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      1. 南瓜饅頭的做法步驟

        時間:2024-10-23 10:21:19 廚師面點 我要投稿

        南瓜饅頭的做法步驟

          導語:南瓜可以保護胃粘膜,促進膽汁分泌,降血壓,將血糖,防癌,常吃南瓜可使大便通暢,肌膚豐美!有美容養顏的功效!下面是南瓜饅頭的家常做法,一起來學習下吧:

        南瓜饅頭的做法步驟

          南瓜饅頭食材介紹

          面粉1000克,南瓜泥適量,干酵母10克,白糖40克,

          1、南瓜蒸熟放涼再放入攪拌機打成南瓜泥!

          2、南瓜泥要放涼到室溫(大概37--38度左右)往南瓜泥加入10克干酵母和40克白糖攪拌均勻至白糖融化(這里用到的南瓜泥我沒有稱重量,)

          3、南瓜泥倒入到面粉里攪拌到看不見干粉為止,不夠可以增加南瓜泥,如果攪拌到沒有干粉了也可以不用完全倒完,這個要看南瓜泥的吸水量來定,(適量喲)

          4、和成面團,要和到三光(手光,盆光,面光)蓋上蓋子醒發大概1個小時

          5、發酵好的面團撒上適量的干粉排氣,再次揉勻揉光滑面團為止,把面搓成長條分割成大小相同的劑子

          6、分割好的劑子,要把每個劑子反復揉搓幾遍,做成光滑的饅頭,表皮要盡量光滑!等會蒸出來的饅頭才好看!

          7、劑子最后揉圓成饅頭狀放到蒸屜醒發

          8、饅頭之間要保留一定的距離蓋上保鮮膜或者用大盆倒扣也可以,二次醒發40分鐘,

          9、水開后放入醒發好的饅頭蒸18分鐘,關火燜3分鐘開鍋

          10、把蒸好的饅頭取出來放涼

          11、大饅頭還算光滑的表皮

          12、放涼的饅頭一次吃不完,用保險袋裝好,下次吃的時間拿出來再蒸幾分鐘就可以吃了,也可以切片裹雞蛋液煎著吃,還可以切片刷點南德燒烤料烤著吃!

          小竅門

          第二次發酵要根據溫度變色來靈活調節,天氣冷發酵慢,可延長發酵時間,天氣熱高溫可以縮短發酵時間,可以觀察饅頭發酵的程度來定!


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