教你沖泡信陽(yáng)毛尖的方法
信陽(yáng)毛尖的沖泡方法什么呢?有人使用純凈水和玻璃器皿，依據(jù)個(gè)人口味酌量投放毛尖。這樣的答案應(yīng)說(shuō)是對(duì)信陽(yáng)毛尖的沖泡方法較為官方的回答，即不可說(shuō)其錯(cuò)誤也不可說(shuō)正確。那么怎樣回答信陽(yáng)毛尖的沖泡方法?下面我們就介紹一下信陽(yáng)毛尖的沖泡方法。
品飲時(shí)先用水沖洗茶具，然后再投放毛尖。先洗茶<用85℃的`水沖泡搖晃茶杯并隨即倒掉水>，再加水沖泡、待過(guò)半分鐘后再品飲，茶湯飲至1/3添水續(xù)飲，繼續(xù)添水續(xù)飲至茶湯變淡(一般可品飲3至5次)。信陽(yáng)毛尖為綠茶，那么信陽(yáng)毛尖的沖泡方法也可用綠茶的泡法。
泡綠茶的具體操作，可視綠茶條的松緊不同，分別采用兩種沖泡法，一是沖泡外形緊結(jié)重實(shí)的名茶，如龍并綠茶、碧螺春綠茶、都勻毛尖綠茶、蒙頂甘露綠茶、廬山云霧綠茶、福建蓮芯綠茶、凌云白毫綠茶、涌溪火青綠茶、高橋銀峰綠茶、蒼山雪綠綠茶等，可用“綠茶上投法”。即洗凈茶杯后，先將85—90℃開(kāi)水沖入杯中，然后取綠茶投入，一般不須加蓋，綠茶茶葉便會(huì)自動(dòng)徐徐下沉，但有先有后，有的直線下沉，有的則徘徊緩下，有的上下沉浮后降至杯底;干綠茶吸收水分，逐漸展開(kāi)葉片，現(xiàn)出一芽一葉、二葉，單芽、單葉的生葉本色，芽似槍、劍，葉如旗;湯面水氣夾著茶香縷縷上升，如云蒸霞蔚，趁熱嗅聞茶湯香氣，令人心曠神怡;觀察茶湯顏色，或黃綠碧清，或乳白微綠，或淡綠微黃……隔杯對(duì)著陽(yáng)光透視，還可見(jiàn)到湯中有細(xì)細(xì)茸毫沉浮游動(dòng)，閃閃發(fā)光，星斑點(diǎn)點(diǎn)。綠茶茶葉細(xì)嫩多毫，湯中散毫就多，此乃綠茶嫩茶特色。這個(gè)過(guò)程稱為濕看欣賞。
信陽(yáng)毛尖的沖泡方法有多種，選擇合適自己的即可。
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