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咖啡店創業計劃書(步驟和范文)
寫好創業計劃書是創業的第一步,也是很關鍵的一步。有時候,創業計劃書的好壞,直接決定著創業的成敗。有了優秀的,令人心動的創業計劃書,說不定還可以給自己帶來投資。創業計劃書是創業的靈魂。
好的創業計劃書要包括哪幾部分?
第一部分:概述
概述部分要明確說明公司的現狀與歷史沿革、業務和發展目標,產品與服務是什么,公司的產品和服務有那些競爭優勢,企業管理團隊的素質和發展變化情況。
第二部分:產品和服務
精確描述公司要推出的產品或服務,重點描述產品或服務的用途和好處,有關產品的專利、著作權、政府批文等
第三部分:市場
詳細說明現在和將來的市場狀況,提供充分的市場調查的數據和相關假設,描述市場的變化趨勢和增長潛力,說明每個細分目標市場及其客戶。
第四部分:競爭
分析現有和將來的競爭者,他們的強項和弱處,以及本公司的優勢和戰勝競爭對手的方法。如果是進入一個已有競爭的市場,要分析競爭對手會對本公司的進入做出什么反應,如果是進入一個新市場,要預測其他對手將如何跟隨進入這個市場。
第五部分:營銷
對每個細分目標市場作出特定的營銷計劃,如何接觸客戶、爭取客戶使用公司的產品并保持市場占有率。
第六部分:管理團隊
詳細描述管理團隊組成人員的背景材料,包括其經驗、能力和專長。尤其對總經理、技術主管、營銷主管、財務主管的人選情況進行說明。
第七部分:成本說明
對投資形式明確且具體地闡述意見。如所需資金的額度及用途,以后融資的設想,風險投資參與投資后的股權分配情況及參與公司管理的方式的計劃。
第八部分:財務預測
現有的公司財務報表、投資后五年的財務預測報表(頭兩年的營業收入和費用現金流量表用月報的方式作出預測),投資需求及如何使用這些資金,每年的預算。做財務預測要有一定的預測基礎,避免完全的想象。
第九部分:風險因素
對于公司以后發展中可能面臨的風險因素進行正面描述,并提出應對辦法。如:管理團隊經驗不足、市場發展的不確定性、技術開發不成功的可能、實驗室階段轉化批量化生產的不確定性、關鍵人離去對企業的影響等。
咖啡店創業計劃書
內容背景:現在生活節奏急速,人的生活壓力龐大,越來越多人更關注個人健康。據醫學研究報告指出,咖啡豆含有大量對人體有益的健康成份。另外,許多最新的研究報告顯示,咖啡因對人體并沒有過去想像中有健康的危害;反之,咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。我們相信喝咖啡的人會越來越多,并會有“星座咖啡店.換言之,咖啡店除宣揚咖啡之功用外,更以星座為咖啡店之主題。
目標:星座咖啡店除希望宣揚咖啡之功效,更希望從中獲利。計劃咖啡店將在半年內轉虧為盈。預計在兩年后每月除稅純利達到人民幣1萬元,希望在四年后能在廣州市開設另一所主題咖啡店。市場分析:現今大陸的咖啡店主要是以連鎖式經營咖啡附簡餐、酒水,市場主要被兩個集團壟斷。但由于兩個集團的咖啡店并價格昂貴,因此星座咖啡廳以大眾一體經營及裝飾,來滿足客戶需求。我們亦有考慮到其他飲品店(如臺式飲品店、港式涼茶店和茶餐廳)的市場競爭狀況,但發現這些類似行業多不是以自助形式經營,亦很難配合講求效率的年青人。故我們認為開設自助式主題咖啡店能達到年青人的需要,尚有很多發展空間。另外, 我們以街頭訪問形式, 訪問了大約一百名年齡界乎十五至叁十的青少年. 訪問結果表示, 接近八成的受訪者都有光顧咖啡店的習慣, 而且半數受訪者平均每月光顧叁至四次. 有近四成的受訪者多數光顧上樓咖啡店, 而且環境和食物質素是他們光顧的主要塬因. 另外, 我們又發現多于八成受訪者對星座有興趣, 而且六成受訪者表示約以星座為主題, 他們有興趣.
一、確定經營內容和目標消費群體,選址、選址、再選址。
1、 選址是咖啡店投資中至關重要的一件事。如果你已經決定做咖啡店的投資,那么,緊跟其后的另一項工作就是踏破鐵鞋去尋找最佳經營位置,通常我們會要求投資人選址,選址,再選址。因為接近那些支持你生意的顧客至關重要,他們是你生存的基礎。在你選址的時候,數數那里的顧客,和附近商家聊聊,了解一下那里的情況,什么時間客流較大,來此消費的都是些什么人。
2、 要確定咖啡店的經營形式,是純咖啡館,還是咖啡+簡餐(酒水)的咖啡吧。如果是含簡餐或酒水的咖啡吧,建議標準營業面積在80~140平米為宜。
二、給店面起名、設計店面標志、店面形象設計方案(裝修方案)
1、吧臺設計、廚房設備及機器定位上有考量的基礎。
2、座位數、經濟規模(坪數)。
3、型態:是純咖啡館或簡餐咖啡復合餐廳。
4、 價位:平價、中價位或高價位,要有明確的價格帶設定。
5、 服務方式:自助、半自助或全服務。
6、 主客群預設:上班族、家庭…。
三、準備為設備投資,搜集各種規格的設備資料。
1、咖啡機
2、磨粉機
3、滴濾咖啡機
4、水處理設備
5、奶缸
6、溫度計
7、壓粉器
8、 其他:勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。
9、 耗材包括:奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等
四、在工商、衛生、消防、稅務部門登記、注冊。
五、計算啟動資金。
1、了解房租承受能力,物料成本比率,其它成本分析,投資報酬率與預想的差距,投資額設上限,裝修費用。
2、硬件:你需要購買廚房設備、磨咖啡豆滴機器、供客人使用滴用具,為喝咖啡而提供的背景音樂所需的音響系列(可好可壞)、家私家具(某個角度代表一個咖啡廳滴文化氛圍) a、咖啡機(雙頭):28000~80000元 b、磨粉機:5000~6500元 c、滴濾咖啡機:800~8000元不等 d、水處理設備(過濾掉水中的雜質和怪味,保證咖啡的味道):200~800元 e、奶缸:用來熱奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫,可供制作兩叁杯咖啡。 f、溫度計:測奶溫,可保證制作的飲料味道和質量上保持一致。 g、壓粉器:用來將咖啡粉壓實,在煮咖啡時使用。 h、其他:勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。 i、耗材包括:奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等
3、員工成本:準備請多少服務員、領班、廚房相關人員(取決你的咖啡廳需要經營多少項目)
4、產品進貨成本:根據你和供應商滴關系,你能拿到什么樣的政策,成本亦不同
5、推廣成本:是否需要推廣,準備借用什么資源去推六、購買咖啡機設備:咖啡機、研磨機等。
七、設計咖啡單。
八、尋找咖啡供貨商、奶制品供貨商、調味品等食品的供貨商,其他非咖啡飲料、紙制品、器具等的貨源。
九、制定營銷計劃,聘用員工、準備培訓材料。
1、員工制服、薪資條件、公司登記、食材廠商找尋、價格確定、杯盤選擇、第一次進貨量
2、研發新產品
3、.完善的店務管理計劃
4、策劃行銷活動計劃
十、備好庫存,準備開業。
常見情況處理:客人們會告訴您咖啡太苦、飯太硬、裝修很漂亮但冷氣太冷、煙味太重、廁所太臟、服務人員很美可是不親切、可不可以外送等;再來是:吧臺手要請假、廚師要輪休、外場服務人員忘記開單跳單,而您已經累得半死時閉店還要回來收錢、明天誰休假您又要代班、月初繳房租、月中發薪水、給貨款、又要訂貨、兼開發新產品…… 開一家咖啡館很容易,只要有經費預算就可以,但經營咖啡館很難,要成功需要許多條件(說成功太嚴肅,存活下來或達損益平衡),因為咖啡館開支項目多、報酬率不高,稍有幾項支出不慎就很難維持損益平衡,資金不充裕者,更要小心。
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