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      1. 黑茶沖泡方法

        時間:2020-08-25 11:40:34 茶藝師 我要投稿

        黑茶沖泡方法

          黑茶采用的原料較粗老,是壓制緊壓茶的主要原料。由于黑茶的原料比較粗老,制造過程中往往要堆積發(fā)酵較長時間,所以葉片大多呈現(xiàn)暗褐色,因此被人們稱為“黑茶”。下面就為大家介紹一下黑茶的沖泡方法!

          黑茶的沖泡方法

          黑茶因而葉色油黑或黑褐,故稱黑茶。它的基本工藝流程是殺青、揉捻、渥堆、干燥。因為黑茶主要供邊區(qū)少數(shù)民族飲用,故又稱邊銷茶,黑茶是藏族、蒙古族和維吾爾族等兄弟民族日常生活的必需品,有“寧可一日無食,不可一日無茶”之說。在這些少數(shù)民族地區(qū)喝黑茶是如此的盛行,那么想必黑茶的沖泡方法應(yīng)該比較簡單吧。那么黑茶的`沖泡方法如何呢?

          黑茶的沖泡方法具體如下:

          一、取茶:在黑茶的沖泡方法中,依據(jù)黑茶的不同品種,其取茶方法也不盡相同。但大這里我們暫且不詳細介紹黑茶的取茶過程。

          二、泡茶:第一步為投茶,將黑茶大約15g投入如意杯中。如意杯是泡黑茶的專用杯,它可以實現(xiàn)茶水分離,更好的泡出黑茶。如意杯是湖南省怡清源茶業(yè)有限公司 的專利產(chǎn)品,它的最大特點是方便、快捷。 第二步為沖泡,按1:40左右的茶水比例沸水沖泡。由于黑茶比較老,所以泡茶時,一定要用100攝氏度以上的沸水,才能將黑茶的茶味完全泡出。 第三步為茶水分離,如果用如意杯沖泡黑茶,直接按杯口按鈕,便可實現(xiàn)茶水分離。再將如意杯中的茶水帶入茶杯用直接飲用即可,也可直接用如意杯飲用。

          黑茶的喝法

          講究喝黑茶,就要有一套喝黑茶的器具。喝黑茶的器具與喝烏龍茶的差不多,茶盤、茶壺、公道杯、杯漏、品茗杯、茶刀等,比烏龍茶多個茶刀,不要聞香杯。

          1,拆茶:黑茶多是緊壓茶,是壓制成塊的,先用茶刀將茶葉一一分開;

          2,溫壺:用沸水沖茶壺與茶杯;

          3,洗茶:用沸水沖泡茶壺里的茶葉。這第一泡的茶水為的是去掉茶葉中的雜味、雜氣,舒展茶葉;

          4,泡茶,5-8秒后,倒掉第一泡的茶水,用沸水沖第二泡,40秒左右時間可以出湯,就可以喝了。

          黑茶的鑒賞方法

          一五二四年,湖南安化已有生產(chǎn)黑茶的歷史記載,黑茶是中國六大茶類之一,因歷來受產(chǎn)品銷售區(qū)域的限制,使人們對黑茶產(chǎn)生諸多的認識誤區(qū)。

          普遍認識一:黑茶是由粗毛茶葉加工而成:

          黑茶自古以來就有貢品,其天、貢、生尖歷來作為皇室珍品,其產(chǎn)品有芽尖、白毛尖、天尖、貢尖之分,其制作原料均采用一芽一葉、一芽二葉,其嫩度、原料質(zhì)

          普遍認識二:黑茶加工過程粗放,登不上大雅之堂:

          壓制的黑茶加工分殺青、揉捻、渥堆、干燥等工藝。其渥堆與干燥工藝是形成黑茶特有品質(zhì)特徵的關(guān)鍵性工藝。渥堆的溫濕度掌握有益微生物參與的發(fā)酵, 干燥過程的松緊明火烘焙,皆是黑茶獨特品質(zhì)形成的工藝基礎(chǔ)。

          普遍認識三:黑茶產(chǎn)品粗獷,有效內(nèi)含成分不豐富:

          湖南黑茶中的部分緊壓茶雖原料采摘粗獷,但因其特殊的加工工藝,尤其是有益微生物的參與,使黑茶具有獨到的茶葉藥理功能。自古以來,黑茶作為少數(shù)民族 寧可三日不食,不可一日無茶的日常生活必需品,尤被人們認知。黑茶具有解渴、消食、減肥、塑身、治瀉之功效,長期飲用,效果更佳。況且安化云臺大葉種產(chǎn) 自武陵山區(qū),其豐富的內(nèi)含成分是普通的中小葉科不可比擬的。其茶多酚、氨基酸的含量較普通中小葉科將近高出一倍,茶葉經(jīng)久耐泡,滋味釅而不苦,有其獨有的品質(zhì)特徵。


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