瓜子營養價值

瓜子營養價值

　　瓜子，又叫瓜子兒，俗名叫邊果。瓜子本身營養就很高，其中所含有的維生素、蛋白質、油類含量都屬佼佼者。下面我們就來瓜子的營養價值都有哪些吧。

　　各種瓜子的營養價值

　　葵花籽—保護心臟

　　先看看最受歡迎的葵花籽，它不但含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白，還含有鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養元素，能防止血漿膽固醇過多、動脈硬化;所含豐富的鉀元素可以保護心臟功能，預防高血壓。從中醫角度來說，葵花籽性平，味甘，有化痰定喘、平肝祛風、驅蟲等功效，因此適合高脂血癥、動脈硬化和高血壓患者以及神經衰弱的失眠者食用。

　　葵瓜子不僅能夠起到以上的這些作用，對于提升腸胃功能也有著一定的效果哦!這是因為吃葵瓜子的時候，我們味覺神經會受到刺激，從而影響到我們的腸胃，讓消化系統運作起來。另外，適量的嗑一點葵瓜子還能夠起到促進臉部肌肉運動的作用。

　　白瓜子—平衡血壓

　　1.含有氨基酸:白瓜子中的氨基酸成分有七種之多，能夠補充我們一天需要的能力，幫助加速新陳代謝。多補充氨基酸可以有利于強健身體基礎，幫助抗擊衰老。

　　2.含有礦物質:白瓜子中的營養成分包括鋅和磷，這兩個物質對我們的毛發極為滋養，能夠潤澤發絲，改善頭皮血循環。其次還可以加速鈣質吸收，讓骨骼變得健康。磷成分還能夠預防前列腺問題，讓男性身體更加健康。白瓜子本身副效果沒有，其礦物質可以起到殺蟲滅蟲的效果，趕走人體中的寄生蟲。

　　3.含有維生素:白瓜子中的維生素成分很多，特別是維生素E成分可以幫助肌膚保持年輕，有利于抗擊氧化，防止膚色黯淡無光。白瓜子中的泛酸成分可以軟化血管，讓血壓趨向平衡，實在是非常好的適合老年人食用的零食

　　吊瓜子—瘦身美容

　　吊瓜子簡介：

　　白峴吊瓜子，本名栝樓籽，據《本草綱目》及各大中藥辭典記載，具有清肺、化痰、止咳、潤腸、通便等功效。熟吊瓜子是經傳統配方采用現代工藝精制而成，其味獨特，清香，是休閑品嘗、贈送親友的時尚禮品。

　　吊瓜子炒熟后味道潤綿、脆香特異、其外觀褐色艷麗、籽仁飽滿，被譽為“瓜子之王”，是食用瓜籽中的上品。

　　功效：

　　現代醫藥學研究證明：吊瓜子含不飽和脂肪酸16.8%，蛋白質5.46%，并含17種氨基酸，三貼皂甙，多種維生素以及鈣、鐵、鋅、硒等16種微量元素。尤其是維生素E含量豐富(100克吊瓜子含維生素E249毫克)，可以營養皮膚，消除皺紋，調理肌體，延緩衰老。食用吊瓜子，還能擴張心臟冠脈，增加冠脈流量效果;對急性心肌缺血有明顯的保護效果;對離體絨癌細胞增殖和艾滋病毒具有強烈的抵抗效果;對糖尿病有一定的治療效果;對高血壓、高血脂、高血粘度有輔助療效;能提高肌體免疫功能;并有瘦身美容之功效。

　　南瓜子—含鋅豐富

　　南瓜子食療功效：

　　南瓜子有殺滅人體內寄生蟲(如蟯蟲、鉤蟲等)治療前列腺疾病的效果。對血吸蟲也具有很好的殺滅效果，是血吸蟲病的首選食療之品。營養學家還認為，南瓜子中所含的鋅和磷元素對性欲缺乏的女性也有幫助，女性卵細胞的形成和生長也需要大量的鋅元素。另外，白瓜子里的“鋅”元素，還可以促進人的外傷口快速愈合。頻繁吃南瓜子不但可預防腎結石的發生，還可促進已有結石的排出。更重要的是，南瓜子中的活性成分和豐富的鋅元素，對前列腺有保健效果。每天堅持吃一把南瓜子，可防治前列腺肥大。南瓜子含有豐富的磷，磷對男性前列腺也有好處，一些前列腺疾病就是因為缺磷造成的。營養學家還認為，南瓜子中所含的鋅和磷元素對成年男性人體的生殖系統很有幫助,可以提高性欲。

　　營養成分：

　　南瓜子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、視黃醇當量、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素E、鉀、鈉、硒、銅、鋅、錳、鐵、鎂、鈣、磷等成分。還含有豐富的氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素及胡蘿卜素等營養成分。

　　食用禁忌：

　　另一種看法認為南瓜子適用于每天一次，每次50克，一次不要吃得太多，因為曾有過多食用南瓜子而導致頭昏的報道。胃熱病人宜少食，否則會感到脘腹脹悶。此外白瓜子食過多的話殼上的咸味會讓人得胃癌的幾率提升，除非多喝一兩杯水來沖淡。白瓜子食過多仍然會使咽喉的榆毯增多，結腸炎或胃炎發作，所以最好分幾次間斷的服用比較好，服用過多一定要記得多喝溫水，以免舌頭過敏味覺失靈，同時防止減低結腸炎和胃炎的發作。

　　西瓜子—清肺潤腸

　　西瓜子是葫蘆科植物西瓜的種子，可供是食用或藥用。

　　化學成分與藥理效果：

　　西瓜種子含脂肪油、蛋白質、維生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纖維、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶。還含一種皂甙樣成分名Cucurbocitrin，有降壓效果，并能緩解急性膀胱炎之癥狀。

　　絲瓜子—清熱化痰

　　名稱考證：烏牛子

　　來源：為葫蘆科植物絲瓜的干燥成熟種子。秋季采收，洗凈，曬干。

　　性味歸經：微甘，平。

　　功能主治：清熱化痰，潤燥，驅蟲。用于咳嗽痰多，蛔蟲病，便秘。

　　用法用量：2～3錢。

　　冬瓜子—清肺化痰

　　種子別名：白瓜子、瓜子、瓜瓣、冬瓜仁、瓜犀。

　　種子來源：即冬瓜的干燥成熟種子。洗凈曬干(有先用明礬水浸泡1日后再洗凈曬干者)。

　　性狀鑒別：種子長橢圓形或卵圓形，扁平，長1-1.5cm，寬0.5-1cm厚約0.2cm。表面黃白色，略粗糙，邊緣光滑(單邊冬瓜子)或兩面外緣各有1環紋(雙邊冬瓜子)。一端稍尖，有2個小突起，較大的突起上有珠孔，較小的為種臍，另一端圓鈍。種皮稍硬而脆，剝去種皮，可見子葉2枚，白色，肥厚，胚根短小。體輕，富油性。氣無，味微甜。以顆粒飽滿、色白者為佳。

　　免疫促進效果

　　冬瓜子熱水提取后，經透析得透析內液，此液對小鼠淋巴細胞的致絲裂活性呈濃度依賴性。透析內液為B細胞致絲裂劑，有PBA(無性系B細胞激活劑)活性及佐劑活性，使PFC(寬斑形成細胞)數顯著增高，呈現免疫促進效果。

　　對胰蛋白酶的抑制效果

　　從冬瓜子中分離純化出胰蛋白酶抑制劑，得到4個具有抑制胰蛋白酶活力的組分，其中兩個組分屬小分子胰蛋白酶抑制劑。

　　功能主治：

　　清熱、清肺、化痰、排膿利濕、適用于肺熱咳嗽、肺癰、腸癰、肺膿瘍、闌尾炎、白帶等癥。

　　拓展閱讀：

　　白瓜子的功效與作用有哪些

　　白瓜子是一類瓜子的統稱，最常見的有南瓜子，但也有倭瓜子、西葫蘆子等。通常南瓜子較大，而倭瓜子、西葫蘆子較小。

　　一、營養價值

　　白瓜子里面含有許多種氨基酸，其中七種使我們人體新陳代謝所必須的，而且還含有維生素C、B、E等，有助于我們延緩衰老。而白瓜子里面含有的豐富的礦物質也對我們的身體有好處。

　　南瓜子還含有豐富的氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素及胡蘿卜素等營養成分。經常吃南瓜子不但可預防腎結石的發生，還可促進已有結石的排出。這些營養成分的含有，使白瓜子能促進我們腸胃的蠕動，改善我們的排便質量，也能降低我們的血脂，減少肝臟的壓力，降低脂肪肝的發病率。更重要的是，南瓜子中的活性成分和豐富的鋅元素，對前列腺有保健作用。每天堅持吃一把南瓜子，可防治前列腺肥大。南瓜子含有豐富的磷，磷對男性前列腺也有好處，一些前列腺疾病就是因為缺磷造成的。

　　南瓜子有很好的殺滅人體內寄生蟲(如蟯蟲、鉤蟲等)治療前列腺疾病的作用。對血吸蟲也具有很好的殺滅作用，是血吸蟲病的首選食療之品。

　　二、營養功效

　　這里就不得不提到白瓜子的營養價值里所含的鋅和磷了。白瓜子里含有豐富的鋅和磷，鋅元素小編就不多說了吧，不僅僅對我們的毛發系統有很好的滋養效果，而且能促進我們對鈣質的吸收，強身健體。而磷的含有也能改善我們的骨質品質，減少男性前列腺疾病的發病率，對男性的前列腺有很好的保養效果。

　　另外，白瓜子里的“鋅”元素，還可以促進人的外傷口快速愈合，不能不說是個神奇功效，只是人們忽略了白瓜子的營養。

　　不僅如此，白瓜子因為富含泛酸，可以起到降低血壓，軟化血管，增加心肌活力的功效。對于高血壓，心絞痛都有很好的輔助治療效果。而且白瓜子含有維生素E，具有很好的抗氧化性，能使我們的青春更加長久。

　　西瓜子的功效與作用

　　1、西瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用，沒有食欲或便秘時食用一些西瓜子之類的種仁有一定作用。

　　2、西瓜子有清肺化痰的作用，對咳嗽痰多和咯血等癥有輔助療效。

　　3、西瓜子性味甘，性平，無毒，其具有利肺、潤腸、健胃、止血等功效。

　　4、西瓜子含有豐富蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鉀、鐵、硒等元素。

　　5、含有不飽和脂肪酸，有降低血壓的功效，并有助于預防動脈硬化，是適合高血壓病人的小吃。還含一種皂甙樣成分，有降壓作用，并能緩解急性膀胱炎之癥狀。

　　6、西瓜種子含脂肪油、蛋白質、維生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纖維、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶。

　　適用人群

　　1、一般人群均可食用。

　　2、適宜于便秘、淋證、肺虛勞熱、咳嗽不已、高血壓、溫熱病久或夏月傷暑所致口渴心煩、頭昏心悸等癥人群食用。

　　注意事項

　　1、西瓜子殼較硬，嗑得太多對牙齒不利。

　　2、食用以原味為佳,添加各種味料做成的瓜子不宜多吃;咸瓜子吃得太多會傷腎。

　　3、長時間不停地嗑瓜子會傷津液，導致口干舌燥，甚至磨破、生瘡。

　　4、西瓜子也不能吃得過量，吃得太多會傷腎。盡量不要給嬰幼兒吃，以免吸入氣管發生危險。不宜長時間嗑瓜子，會傷津液而引起口舌干燥，甚至磨破、生瘡，且傷胃。

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