- 相關推薦
工科男創業賣面包 改產品找口感
近日，江漢區的一家面包店的年輕老板胡銘峻越發忙了，附近的超市每天要訂購1000個小面包。他說：“數量多，面包小，還得保證質量。”以下是小編J.L分享的工科男創業賣面包 改產品找口感，更多熱點創業項目歡迎您繼續訪問(www.oh100.com/chuangye)。
1988年出生的胡銘峻此前在武漢理工大學讀通信工程專業，是名副其實的工科男。從高一開始，為了在學習時能打起精神，他開始喝咖啡，慢慢喜歡上了研究咖啡的各種門道。畢業后，他先后從事了兩份專業相關的工作，但始終找不到激情。25歲那年，他接受朋友邀請，到意大利“游學”，以烘焙愛好者的身份一頭扎進意大利街頭的面包店，主動與店主攀談，交流做面包的想法。
回到武漢，胡銘峻與一位在海信公司上班的同學同時辭職創業，胡銘峻負責技術，同學應聘進一家連鎖面包店學管理。
經過一段時間學習后，胡銘峻的第一個產品出爐。“這是一根法棍，法棍面包是歐洲各類面包的基礎，最簡單也最難做，相當于中國功夫中的扎馬步。”在上海，胡銘峻發現了一款名叫“夏威夷”的面包，面團甜咸搭配又綿軟，口感介于面包和蛋糕之間，從外形、嚼感等方面綜合評估，都應該會適合武漢人的口味。
主打歐式面包市場遭冷落
胡銘峻原本想把店子開進商場，可人氣旺的商場拒絕了他，最后將店面選在馬場角路。開業之前的產品研發，由于胡銘峻要求偏重歐式面包，做法與傳統面包有很大區別，蛋糕師傅認為他不懂，兩人天天爭吵，師傅一怒之下離職。
去年7月20日店鋪開業當天，人流如織，可剛過一個星期就沒了客源。胡銘峻猛然意識到，原來店鋪內的法棒、全麥面包等產品，嚼感偏硬，口感比較粗糙，少數市民可能偏愛，但多數人的口味可能接受不了。
“夏威夷”成店內拳頭產品
開業頭兩個月，胡銘峻和同學就面臨著到底是“混下去”還是追加投入的選擇題。最后兩人決定再搏一把，對產品進行了改良更換，首先便拿“夏威夷”開刀，一個月改良了8次。“面包中的土豆原料，品種不同可能味道就不同，淀粉含水量必須到位，水多了不成形，糖加多了會壓住鮮味……反反復復調整，不斷尋找更適合武漢人的口感。”
經過不斷磨合，如今面包店終于走上正軌。胡銘峻與他的8位員工配合默契，“夏威夷”也成了店內的拳頭產品，還有不少外國朋友前來“定制”糕點和披薩。
【工科男創業賣面包 改產品找口感】相關文章：
工科男學霸如何轉型創業者11-28
擺地攤如何找貨源？賣什么產品？03-07
在校大二男生創業賣盒飯03-02
面包店的創業計劃02-12
面包車如何創業03-24
賣包子創業故事08-02
賣服裝創業故事12-12
女性創業：賣“神秘垃圾”也創業03-29
創業山崎面包怎么樣02-18
面包店的創業經驗02-27