奶茶創業計劃書

有關奶茶創業計劃書（通用6篇）

　　在快速變化和不斷變革的今天，需要使用創業計劃書的情況越來越多，創業計劃書可以幫助創業者對外宣傳，獲得融資。那么創業計劃書怎么擬定才能發揮它最大的作用呢？下面是小編整理的有關奶茶創業計劃書（通用6篇），供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　奶茶創業計劃書1

　　一、第一部分——摘要

　�。ㄒ唬┕�司簡介

　　公司名稱：xx

　　主要產品：奶茶

　　業務范圍：銷售奶茶，果汁，飲料等

　�。ǘ�）營銷策略

　�。�1）促銷計劃和廣告策略

　�。�2）價格策略

　�。ㄈ�）公司戰略目標

　　第一、二年：建立自己的品牌，收回初期投資，積累無形資產，第二年后開始盈利。盡管在南昌奶茶店很多，但是我們會提高公司知名度，使市場占有率最大化。預計本階段在南昌的市場占有率達到20%；

　　第三、四年：進一步擴展公司項目，開發新品與規范流程兩手抓。使公司擁有一定品牌影響，擴大公司影響范圍，為以后占領更大市場打下基礎。預計本階段在南昌的市場占有率達到40%，并開始建立省內連鎖分店，向經濟較好的地區擴展。

　　第五、六年：對公司進行進一步完善，擴大建設規模，隨著公司不斷壯大，打造一個國際知名的奶茶公司。

　�。ㄋ模┖诵母偁幜Ψ治�

　　我公司推出的奶茶飲品除了結合了香飄飄，優樂美，相約等奶茶的各種優點，不僅注重于產品的質量，口感，包裝，我們的產品更加注重對身體的調養，真正做到健康，好喝的茶飲料。這是我們的優勢，也是我們戰勝其他品牌，戰勝周圍其他店面，成為“奶茶之王”的一個重要法寶。

　　1、消費者特征與習慣

　�。�1）消費者特征

　　青年人是主力軍，且調查顯示，女性最常喝奶茶的比例高于男性，這與女性消費者看重奶茶飲品的健康、時尚特性不無關系，因為奶茶對皮膚有滋潤美白功效，其中的椰果是粗纖維食品，既可以填飽肚子，又絕對不含脂肪，所以美容瘦身是女性多于男性選擇奶茶的主要原因之一。

　�。�2）消費者需求

　　既然是奶茶店，就一定要在保證店面的清潔與舒適，光這還遠遠不夠，還要把店布置的富有特色，不落俗套，所以店面裝修很重要，讓消費者在外面就有種想進來逛逛的欲望。當然這只是表面的包裝，奶茶的質量跟包裝才是顧客最看中的，所以制作奶茶的每一道制造工序都會經過安檢局的嚴格檢驗，絕不會出現摻假，缺斤少兩的現象。

　　由于消費者大都是年輕情侶，所以一定要給他們營造一個舒適，安靜，浪漫，優雅的氣氛，盡管是一杯奶茶，也能品出幸福的味道�？梢蚤_展一些有特色的促銷活動：比如，情侶買可贈送情侶對勺；買三杯以上獲贈可愛的飾品；小店要有自己的特色，比如有卡通形象，或者制造供情侶用的Y型吸管……可以在店名上方加幾個小射燈，最好是發粉色光，晚上看起來很漂亮，溫馨。

　　二、第二部分——公司概述

　�。ㄒ唬┕�司概述

　　公司名稱：xx奶茶店

　　公司類型：股份制公司

　　公司宗旨：熱情·竭誠·質優

　　公司業務：飲料

　　主營業務：奶茶

　　兼營業務：果汁

　�。ǘ�）公司的短期目標：積極發展

　　第一階段：通過廣泛的宣傳，促銷，吸引顧客

　　第二階段：公司發展處于上升階段，通過熱情周到的服務樹立良好的品牌形象，一方面留住原有的顧客，另一方面開拓新的客源。

　　第三階段：針對不同的顧客的需求，不斷的推出新的品種

　　（三）公司的長期發展目標

　　占領100%的客源市場，為消費群體提供最優質的服務，實現利潤的最大化。

　�。ㄋ模┕�司的經營理念

　　以創新靈活的經營模式來吸引廣大消費群體

　　以無可挑剔的優質服務來滿足廣大消費群體

　　以安全舒適的環境來方便廣大消費群體

　　以公益感恩的企業文化來回報廣大消費群體

　�。ㄎ澹┕�司的企業文化

　　全心全意的服務于廣大的消費群體，讓他們在安全舒適的環境中體驗輕松與美味。讓奶茶的涼爽驅走你夏日的酷暑！讓奶茶的溫暖驅走冬日的嚴寒！

　　（六）公司的獨創性

　　經過對廣大消費群體的調研，對奶茶市場的獨立分析，采取和廣大消費群體間相互協作的方式，已浪漫的氣氛，溫馨的環境，選擇的多樣，營造具有思維和經營上的創新之處

　�。ㄆ撸┠滩璧甑脑O備

　　封口機，封口膜，杯子，吸管，攪拌機，飲水機，容器

　　三、第三部分——產品介紹

　　珍珠奶茶發源于臺灣省。于冰奶茶內加入粉圓。煮熟的粉圓外觀烏黑透亮，遂以“珍珠”命名，故稱“珍珠奶茶”。如今已遍布全球，是休閑飲品的品種之一。深受消費者歡迎。

　　珍珠奶茶不僅口味鮮美。而且口感新鮮。現場制作。由多種原料配成。品種多，口味佳。植物蛋白等營養豐富。奶茶有紅豆奶茶麥香紅茶。茉香奶茶等等。添加物有珍珠，椰果。沙冰。刨冰等，更有各種水果奶茶，西瓜奶茶，木瓜奶茶等等。我們奶茶店還退出招牌奶茶。我們自己創制搭配的口味，襯托不同的心情物語。給消費者不同的味覺感受。

　　珍珠奶茶市場空間極度寬闊。需求量大。作為一家奶茶公司。具有獨特的優勢和劣勢。競爭優勢是我們是大學生自己創業。我們有靈活的頭腦，以誠信為本，善于抓住市場的優勢。同時我們的消費主體是學生，價錢便宜合理又美味的奶茶對她們產生的吸引力是特別大的。

　　大學生自主創業可以免稅收，同時學�？梢蕴峁┫鄳�的優惠條件和支持幫助，可以降低經營成本。經營過程中。創業學生既能夠積極參加社會實踐。積累共同創業。具體工作經驗。又可以因為公司的贏利賺取工資，分享經營所帶來的利潤。

　　競爭劣勢。學生經營公司，缺乏經營管理經驗。缺乏科學決策能力。前期資金投入少。缺乏雄厚資金實力。同時在校內。大陸超市附近各有幾家奶茶經營店。其占有的市場份額。對我們的業務開展具有一定的挑戰。但是既然選擇了正確的經營方向。我們將把握我們獨特的經營理念。不畏艱苦。堅持經營。我們將以實事求是的態度。熱情周到的服務。積極的開展創業的道路。

　　辦理衛生許可證和經營許可證。

　　我們的奶茶定價為1.5元一杯~3元不等。根據不同的口味及配料。

　　根據我們的批發配料等計算。我們的成本是在0.5一杯。所以我們會有足夠的利潤。這個價格也對學生一族具有大的吸引力。

　　四、第四部分——市場分析

　�。ㄒ唬┦袌龈艣r

　　1、客源市場描述

　�、僦饕�以吃飯逛街的學生為主。

　�、谙�費者分析：對于大多數學生來說，會經常帶著杯奶茶逛街吃飯。

　�、勰滩鑿陌l展到現在還是擁有很多的.消費者。

　　2、產品分析

　　產品投資小，利潤大，可以新增新品種奶茶，可以兼售咖啡果汁等飲料，生產工藝簡單，利于投資和創業，我們是以奶茶制作工藝的精湛，制作種類的多樣為基礎提供給顧客最美味的奶茶產品和最滿意的服務。

　　3、行業競爭狀況分析

　�。�1）附近主要的競爭品牌有七杯茶，避風塘，立頓。

　�。�2）對于新開奶茶店會對學生產生些新鮮感，并且周邊有三所學校，客源充足，消費潛力大。

　�。�3）經調查，附近雖然也有幾家奶茶店，但都只是傳統意義上的珍珠奶茶，因此要擴大市場，我們也將變革創新，做市場的領軍人，多元化產品結構，學習先進經營管理經驗，可以融入果粒等發展新品種奶茶，從此提升競爭力。

　　4、營銷策略

　　（1）促銷計劃和廣告策略

　�、傩�銷并進，在終端店促進是課踩用優惠銷售和贈送禮品等方式，在保證銷量的同時，帶動品牌的成長。

　�、趯τ诓贿m合逛街的冬夏季，我們可以推出購買8杯以上就送貨上門，很適合宅寢室的學生。

　　③為提高奶茶的知名度，進行廣告宣傳，邀請消費者免費試嘗等策略。

　　（2）價格策略

　　我們的奶茶定價為1.5元一杯~3元不等。根據不同的口味及配料。根據我們的批發配料等計算。我們的成本是在0.5一杯。所以我們會有足夠的利潤。這個價格也對學生一族具有大的吸引力。

　　（3）營銷隊伍和管理

　　提高前后臺的有效協同的響應能力，科學規范的管理流程，提高店員的素質和職業習慣。

　　（4）營銷渠道

　　通過租用店鋪經營奶茶店。

　　5、主要影響因素

　　（1）市場環境因素

　　選好地段和店面，把握“客流”就是“錢流”原則在人流熙攘的熱鬧地段開店，成功的幾率往往比普通地段高出許多�？土髁枯^大的地段有：

　　①城鎮的商業中心（即我們通常所說的“鬧市區”）；

　�、谲囌靖浇�（包括火車站、長途汽車站、客運輪渡碼頭、公共汽車的起點和終點站）；

　�、坩t院門口（以帶有住院部的大型醫院為佳）；

　�、軐W校門口；

　　⑤人氣旺盛的旅游景點；

　　⑥大型批發市場門口。

　�。�2）消費者特點

　　由于主要客源是師生群體，因此在寒暑假期間會出現銷售量會銳減的情況。

　　（3）產品的特性

　　產品的生產受客觀因素較小，自由性比較大，投資成本低，但是也有可能會因在經營過程中出現銷售低峰導致原材料的擠壓，因此在次期間應加大營銷部促銷與宣傳，采取降低價格等方式減少經營損失。

　　五、第五部分——生產規劃

　�。ㄒ唬┑昝姹旧淼那闆r

　　店面可位于每天人流量相當可觀的繁華地段，面積需達到40平米，且除了對外的店面外，還應有兩間小房間，一間用來作為員工進行奶茶加工的工作室，另一間就作為衛生間。

　�。ǘ�）店面的裝潢

　　店面裝修關系到一家店的經營風格，及外觀的第一印象，因此，裝潢廠商的選擇十分重要，所找的裝潢廠商必須要有相關店面的裝潢經驗。在裝潢前請裝潢公司先畫圖，包括平面圖、立面圖、側面圖、所要用的材質、顏色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。

　　為便于溝通清楚自己所想要裝潢的模樣，最好先帶裝潢廠商到同類型的店去實地觀摩，說清楚自己想要裝潢的感覺，這樣裝潢出來的店面，才會比較貼近自己的想法。

　�。ㄈ�）奶茶的制作和技術

　　1、制作原料（由供應商以最優價提供）

　　以奶茶為主要原料，加上珍珠，西米等，可根據不同口味要求選擇合適的原料和設備（如封口機、封口膜、杯子、吸管、攪拌機、飲水機、容器、巴臺匙、冰格、冰夾、密封罐等）。

　　2、制作奶茶的技術（隨著研究的深入和進展不斷變化和改進）

　　首先，接受免費技術培訓（即如何做出美味的奶茶的技術）。為了更好的掌握技術，我們決定組織人員進行專門的培訓。

　　其次，自行充分掌握泡制奶茶的技術。在成功開店以及掌握有原料也有現貨之后，我們必須安排至少5天的時間做技術的熟練和產品的制作。

　　最后，后期技術更新。鑒于我們要進行自我研究新產品來贏取客人的喜好，我們要提前預定新樣品和材料。同時提前商定時間進行技術實驗。

　　3、培養創新能力

　　不斷推陳出新，促進產品的更新換代，滿足消費需求。產品投產計劃：

　�。�1）初期：投入資金進行宣傳，保證質量贏取客人的信任及喜愛，確認主要的消費群體，要以良好的服務態度對待每一位顧客。

　�。�2）經營一段時間以后，增加材料預定渠道。擴招店員（以在校大學生兼職為主）擴大產品生產規模。增加奶茶的產品種類和數量，同時提高質量。倘若經營旺盛可在財大其它校區蛟橋，麥盧甚至其它大學附近開設分店。

　�。�3）保證服務質量，提高服務水平。要求店內工作人員掌握必要的禮儀規范，男女服務員的面容，著裝以及與顧客交流時的態度，方法等。

　�。ㄋ模┰�料

　　果粉，奶精，奶茶粉，茶類，珍珠，椰果、新鮮水果

　�。ㄎ澹┊a品制造過程

　　消毒及原料預處理、溶解、定容、封蓋、包裝

　�。�六）質量控制

　　必須保證奶茶的質量，新鮮，衛生，健康。

　�。ㄆ撸┰�料采購周期

　　一般定為3~4天

　　六、第六部分——人員及組織結構

　　老板：負責管理人員及店里內務，必要時候出面店內的糾紛。

　　收銀員：即負責收錢的人員。

　　服務員：負責店內的衛生及顧客的部分需求和建議。

　　調配師：負責調配各式奶茶產品以交給封口員。

　　封口員：負責用機器給每杯奶茶進行嚴格封口。

　　采購員：負責進行奶茶原料及包裝等材料的采購工作。

　　職工薪酬：一個收銀員800元/月，服務員1000元/月，調配師1000元/月，封口員700元/月，采購員800元/月。每年總費用為51600元

　　備注：各人員應該充分表現出團結合作的精神，共同經營好該店。

　　七、第七部分——財務規劃

　�。ㄒ唬┤谫Y戰略

　　1、金融資本

　　主要用于購置原料、租賃門面、專修房屋、發放工資、宣傳費用等。

　　2、資金來源

　　為了滿足本店的正常經營活動，合理配置基金結構，減少公司舉債經營中可能發生的經營風險和財務風險。依據財務報表分析，本店第一年度資金主要來源有：

　　本店處于創業階段，相當一部分資金依賴自有資本，所以大部分資金通過創業者自籌獲得。

　�。ǘ�）第一年成本支出預算計劃

　　1、門面租金

　　本店銷售地點在xx市內，初建門面總計為40平方米，按每月2000元算，租金共24000。

　　2、裝修

　　本店初建期主要要裝修門面和室內，需購買吊頂、地磚、吧臺、頂燈、店外燈箱、招牌、座椅等，其費用為30000。

　　3、基本設備

　　封口機（200元）、自動封口機（2600元）、保溫桶（280元）、雙層帶調溫功能電熱桶（360元）、奶茶機（2150元）、電磁爐（360元）、刨冰機（2300元）、沙冰機（350元）、冰淇淋機（8200元）、雙缸雙溫冷飲機（1950元）、碎冰機（280）、制冰機（價格根據制冰量規格而定）。

　　基本操作工具則包括：樹脂雪克杯、果粉勺、盎司杯、珍珠勺、果汁擠壺、真空密封罐、沖茶組架含漏布、沖茶袋、過漏網等，這些價格在幾元到十幾元不等。材料包括果粉、奶精、奶粉等。其總費用為23000。

　　4、職工薪酬

　　一個收銀員800元/月，服務員1000元/月，調配師1000元/月，封口員700元/月，采購員800元/月。每年總費用為51600元。

　　5、宣傳費用

　　傳單、積分卡、會員卡�？傎M用2400元。

　　具體原材料

　　據計算，每杯奶茶成本為0.5元。

　�。ㄈ�）盈利能力分析

　　分析指標：銷售利潤率

　　銷售利潤率=稅后凈利潤/銷售收入總額×100%

　　據調查估計第一月每天能賣600杯，第二月每天能賣700杯，第三月每天能賣800杯，每杯2元。

　　計算結果表明，我店未來三月的利潤呈增加趨勢，說明我店的經營情況比較樂觀。

　　八、第八部分——風險分析

　　經營風險就是指在資本經營活動中所遇到或存在的某些不確定因素造成的經營活動的經營結果偏離預期可能性的風險。就目前而言，本奶茶店店經營活動中可能出現的風險大致可總結為：市場風險、技術風險和財務風險。

　�。ㄒ唬┦袌鲲L險及對策

　　1、市場風險

　　在該奶茶店店的創立階段及經營過程中，該店可能會存在下列的市場風險：

　�、傧�費者對該店產品認知程度低，達不到該店營銷目標所要求的知名度。

　　②學校附近步行街奶茶店數量較多，市場競爭激烈，使市場增長率下降。

　　③據調查大多數學生喜歡去步行街上的星飲及七杯茶購買，因此新的奶茶店不能吸引預期數量的顧客，低于營銷目標要求。

　　2、對策

　�、籴槍�達不到營銷目標所存在的風險，該店將主要把廣告等促銷活動做到位，在學校大力宣傳達到理想的宣傳效果，縮短消費者對該店及其產品的認知周期。

　　②發展特色服務，形成奶茶店的核心競爭力。采取各種營銷手段，樹立良好的品牌形象，迅速占領市場，在學生市場中形成良好的口碑效應。

　�、墼谀滩璧脑O計和店面管理上，著重突出創新的作用，把設計創新作為公司的生命之源，力量之源。

　　④建立和完善市場信息反饋體系，定期在學校進行市場調查，及時把握市場變動的趨勢，把握好消費者傾向。

　�。ǘ�）技術風險及對策

　　該店尚處在創業初級階段，在奶茶的設計和市場的要求方面還無法達到最完美的結合，同時在奶茶銷售或經營過程中出現的設備低劣，技術人員的素質；無法找到價廉物美的原材料等問題都可能導致一定的技術風險。因此，對于這些技術風險的解決對該店的發展也是至關重要的一個環節。

　�。ㄈ�）管理風險及對策

　　奶茶店剛成立，成員相對缺乏對奶茶店的管理經驗以及科學決策能力，不能對市場和管理有良好的認知和實踐。因此，對于這方面風險的解決需要人員不斷去其他優秀奶茶店學習深造，并運用于實踐當中，這樣方能使公司可持續發展下去。

　�。ㄋ模┴攧诊L險及對策

　　成立初期，前期注入資金較少，信譽度比較低，在融資方面可能會存在資金不能及時到位等問題。故需要：

　　1、合理確定資本結構，控制債務規模。

　　2、記錄每天實際開支，監督費用的使用情況，使資金合理運用合符公司運營的規劃。制定有效的成本計劃，作出準確的費用估算和預算。

　　3、融資時我們要簽訂合同，嚴格規定雙方的權利和義務。

　　4、加強資金管理，降低人為財務風險，盡量達到最合理的資源配置。

　　5、提高財務風險意識，降低主觀意識中的財務風險。

　　6、要以財務為核心，形成服務、消費、財務、市場、等各環節之間的統籌協調。

　　奶茶創業計劃書2

　　一、項目介紹

　　小店是一個資金投入低、消費人群廣、回收成本快而且門面非常好找的創業項目，一般除了保留3個月左右的店租、人工和日常開銷外， 奶茶店經營管理不用太多周轉資金，非常適合小本自主創業。我們店名為“茶物語”，易記順口，可以讓人很快記住。我們的目標是以一般奶茶店不具有獨有的特色吸引顧客而獲取大的利潤，用一年的時間打響“茶物語”名聲，建立品牌效應并積累資金后，通過調查試點后，把運營擴張到其他市場，獲得更大的利益。通過在經營的過程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴大市場占有額，形成連鎖“茶物語”奶茶店。

　　二、行業分析

　　奶茶、咖啡屬于大眾消費，消費者甚多，主要以青少年學生為主，不管是現在的市場需求還是未來的市場需求都極大，不過奶茶店行業競爭也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時要注重奶茶店的衛生，讓顧客一走進奶茶店就有一種干凈清新的感覺。

　　對于產品的定價，我們會根據不同的口味定出不同的價格，一般在3.5元左右，和市場平均價格相同。我們采取產品競爭優勢，以產品的質量和特色搶占市場份額。

　　由于類似的店眾多，進入該行業比較困難，而且大多顧客有慣性消費心理，取得行業競爭優勢比較困難。所以我們會在開業前期以高質量低價格來取得進入市場的通行證，并且會有促銷和特殊活動，具體的會在產品和服務中介紹。

　　三、產品/服務介紹

　　小店主要經營各種咖啡、奶茶，另外，為了滿足顧客的消費需求，同時經營雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等。為吸引顧客，小店會通過不斷地嘗試來研發新類奶茶，新類奶茶會成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會特價銷售，如果反響好的話會成為小店特色產品。為了不被因模仿而被超越，我們會不斷地推出新產品、節日產品和周年產品。如情人節：推出情侶奶茶，光棍節：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對小店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業的無形的品牌資產。

　　另外可以通過把調味技術結合調酒工藝要求來操作，這是一種質的飛躍，也是一種藝術享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶還包括珍珠)。不同的水做的奶茶味道相差很遠，你用的是自來水?還是礦泉水?還是山泉水?海水?過濾水?這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產品好才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會嚴重影響每杯奶茶的品質。所以，為了企業長遠的發展，作業人員有真正的學會奶茶技術�；�本要懂得：

　　1、學會品味奶茶;

　　2、原料成份配方;

　　3、調味份量與時間;

　　4、設備的應用與調味火候;

　　5、調味手法;

　　6、奶茶的保存;

　　7、奶茶的包裝要求;

　　8、奶茶的變化，包括樣變與質變，比如：拉花。

　　四、店面選址

　　甜甜的奶茶是一種快速消費的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會“不遠萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是不得不考慮的。所以要按自己的投資能力和競爭能力進行找選址，要看到現時的鋪位情況，也要對以后發展情況作估算。要對鋪位消費水平進行評估，低消費的地方不宜大投資;同樣的，高消費的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無同行，價格質量怎樣，如果找的鋪現在沒有競爭，以后有無可能出現競爭者等等。特別對于我們這種資金短少投資者，在贏虧平衡測算里會根據數據“對面的鋪租不要超過平均最低營業額的15%”來確定店址。學校周邊是很不錯的位置，學生多，消費也會多。另外，補充一點，買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。

　　五、裝修與設備購買

　　裝修是按照投資額度及消費水平和產品搭配情況來進行裝修設計并裝修的。裝修的風格要做到大概符合消費能力，又顯得舒服、衛生、簡潔、大方。特別地，針對年輕人的觀念，要設計較有特點，讓年輕人喜歡。特別注意吧臺的流水設計，要根據產品需求和設備配備情況進行程序設計，操作流暢的`同時盡可能考慮產品的更進和設備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局和水力電力要求。

　　設備是按產品菜單來采購的。好的高質量的設備就能做出更多的上品質的產品，而且能提高速度和效率。店面設備要和店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區，要考慮另找廚房的配備協調。 奶茶的制作一般要用到如下設備：

　　1、封口機

　　帶有計數器，一般販賣炊具機械、封口設備的店里有販賣，每封一下口，計數器都會記一下數，無論電源有沒有接通，這是一種機械計數。封口機選購時要注意，找個杯子封一下試試，把溫度調到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封住;再稍微用力捏一下，看封得結實不結實，有沒有封得不結實的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。

　　2、封口膜

　　一般販賣封口機的地方會附帶銷售，選購時要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時候會很難插破，用力過猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會很脆，一插就會裂一道大口子。

　　3、冰柜

　　一般購買雙室冰柜，一半冷藏，一半冷凍。

　　4、杯子

　　販賣塑料制品、塑料袋等的店里有賣，販賣封口機的店里也會附帶銷售，一般是2000個一箱，不單賣。杯子的價格相差不大，質量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認真選購。選購時要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會把奶茶捏出來，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買的時候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點是：杯沿的結實程度。杯沿要夠厚、夠結實，關鍵是用料要均勻，這樣盛滿奶茶時，用手提杯沿，才不會灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質量的同時，一定會懷疑奶茶的質量。

　　奶茶創業計劃書3

　　1、競爭對手

　　目前，已有的奶茶店有大口九、口渴了、街客、避風塘等四五家奶茶店，這幾家奶茶店的奶茶口味與品種都相似，且在產品開拓上沒有什么創新。還有的競爭對手就是各種廠商創造系列奶茶，如香飄飄、優樂美、立頓等。

　　2、SWOT分析

　　(一)優勢分析

　　⒈現有的奶茶店店面裝潢簡單，給人以不干凈的印象;

　　⒉奶茶品種有限，口感較一般，產品開拓上沒有創新;

　�、硰S商創造的系列奶茶，價格偏高，品種單一，且口感不如現做的入口，受季節限制大，在炎熱酷暑之時，其消費量會有所減少;

　�、吹陜蠕N售及外賣服務一定程度上能夠吸引更多的消費者。

　　(二)劣勢分析

　�、蹦滩锠I業面積有限，提供服務范圍有限;

　　⒉新店開業部分學生對于其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷售額;

　�、钞a品創新對于熱衷于傳統奶茶產品的消費者來說，不易接受;

　　⒋奶茶的'季節性消費較為明顯，不能達到很好的消費額度。

　　(三)機會分析

　　⒈市場遠未飽和，存在著較大的利潤空間及數目較為龐大的奶茶消費群，市場前景廣泛，且目前競爭對手實力及數目均有限;

　　⒉良好的口味、認真的服務態度，專業的操作水平在同學中樹立了好較的口碑;

　�、畴m然營業面積有限，但有著優美的室內環境，耳濡目染中能給同學留下良好的印象(特別是跟其他奶茶店店面相比)，更顯競爭優勢;

　�、串a品種類豐富，口味獨特，有一定的競爭優勢。

　　(四)威脅分析

　�、备偁帉κ钟衅涔潭ǚ秶�的消費群，且決對不會甘心奶茶市場份額的減少，一定會采取相應措施;

　�、搽S著各類食品供應種類及數目的不斷增加，消費者可供選擇的領域越來越廣，選擇余地越來越大，產品差異化不夠，飲料類諸如可樂、橙汁、椰汁、牛奶、純凈水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市場。

　�、衬滩柘蹈咧�肪、高熱量食品。當今社會的審美觀念(苗條為美——尤指女生)及較為風行的減肥趨勢無疑讓部分奶茶消費者(尤指女性)忍痛割愛，對其說“No”。

　　奶茶創業計劃書4

　　一、市場分析：

　　蜜菓奶茶店就是一個資金投入低，消費人群廣，回收成本快，而且門面非常好找的創業項目，一般除了人工和日常開銷外，蜜菓奶茶加盟店經營管理不用太多的周轉金，非常適合小本自主創業。一般一家蜜菓奶茶店都能在幾個月收回成本，最快的兩三個月收回成本，但是蜜菓奶茶店重要的還是靠的是口味，靠的是經營策略，靠的是獨特的蜜菓奶茶文化。

　　近兩年，蜜菓奶茶在我國大江南北遍地開花，不論城市大小，不論男女老少，消費水平高低，蜜菓奶茶稱謂日常街頭的一個時常顯現的亮點，走在繁華的鬧市街頭，很容易尋找到。手里拿著一杯蜜菓奶茶，男女青年的身影，口感新鮮、味美。都是現做現賣，由多種可口的原料配成。隨著市場的競爭越來越激烈，消費者對產品的質量越來越高。原材料價格一漲再漲。加上一些商家為保證利潤，不斷降低原料品質，導致現在蜜菓奶茶市場一片混亂。蜜菓奶茶已經成為近一段時間來垃圾食品的代名詞，通過我們對消費者的調查了解，真正的原因還是在于蜜菓奶茶口味的問題�？谖恫粩嗤脐惓鲂�、變化多、形成眾多系列，消費者選擇廣。

　　現在我們最大的競爭對手就是學校外的蜜菓奶茶，我們要從價格上與他們競爭。

　　二、蜜菓奶茶店的設備選購：

　　由于我們不是加盟別人的店，所以一切東西都要自己親自采購。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價廉的貨源。具體使用過程中的注意事項：

　　1、封口蓋必須與杯口直徑大小一致，而且購買時要檢查一下封口蓋，是否有十字花刀，這樣可以給顧客帶來方便。我們會一大包的賣，這樣可以節約成本。

　　2、杯子的價格相差不大，質量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認真選購。

　　3、吸管選購的時候要注意用料的厚薄。

　　三、設備的維護與優惠計劃

　　1、衛生是第一的。你的東西可以不好吃，但是一定要讓人放心。

　　2、一些學生會問我們有關色素、原料、質量等等方面的為題，我們一定要想好怎樣回答。

　　四、風險分析：

　　創業中的挫折是難免的。生意好不免會引起同行的競爭。雖然在短期上，顧客會到他的店里消費，但是顧客是會比較的。他們終究會覺得我們的產品口感要更好些。我們要不斷進行創新。

　　五、財務分析：

　　1、日常消耗 開辦一家蜜菓奶茶店是避免不了其他的日常消耗的，如水電費等。在用上電，我們會采取購置技能電燈泡，這樣既環保又節約。在用水方面，我們也做到了一水多用。水和電盡可能的`做到回收利用。

　　2、貨物進出所有工作人員必須用有效憑證來到出納處報銷，此外，由出納管理財務，會計每日一次對賬，店長一星期一次查賬。

　　六、店面裝置:

　　由于主要消費是學生，而現在的學生又比較早熟，因此，店面風格可以比較中性、溫馨和浪漫。至于店面內的設計，則選擇室內精美壁紙，營造出一種童趣、浪漫、休閑的環境，同樣以花草作為主要裝點工具。桌椅以紅色為主，可以引起顧客的食欲。

　　第四部分 行業及市場

　　(一) 行業情況

　　創業貸款行業發展歷史及趨勢，進入該行業的技術壁壘、貿易壁壘、政策限制

　　(二) 市場潛力

　　對創業貸款市場容量、市場發展前景、消費者接受程度和消費行為進行分析

　　(三) 行業競爭分析

　　主要競爭對手及其優劣勢進行對比分析，包括性能、價格、服務等方面

　　(四) 收入(盈利)模式

　　業務收費、收入模式，從哪些業務環節、哪些客戶群體獲取收入和利潤

　　(五) 市場規劃

　　公司未來3-5年的銷售收入預測(融資不成功情況下)

　　第四部分 營銷策略

　　(一) 創業貸款目標市場分析

　　(二) 創業貸款客戶行為分析

　　(三) 創業貸款營銷業務計劃

　　(1)建立銷售網絡、銷售渠道、設立代理商、分銷商方面的策略

　　(2)廣告、促銷方面的策略

　　(3)產品/服務的定價策略

　　(4)對銷售隊伍采取的激勵機制

　　(四) 創業貸款服務質量控制

　　第五部分 財務計劃

　　請提供如下財務預測，并說明預測依據：

　　未來3-5年創業貸款項目資產負債表

　　未來3-5年創業貸款項目現金流量表

　　未來3-5年損益表

　　第六部分 融資計劃

　　(一) 融資方式

　　詳細說明未來階段性的發展需要投入多少資金，公司能提供多少，需要投資多少。融資金額、參股比例、融資期限

　　(二) 資金用途

　　(三) 退出方式

　　第七部分 風險控制

　　說明該創業貸款項目實施過程中可能遇到的風險，及其應對措施。包括：技術風險、市場風險、管理風險、政策風險等

　　奶茶創業計劃書5

　　一、奶茶行業分析

　　奶茶、咖啡屬于大眾消費，消費者甚多，主要以青少年學生為主，不管是現在的市場需求還是未來的市場需求都極大，不過奶茶店行業競爭也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時要注重奶茶店的衛生，讓顧客一走進奶茶店就有一種干凈清新的感覺。

　　二、奶茶選址要素

　　奶茶是一種快速消費的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會"不遠萬里"的跑去專門喝你一杯奶茶，我們總結以下地段供大家選擇。

　　1、商業步行街

　　這樣的繁華地段因為很大的人流量會為奶茶店帶來源源不斷地顧客，但是這樣的位置一般不是很好找，而且租金也很貴，前期的投資會比較多，奶茶店只有達到一個很高的銷售額才能賺錢，一般店面租金不能超過銷售額的18%。所以考慮在這樣的地方開店自己一定要有足夠的資金，不然很可能奶茶店剛開沒多久，就因為資金短缺而開不下去。

　　2、高校里面或周邊

　　高校地區消費者特別的集中，奶茶這樣的時尚飲品也特別受大學生們喜愛，消耗量大，而且很多高校都在郊區，店面的租金一般不是很貴，是很完美的一個選址地點。不過有一個問題，那就是高校會發放寒暑假，在這一時期一般店面沒什么生意。如果店主不是很在意的話，順便休息一下也不錯。

　　3、各種交通要道

　　火車站、汽車站、地鐵入口、航空站等地方的客流量很大，顧客在等車的過程中會帶來大量的消費。能進駐這樣的店面也許會比商業街更好。

　　4、其他理想地址

　　除上述地方外，還有一些理想地址也是不錯的選擇，例如，風味美食街、大型的游樂場、娛樂廣場、旅游勝地以及集中地寫字樓商務區等。

　　這也是按照你的投資額度及消費水平和產品搭配情況來進行裝修設計并裝修的。裝修的風格要做到概符合消費能力，又顯得舒服、衛生、簡潔、大 方。特別注意吧臺的流水設計，要根據產品需求和設備配備情況進行程序設計，操作流暢的同時盡可能考慮產品的更進和設備的添加所需空間。這里面也包含水電的 布局和水力電力要求。

　　三、奶茶店面裝修

　　按照你的投資額度及消費水平和產品搭配情況來進行裝修設計并裝修的。裝修的風格要做到概符合消費能力，又顯得舒服、衛生、簡潔、大 方。特別注意吧臺的流水設計，要根據產品需求和設備配備情況進行程序設計，操作流暢的同時盡可能考慮產品的更進和設備的添加所需空間，這里面也包含水電的 布局和水力電力要求。

　　四、奶茶設備選購

　　很多人想開奶茶店，卻不知道開個奶茶店需要哪些設備�，F在，我們來告訴你具體的奶茶店設備清單吧。

　　1、 封口機

　　封口機有兩種，一種是全自動封口機，還有一種是手動封口機，它們的用途都是密封杯口。不過，全自動的會方便很多，你只需把杯子放上去，它就能自動封口，它比手動的快，而且你在封口的那個時間可以做其他的事，可以提高工作效率。

　　2、熱水器

　　主要用途是燒熱水泡茶。不要小看這個設備，以為泡茶可以自己燒水來泡，那你就大錯特錯。茶是奶茶店的主要原料，極少有產品中沒有茶，因而它的用量很大。用熱水器能保證熱水隨時供應，自己燒熱水不僅很麻煩，而且一旦茶沒，水又沒燒開，產品都賣不。奶茶店的熱水不能斷，不僅泡茶要用到，調試產品的時候也要用到，例如一些粉末狀原料，如抹茶，就需要你用熱水來調開，那樣才不會粘在一起變成一坨，影響產品口感。

　　3、凈水器

　　自來水過濾。做飲品的都離不開水，奶茶現做現賣，需要用到大量的水。自來水不經過過濾，直接用于奶茶的制作的話對于消費者的'健康是不利的。

　　4、沙冰機、碎冰機

　　沙冰機主要是做沙冰，碎冰機就是打碎冰。因為夏季很熱很多人都喜歡喝冰的東西，奶茶店相應的推出一些冰類飲品會比較受歡迎。沙冰機不僅是做沙冰，水果榨汁也是很大的一方面用途。碎冰機也有兩種類型：手動和自動。

　　5、手動壓榨機

　　主要用來榨檸檬和青桔。奶茶店一般檸檬水是賣得比較多的，所以需要用到它。

　　6、收銀機

　　用于收銀。每個小店必備，它不僅是收錢、找錢這么簡單，每賣出一杯產品，這上面都會有記錄，這樣便于查詢和對比哪些產品賣得好哪些賣得不好。

　　7、果糖定量機

　　用于果糖的定量加糖。通過果糖的定量來使同一種產品的甜味保持一致，不至于出現有的很甜，有的又不夠甜的情況。它的價格也比較高，在2200左右。如果你的奶茶店所使用的不是果糖的話就不需要用到它。

　　8、保鮮柜和冷凍

　　保鮮柜主要用于保存一些容易變質開封的物料和鮮果之類的東西。冷凍柜主要用于冰塊的冷藏，當然如果有條件的可以買一個制冰機。

　　9、 電子稱

　　主要用于稱重。由于奶茶的很多產品都是要按一定的比例來的，因而需要用到電子稱。

　　10、各種量杯和盎司杯

　　量杯的規格有5000ML、1000ML、250ML等。5000的用來泡茶和當容器。盎司杯有40ML的和20ML的。

　　五、奶茶技術服務

　　奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶還包括珍珠)。不同的水做的奶茶味道相差很遠，你用的是自來水?還是礦泉水?還是山泉水?海水?過濾水?這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產品好才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會嚴重影響每杯奶茶的品質。所以，為企業長遠的發展，作業人員有真正的學會奶茶技術�；�本要懂得：1、學會品味奶茶;2、原料成份配方;3、調味份量與時間;4、設備的應用與調味火候;5、調味手法;6、奶茶的保存;7、奶茶的包裝要求;8、奶茶的變化，包括樣變與質變，比如：拉花。

　　六、奶茶營銷策略

　　1、廣告

　　企業的知名度，我們會通過傳單的方式讓顧客解"茶 物語"，在店門口我們會設有海報之等，告知近期的新產品推出及近日的促銷活動。店面的招牌使用顯眼、引人注目的顏色和款種。在后期積累一定資金后還可以在報紙、廣播、電視、網絡等投入廣告。另外，工作人員一律著本店工作服。

　　2、促銷計劃

　　A、辦理會員，25元/人，一次性消費滿20元是可免費辦理，會員使用會員卡可打9折，而且會員在生日會收到本店送出的祝福和禮物。

　　B、使用奇特新穎的杯具和吸管類工具，讓人有耳目一新的感覺。

　　C、采用情侶杯具和吸管，情侶來時，可以推薦情侶套餐，并送情侶禮物。

　　D、在各種節日時，推出節日特別產品及活動，以此吸引顧客。

　　E、在一次性消費到15元時送出小禮物。有時可以送本店特別定做的有本店店名的T-shirt，不僅歡愉顧客，同時可以提高本店的知名度。

　　3、價格

　　在每次推出新產品的前兩天會有特價，其余的按市場平均價格來售出，在后期有自己的品牌的時候適當提價。

　　4、隊伍管理

　　各人員做好自己的工作，在重要事務中有店長召集人員進行討論并作出決策。

　　5、服務

　　店里人員統一做好服務工作，保持良好的心情，要對顧客仔細禮貌，不能對顧客發脾氣。

　　奶茶的創業準備計劃書篇2

　　奶茶，發展趨勢很好的，而且有非常巨大的潛力。但是，要注意幾點：

　　1、您的經營必須有特色。沒有特色的產品是沒有市場的。

　　2、您的品質要好，口感是否保持一致。我接觸過眾多您同行，成功的在這方面做得比較好。

　　3、小店也要專業管理。

　　4、及時解消費者消費愛好和同行產品，及時調整您的產品和口味。

　　奶茶創業計劃書6

　　一、基本情況：

　　1、企業名：飄香奶茶店

　　2、行業類型：零售

　　3、組織形式：個體工商戶

　　主要經營范圍：工程學院的商業街，這里是人流的中心集合處

　　4、經營地點：濟南市章丘區工程學院

　　面積：占地大概100平方米

　　選擇該地點的理由：因為學院里沒有一家專營奶茶的店，該地點是人流的集中地帶，交通方便，市場前景非常廣闊。

　�。怠�創業者個人情況：

　　姓名：張璐性別：女年齡：20文化程度：大專

　　相關工作經歷：曾經在奶茶店里兼職過，懂得一點怎樣經營，但在日后的日子里本人會增加社會實踐的，學習與這方面的知識的。

　　6、成員組成：操作工一名，服務員兩名

　　二、立項概述：

　　我是一名大學生，專業是物業設施管理，從小對經營方面感興趣。現在將要大學畢業了，憑著自己對經營的愛好和向往，一直希望能夠開一家屬于自己的奶茶店，以此來增加自己的收入，是眾多的奶茶店吸引了我，我去喝奶茶時的啟迪，使我對此產生極大的興趣。根據本人的經驗，資金情況及對當今社會的了解，決定要謹慎從事，三思而行，因為這有一定的風險的，加上自己的經驗不足。隨著居民生活水平的不斷提高，如今大學生的消費越來越高。追求環保，健康的消費已成為一種生活時尚，所以我打算要銷售一些奶茶產品，為大學生提供休閑娛樂的場所，顧客至上，這是我們的宗旨。

　　三、市場調查

　　奶茶店就是一個資金投入低、消費人群廣、回收成本快，而且門面非常好找的創業項目，一般除了保留3個月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經營管理不用太多周轉金，非常適合小本自主創業。

　　奶茶，發展趨勢很好，而且有非常巨大的潛力。但是，要注意幾點：

　　1、經營必須有特色。沒有特色的產品是沒有市場的。

　　2、品質要好，口感是否保持一致。通過接觸眾多同行，成功的在這方面做得比較好。

　　3、小店也要專業管理。

　　4、及時了解消費者消費愛好和同行產品，及時調整產品和口味。

　　四、對其它奶茶店的調查：

　　1、店鋪硬件調查。主要包括：競爭店的選址、店鋪外觀形象、建筑物構造、經營設施配置等方面的調查。

　　2、店堂陳列布局調查。主要包括：競爭店的樓面構成、平面布局、面積分割、商品陳列及店堂氣氛營造等方面的調查。

　　3、商品能力調查。對競爭店奶茶品種齊全的程度、奶茶的價格帶、奶茶的品質、貨源供應等情況進行調查分析。

　　4、店鋪運營管理調查。對促銷、補貨、陳列及環境衛生等方面的調查。

　　五、經營策略

　　1、營銷策略分析

　　1、1品牌策略

　　奶茶店建設初始，我便非常重視品牌。以玫瑰為主題，源于贈人玫瑰手留余香。以奶茶的飄香與各位交友！

　　1、2價格策略

　　奶茶店在原料，包裝，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。既走價格路線，又走質量路線，滿足不同層次消費者的需求

　　1、3促銷策略

　�、判麄鞑呗�

　　印刷小名片進行投送

　　大學校園住宿比較集中，學生基本上都在寢室內，所以此方向可以得到十分好的宣傳效果

　　張貼廣告

　　可在校園人流密集處張貼廣告進行宣傳

　　網絡宣傳

　　可在本校學生較集中網站進行宣傳

　　口碑傳遞

　　可通過同學，老師介紹增加消費人群

　　⑵服務方面

　　奶茶店的服務必須是一流的，并且是微笑服務。

　　六、奶茶店設備的選購

　　由于我不是加盟別人的店，所以一切東西都要自己親自采購。由于我做的是小本生意，所以我要努力尋找物美價廉的貨源，而且采購不到好的設備，將不僅僅是浪費幾百塊錢的事，可能會讓我因此失掉好多的長期顧客，千萬不可大意。具體使用過程中應注意的事項有

　　1、封口機

　�。ㄙu炊具機械、封口設備的店里有賣）帶有計數器，你每封一下口，計數器都會記一下數，無論電源有沒有接通，是一種機械計數。其他不帶計數器的更便宜一點。封口機選購時要注意，找個杯子封一下試試，把溫度調到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封��；再稍微用力捏一下，看封得結實不結實，有沒有封得不結實的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，而是拽斷的地方，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。

　　2、封口膜

　�。ㄙu封口機的地方一般會附帶銷售）選購時要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時候會很難插破，用力過猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會很脆，一插就會裂一道大口子。

　　3、杯子

　�。ㄙu塑料制品、塑料袋等的店里有賣，也會賣封口膜、吸管等，賣封口機的店里也會附帶銷售）一般是2000個一箱，不單賣。杯子的價格相差不大，質量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認真選購。選購時要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會把奶茶捏出來，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買的時候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點是：杯沿的結實程度。杯沿要夠厚、夠結實，關鍵是用料要均勻，這樣盛滿奶茶時，用手提杯沿，才不會灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質量的同時，一定會懷疑奶茶的質量。

　　4、吸管

　�。ㄙu塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣。賣的店不是很多，要仔細找，畢竟是奶茶專用的，不像杯子那樣用的'地方很多）一大包總共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以買幾小包，不過會貴一點。選購的時候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，如果你選購了過厚的封口膜和過軟的吸管，那么你的顧客將會因此丑態百出。選購的時候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試，如果手還沒感覺有多痛，吸管的尖已經彎了，那就是太軟了。

　　5、攪拌機

　　西貝樂牌的比較好。不管是材料還是運行時間等，都比九陽等亂七八糟的牌子要好一點，價錢也不貴，這個沒啥多說的，最好到大商場里買，售后服務比較好。

　　6、飲水機

　　為了節約成本，我們可以選購臺式的。由于飲水機的主要部件就是一個加熱器，所以我們沒必要買什么名牌的，只要注意內膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時候需要的熱水多，我自己動手做了一個另外的設備來解決。

　　7、容器

　　糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來盛，這些東西可以按自己的喜好來購買，不過要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結塊或融化，不用時及時蓋上蓋子會好一些，像保鮮盒、調料盒等都是不錯的選擇。

　　七、奶茶店選址

　　奶茶是一種快速消費的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會“不遠萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是我不得不考慮的，我現在還是一名大學生，沒有太多的積蓄而且時間精力都是有限的，畢竟學習是第一位的。在簡單的考察了縣城的繁華地段后，我只好放棄了這個想法，每年四五萬元的房租、轉讓費，讓我一點脾氣也沒有，于是，只好找次一點的地方。

　　在學校開家奶茶店相對而言還是不錯的，學生是主要的消費群體，隨著經濟的發展，學生的消費越來越高，一杯奶茶的錢對他們來說微乎其微，甚至是天天必備的消費。學生花錢的方面很多，吃的、喝的、用的、玩的等等，雖都從那零花錢里出，但他們的零花錢卻似乎總是花不完。學生每個周休息兩天、每年有兩個假期，這些假期里，生意會差好多。但是總的說來，還是不錯的。

　　現在看來，在學校開店要注意如下幾點：

　　1、衛生是第一位的。你的東西可以不好吃（當然，口味也很重要），但一定要看著讓人放心，好好地在衛生上下點功夫，決不吃虧。比如墻壁，把墻壁貼上了墻紙，看起來就很不錯

　　2、奶茶的制作過程不能讓學生看見，或者不能完全看見，一定要保持一定的神秘感，否則過一段時間，學生就會失去濃厚的興趣。另外，飲水機、封口機，都不能排在顯眼處，因為制作過程中難免會有泡沫等看起來讓人不舒服的東西。這其中，還會有許多人會問你有關色素、原料、保質期等等方面的問題，你一定要想好怎樣回答。第四，學生喜歡湊熱鬧，所以你一定要形成一個熱熱鬧鬧的場面。第五，有的學生趕時間，服務一定要簡潔迅速不要讓客人久等�？傊�，在學校賣東西，一定要讓學生感覺到舒服自在，東西不重要，關鍵是那種感覺。

　　補充一點：買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。

　　八、奶茶食譜

　�。�1）珍珠奶茶

　　原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶、綠茶為佳）。

　　工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網、封口機、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。

　　制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機、沙冰機、松餅機

　　黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。進入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓，一定要等熱水滾開了才干夠用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾用濾勺攪動。時間15—20分鐘（可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟），時間到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜15—20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態。時間到后，撈出珍珠用涼水沖過。取一個大碗放入粉圓及進入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30分鐘。

　　泡茶包：把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤水，用不銹鋼鍋或普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉）。浸泡約10分鐘——20分鐘即可將茶包撈出，泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水沖溶。能夠根據自己對茶濃度的要求來決定沖泡時間。通常不建議過長時間沖泡，因為這會導致茶味過重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁。

　　冰珍珠奶茶：在搖杯中放入30g奶精（二湯匙），2大匙果粉，一湯匙糖漿，加40g熱水調勻后，用攪拌棒調勻，進入紅茶300ml~400m，再加滿冰塊3~4塊，杯中約2/3體積，急速搖動雪克杯20次后。搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，讓其起泡。最后加適量的珍珠20g即可調成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中。插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進行熱壓封口。

　　留意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。

　　適量的奶粉對奶茶來說，起了點晴的作用，一旦奶粉過量，會使奶茶的味道變得一些膩口。所以放奶粉時一定要留意用量，不要以為奶味越重越好喝。

　　注：制作果味珍珠奶茶辦法同上，只需再杯中加添果粉2勺

　�。�2）麥香奶茶

　　資料：西米1/2杯，統一麥香奶茶。

　　做法：

　　1、西米浸透，放入滾水中者至透明，隔去水分，待用。

　　2、將麥香奶茶冰凍待用。

　　3、將凍茶放入杯中，進入煮熟的西米，飲用時拌勻即成。

　�。�3）堅果奶茶

　　做法：

　　1、將茶葉、清水、一茶匙的堅果切片放進鍋中去煮，再進入占20%的牛奶。

　　2、粗砂糖與堅果奶茶非常適合，能夠當作甜味調料加進鍋中。進入奶油之后，在撒上堅果切片。

　　3、堅果之外，近來也有以花生或核桃來代用。

　�。�4）薄荷茶

　　——影響我們生活最深的花草當屬薄荷。世界各地都有栽培。最具代表性的有綠薄荷、胡椒薄荷、蘋果薄荷等。

　　——而最常用于花茶的是胡椒薄荷。宜人的香氣和容易入喉，清涼的氣味，更能緩和現代人壓力大的生活。

　　——薄荷茶能夠幫助消化，最適合腸味不適以及吃了太過油膩的食物后飲用。薄荷茶對鎮痛及殺菌也很有效。

　　做法：

　　將一半的薄荷茶倒入裝有冰塊的玻璃杯中，進入統一麥香奶茶。可按個人喜好酌量進入蜂蜜。

　　第一步：將清水倒入鍋內后點火。倒入鍋內的水理，以沖泡量的一半為基準。例：若是要沖泡4杯，則煮2杯份的水。第二步：在水燒開前，將預先計量計好的茶葉放放鍋中，而茶葉的量和沖泡紅茶時一樣，斟酌欲沖泡的杯數據加以調整。此外，以皇家奶茶為基礎沖泡調制花式奶茶時，也要在此時放入其他資料和茶葉一起煮泡。

　　第三步：加熟后，茶葉若已綻開，則可進入鮮奶的量和清水一樣。也那就，若水為2杯，則鮮奶也要進入2杯。則進入鮮奶后，要在沸騰之前將火關掉，蓋上蓋子。浸泡3分鐘左右。

　　第四步：以濾網濾過，將紅茶倒入茶壺或茶杯中，和沖泡純紅茶時一樣，需先將紅茶壺及茶杯溫熱。

　�。�5）香蕉奶茶

　　做法：將香蕉切片，寬約4mm，并把統一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放進鍋中沖泡。

　　留意：

　　沸騰過度容易使味道盡失�？梢老埠寐约有┥疤�，然后淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅那就將香蕉切成薄片使之浮起來。

　　（6）暖姜奶茶

　　做法：

　　1、將茶葉與磨碎的生姜放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開了之后，進入與清水同量的牛奶并加溫。

　　2、倒入茶壺之后，注入預先溫熱的茶杯中，并切寬約1~2mm的生姜片裝飾茶杯，便完成了。

　�。�7）玫瑰奶茶

　　玫瑰果是野玫瑰的果實。它的維他命c的含量是柳橙的20倍，檸檬的60倍。這道玫瑰果奶茶具有增高肝臟功能的效果。適口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。

　　做法：

　　用玫瑰果茶包泡茶；在鍋中放入200cc牛奶溫熱，將茶倒入再加熱。在奶茶快沸騰前熄火，可按個人喜好酌量進入蜂蜜。

　　既有牛奶的香濃，又有紅茶的甘醇，還有桂花、玫瑰花的柔美清新。于是香氣有了內涵，滋味有了厚度，這那就奶茶的魅力所在，想不愛都難！

　�。�8）西米奶茶

　　原料：紅茶一包，西米1/2杯，牛奶適量。

　　做法：

　　1、先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用。

　　2、將牛奶在壺中煮熱后，進入紅茶浸泡。

　　3、將泡好的奶茶放入茶杯，然后進入煮熟的西米，飲用時攪拌均勻即可。

　　加了西米的奶茶頗有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的顆粒小了些。

　　（9）桂花奶茶

　　原料：紅茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水適量。

　　做法：

　　1、先將桂花和紅茶包放在壺中，用熱水沖開。

　　2、進入冰糖和牛奶，攪拌均勻即可。

　　這款奶茶香氣四溢，還沒飲用已經醉了。何況桂花還具有止咳化痰、養顏美容的功效呢。

　�。�10）姜汁奶茶

　　原料：牛奶150毫升，生姜、白糖適量。

　　做法：

　　1、把姜切成碎末，倒入杯中。

　　2、將牛奶煮至80℃，倒入杯中，浸泡一段時間，待姜的味道散發出來，加適量白糖調勻即可。

　　牛奶中透著淡淡的辛辣味道，品過之后，清新提神。自己根據口味調整姜末的多少。

　�。�11）玫瑰奶茶2

　　原料：紅茶一包、玫瑰花5克、蜂蜜適量、牛奶適量。

　　做法：

　　1、將紅茶包與玫瑰花放入壺中，加適量熱水沖開。

　　2、當紅茶和玫瑰花泡開后，進入適量蜂蜜。

　　3、最后根據自己的口味進入適量牛奶調勻飲用。

　　玫瑰奶茶有舒緩壓力的作用，另外牛奶能夠用奶粉代替，口味略有不同

　　九、項目小結

　　由于我的奶茶店剛剛開始計劃，資金方面存在嚴重不足，同時由于時間緊迫，整個計劃書難免有些欠缺，不過我會盡量地去充實。飄香奶茶店已初具規模，送人玫瑰之手，終久留有余香。我相信，在以后的努力中，本店一定會得到進一步的完善。

　　創業中的挫折是難免的，生意好難免會引起同行的競爭。雖然在短期上，顧客會到他的店里消費，但是顧客是會比較的，他們終究會覺得我的產品口感要更好些的，而且更健康。開一家珍珠奶茶店，對店面的要求不高，兩三個營業員掌握技術就能全程操作。一般一家奶茶點都能在幾個月收回成本，最快的兩三個月收回了成本，但是奶茶店重要的還是靠的是口味，靠的是經營策略，靠的是獨特的奶茶宣傳文化。

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