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      1. 茶葉的基本分類

        時間:2024-10-01 23:35:45 茶藝培訓 我要投稿
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        茶葉的基本分類

          茶,是人類面對自然的態度,也是面對內心的態度。有人忙里偷閑飲茶,茶成為一種遞減的消耗品。今天小編就來為你科普一下茶葉的基礎知識。

        茶葉的基本分類

          一、以色澤分類:

          1.綠茶

          香氣:散發清新的綠豆香茶香。

          滋味:滋味淡,味苦。

          代表茶:西湖龍井、黃山毛峰、太平猴魁、洞庭碧螺春、六安瓜片、日照綠茶等。

          2.黃茶

          香氣:清醇、滋味醇厚。

          分為“黃芽茶”“黃小茶”“黃大茶”三類

          代表茶:霍山黃芽蒙洱銀針。

          3.白茶

          香氣:清香。

          滋味:甘洌爽口甘醇。

          代表茶:白毫銀針、白牡丹、新白茶、貢眉、壽眉等

          4.青茶

          香氣:口齒留香,入口回甘帶蜜味。

          滋味:入口醇厚略帶澀味。

          5.紅茶

          香氣:獨特的麥芽香, 一種焦糖香。

          滋味:入口醇厚略帶澀味。

          代表茶:祁門紅茶、寧紅、滇紅等。

          6.黑茶

          香氣:香味醇厚濃郁,并帶有特殊的陳香。

          滋味:醇厚回甘好。

          代表茶:安化黑茶、湖南黑茶、云南普洱茶、湖北老邊茶、四川邊茶、

          二、發酵程度分類:

          不發酵 (綠茶)

          半發酵 (青茶)

          全發酵 (紅茶)

          后發酵 (黑茶)

          三、焙火程度來分類:

          1.輕火(生茶) 2.中火(半熟茶) 3.重火(熟茶)

          四、以季節分類:

          五、再加工茶類:

          1.花茶 (茉莉花茶、珠圭花茶、玫瑰花茶、桂花茶等)

          2.緊壓茶 (黑磚、茯磚、方茶、餅茶等)

          3.萃取茶 (速溶茶、濃縮茶等)

          4.果味茶 (荔枝紅茶、檸檬紅茶、狝猴桃茶等)

          5.藥用保健茶 (減肥茶、杜仲茶、甜菊茶等)

          6.含茶飲料 (統一、康師傅茶等))

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