紅茶沖泡方法

紅茶沖泡方法

　　紅茶是全發(fā)酵茶類，它質(zhì)性溫和，純喝口感好，加入糖或牛奶風(fēng)味亦佳，是深受大眾喜愛的茶類。時(shí)到深冬，來上一杯紅茶，品嘗冬日暖陽般的溫煦。那么，該怎么沖泡，才能泡出一杯溫暖美味的紅茶呢?

　　紅茶沖泡方法步驟

　　1、備茶具：

　　中號(hào)白瓷蓋碗、燒水壺、公道杯、品茗杯、濾網(wǎng)、電子稱;

　　2、水溫：

　　紅茶選料比較細(xì)嫩，例如《豆蔻》早春滇紅茶，是以春茶純芽尖制作而成。若是泡茶的水溫度太高會(huì)激發(fā)出它的苦澀。故以82℃——85℃水溫為佳。若是水溫過高，可將沸水倒入干凈的公道杯中冷卻到你敢用手握住杯身五六秒，即可用于沖泡。

　　3、溫杯：

　　將沸水倒入中號(hào)白瓷蓋碗和公道杯、品茗杯中洗一遍倒出;

　　4、投茶：

　　用電子稱，稱取紅茶5克，投入中號(hào)白瓷蓋碗;也可根據(jù)個(gè)人口感濃淡增減投茶量。

　　5、洗茶：

　　紅茶洗茶一次，即入即出;

　　6、沖泡：

　　將82℃——85℃的水沿蓋碗壁注入，避免水直接沖在茶葉上;

　　7、出湯：

　　品質(zhì)較好的紅茶一般可泡十泡以上。例如《豆蔻》早春滇紅茶，前四泡即入即出。第五泡開始，往后每泡逐次增加悶泡時(shí)間5——10秒，至第十泡可悶至30秒。茶湯依然清甜，回甘清越，飲一口溫潤如春。

　　8、分茶：

　　把茶湯倒入品茗杯中即可飲用。

　　紅茶的簡單泡法：

　　1、置具潔器：一般說來，飲紅茶前，不論采用何種飲法，都得先準(zhǔn)備好茶具，如煮水的`壺，盛茶的杯或盞等。同時(shí)，還需用潔凈的水，一一加以清潔，以免污染。

　　2、量茶入杯：通常，結(jié)合需要，每杯只放入3-5克的紅茶，或1-2包袋泡茶。若用壺煮，則另行按茶和水的比例量茶入壺。

　　3、烹水沏茶：當(dāng)量茶入杯后，然后就沖入沸水。如果是高檔紅茶，那么，以選用白瓷杯為宜，以便察顏觀色。通常沖水至八分滿為止。如果用壺煮，那么，先應(yīng)將水煮沸，而后放茶配料。

　　4、聞香觀色：紅茶經(jīng)沖泡后，通常經(jīng)3分鐘后，即可先聞其香，再觀察紅茶的湯色。這種做法，在品飲高檔紅茶時(shí)尤為時(shí)尚。至于低檔茶，一般很少有聞香觀色的。

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