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      1. 泡茶技巧:如何讓太平猴魁直立,銀針翩翩起舞

        時間:2024-09-11 21:38:10 茶藝培訓 我要投稿
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        泡茶技巧:如何讓太平猴魁直立,銀針翩翩起舞

          在眾多茶品中,太平猴魁和君山銀針都是很具觀賞性的茶,欣賞他們的舞姿似乎品飲的口感都豐富了許多。但是很多朋友都遇到沖泡難題,不知道如何才能讓太平猴魁直立著,讓君山銀針有“三起三落”沉沉浮浮的美景。以下是小編整理的泡茶技巧:如何讓太平猴魁直立,銀針翩翩起舞,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

          【太平猴魁】

          太平猴魁屬于綠茶類尖茶,是十大名茶之一,外形兩葉抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隱伏,有“猴魁兩頭尖,不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤,葉脈綠中帶紅,蘭香高爽,湯綠明澈,醇厚回甘。產于安徽太平縣(現改為黃山市黃山區)太平湖畔猴坑一帶,為尖茶之極品,久享盛名。太平縣產茶歷史可追溯至明朝。清末,猴坑茶農王老二(王魁成),在鳳凰尖茶園,選肥壯幼嫩芽葉,精工細制成王老二魁尖,現稱“魁尖”。因猴坑所出魁尖品質超群,特冠以猴坑地名,稱“猴魁”。曾于1915年巴拿馬萬國博覽會獲一等金質獎。

          沖泡方法:

          1、溫杯:用80℃左右的開水溫杯。最好選用闊口細腰的玻璃杯,能很好的約束茶葉不移位。

          2、投茶:投茶約5g左右,約為13-15根。保持茶葉頭尾整齊,根部朝下投茶,利用自然重力讓茶葉直立在杯中,因杯體溫度致使蘇醒茶葉,可聞到淡淡蘭花香。

          3、洗茶:沖入80-85℃開水,沿著杯壁倒入,沒入根部2cm即可,雙手持杯做圓周轉動,快速洗茶。

          4、泡茶:加入杯子容量1/3的開水,1-2分鐘后加滿水。注意沿著杯壁加水,不要沖到茶頭。

          注意:不要用保溫杯沖泡,不能用沸水沖泡,更不能長時間沖泡。

          以上就是讓太平猴魁亭亭玉立的沖泡方法,太平猴魁的美,是粗曠中透著靈氣,有一份天然的純真,不矯揉造作。講究沖泡方法,能享受到茶葉更天然美好的口感。

          【君山銀針】

          君山銀針屬于黃茶中別具一格的名茶,外形茁壯挺直,重視勻齊,銀毫披露,芽身金黃光亮,內質毫香鮮嫩,被譽為“金鑲玉”。沖泡時芽尖沖上水面懸空直立,如雪花下墜沉入杯底,狀似鮮筍出土,再沖泡再豎起,三起三落煞是好看。

          君山銀針是漢族傳統名茶,中國十大名茶之一。產于湖南岳陽洞庭湖中的君山,形細如針,故名君山銀針。屬于黃茶。其成品茶芽頭茁壯,長短大小均勻,茶芽內面呈金黃色,外層白毫顯露完整,而且包裹堅實,茶芽外形很象一根根銀針,雅稱"金鑲玉"。"金鑲玉色塵心去,川迥洞庭好月來。"君山茶歷史悠久,唐代就已生產、出名。據說文成公主出嫁時就選帶了君山銀針茶帶入西藏。

          沖泡方法:

          1、溫杯:選用高度10-15cm,口徑4-6cm的原形玻璃杯,用玻璃片做蓋。用開水預熱茶杯并擦干凈杯中水珠。

          2、投茶:取3g茶葉放入杯中。

          3、泡茶:采用高沖法,注入80℃開水,先快后慢加水至杯子1/2處,使茶芽濕透,加入至7-8成滿,蓋上玻璃片,3-5分鐘可以看到茶葉開始漸次直立,上下沉浮,并且在芽尖上有晶瑩的氣泡。

          4、聞香品飲:起開玻璃蓋片,會看到白霧冉冉升起并消失,欣賞三起三落美景后可聞香品飲。

          注意:君山銀針是觀賞型特種茶,剛泡的茶是橫臥水面的,加上玻璃蓋后茶芽吸水下沉,芽尖有氣泡如雀舌含珠,似春筍出土,再在氣泡浮力作用下再次浮升,上上下下沉浮,妙不可言。

          太平猴魁和君山銀針都是觀賞性極高的茶品,沖泡品飲都是美的享受。只要方法對,太平猴魁也能亭亭玉立,君山銀針也能翩翩起舞。

          尤其還要說的是綠茶:是以適宜茶樹新梢為原料,未經發酵,先經高溫殺青,殺滅了各種氧化酶,保持了茶葉綠色,然后經揉捻、干燥而制成,是中國產量最多,飲用最為廣泛的一種茶。清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。綠茶因其干茶呈綠色、沖泡后的茶湯呈碧綠、葉底呈翠綠色而得名。

          綠茶一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青4種,以形美、色翠、清香、味和四絕著稱。綠茶以將鮮葉內的天然物質較多地保留為其特性,其茶葉中的茶多酚、咖啡堿就保留了鮮葉的85%以上,葉綠素保留了50%左右,維生素損失也較其他茶要少。有名的綠茶品種有西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春等。

          擴展資料:

          太平猴魁怎么泡:

          1、應該選擇高玻璃杯(不是高腳杯),可以觀察茶湯色澤和茶葉沉浮、移動、舒展的變化,這是一般茶葉所沒有的境界,所謂賞心悅目,杯小乾坤大就在于此。其色、香、味、形在眾多名茶中獨具一格。

          2、太平猴魁沖泡用水以天然礦泉水最佳,可以使茶葉品質發揮到極佳狀態,一般來說純凈水就可以。

          3、沖泡水溫適宜在90℃左右。沖泡時,先沖上1/3杯開水,少頃再沖至七八成滿,沖泡3分鐘左右即可獲得最佳味感。此時太平猴魁的茶韻、純香、甘甜都一一表現出來。

          4、太平猴魁的沖泡通常為3至4次,尤其是第二次沖泡品味極佳。有些愛好者還將太平猴魁用涼水沖泡,喝起來生津止渴,清爽提神。不過用涼水沖泡,需要極好的水質,而且浸泡時間要長一些。

          太平猴魁產量不大,極品太平猴魁更是鳳毛麟角,假冒者甚多,購買時一定要選擇正規渠道購買,挑選太平猴魁時候還可從 形、色、香、味四個方面進行鑒別。

          怎么泡太平猴魁才能站起來呢?

          1、選用直形杯子

          泡太平猴魁最好選擇透明的玻璃杯,直形的最好?梢约s束茶葉,讓茶葉不能移位。而且可以更清晰觀察到沖泡以后太平猴魁舒展的形態。

          2、茶葉根部朝下放

          想讓沖泡的太平猴魁茶葉沖泡以后站立著,很重要的一步就是放置茶葉。取3-5g茶葉,統一整理成葉根部朝下,然后放進杯子中。這樣沖泡以后茶葉就很容易站立著。

          3、加水要慢

          水溫最好在90℃,第一次沖泡最好加一半水,水太多容易打亂茶葉豎直的狀態。茶葉慢慢展開以后第二次加水,等待3分鐘左右,茶葉就可以保持豎立的狀態了。

          沖泡禁忌

          1、忌喝新茶。由于新茶存放時間短,含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質,對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用,易誘發胃病。

          2、空腹不宜喝?崭癸嬘脮♂屛敢海档拖δ,引發頭暈、心慌、手腳無力等癥狀。

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