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2016年酒店運營計劃書
所謂運營計劃書,既要描述對一個產品的運營需求,也要制定運營目標,同時梳理運營點,并拿出相關計劃的一個文案工作的交付物。下面YJBYS小編為大家整理了運營計劃書范文,歡迎參考。
一、作為運營總監的自我崗位要求
1、管理規范、尊重下屬。
2、嚴格遵守公司作息制度。
3、工作積極,責任心強。
4、進取心強,每月制定出自己的工作計劃。
5、關心體恤員工生活、工作。
6、注重個人儀表、言談舉止,全力維護公司及個人形象。
7、團結、上進、創新、合作,不拉幫結派。
8、上傳下達、準確、迅速、不隱瞞、不欺騙。
9、善于溝通,及時解決員工消極心態,并能協助其它部門工作。
10、保守公司秘密。
二、給自己定位的崗位職責
1、每月對管理人員及員工做兩次運作管理及工作技能等相關知識培訓。
2、每月實施企劃培訓一次,努力提高自身和員工企劃水平,重視個人學習以適應市場發展需求。
3、每日和各部門溝通一次,幫他們找出問題,并拿出解決方案。
4、從客觀實際出發,制定分配每月銷售任務,督促完成每月制作任務。
5、監督營銷計劃和制作任務的完成情況,監督落實資料備份,并隨時加以督促、鼓勵,指正,并將監督情況寫在每日的工作匯報中。
6、做好各部門及總經理之間的溝通,在解決問題的同時完善工作流程。
7、每月15日及下月1日向總經理遞交工作總結及工作計劃。
8、每周日3:00以前將本周工作總結匯報于總經理。
9、每月28日向總經理以書面形式遞交三點問題、三點經驗。
10、每次不斷完善修訂營銷工作計劃,并以書面形式上報總經理。
11、配合各部門做好人事管理。
12、幫助公司制定企劃活動,
13、積極貫徹落實公司百分考核制。
三、 目標市場分析
目標市場即最有希望的消費者組合群體。
目標市場的明確既可以避免影響力的浪費,也可以使廣告有其針對性。沒有目標市場的廣告無異于“盲人騎瞎馬”。
目標市場應具備以下特點:
既是對酒店產品有興趣、有支付能力消費者,也是酒店能力所及的消費者群。酒店應該盡可能明確地確定目標市場,對目標顧客做詳盡的分析,以更好地利用這些信息所代表的機會,以便使顧客更加滿意,最終增加銷售額。(黃金顧客檔案效益)。顧客資源已經成為飯店利潤的源泉,而且現有顧客消費行為可預測,服務成本也要相應隨淡旺季而變,不能按照百分百編制,要讓80%人員創造100%工作,還余20%人員是純利潤。同時要維護顧客忠誠度,這是最好免費口碑宣傳,也使競爭對手無法爭這部分市場份額。
因此,融匯顧客關系營銷,維系顧客忠誠可以給飯店帶來如下益處:
1、 從現在顧客中獲取更多顧客份額
忠誠的顧客愿意更多地購買飯店的產品和服務,忠誠顧客的消費,其支出是隨意消費者支出的兩到四倍,而且隨著忠誠顧客年齡的增長,經濟收入的提高或顧客單位本身業務的增長,其需求量也將進一步增長。(如:謝師宴市場的開拓與鞏固)。
2、 減少銷售成本
新的顧客群體需要大量的費用。如各種廣告及其公關費用。顧客對飯店的產品或服務越來越熟悉,飯店也十分清楚顧客的特殊需求,所需的關系維護費用就變得十分有限了,我們要做是進行合理的日常拜訪與溝通。
3、 贏得口碑宣傳
具有較高滿意度和忠誠度的老顧客的建議往往具有決定作用,他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣,飯店既節省了吸引新顧客的銷售成本又增加了銷售收入,從而飯店利潤又有了提高。根據目前我們XX人民消費心理,還欠缺穩定。跟“新”、跟“風”的消費心態。口碑是起到較大的催化劑。(口碑操作也是市場運作手段)。
4 、 員工忠誠的提高
加大力度培養新生力量同時鞏固員工流失,這是顧客關于營銷的間接效果,員工滿意度的提高導致飯店服務質量的提高,使之顧客的滿意提高,形成一個良性循環。(要求引進部分在校實踐生來補充人力資源)。
四、 市場營銷總策略
“百姓的高檔酒店”-商務會議為日;A接待(因目前非我店莫屬),擴大百姓市場的收容爭取。我們在文化上進行定位,力爭婚宴、壽宴、謝師宴及節日宣傳上炒作,以引起“轟動”。對于每年中秋節月餅,圣誕自助歌舞晚宴還有待全面拓展。
(一)銷售方法和策略
1、 改變經營的菜系。我們以經營X菜和海鮮為主,本年度我們要獨創本店特色山菜及本地菜為輔。根據不同區域或消費提供口味菜系,建議引進部分粵菜,可以在各菜系中擇其“精華”,把其代表菜選入菜譜。
2、 根據季節淡旺季制定菜肴滑動價。
3、 重新簽發顧客協議,進行有原則“選擇”。
4、 推出房間“周末特價”。
5、 面向附近居民提供婚宴、壽宴服務,成立酒席公關小組。
6、 明確各年、節開展促銷活動。
(二)管理方法的改革
創收是根基,是酒店的生存之本;創收是酒店管理的重中之重。
1、 轉變觀念,打好創收思想基礎
實抓成本,不影響酒店運作的情況下為酒店增收“隱形收入”控制好可控成本,如:采購成本(采取不同時期估價)。水、電、燃料成本(細化分析進行有效節能),人力成本按淡旺季編制[(3—7)月份擬訂135人,(8—10)月份擬訂140人,(11、12、1、2)月份擬訂165人],其利潤占酒店總利的1/4之多。
“管理”表面上與盈利無關。但從本質上看,管理是創收的基礎和前提。沒有好的管理就沒有效益。“沒有不合格的員工,只有不合格的‘管理者’”,便是這個道理。
2、“以人為本”,找到創收盈利之源
人,是創收最根本、最活躍的因素。“人本思想”,是創收的保證。讓員工的“心”留在店里面,留在崗位上。把內藏的工作熱情轉化為優質服務的行動和活力。
3、疏通營銷渠道,狠抓營業利潤
要求抓專業營銷隊伍,并同時倡導全員促銷,增強團隊意識,使全店上下個個都宣傳酒店,推銷酒店產品。
4、優質服務,實現客我共贏
(1)優質服務,是酒店的本份
定好標準,規范技能操作,嚴抓培訓。標準,是行動的準則、指南。明確了標準,才能規范為顧客提供優質服務。優質服務的惟一標準,即顧客滿意,也只有通過培訓才實現最終顧客滿意要求。
(2)抓好落實
這是我們管理者的“通病”,經常還是停留在找“借口”弊病問題。一定要貫徹“辦法總比問題多”管理心態。抓好落實,每件事情都落處有聲。
(3)抓好檢查
在酒店、部門、班組三級組織中,自下而上地提高檢查力度,不走過場其做到“創收有獎、損利受罰”。
酒店的整體形象是通過細節來體現的,而細節則是無窮盡的。因此,要使酒店的管理真正做到“無差錯”,就必須腳踏實地地推行細節管理。高水平的酒店面對是高要求的客人,高要求的客人通常都有著非常細致,甚至有些苛刻的眼光,管理中的每一個細微的環節都會引起他們的注意。所以,要真正做到高水平的管理,就必須有一種“鉆牛角尖”的精神。
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