菠蘿蜜的營養價值有哪些

菠蘿蜜的營養價值有哪些

　　引導語：菠蘿蜜又稱木菠蘿、樹菠蘿，被稱為水果之王，肥厚柔軟，清甜可口，香味濃郁。不但美味而且營養價值好。接下來的正文將為大家講解一下菠蘿蜜的營養價值和它的基本內容情況。

　　菠蘿蜜種核含有豐富的淀粉、脂肪、蛋白質，煮熟可食用，可治婦女產后乳汁缺乏癥。菠蘿蜜心，像椰子肉一樣松軟，通�？捎脕碇筇饻�。

　　菠蘿蜜的營養價值：

　　菠蘿蜜的營養價值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白質、淀粉、維生素、氨基酸、鈣、鐵、鉀，并含有一定量的植物脂肪以及對人體有用的各種礦物質。

　　1、現代醫學研究證實，菠蘿蜜中含有豐富的糖類、蛋白質、B族維生素(B1、B2、B6)、維生素C、礦物質、脂肪油等。其主要治療的物質是從菠蘿蜜汁液和果皮中能夠提取一種叫做菠蘿蜜蛋白質的物質。菠蘿蜜中的糖類、蛋白質、脂肪油、礦物質和維生素對維持機體的正常生理機能有一定作用。

　　2、補血益氣：《本草綱目》中記載到“菠蘿蜜性甘香……能止渴解煩，醒脾益氣”。適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群

　　3、消炎止痛：舒緩疼痛，減少疼痛感

　　4、生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。

　　5、有健體益壽的作用，對減肥也有療效。

　　6、樹葉磨粉可治潰瘍并可外敷創傷;樹液(樹皮流出的汁液)可治潰瘍，有散結消腫、止痛功效，用于瘡癤紅腫或瘡癤紅腫引起的淋巴管炎。

　　7、當地年輕人約會前會將其當作口香糖咀嚼幾口，可以改變口腔異味，其口感香甜，在宋代曾有“齒留香”的名字。雖然和榴蓮相似，但沒有榴蓮那種特殊的味道，反而是香味四溢，格外誘人。

　　8、美容：豐富的維生素B能有效地滋養肌膚，防止皮膚干裂，滋潤頭發的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力;

　　9、減肥：菠蘿蜜幾乎含有所有的的人體所需的維生素，16種天然礦物質，并能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過量或食用未經處理的生菠蘿，第一容易降低味覺，刺激口腔粘膜;第二，容易導致生產菠蘿蛋白酶，對這種蛋白酶過敏的人，會出現皮膚發癢等癥狀。

　　避免這種情況發生的方法很簡單：菠蘿去皮后，切片或塊狀，放置淡鹽水中浸泡半小時，然后用涼開水沖洗去咸味，即可放心大膽地享受菠蘿的新鮮美味。

　　10、促消化：菠蘿蜜果肉含有糖分、脂肪、蛋白質;在果汁中，還含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白質，具有幫助消化的作用。因此，飯后食用很有益處。

　　11、通乳：菠蘿蜜種核含有豐富的淀粉、脂肪、蛋白質，煮熟可食用，可治婦女產后乳汁缺乏癥。菠蘿蜜心，像椰子肉一樣松軟，通常可用來煮甜湯。

　　菠蘿蜜的吃法介紹：

　　還沒熟透的菠蘿蜜果實是吃不了的，一般熟了的菠蘿蜜會散發出一種很香的氣味(例如榴蓮一樣散發出獨特的香氣)，如果菠蘿蜜還是生硬的，那么你可以通過以下幾個步驟來催熟菠蘿蜜然后再吃：

　　1、首先要確保采摘下來的菠蘿蜜果實要夠成熟，判斷方法就是菠蘿蜜果實的表皮顏色較深，表皮的尖刺要夠大夠老才采摘，然后把生硬的菠蘿蜜放到太陽下曬一天(暴曬最好，時間可從上午暴曬到下午，這樣比較容易熟，更不會影響到口感);

　　2、一般經過暴曬一天的菠蘿蜜第二天即開始散發香氣，有即熟跡象，你可以用手在菠蘿蜜上進行用力按壓(還很硬證明是不熟的)，發現原先生硬的菠蘿蜜已開始變得稍軟，且香氣越發強烈(注意，將熟的菠蘿蜜一定是散發出強烈的香氣的);

　　3、經過一天暴曬、一天存放的菠蘿蜜還不熟的話，這個時候的你就需要采取以下方法來進行鋪助了(經過暴曬的菠蘿蜜不宜存放太久，容易造成口感不夠香醇)，第一，你需要截取一小段石榴樹枝(手指粗細，20-30厘米長的即可);第二、把石榴樹枝從菠蘿蜜的頂部(為采摘時,與樹干連接的地方)豎直插入菠蘿蜜中(因為菠蘿蜜的正中是用于養分吸收的地方，豎直插入不會破壞菠蘿蜜的苞肉)，一般情況下插入后一至兩天(經過暴曬、存放的菠蘿蜜明顯沒有原先那么生硬，如果硬度依然，亦可在石榴枝干插入后，繼續暴曬一天)即可明顯感覺到，原先生硬的菠蘿蜜用手按壓時，能明顯感覺到已變軟了且幾米開外就能聞到其散發出來的香氣，此時的菠蘿蜜就可以食用了。

　　4、拿刀將菠蘿蜜從中切開，中間白色帶粘液的類似海綿部分的切掉，用塑料袋或保鮮袋沾掉上面的粘液，把每個黃色的果肉剝出來，再把里面的果仁剝出來，就吃金黃色的果肉即可。菠蘿蜜果肉冰鎮后會更甜。里面的果仁也就是菠蘿蜜的種子，就像煮花生一樣煮熟可以吃，加點鹽，味道不錯。

　　食用菠蘿蜜的注意事項：

　　1、食用任何東西都必須適度，過量食用菠蘿蜜時應注意避免過敏反應的發生。

　　食用菠蘿蜜時應注意避免過敏反應的發生。有人吃了菠蘿蜜之后會發生過敏反應，就像食用芒果后有的人會出現皮膚潮紅、搔癢、風團、腹部疼痛等過敏癥狀一樣。有經驗的人建議，可以先將菠蘿蜜的果肉放在淡鹽水中浸泡數分鐘后再食用，這種方法可避免過敏反應的發生。

　　2、菠蘿蜜和蜂蜜不能同食

　　菠蘿蜜雖然營養價值挺高，不過也有與之相克的東西，尤其值得注意的是——菠蘿蜜不能與蜂蜜同食!蜂蜜與菠蘿蜜本是兩種很正常的食物，對人體并沒有傷害。但是當兩種食物被同時吃下，摻合在一起后，蜂蜜與菠蘿蜜的分子結構就發生了變化，并會不斷地膨脹。而人的胃是根本承受不了這樣無限期的膨脹，嚴重者可導致腹脹而死。

　　3、健康提示

　　(1)老人、小兒均宜食，有較好的補益效果。菠蘿蜜不能多食，多食令人胸悶、煩嘔。

　　(2)主要食用部分有種子，味道和粟子差不多，但要經煮熟后才能食用。

　　(3)食用時要先擦去皮內的白漿，再用小刀挖出果肉沾清水或鹽水食之。若手上粘上白漿用少許食用油擦洗即可。

　　4、因為有些人吃了不經鹽水浸泡的菠蘿蜜后可引起過敏反應，表現為皮膚潮紅、瘙癢、風團、腹部疼痛、嘔吐、腹瀉、脫水等一系列癥狀，嚴重者可發生過敏性休克，表現為末梢循環衰竭，如唇甲青紫、面色蒼白、出冷汗、血壓下降，病情危重者，可致死亡。發生過敏原因，可能與其中所含蛋白水解質有關。

　　一、菠蘿的營養成分：

　　菠蘿的鮮果肉中含有豐富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有機酸、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵，胡蘿卜素及多種維生素等營養物質。

　　二、菠蘿的營養價值：

　　1、它含有的菠蘿蛋白酶能溶解導致心臟病發作的血栓，防止血栓的形成，大大減少心臟病人的死亡率。

　　2、菠蘿中所含的糖、鹽及酶有利尿、消腫的功效，常服用新鮮菠蘿汁對高血壓癥有益，也可用于腎炎水腫、咳嗽多痰等癥的治療。

　　3、菠蘿中大量的蛋白酶和膳食纖維能夠幫助人體腸胃消化，而且由于膳食纖維體積較大，吸附性好，能帶走腸道內多余的脂肪及其他有害物質，對于長期食用過多肉類及油膩食物的人來說，是一種很合適的飯后水果。并且對于預防、緩解便秘癥狀都有明顯的效果。

　　4、菠蘿營養豐富，維生素C含量是蘋果的5倍。又富含菠蘿蛋白酶，能幫助人體對蛋白質的消化，吃肉類及油膩食品后吃菠蘿最為有益。

　　5、菠蘿中富含的促進血液循環酶可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預防脂肪沉積。

　　6、豐富的維生素B能有效地滋養肌膚，防止皮膚干裂，滋潤頭發的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。

　　三、菠蘿的藥用價值：

　　菠蘿味甘、微酸，性微寒，有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等癥。而且在果汁中，還含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白，幫助消化。美味的菠蘿，這種水果不僅可以減肥，而且對身體健康有著不同的功效。

　　菠蘿皮中富含菠蘿酶，有豐富的藥用價值，據國外專家20多年實驗，長期食用菠蘿皮，心腦血管，糖尿病發病率顯著降低，并有一定的抗癌效果。

　　四、菠蘿的吃法：

　　菠蘿去皮后，切片或塊狀，放置淡鹽水中浸泡半小時，然后用涼開水沖洗去咸味，即可放心大膽地享受菠蘿的新鮮美味。

　　用鹽水浸泡菠蘿可以減少或預防人們對菠蘿的過敏，但是過敏嚴重者仍不宜吃菠蘿。患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應禁食菠蘿。發燒及患有濕疹疥瘡的人不宜多吃。

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