元寶餛飩的家常做法
餛飩是中國的傳統(tǒng)食品，元寶餛飩因形似元寶而得名。那么元寶餛飩怎么做更家美味?下面小編給大家?guī)碓獙氿Q飩的家常做法，希望對你有幫助。
元寶餛飩的家常做法1
原料：面粉500克、豬肉末200克、韭菜150克、生抽10克、精鹽3克、香油20克、香菜5克，紫菜、蝦皮、姜末、味精、胡椒粉少許。
制作方法：
1、將面粉和成面團(tuán)(稍硬)，醒10分鐘。
2、韭菜切末。
3、肉末加姜末、味精，香油拌勻后，再放入生抽拌勻，最后放入切好的韭菜末、鹽拌成餡。
4、搓成條，揪劑，搟成餛飩皮。
5、面皮包入餡料，兩角背后粘合，捏緊，呈元寶形。
6、鍋內(nèi)加湯(一般為豬骨湯)燒沸，下入餛飩煮熟，連湯盛入碗中，澆上香油、醋，放上撕碎紫菜、香菜末、蝦皮、胡椒粉即可。
元寶餛飩的家常做法2
【材料】：自發(fā)粉、五花肉、韭菜或白菜葉、冬菜、紫菜、蝦皮、香菜、蔥末、姜末、香油、味精、生抽醋。
【做法】：
面的處理和肉餡的調(diào)制跟前面介紹的一樣。，
肉餡里加入切好的韭菜或白菜葉。
餛飩跟餃子的包法不一樣：兩邊對折，不用捏褶，平著將兩個(gè)角捏合在一起即可。
包好的餛鈍下鍋煮，蓋上鍋蓋。
煮的同時(shí)在碗里準(zhǔn)備好冬菜、紫菜和蝦皮，放入生抽、醋、香油、香菜。
開鍋后，舀一勺湯放在調(diào)料碗里，泡發(fā)紫菜、蝦皮。
鍋里點(diǎn)一次水，敞開蓋煮。再次開鍋后餛飩就好了，把餛飩撈出來放在調(diào)料碗里即可食用。
【注意】：
正宗的元寶餛飩是用雞湯或者骨頭湯來煮的，家常做用清湯也可以。
冬菜是用白菜幫腌制的一種菜，是北京的特產(chǎn)，各大超市一般都有賣。
火腿鮮肉餛飩的做法
【原料】：金華火腿75克、豬肉餡150克、小餛飩皮150克、香菜2棵
【輔料】：
酒1茶匙、淀粉水1/2大匙、香油1茶匙
高湯1碗、鹽、胡椒粉各少許
【做法】：
火腿先蒸熟再切碎，拌入剁細(xì)的豬肉餡中，加入調(diào)味料(1)拌勻成餡料。
每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成抄手式餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。
調(diào)味料(2)調(diào)勻放碗內(nèi)，盛入煮好的餛飩，再加入洗凈、切碎的香菜末即成。
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