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創(chuàng)業(yè)者如何經(jīng)營好西餐廳？
西餐這個(gè)詞是由于它特定的地理位置所決定的。“西”是西方的意思。一般指西歐各國。“餐”就是飲食菜肴。我們通常所說的西餐不僅包括西歐國家的飲食菜肴，同時(shí)還包括東歐各國，也包括美洲、大洋洲、中東、中亞、南亞次大陸以及非洲等國的飲食。 西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食，多以長形桌臺(tái)為臺(tái)形。對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來說，開家西餐廳就是個(gè)不錯(cuò)的選擇，可問題是，如何才能在眾多的競爭對(duì)手中脫穎而出呢?這就得看經(jīng)營者自己的本事了。
秘籍一：正確而有遠(yuǎn)見的選址
如何開一家財(cái)路滔滔的餐廳，樂成者的履歷是：在經(jīng)營之前選擇投資的所在是最重要的一步--選擇有升值潛力的地段。要是所在選擇不妥，空有高級(jí)的裝潢、鮮味的食物、優(yōu)雅的空氣，仍吸引不了顧主進(jìn)門，所謂“民以食為天”，沒有“民(顧主)”，不行能經(jīng)營樂成。
秘籍二：以專精俘虜顧主
餐飲業(yè)同樣面對(duì)市場細(xì)分，要做到大而全，功效大概“四不像”，餐飲業(yè)投資者應(yīng)思量成立本身的菜系特色。
秘籍三：不怕點(diǎn)子怪，只怕沒點(diǎn)子
餐飲業(yè)其實(shí)需要相當(dāng)高超的營銷藝術(shù)，將最好的構(gòu)思變?yōu)猷孱^，要害還在于巧妙操作，任何一種新點(diǎn)子的降生實(shí)屬不易，要好好操作它，使它發(fā)生絕妙的功能。
秘籍四：做好售后服務(wù)，積聚忠誠顧主
這第四個(gè)秘籍是西餐廳經(jīng)營秘籍中最重要的一個(gè)能力，顧主永遠(yuǎn)是衣食怙恃，尤其是忠誠顧主，這不只在于后續(xù)消費(fèi)，更為重要的是他們能為你帶來口碑流傳，使忠誠顧主的數(shù)量越滾越大，市場也就越來越大。
秘笈五：親切的服務(wù)
大多數(shù)西餐廳的業(yè)主過去都是外行人，且多數(shù)是坐辦公桌的上班族，因此當(dāng)決定做生意時(shí)，一定要努力調(diào)整自己的心態(tài)，做到以客為尊，盡量滿足客戶的需求，這樣有了人緣才能有財(cái)源。
秘笈六：適當(dāng)?shù)难b潢和設(shè)備投資
這幾乎是人人知道的道理，但是在經(jīng)營時(shí)大部分的經(jīng)營者都會(huì)只看到收入而忘了回饋客人，其實(shí)如果生財(cái)設(shè)備的增加，會(huì)有助于工作效率的提升，這樣的投資就算值得。
秘笈七：不懈怠的精神
雖然是自己當(dāng)老板，但是精神絕對(duì)不能懈怠，三天打魚兩天曬網(wǎng)，客人來了剛好碰上幾次關(guān)門，大概也就不會(huì)再來了，而剛開始時(shí)對(duì)產(chǎn)品制作過程的兢兢業(yè)業(yè)，也往往會(huì)隨著懶散的心態(tài)而漸不精確，導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)下降，客人自然就更不肯上門了。因此，既然要?jiǎng)?chuàng)業(yè)，就一定要有強(qiáng)烈的自我約束力，要求自己無論刮風(fēng)或下雨都要定時(shí)、定點(diǎn)開張做生意，生意才能愈做愈好。
最后需要提醒注意的是，切勿為了找尋較便宜的供貨管道，而降低品質(zhì)，這樣后果會(huì)很嚴(yán)重。因?yàn)檫@些都會(huì)直接影響到食物的口味和產(chǎn)量，對(duì)生意造成嚴(yán)重的打擊。
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