冰糖燉梨的做法大全
冰糖燉雪梨是一道日常常見的食譜，下面是YJBYS小編為大家搜集的關(guān)于冰糖燉梨的做法大全，供大家參考借鑒。
冰糖燉雪梨，可以化痰止咳、清熱生津、潤肺平喘，用于治療咳嗽、慢性支氣管炎及腸燥便秘。雪梨味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效。《本草綱目》記載，梨者，利也，其性下行流利。藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，梨有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的功效。
經(jīng)常吃冰糖燉雪梨，可祛除痰熱、滋陰潤肺，每次感冒咳嗽吃這個很管用。
冰糖性味：甘、平、無毒。歸經(jīng)：入肺、脾。
冰糖的作用：補中益氣，和胃潤肺，止咳化痰。
功效：養(yǎng)陰生津，潤肺止咳。
主治：肺燥咳嗽，干咳無痰，咯痰帶血。
冰糖燉雪梨的做法一
原料：雪梨2個，冰糖適量。
做法：雪梨去心切片與冰糖同放入瓦盅內(nèi)，加少量清水，燉30分鐘，便可食用。
功效：清心潤肺，清熱生津。適合咽干口渴、面赤唇紅或燥咳痰稠者飲用。秋天氣候干燥，一般兒童可作日常飲品。
冰糖燉雪梨的做法二
原料：雪梨一個，冰糖10克，川貝粉2克，枸杞3克。
做法：
1、把雪梨削去皮、用小刀去掉上層約1/5的頂部，用小勺挖去梨核。
2、把雪梨清理干凈后，往梨心放入冰糖。
3、把枸杞和川貝粉分別放入梨心。
4、鍋內(nèi)加入適量的水。
5、蓋好鍋蓋后，蒸一小時左右，就可以食用了。
注意：如果不方便的話，也可以把雪梨切碎，加配料后用高壓鍋煮30分鐘即可食用。
冰糖燉雪梨的做法三
原料：雪梨1～2個，冰糖30～60克。
制作：將雪梨去皮，去核，與冰糖同置瓷碗內(nèi)，隔水燉至冰糖溶化即成。
功效：梨潤肺清熱，生津止渴，與冰糖同用，增強潤沛止咳作用，可治療小兒肺燥咳嗽、干咳無痰、唇干咽干等癥。
特點：吃梨飲水，清淡甜糯，小兒喜吃。
冰糖燉雪梨的做法四
原料：銀耳8克(約1整朵)、雪梨3個、紅棗6粒、枸杞5克、冰糖60克、清水2.5升。
做法：1、將銀耳用溫水浸泡30分鐘后沖去泥沙，用剪刀剪去根部，然后用手撕成小塊;2、將紅棗、枸杞分別沖洗干凈備用;3、將撕碎的銀耳放入砂鍋內(nèi)，倒入清水，蓋上鍋蓋用大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮5小時;4、將梨洗凈去皮后，切成小片;5、待銀耳煮得綿軟濃稠后倒入紅棗、枸杞、梨及冰糖再煮15分鐘即可熄火，冷熱食用皆可。
注意：1、泡發(fā)銀耳時使用溫水，效果比用冷水直接泡發(fā)要好;銀耳的膨發(fā)率很大，巴掌大一朵就可以發(fā)一小盆。2、銀耳煮制的時間很長才會濃稠，所以為了節(jié)約時間也可使用高壓鍋來煮制，那么在排氣后轉(zhuǎn)小火再煮半小時即可。3、枸杞不應(yīng)過早放入，否則煮到軟爛影響賣相，而且會產(chǎn)生酸味。
冰糖燉雪梨的做法五
原料：冰糖，清水，雪梨(性味甘微酸、涼，入肺、胃經(jīng)。含蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、蔗糖、維生素B、C等。功能潤肺，生津，清熱，化痰。)
做法：先將雪梨削去外皮，用器具磨成茸狀或者切成數(shù)塊，加冰糖少許，清水適量，慢火蒸半個小時即可。
功效：有除痰，潤肺，補肺的功效。不僅如此，而且冰糖雪梨羹味道鮮美，賣相更加，還是一道非常好吃的甜品。
冰糖燉雪梨的做法六
原料：川貝，冰糖，雪梨
做法：
1、把梨削去皮、用小刀去掉上層約1/5的`頂部，挖去梨核，注意不要挖透底部。
2、把雪梨清理干凈后放入冰糖、枸杞和川貝粉，添加白開水(約梨的一半就可以，蒸的時候還要滲出部分水份)。
3、上鍋蒸1--1.5小時，如果用高壓鍋時間可適當縮短些。
注意：川貝冰糖燉雪梨滋潤甘甜、清香宜人，如果不咳嗽也可以免加川貝。
冰糖燉雪梨的做法七
原料：雪梨，冰糖，水;花椒(可選)。
做法：
1、準備好冰糖、雪梨。
2、將雪梨洗干凈后，削掉外皮。
3、將雪梨內(nèi)核掏干凈。
4、把冰糖放到“雪梨內(nèi)核”里面。
5、在燉盅內(nèi)加適量的水，把雪梨放進去。
6、將燉盅放進蒸鍋，小火燉60分鐘以上。
7、把蒸好的雪梨放到碗里，用勺子劃開，即可食用。
注意：
1、雪梨在蒸的過程中自己會出很多汁水，所以燉盅內(nèi)加少量水就可以了。
2、如果你覺得挖空梨核麻煩，可以把雪梨洗干凈后，去皮去籽，切成塊，放入碗中，加入冰糖，再放入蒸鍋一起蒸軟就可以了。
3、本品可以治療風熱感冒，如果是風寒感冒，最好加幾�；ń芬黄馃�。
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