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餐飲創業必備資料
餐飲業既蘊藏著巨大的商機，同時也存在著極大的風險。如何把握著商機，及盡可能的避免風險，增強企業的競爭力，取得餐飲企業的經營成功，已經成為我國餐飲企業當前不可能回避的問題。下面是餐飲創業必備資料，希望對大家有幫助。
1、正確定位市場
影響一個餐飲經營成功和失敗的因素固然很多，但其中最關鍵的因素就是市場的定位。餐飲的市場定位必須從本餐飲場所所處的地理位置、經營環境、消費群體出發，在進行廣泛市場調查分析的基礎上，根據市場、消費者的需求和競爭對手的特點、優勢、長處等綜合考察，做出符合本企業可行的定位！
2、形成自己特色
把餐飲辦出特色，才能在買方市場中有競爭力，才能生存和發展，這個特色既要包含飲食產品特色、服務的特色、產品和服務組合的特色，也包含就餐環境氛圍的特色。
3、重視口碑效應
由于成本費用的原因，中小型的餐飲和資本不是太雄厚的飯店一般不會作電視廣告或者是大型的報刊廣告，大型的餐館有時作部分廣告，我們承認廣告是有一定的作用的，但完全靠廣告的作用是不行的。
4、提高商業素質
餐飲業的競爭實際上也是餐飲從業人員的競爭，特別是從業人員商業素質的競爭，素質是一個綜合性的概念，它包括人的道德、才華、知識、觀念、能力、行為、反映等多方面的因素，餐飲從業人員的商業素質是指他對經營餐飲業的正確認識、思想觀念、必備的專業知識和業務能力，業務技能等多方面的綜合體現。
53個關于餐飲創業的奇思妙想，顛覆你的認知和想象力
1.“移動餐車”：不是傳統的單一品類餐飲流動型餐車，也不是國外的餐車巴士概念，而是對一個餐飲品牌、個體商鋪的資源整合，你可以把它看做一個物流的集合分發地，或者說一個眾多餐廳、商鋪，產品的兜售“節點”，舉個栗子：大型的商業購物廣場、美食街，因為商圈環境和選址差異的問題，很多店鋪得不到曝光，或者不均勻，又或者店鋪生意太飽滿，采用移動餐車的方式，整合這些店鋪資源，做流動節點的產品兜售，試想一下，流動餐車上，有現成的“麥當勞”、“星巴克”、“真功夫”、“喜茶”、甚至是“外婆家”、“面包心雨”、”永和大王”的部分爆款美食，而且這些美食跟外賣一樣都是熱乎乎剛做好，從商鋪那采集的，你又不必去排隊等位，就能吃到你想吃的美食，會是一種怎樣的體驗呢？
2.“扭蛋點餐機器”：小時候我們一定玩過扭蛋自助售賣機，塞5個1元硬幣，扭蛋機里就會隨機出圓蛋型的膠囊，里面就有玩具出來，而玩具的價值好壞，完全都是隨機的，你可能抽到50元價值的玩具，也可能抽到5毛錢的玩具。如果扭蛋自助售賣機的想法嫁接到餐廳，舉個栗子：顧客往“扭蛋點餐機器”里塞20元錢，扭蛋點餐機里可能抽出價值200元的美食大餐，有可能抽出價值10元的小套餐，利用人的好奇、和選擇困難心理，做“扭蛋點餐機器”，是不是一種很好的創意？（扭蛋里塞套餐的紙條就好，不是直接出實物，通過紙條或者信物，給餐廳前臺讓后廚做菜就可以了）
3.“吃貨社交平臺或APP”：提供免費吃飯的方式，吸引美食愛好者，從美食愛好者中刪選有影響力的形象好的KOL，給美食餐飲商家，做美食直播和宣傳造勢，商家提供免費美食或推新菜品，平臺挑選合適的吃貨達人，派遣至餐廳做美食直播，或輔助餐廳營銷活動，起帶頭互動的作用等等。
4.“尬餐廳”或“尬茶”：尬文化漸漸出現在很多營銷之中，繼“尬舞”之后，出現了各種“尬”詞，比如尬聊、尬唱、尬酒等，只要有尷尬的氣氛，都可以產生出新的尬名詞。而逐漸尬也逐漸從網絡流行，走向了文化的另一種趨勢——生活態度。就好像喜茶給人的感覺是充滿正能量，而喪茶給人的感覺是負能量，但無論正負能量與否，都是一種生活態度的體現，和內心情感的輸出。如果通過“尷尬”來營造場景，做餐廳，做奶茶店，是不是既有趣，又很有新意呢？說不定下個網紅就是你喔。
5.“解憂奶茶店”：靈感來源于東野圭吾的一本小說《解憂雜貨店》，概述：“在僻靜的街道旁有一家雜貨店，只要寫下煩惱投進店前門卷簾門的投信口，第二天就會在店后的牛奶箱里得到回答：因為男友身患絕癥，年輕女孩月兔在愛情與夢想間徘徊；松崗克郎為了音樂夢想離家漂泊，卻在現實中寸步難行；少年浩介面臨家庭巨變，掙扎在親情與未來的迷茫中……”雖然這只是一部小說，但是值得反思的是現代人的內心往往最缺少有人傾聽，并在困惑中給予意見和幫助。如果借“奶茶”的名義，開一家治愈人內心的奶茶店，聽上去很文藝？呈現的形式多種多樣，比如：在奶茶蓋口印上微信的公眾號的二維碼，購買奶茶可以問一個煩惱，在微信的公眾號里留言，然后第二天一清早，就會收到答案……等等。關鍵是提供給人真誠的建議，和心理輔導，主要在于“解決煩惱”這件事非常有意義。
6.“餐飲新外賣”：傳統外賣是把食物做好了給顧客送上門去，而我所說的“餐飲新外賣”兜售的不是食物，而是教學服務。現代很多人，像我們90后甚至00后，老實說，不會做菜做飯的呈絕大多數吧，會做菜且做菜好吃的估計不太多，而在我的理解中，應該有很多人和我一樣，不是因為“懶”而不想做菜，而是缺少一個專業的師傅教你如何做菜。看菜譜、看美食節目的人大有人在，而很多人依舊做不出心目中“理想”的菜，其實就是缺少一個專業的師傅。試想一下這樣的場景：你非常想為戀人做一道她最愛吃的茄汁紅燒魚，但是只會做番茄炒蛋的你，連魚買來怎么處理都不會，又么給戀人做出美味可口高顏值的茄汁紅燒魚呢？這時候，你在平臺或APP上點個“新外賣”，半個小時過后，外婆家的廚師，帶上做茄汁紅燒魚的材料，來到你家，主廚是你，而他負責教你做這道菜，當你看著眼前經過大師指導下，完成的作品，相信心里一定有滿滿的成就感了吧！當然“新外賣”還可以開展許多全新服務，比如“小鮮肉陪你買菜”、“蛋糕店老師上門教你烘焙”、“抓住男友的心，抓住男友的胃�！币幌盗械幕顒雍投ㄖ品⻊�，都可以在這個平臺呈現出來，需要注意的是，“新外賣”側重的是教學服務，而不是其他。
7.“共享廚房”：你有沒有遇到過這樣體驗？當我們來到另外一座城市，租房或旅游，突然想自己做菜，但是沒場地？只能去飯店餐廳吃飯。如果有一個共享廚房，投幣使用，里面又有許多新鮮的食材？打包材料？調味料理？油煙機？甚至旁邊有一個擅長做菜的阿姨。當你到一座城市旅游，可以自己去當地菜場、海鮮批發市場買菜，然后上共享廚房自己燒或者交阿姨加工？當你來到一座城市打工拼搏，租的房沒有廚房和設備，上共享廚房自己動手，豐衣足食？當你下班很晚，而公司附近正好有共享廚房，你在里面挑選食材并烹飪，然后打包帶回家，和家人一起享用？很多場景其實都是需要“共享廚房”來滿足，比起花哨的“共享睡眠倉”、“共享健身房”、“共享小馬扎”，我認為這更加靠譜一點。
8.“美食任務網”：你可以把它看成“威客”，或者網賺類型的平臺，但是“美食任務網”是通過完成餐飲商家的任務，來免費獲得美食。舉個栗子：某餐廳商家在“美食任務網”里發布一個宣傳點贊的任務，當用戶完成點贊數量后，可獲得餐廳的一道菜。（獲得美食的價值按任務的難易度細分，一道菜的目的有兩個，一是為了引流，當顧客來商家餐廳兌換這道菜的時候，必定會點其他菜品；二是為了刺激鼓勵用戶去完成該餐廳的其他任務，湊成一桌菜子。而任務可以是征集文案、點子、邀請好友來餐廳、寫點評、排隊、參加現場活動等等）
9.“會員考勤機”：上班才需要打卡，會員還需要打卡嗎？是的，如果餐廳有一個會員考勤機，讓會員來打卡，能否增加會員的黏度？比如：連續打卡5天以上，送現金券抵用券，一個月打卡15天，月底郵寄禮物。一來培養了會員的消費習慣，二來便于商家建立對會員樣貌的識別，三來收集會員的“出勤”習慣，可以作適當的營銷小活動。
10.“無手機餐區”：餐廳設置無手機餐區，就像網咖禁煙區一樣，進入無手機餐區，事先把手機等點子產品放置暫存保管箱內，讓吃飯變得更用心，讓人與人吃飯獲得更多的交流，而不是邊玩手機邊吃飯。
11."待用小面”：和國外前兩年的待用咖啡一樣，待用小面，就是當顧客購買小面的時候，付兩份價格，預存一碗面，讓有需要幫助的人可以免費吃到小面，幫助他們解決饑餓。這種待用的理念，國內也有人做，但是幾乎沒有人能做成功，最主要的問題是如何讓顧客的“預存”變得透明并及時反饋并建立排行機制，還有保護領用的人的隱私，不讓他們感受到是“實施和關懷”，而是像朋友一樣“請客”。
12.“吸管漢堡”：風靡日本社交媒體和FACEBOOK的吸管漢堡，如果在中國的茶飲店推出，在飲品的吸管上插上漢堡，能否觸發新的流行趨勢？這玩意最近在日本火爆了。
13.“雙層巴士餐車”：如果有雙層巴士改造的餐車，你會去體驗嗎？你可以在雙層巴士餐車上點餐，邊享受美食，邊觀光整座城市的風景，當您用餐結束，已經抵達到了您要去的終點。
14.“股市茶餐廳”：提供給股民、投資者的休閑就餐學習場所，免費提供報紙、PAD財經節目資訊、大盤顯示屏、財經軟件安裝，定期舉辦財經沙龍會，和證券公司合作，開設專業領域的名人講座等等。
15.“治愈餐廳”：餐廳+心理咨詢服務+傾聽服務，專門提供心理咨詢服務的餐廳，顧客可以預約專業心理咨詢師，邊就餐，邊詢問心理方面的問題，而傾聽服務，可以選擇正常人和聾啞人，正常人以安慰、認同的方式去安撫顧客情緒，聾啞人更注重保護顧客隱私，做傾訴的對象再好不過了。
16.“定制奶茶（咖啡）杯”：購買茶飲的時候，我們會不會傾向于奶茶或咖啡杯子的顏值高低？有沒有人購買星巴克，是沖著星巴克的杯子去的？如果能讓顧客在購買奶茶或咖啡前，自由搭配組合杯子？比如你可以選擇紅色的杯套，白色的杯子，黃色的杯蓋，藍色的卡通習慣？當然還可以從杯身的圖案、造型、文字去體現個性等等。
17.“冰激凌廣告機”：在公交巴士站設立“冰激凌廣告機”，如果當天氣溫偏高，冰激凌廣告機將自動打開，里面是盛放冰激凌的盒子，領取盒子的人可以到冰激凌店免費裝冰激凌。讓顧客主動來尋找冰激凌店，是不是比免費試吃更好一些呢？(機器適用對象：肯德基、DQ、無邪、麥當勞連鎖的冰激凌店）
18.“拍照餐廳”：餐廳免費提供自拍桿，專業拍照手機，攝影師，讓顧客在餐廳內拍拍拍，可以從餐廳裝修環境、美食、餐具來入手，打造拍照發圈為目的的餐廳。
19.“買菜幫”：下班晚沒時間買菜？不喜歡去菜場？不知道怎么挑菜？“買菜幫”幫你輕松實現，類似于“滴滴打車”的平臺APP，雇主發布買菜需求，雇員接收買菜任務并執行。需要買菜的用戶畫像：經常加班下班晚的白領、喜歡做飯但是懶得買菜的群體、身體不舒適不能買菜又不想吃外賣。雇員畫像：菜市場人員、退休大爺大媽、順路買菜人、美團兼職選手……
20.“自動早餐販賣機”：早上起床晚，上班來不及，早餐排隊人太多？自動早餐販賣機也許可以解決許多上班一族的早餐痛點�，F在全自動飲料販賣機、咖啡販賣機、薯片販賣機、鮮榨橙汁販賣機、快餐販賣機……花樣百出，在技術上已經早已不是難事，而早餐販賣機卻很少看到？如果有這種機器存在，我想每天就不用為早餐“奔波”苦惱了。試想一下，你去公司上班的路上，坐地鐵，地鐵門口有這樣的機器，只要往里面投錢，豆漿、包子、粢飯、手抓餅、大餅油條……應有盡有，任您選擇！是不是比出了地鐵，還要去公司附近“覓早餐”，人又一大堆，便捷的很多？
21.“美食秀秀APP“：美食界的“美圖秀秀”，讓美食變成生活中的美好。飯前必用，專業的美食拍照神器。（除了給美食“美顏”功能之外，可以強調秀，如系統自動對美食照片進行評分，設置美食照片排行榜，美食達人賬號等級，美食PK，價格猜猜，深夜食糧，美食心語……等等，可以在“秀”上和美顏上花心思。）
22.“遇見餐廳”：每一次珍貴的遇見，都是一段心的旅程，都是為了更好地去愛。遇見餐廳，是一家幫助單身男女尋找愛情的餐廳。怎么尋找愛情？1.遇見餐廳的座位是面對面的，1對1，或者2對2的。2.遇見餐廳的定位是帶有“相親”性質的。3.遇見餐廳的桌上有一盞燈，和一個開關，如果桌上的燈是綠色的，代表一個人吃飯不要來打擾我，如果桌上的燈是紅色的，說明這里可以坐下，我想要找人聊聊。通過燈的顏色，男男女女可以自由勾搭。4.那餐廳點菜的費用怎么辦？答：一人一半。5.可以和QQ交友群、婚慶公司、網站合作，在餐廳定期舉辦相親類活動。6.適當提供聊天互動小游戲，情感測試題，甚至是找主持人。
23.“餐飲吉祥物設計策劃公司”：提起熊本熊，無人不知，無人不曉，自2011年來，熊本熊為日本熊本縣帶來了數十億美元的經濟效益�，F今，越來越多的企業，餐飲企業都注重自身品牌的包裝形象，恨不得自己也弄個高人氣的吉祥物出來。而餐飲公司畢竟只是做餐飲的，可能部分也有設計部，但是對于吉祥物設計來說，從初造型，到出品，到延伸，絕不僅僅是設計這么簡單，而是包含事件策劃、營銷、傳播、文案企劃、場景融入、人群定位、品牌融合等等因素，假設開一家餐飲吉祥物的設計公司，承接設計到策劃，到“吉祥物”網紅養成……我想應該有很多餐飲企業有這個需求和期望的吧。
24.“美食隊長網站”：很多餐廳組織活動，沒人氣，沒氣氛，沒響應？很多餐廳新品推出，無人買單？想要打造網紅餐廳，卻始終“爆發”不起來？其實，你只是缺少一個KOL，而美食隊長就是集合眾多領域的KOL、社交達人、網紅，為餐飲商家解決餐廳營銷活動中的痛點——”活躍中間人“、“美食導游”。通過美食隊長，來來拉動餐飲業態生意，提高品牌曝光度，強化粉絲黏性。
25.“種子餐廳”：這只是一個思路，簡稱為“種子餐廳”。大意是：餐廳給用餐的顧客贈送一個小花盆，一個植物的種子，還有一包泥土，一個小鏟子。顧客在餐廳里完成種植的過程，可以選擇將花盆留在餐廳，讓餐廳照料，并貼上署名，也可以選擇自己帶走照料，如果種子萌芽長大了，開花了。那么可以憑照片來餐廳吃飯打折。如果選擇讓餐廳照料的，餐廳將記錄下種子的成長過程，定期推送給顧客，等植物“長大”了，通知顧客來取。也許你還沒明白這個想法的初衷，讓我告訴你吧，其實我就是在思考，能不能通過一種方式，增加顧客對餐廳的黏性，找個餐廳與顧客的情感共通點，來讓顧客頻繁“光臨”，形成忠實的回頭客。“種子餐廳”只是一個思路，也許不是一個很好的案例，但它可以有很多的延伸。
26.“表達奶茶”：把想要表達的內容，裝進二維碼，將二維碼放在奶茶蓋上，如：為了表示對某人的歉意，奶茶店提供事先制作好的團隊道歉視頻，將視頻生成鏈接，鏈接轉為二維碼，放在奶茶蓋上，加上新穎的引導掃碼語，如：我有一句話想要對你說……當道歉的對象掃了二維碼之后，跳轉到視頻，像是一個團隊精心策劃的心意，眾多人在視頻上表示原諒XX吧，看了之后一定很驚喜！而二維碼裝載的內容可以是其他任何形式，如語音、網站、音樂、H5等等，只要是圍繞幫人“表達”情感的目的上，創作新意和心意，然后生成鏈接，存為模板即可。（二維碼標貼，貼在奶茶上也可以哦，呈現形式隨意）
27.“愛心奶茶”：并不是愛心公益奶茶，而是以宣傳愛心公益的奶茶，在奶茶的瓶蓋上放入愛心捐贈的二維碼，而愛心捐贈，最好是以故事的形式呈現、以微信支付的形式捐贈，比如：騰訊公益的鏈接。（二維碼標貼，貼在奶茶上也可以哦，呈現形式隨意）
28.“概率奶茶”：兩個人相遇的概率是千萬分之一，前期搜集購買奶茶的顧客，是否愿意留下微一信一號，而這個微一信一號是放在類似數據庫里，當有顧客購買奶茶，掃二維碼時，將有一次隨機跳出一個微一信一號，也就是說購買奶茶后，掃描二維碼，可以隨機“遇見”一個人，并加為好友，而“遇到你”是有概率的，每一杯奶茶只能遇到一個人，而“遇到過的人”就在數據庫里消失了……是不是挺有意思的呢？（二維碼標貼，貼在奶茶上也可以哦，呈現形式隨意）
29."社群奶茶”：奶茶蓋上放入微信群的二維碼，而微信群實現分好類，比如王者榮耀群、籃球群、讀書群、旅游群、戶外爬山群、唱歌群、美食愛好者群……用新穎一點的群名，購買奶茶的時候詢問顧客平時的興趣愛好，給予對應的群二維碼。（二維碼標貼，貼在奶茶上也可以哦，呈現形式隨意）隨著群規模不斷的擴增，奶茶店可以定期組織相關興趣群的線下活動，畢竟社群和粉絲，是當下最重要的無形資產，一旦玩轉，天下沒有難做的生意，更何況只是一杯奶茶呢？
30.“共享外賣餐具”：前兩天看到過一個新聞，我國國內一年消費的一次性塑料餐具、塑料袋竟有上百億個之多，數量之大，令人咋舌！目前大多數的外賣商家使用的都是以泡聚苯乙烯、聚乙烯或聚丙烯為原料、采用壓塑機生產的一次性塑料餐具，因其再回收的生產成本遠遠高于直接生產的成本。市面上很少有人回收循環再造！換句話說上百億的外賣餐具，成為“白色污染”的主要來源，再加上外賣的一次性塑料袋，一個塑料袋的平均使用時間25分鐘，但是每一個塑料袋的降解至少需要470年，每年大概有800萬噸的塑料垃圾傾倒入海洋，對生態環境已造成嚴重的威脅！如果有可循環使用的餐具和外賣包裝袋？投放給外賣商家？或者下明文規定，強制外賣商家用共享外賣餐具，否則無法上線？而外賣平臺建立起共享外賣餐具的使用機制，讓顧客交押金，在二次訂單之后，讓外賣小哥收回？1.是為了環保。2.是塑料外賣餐具本身層次不齊，有些對人是影響的。3.共享外賣餐具上可以軟植廣告，循環的使用，就是重復做廣告。
31.“滴滴雜貨鋪”：在滴滴司機的汽車后備箱里，“儲備”各種雜貨商品，假如附近的人，有需求，可以直接向滴滴司機購買，完成交易。滴滴司機也可以選擇送貨上門，讓滴滴司機成為流動商人，而滴滴車就成了產品分銷商或者說流動貨柜。
32.“稻田餐廳“：在稻田里開一家餐廳如何？不僅能滿足人們對自然的向往，體驗農耕文化的需求，更是一種生活態度的追求。
33.“魚療餐廳”：邊做魚療邊吃飯的餐廳，餐廳座位下方整個都是透明玻璃，玻璃下是一群游來游去沒有牙齒的“親親魚”，如果顧客想要做魚療，玻璃可以打開顧客直接將腳伸入即可，如果不需要，作為觀賞也是一種特色。
34.“樹屋餐廳”：開在樹上，或者樹里面的餐廳，這個實行有點困難，畢竟貌似只有國外才有。
35.“故事奶茶”：一杯奶茶換一個故事，故事可以在自己寫，也可以在淘寶上有個賣故事的店鋪、或者微博上找。把故事裝進二維碼，貼在奶茶上，故事得有情感聯系，還有講情懷。
36.“喜茶直播”：喜茶和YY合作會怎樣？邊喝茶飲，邊看直播？把茶飲當做YY直播的入口？掃二維碼進入直播……
37.“獨食餐廳”：一個人去餐廳吃飯的時候，總被服務員問道：“您好，幾位？”。“就我一位。”仿佛自己覺得好尷尬。不知道你有沒有類似的經歷，一個人想要去餐廳吃飯的念頭，但是最后還是打消了。如果開一家“一個人”吃飯的餐廳，定位是單獨吃飯的人群？有沒有需求呢？畢竟中國單身成人人口超過2億，單身也成為了一種經濟。如果有合理創新的想法，讓一個人吃飯變得不尷尬，不無聊，反而變成享受和潮流。那么也是一個很不錯的IDEA。
38.“舊物變現柜”：一個類似“蜂巢”快遞存放的柜子，但設計上又有些不同，大意是：閑置的數碼產品、閑置的二手物品存放的空間，每天都有專門的人負責取貨，到專業的回收機構，估算價格，然后把錢放在該物品對應的格子空間里，實現變現。閑置物品、舊物都能得到估價和變現。這樣的做法不知道法律上允不允許，如果可行，可能將會對二手手機回收商進行一定的沖擊。
39.“口碑評價墻”：微信上墻功能獲取已經不再陌生，但是口碑評價墻，是展示餐飲商家在美團，大眾等平臺上的評價。通過投影的方式，在餐廳外墻，或者餐廳門口起眼的地方輪流播放，顧客對餐廳的評價，來讓路人參考和吸引，進餐廳消費。技術上應該不能，只要投影的設備還有美團、大眾點評的評價接口，就可以實現。但是如果做成，就是一個產品，會有很多餐飲商家購買這個產品和服務的。例如：宴遇餐廳就是利用投影打造類似的口碑評價墻，但是功能上可以再強化一點。
40.“關愛流浪狗打包餐盒”：在餐廳吃剩下來的剩菜剩飯，不想打包回家，又不想浪費怎么辦？制定專門給流浪狗、流浪貓的打包餐盒。讓打包的人給附近的流浪貓狗喂食。然后發布到社交平臺上，曬自己的善舉�？梢园阉闯梢粋�公益行動，但是要讓公益行動變成流行，就得讓這個行動變成有社交貨幣的東西，通過曬、通過善舉次數排行、通過網友評論，來形成內在動力機制，才能使公益活動變得更加長遠，而這個時候是不是偽公益，應該已經不太重要了。
41.“寵物餐廳”：一般的餐廳都是禁止寵物入內，更何況寵物跟主人同時進餐？如果開一家寵物餐廳會怎樣？愛貓愛狗的人士聚集在一起，寵物跟主人一起進餐？或者提供一張專門給寵物吃飯的桌子？上面有刀叉、有食物、有寵物衣服、有圍兜（供主人拍照）？甚至可以承辦寵物生日宴席派對？（目前國內很多人給自家的貓貓狗狗過生日、開派對、買生日蛋糕、邀請好友，已經是很正常的事情了）
42.“醬骨頭湯茶”：東北的醬骨頭湯很好喝，如果把它用奶茶的杯子來做，變成醬骨頭湯茶，哈哈，國外好像倒是有，還賣的挺火，國內就未知了。
43.“龍蝦漢堡”：記得很早國外有一家做龍蝦漢堡的店火了，然后國內也有人冒充這家店，打著這家店的名義賣龍蝦漢堡，不過最后被告山寨侵權被迫退出。如果搞個自己品牌的龍蝦漢堡，會不會有新市場呢？
44.“咖啡酒館”：既賣咖啡，又賣酒的館子。以“酒館”的裝修風格融入咖啡的元素，而店鋪的重點不是提供給人喝的場所，而是兜售咖啡和酒的商店�？Х染起^側重文藝和情懷，咖啡和酒都要尋找那些現實店里很難買到且看上去挺高大上的商品。如各個國家的酒，部分商品可參考楠希小館。
45.“誠實餐廳”：海底撈以“變態服務”而聞名天下，如果有一家餐廳以“誠實”打動人心，會不會是一種特色呢？比如：在菜品清單上標注菜品成本，分量，使用的調料牌子；如果顧客點的菜多了，提醒顧客太多了吃不完；餐廳明廚亮灶等等。
46.“驚喜晚餐”：求婚？表白？道歉？不知道怎么做，沒有好的場地？找“驚喜晚餐”，驚喜晚餐是聯合眾多餐飲商家的場景策劃公司�？梢詭湍銓ふ也蛷d，定制驚喜，制造浪漫，調動餐廳工作人員，找明星、群演，聯合你的想法，給TA制造驚喜，打造不一樣的晚餐，實現你的美夢。
47.“情侶早餐”：和喜歡的人一起吃早餐，是一件無比幸福的事情，但是現在的很多早餐店，要不是大餅油條、豆漿包子的擠滿人的蒼蠅小館，要不干脆連小館都省略，直接是路邊的煎餅攤。如果有專門提供情侶的早餐？做得精致一點？或者說是讓早餐充滿“愛慕”，甚至是早餐的包裝上，設計能夠讓人表達情感的元素？又或者將早餐想象成“情書“、“情話”來做，會不會有人想天天給伴侶準備這份“有心”的早餐呢？
48.“雞血奶茶”：主要體現在奶茶杯子和菜單以及店鋪裝修和整體服務運營上，杯子包裝上是給人打雞血的語錄，比如，那些比你有錢比你有天賦的人，都比你更努力、沒有努力過的你，有什么資格說放棄、別讓我都瞧不起你……店鋪裝修上也要體現給人打“雞血”的元素，然后服務員在與顧客交流時，時不時地給顧客說：“加油！今天的你比昨天的你更出彩！”、“好好讀書哦，不然我們以后可能會是同行�！�、“嶄新的一天開始了，一定要好好加油工作哦！看好你�！弊岊櫩驼麄�買奶茶的過程，變成仿佛是給他在打“雞血”的過程，這就是“雞血奶茶”。
49.“咖啡理發店”：邊喝咖啡邊理發，尤其是女性顧客燙頭發，一燙就是好幾個小時，而如果有一家提供咖啡的理發店，你在做頭發的時候，邊喝咖啡、邊看時尚雜志，一個不錯的休閑方式。而通過增值和賦能，讓理發店也好，咖啡也好，產生溢價。就好像開在書店里的咖啡店，那里的咖啡自然就比外面貴許多。
50.“釣魚餐廳”：日本就一家釣魚餐廳，好像叫釣船茶屋座魚，里面的特色，自然是釣魚，不管大人和小孩都能體驗釣魚，可能是自己釣上來的魚，和餐廳提供的魚味道“有區別”，自己釣上來魚“味道好”，餐廳全年都異常火爆，想去那吃的話，至少要提前一個星期，在官網上預定才行。
51.“抓螃蟹的娃娃機”：這兩天一則《杭州驚現“抓螃蟹機”，想吃公的還是母的，自己夾！》刷爆網絡，機器和娃娃機一樣，只是把娃娃機里的娃娃換成了大閘蟹，讓顧客投幣，自己抓。抓來的螃蟹，可以讓餐廳加工吃，也可以帶回家自己煮。先不管這是不是炒作，還是噱頭，從體驗營銷的角度來說，這是挺好的案例。不過我覺得，杭州抓螃蟹機之后，一定會有許多抓田螺、抓龍蝦、抓牛蛙機……出現。
52.“汽車餐廳”：歐美地區的一些發達國家里，汽車餐廳已經成為司空見慣的事情，但是在中國好像很少，汽車餐廳，就是以司機為主要服務對象的餐廳。汽車餐廳方便快捷，司機不用下車便能購買食物。一般分為1號窗口、2號窗口、3號窗口，分別對應點餐、收費、取食物的功能。而這樣模式的，在中國現在貌似還很少。
53.“餐飲小程序開發公司”：微信小程序已經成為一個熱門，許多餐飲商家都在找公司做，如果做一家像類似之前微盟一樣的公司，專做餐飲小程序第三方開發，配合營銷案例，而目前一套小程序的報價都是2000甚至3000以上，只要做出一個模板框架，讓餐飲公司使用，或者是專門幫助定制，是不錯的行業。當然也可以開展H5、網頁設計、文案策劃等等輔助業務。
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