、增加維生素E或者補充膳食纖維的效果更強，這個可能正是因為有多種健康成分的配合。

　　2、鮮豆類鮮豆類食物，主要包括嫩毛豆、嫩蠶豆、嫩豌豆、嫩豆莢等，這些食物兼有豆類和蔬菜兩方面的營養價值。這些食物既富含植物性蛋白質，又有非常高的鉀、鎂元素含量，維生素B族和膳食纖維也特別豐富，此外還含有皂甙、植酸、低聚糖等眾多保健成分，對于保護心腦血管和控制血壓都非常有幫助。

　　有數據顯示，嫩毛豆、嫩蠶豆和嫩豌豆的蛋白質含量分別是13.1%、8.8%和7.4%，而鉀含量分別是478、332和178mg/100g，鎂元素含量分別為70、43和46mg/100g，膳食纖維含量分別是4.0%、3.1%和3.0%。這些營養元素的含量是苦瓜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、番茄、茄子之類夏季當家菜所難以企及的。

　　但是看到這里有人就會擔心了，因為毛豆多吃可能引起腹脹，所以對于消化不良的人來說，可以每天控制在一把的量。但是經常吃點煮熟、蒸熟的嫩蠶豆、嫩豌豆和嫩蕓豆等，可以替代半碗米飯，這是個不錯的營養改善措施，并且不會妨礙消化吸收。

　　3、綠葉菜綠葉菜是夏天必不可少的一項營養保障措施。眾多流行病學調查均證明，蔬菜和水果的攝入量與心血管疾病呈負相關，而其中起作用的因素包括膳食纖維、鉀、葉酸和多種抗氧化物質。

　　在各種蔬菜之中，深綠色葉菜中所含鉀、鈣、鎂、葉酸、抗氧化物質最為豐富，膳食纖維含量也比較高，如果能夠多吃的話，對于心臟健康的好處是非常多的。按照相關研究證據指出，每天要吃400克以上的蔬菜方能保證有利心臟的效果，而且以深綠色和橙黃色蔬菜最有幫助。

　　此外，每天吃以上推薦的這3類食物，在保護心血管健康的同時，也能夠為身體提供相當多的蛋白質、礦物質和B族維生素，對于預防夏季因為大量出汗和食欲不振造成營養不良、體能低落、容易中暑的情況，都有一定的幫助。建議堅果仁每日吃一把(約半兩)，鮮豆類經常吃(每次1—2兩即可)，深綠色葉菜每天吃半斤。

　　此外，夏季養心還需要注意哪些事項

　　1、晚睡早起加午因為夏季天亮得比較早，所以人們起得早，而在晚上的時候相對睡得晚，這樣就容易造成睡眠不足，因此要增加午睡。而午睡時間一般是因人而異的，一般以半小時到1小時為宜。對于不能午睡的人來說，午間時分可聽聽音樂或閉目養神30—50分鐘。

　　2、多進稀食利補養多進稀食是夏季飲食養生的一個重要方法，例如可以在早、晚餐的時候喝粥，午餐的時候喝湯。在煮粥的時候可以加一些荷葉，具有消解暑熱、養胃清腸、生津止渴的作用。在煮粥的時候則可以加些綠豆或單用綠豆煮湯，具有消暑止渴、清熱解毒、生津利尿等作用。

　　3、冰箱內取出食物別急吃這是因為腸胃如果受到強烈的低溫刺激，會非常容易導致生理功能失調。要知道人的胃腸溫度一般在36℃左右，而剛從冰箱里拿出來的食物一般只有2℃—8℃，因此從冰箱中取出來的食物最好放一會兒再吃，且一次不要吃得太多，對于老年人、兒童及有慢性胃炎、消化不良的人來說應該更加注意。

　　夏季養生吃黑色食物補腎

　　黑米

　　具有健脾暖肝、補血益氣之效。其維生素B1和鐵的含量是普通大米的7倍。冬季食用對補充人體微量元素大有幫助。用它煮八寶粥時不要放糖。

　　黑蕎麥

　　可藥用，具有消食、化積滯、止汗之效。除富含油酸、亞油酸外，還含葉綠素、盧丁以及煙酸，有降低體內膽固醇、降低血脂和血壓、保護血管功能的作用。它在人體內形成血糖的峰值比較延后，適宜糖尿病人、代謝綜合征病人食用。

　　黑豆

　　有暖腸胃、明目活血、利水解毒之效。也是潤澤肌膚，烏須黑發佳品。富含優質蛋白、Vb族和Ve，還含有核黃素、黑色素。對防老抗衰、增強活力、美容養顏有幫助。

　　黑棗

　　含有蛋白質、糖類、有機酸、維生素和磷、鈣、鐵等營養成分。中醫認為黑棗性溫味甘，具有補腎與養胃功效。

　　黑芝麻

　　富含對人體有益的不飽和脂肪酸，其Ve含量為植物食品之冠，可清除體內自由基，抗氧化效果顯著。具有延緩衰老、治療消化不良和治療白發都有一定作用。

　　黑木耳

　　中醫認為其具有清肺益氣、活血益胃、潤燥滋補強身之效�，F在研究表明，黑木耳膠體具有較強吸附力，能夠清潔腸胃。還含有核酸、卵磷脂成分，具有健美、美容，延緩衰老之效。黑木耳是一種可溶性膳食纖維，能補血，高血脂、心梗、腦�；颊叨嗍晨扇芩�，降低血小板數量。

　　夏季養生吃什么

　　夏季養生食譜有哪些?在社會生活水平日益提高的今天，人們對健康的關注度也逐漸升高�，F在，越來越多的人開始關注飲食健康。而男性朋友們更是需要關注自身的飲食健康。因此，每個季節應該都注意養生，下面介紹一些男性夏季養生食譜給大家，一起來看看。

　　甲魚枸杞百合湯

　　原料：甲魚500克，蓮子60克，芡實60克，枸杞子20克，百合30克，米酒15克，鹽、味精、香菜各適量。

　　制法：蓮子、芡實、枸杞子、百合洗凈，甲魚生宰，去腸雜洗凈，切成小塊。將上述原料共入鍋中，加清水，大火煮沸，加入米酒和鹽，改小火煮約3小時，至龜肉熟爛，調入味精、香菜即可。

　　功效：補脾益腎，滋陰祛濕。適用于遺精滑精、脾虛腹瀉等。

　　燴木耳夾心蝦

　　取水發黑木耳200g，蝦仁lOOg，鮮湯200g，雞肉茸50g，芝麻30g，黃酒25g，鮮番茄50g，生姜汁15g，菠菜葉50g，精制植物油lOOOg(實耗約lOOg)，蔥花、干淀粉、精鹽、味精各適量。先將蝦仁上漿后，過油劃開;水發黑木耳漂洗干凈，擠去水，用刀剁成茸，放入碗中，加精鹽、味精、芝麻、雞肉茸、干淀粉和鮮湯，攪拌均勻，抓捏在手心，捏成約10g重的丸子，每個丸子包入1粒蝦仁;鮮番茄切成塊;炒鍋上火，放油燒至七成熱，將丸子一個個下鍋，略炸一下撈出，放入漏勺瀝油;炒鍋上火，放油燒熱，下蔥花、番茄塊煸炒幾下，再烹入黃酒、生姜汁，放入鮮湯、精鹽、味精，丸子燒開，略熘入味，下菠菜葉，用濕淀粉勾芡，推勻盛入盤中即成。本品特點為咸鮮適口，蝦嫩醇香，滋陰壯陽，補益肝腎。

　　用途：溫腎助陽，補氣固澀。主治男子滑精夢遺、陽痿 不育。

　　油炸蚨蟬

　　成分：蚨蟬若干只，食用油適量。

　　制作與食法：蚨蟬去翅，洗凈后加適量鹽拌勻，投入熬熱的食用油鍋里炸熟即成。每日1次，每次吃20g。

　　用途：補腎、益陽。主治年老體衰、腰膝酸軟、小便頻數、陽痿遺精等癥。

　　鵪鶉燴玉米

　　取鵪鶉3只，玉米仁150g，松子仁50g,熟豬肥膘50g，雞蛋清1個，黃酒、精鹽、味精、麻油、胡椒粉、雞湯、淀粉、豬油、精制植物油各適量。

　　先將鵪鶉宰殺，去毛、內臟，洗凈;將鵪鶉肉、豬肉切成玉米粒大小，盛入碗中，加入雞蛋清、味精、黃酒、淀粉拌勻;松子仁下沸水鍋煮熟撈出，瀝干水分，鍋中放生油，燒至五成熱，將松子仁下鍋內炸至金黃色撈出;將玉米仁倒出，瀝干水分，放雞湯、味精、精鹽、麻油、胡椒粉、濕淀粉調成芡汁待用;炒鍋上火，放油燒至四成熱，投入鵪鶉、豬肉粒，用勺劃開，泡2分鐘，撈出瀝干油;原鍋倒入玉米粒，并將鵪鶉、豬肉放入炒鍋，烹入黃酒，傾入調勻的芡湯，燒開后加入豬油推勻.撒上松子仁即成。

　　本品特點為色亮味美，補益五臟，壯陽補腎。

　　參杞燒海參

　　成分：海參30%，黨參lOg，枸杞子10g。玉蘭片50g。

　　制作方法：黨參切片，水煮取黨參濃縮汁lOml。枸杞子洗凈，放人碗內，上屜蒸熟;將發好的海參順直切塊，蔥切段，玉蘭片切薄片，先用開水燙一下，凈海參先用開水燙好，用勺子加油，待熱時，加蔥烹鍋，將海參投入勺中，加入調料翻炒，湯沸時，移至小火燒烤，烤至湯汁適宜時加入黨參濃縮汁及玉蘭片，調好口味，再加入蒸熟的枸杞子，用淀粉勾汁，加香油即成。佐餐食。

　　用途：補肝腎，益精血。主治體倦乏力、頭暈眼花、腰膝酸軟、陽痿遺精、便頻數等癥。

　　夏季養生需要哪些營養

　　男人夏季養生需要補充哪些營養呢?夏季會使人體流失大量的營養，特別是男性朋友，因此夏季養生對男人來說是非常重要的，那么有哪些營養需要補充呢?

　　一、重點是鋅

　　微量元素鋅是全身酶的活性成分，它有助于調整免疫系統，是適當生長的極重要素。但男性往往忽略鋅。據調查，鋅達標的男子不到1/3。鋅，可從海產品、瘦肉、粗糧和豆科植物中獲得。

　　二、對鐵可放松

　　缺鐵的男性為數不足1%;大多數男性不必對食物中鐵的含量擔心;男性比較不能承受鐵的超負荷;男性補鐵可能會掩蓋內出血而出現的缺鐵信號。

　　三、正確對待蛋白質

　　許多男性想使肌肉發達而多吃蛋白食品。實際上，大多數男性不需額外補充蛋白質。中等量的肉、禽、魚或豆科植物，加低脂乳制品將十分有益。

　　四、提高抗氧化劑攝入

　　抗氧化劑，特別是維生素E能阻止自由基損傷血管壁，從而預防膽固醇堵塞，故有助于對抗心臟病和腦卒中。粗糧堅果和植物油，差不多都含有維生素E。為了得到比每日定量多的數量，就須補充。吃水果和蔬菜也能獲取其他抗氧化劑的益處。

　　五、加入維生素B6和葉酸

　　這兩種難以得到的B族維生素有助于分解高半胱氨酸。這種氨基酸過多的是心臟病的危險因素。維生素B6見于雞、魚、粗糧和豆科植物;葉酸則大量存在于綠葉蔬菜、橘汁、豆科植物和強化谷類食物中。

　　在夏季養生時，除了多補充這些元素以外，同時還應該注意多補水。水在我們認同中占了很大的一部分，并且夏季炎熱的天氣也會使人體大量缺水，因此男性每天最好也能補充八杯水。

　　夏天養生適宜男性吃的食物

　　1、山藥

　　山藥有益腎、健脾、補肺的功用。對于現代愛美的女性而言，山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地食用而無發胖的后顧之憂，是一種天然的纖體美食。

　　2、枸杞

　　枸杞具有補腎養肝、益精明目、壯筋骨、除腰痛，久服能益壽延年等功用，腎虛腰酸疼痛宜常食之。枸杞子可做菜，亦可經常泡茶飲用。

　　3、何首烏

　　何首烏有補肝腎、益精血的作用，腎虛腰酸痛者皆宜服食。凡腎虛之人頭發早白，或腰膝軟弱、筋骨酸痛，或男子遺精，女子帶下者，食之皆宜。我國民間已將首烏作為食品，通常研為首烏粉，和白糖調勻服用。

　　4、黃精

　　黃精既作藥用亦為食物�！侗静菥V目》中說它有補腎，填精髓的作用。腎虛腰痛者可用黃精燉肉食用�，F代藥理研究認為黃精能提高機體免疫功能。但中寒泄瀉及痰濕痞滿者禁服。黃精忌酸、冷食物。

　　5、蓮子

　　蓮子補脾止瀉，益腎澀清，養心安神。蓮子適宜體質虛弱，心慌，失眠多夢，遺精者食用;脾氣虛，慢性腹瀉之人和癌癥病人放療化療后可食用。平素大便干結難解，或腹部脹滿之人忌食。

　　6、芝麻

　　芝麻甘平，有補肝腎、潤五臟的作用。尤其是腎虛之人腰酸腿軟，頭昏耳鳴，發枯發落及早年白發，大便燥結者，最宜食之。

　　7、粟米

　　粟米又稱谷子。能補益腎氣。明代李時珍還說：“粟，腎之谷也，腎病宜食之，煮粥食益丹田，補虛損。”

　　8、姜

　　按中醫理論，姜是助陽之品;姜含揮發性姜油酮和姜油酚，有活血、祛寒、除濕、發汗之功;特別是姜具有利膽、健胃止嘔、辟腥臭、消水腫的作用，與蜂蜜合用對肝病恢復有益。“家備小姜，小病不慌”，“夏季常吃姜，益壽保安康”，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”，“四季吃生姜，百病一掃光”，“早吃三片姜，勝過人參湯”。諸多民諺都反映了生姜的防治疾病功效。

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