大學生創業開臭豆腐店

大學生創業開臭豆腐店

臭豆腐店開張

　　2011年8月11日 星期四

　　今天，我們籌劃了半個月的臭豆腐店終于開張了，生意不錯，很開心。

　　還記得創業之初，舅舅非常反對，他認為一個廣電專業剛畢業的大學生創業“也就是交點學費罷了”。于是我想了一個小“計策”，趁舅舅來家里時，我把大學所有的獲獎證書拿出來，攤在沙發上。舅舅看了，明白了，“我外甥不是吃干飯的”。

　　決定創業賣炸臭豆腐之前，我們考慮做傣味餐廳、物流公司等項目，但是做了市場調查后，發現做這些需要的資金比較大，管理也比較困難，不如做小吃操作起來簡單一些。劉智東說，他曾經吃過一種很好吃的黑色臭豆腐，不過在昆明似乎沒有。上網了解一些相關信息后，我和劉智東就踏上了去長沙的火車。一個星期下來，品嘗了10多家的臭豆腐，最后選定了最好吃的一家，加盟了這個品牌。學習了兩天，掌握了炸豆腐的操作技術，我們就回昆明了�；爻藤I不到車票，坐黑大巴被人坑騙，花了360元卻只能坐在塑料小板凳上，顛簸了20多個小時回到昆明。

　　回來之后，我們立即著手找店鋪。第一個鋪面情況卻非常復雜，轉過4道手，和我們談合同的是第四個老板。我們打電話給第一個老板，才知道第四個老板沒有轉讓權。如果當時粗心簽了合同，我們還要另外交一大筆轉讓費，這個項目也許就黃了。

　　再找店鋪的時候，我找的是中介，劉智東直接找店老板，沒想到我們兩個找的是同一家店。直接從店老板吳哥那里把鋪子盤過來，價錢也由12萬元優惠到了8萬元。但是中介以為我們騙了他們，帶著七八個人來店里找茬兒，放話說3天就能讓我們開不下去。我們最怕的是他們往食物里投毒，就一直派人看著，防備意外發生。

　　還有一件鬧心事，前天剛把燈箱掛上去，物管就告訴我們，這里的店鋪都要統一掛木頭的牌匾。我覺得我們花了1200元做的燈箱更好看就沒有換，結果被罰了1000元，還要一次繳清一年的物管費1800元。

     小買賣收獲的感動

　　2011年8月25日 星期四

　　今天，我的老師帶著同學們來捧場，熱熱鬧鬧地坐滿了兩個長桌。我請他們吃酸菜魚和炸臭豆腐，當他們吃完要走的時候，我突然感覺鼻子一酸，眼淚差點流出來。送他們到門口，老師塞了個紅包給我，我不要，老師硬是塞給我，然后走了。

　　現在每天1000塊臭豆腐的銷量讓我很欣慰。還記得剛開業，那天還沒等我們把臭豆腐的調料配好，第一個顧客就光顧了。我們只好硬著頭皮給顧客上了一份，顧客咬了一口就吐出來了，什么也沒說轉身就走了。顧客臉上“痛苦的表情”更是印在腦海中難以消去，我覺得很慚愧，他肯定再也不會來吃我們的臭豆腐了。后來我們找了一個廚師，帶我們去菜市場找一些調料。云南是動植物王國，我們自己選材料、自己配料，一次，兩次，三次，臭豆腐的味道越來越好了。有一次來了幾個湖南人，先要了一份嘗嘗，說：“嗯，是這個味道。”接著又要了七八份。那一刻讓我興奮了許久。

　　下雨天，生意會冷清一點，在一旁炸洋芋的老板吳哥自己的還沒有開張，就先買一份我們的炸臭豆腐，算是給我們開張了，我很感動。有些做生意的人可能會忌諱，自己的生意還沒開張不能買別人的東西。吳哥說，“我不忌諱”。顧客來了，吳哥都是先給他們推薦臭豆腐，然后才推薦自己的炸洋芋。

　　用臭豆腐“hold”住夢想

　　2011年8月31日 星期三

　　劉智東決定退股，催我們退回他的4萬元�？墒且粫r半會兒，我和劉應杰真的拿不出來這么多錢。今天來了兩個人看店鋪，我決定把后廚租給他們，這樣資金壓力就可以緩解一下。

　　雖然現在資金壓力有點大，我和劉應杰每天晚上為了對賬或是處理一些問題，一般要到后半夜兩點才睡，但是這些都算不上困難，我相信我們能“hold”住的。

　　有句廣告語我覺得很好：“人生就像一場旅行，不必在乎目的地，在乎的是沿途的風景以及看風景的心情……”之前不論是我和同學從昆明到河口拍攝有關滇越鐵路的紀錄片，還是2010年傣族潑水節恰逢云南大旱的時候，我拍攝的《勐哈傣家》，又或者是大二的時候我帶著500元錢、一頂帳篷和一些壓縮餅干，從昆明步行到普洱的經歷，這些都是我所見識的風景，而現在我的小店帶給我的是另外一種風景。我們為自己打工，時間是自己的，腦力也是自己的，很自由。等過個一兩年，小店走上正軌，積攢一定的資金，我就繼續拍攝紀錄片，還要做DM雜志，反正我是不會脫離傳媒的。

　　眼下，我們要把這個臭豆腐店經營好，雖然現在只有單品炸臭豆腐，但是我們要做世界上最好吃的臭豆腐，而且估計最遲年底，我們的品種就可以增加10種左右，顧客肯定會越來越多的。這樣距離我拍紀錄片，做DM雜志的夢想也就越來越近了！

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