創業者如何經營好西餐廳？

創業者如何經營好西餐廳？

　　西餐這個詞是由于它特定的地理位置所決定的。“西”是西方的意思。一般指西歐各國。“餐”就是飲食菜肴。我們通常所說的西餐不僅包括西歐國家的飲食菜肴，同時還包括東歐各國，也包括美洲、大洋洲、中東、中亞、南亞次大陸以及非洲等國的飲食。 西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食，多以長形桌臺為臺形。對于創業者來說，開家西餐廳就是個不錯的選擇，可問題是，如何才能在眾多的競爭對手中脫穎而出呢?這就得看經營者自己的本事了。

　　秘籍一：正確而有遠見的選址

　　如何開一家財路滔滔的餐廳，樂成者的履歷是：在經營之前選擇投資的所在是最重要的一步--選擇有升值潛力的地段。要是所在選擇不妥，空有高級的裝潢、鮮味的食物、優雅的空氣，仍吸引不了顧主進門，所謂“民以食為天”，沒有“民(顧主)”，不行能經營樂成。

　　秘籍二：以專精俘虜顧主

　　餐飲業同樣面對市場細分，要做到大而全，功效大概“四不像”，餐飲業投資者應思量成立本身的菜系特色。

　　秘籍三：不怕點子怪，只怕沒點子

　　餐飲業其實需要相當高超的營銷藝術，將最好的構思變為噱頭，要害還在于巧妙操作，任何一種新點子的降生實屬不易，要好好操作它，使它發生絕妙的功能。

　　秘籍四：做好售后服務，積聚忠誠顧主

　　這第四個秘籍是西餐廳經營秘籍中最重要的一個能力，顧主永遠是衣食怙恃，尤其是忠誠顧主，這不只在于后續消費，更為重要的是他們能為你帶來口碑流傳，使忠誠顧主的數量越滾越大，市場也就越來越大。

　　秘笈五：親切的服務

　　大多數西餐廳的業主過去都是外行人，且多數是坐辦公桌的上班族，因此當決定做生意時，一定要努力調整自己的心態，做到以客為尊，盡量滿足客戶的需求，這樣有了人緣才能有財源。

　　秘笈六：適當的裝潢和設備投資

　　這幾乎是人人知道的道理，但是在經營時大部分的經營者都會只看到收入而忘了回饋客人，其實如果生財設備的增加，會有助于工作效率的提升，這樣的投資就算值得。

　　秘笈七：不懈怠的精神

　　雖然是自己當老板，但是精神絕對不能懈怠，三天打魚兩天曬網，客人來了剛好碰上幾次關門，大概也就不會再來了，而剛開始時對產品制作過程的兢兢業業，也往往會隨著懶散的心態而漸不精確，導致產品品質下降，客人自然就更不肯上門了。因此，既然要創業，就一定要有強烈的自我約束力，要求自己無論刮風或下雨都要定時、定點開張做生意，生意才能愈做愈好。

　　最后需要提醒注意的是，切勿為了找尋較便宜的供貨管道，而降低品質，這樣后果會很嚴重。因為這些都會直接影響到食物的口味和產量，對生意造成嚴重的打擊。

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